Tự làm bánh Trung thu dẻo nhân sữa dừa chỉ với vài bước đơn giản nhưng thơm phức siêu ngon
Tự tay làm bánh Trung thu dẻo vừa ngon lại ý nghĩa hơn rất nhiều.
Bánh Trung thu dẻo là một trong những loại bánh truyền thống trong dịp Tết Trung thu của người Việt. Ngay tại nhà bạn cũng có thể tự tay làm bánh dẻo để cho gia đình thưởng thức. Nếu chưa biết cách làm, bạn có thể tham khảo công thức của chị Xuân Kiều Kado (Nhật Bản) dưới đây, đảm bảo thành công ngay từ lần đầu thử.
Chị Xuân Kiều Kado.
Chuẩn bị:
Phần vỏ bánh:
- Bột nếp 70g – Bột gạo 30g – Bột bắp 30g – Đường 50g – Sữa tươi không đường 210ml – Dầu ăn 30ml – Vani 5ml – Muối 1 ít.
Phần nhân sữa dừa:
- Cơm dừa sợi sấy khô 150g – Mè rang 45g – Sữa đặc có đường 200ml – Sữa tươi không đường 200ml – Đường 40g – Bột nếp 25g.
Cách làm:
Bước 1: Làm vỏ bánh dẻo
- Cho nguyên liệu bột đường vào chảo không dính trộn đều. Tiếp tục cho nguyên liệu sữa tươi, dầu ăn, vani (hoặc tinh dầu hoa bưởi) vào chảo trộn đều tay.
- Bật lửa nhỏ, khuấy đều hỗn hợp cho đến khi bột đặc lại thành khối dẻo mịn. Tắt bếp để nguội, sau đó bọc nhân với màng bọc thực phẩm lại để bột không bị khô.
- Chia vỏ bánh thành mỗi viên nặng từ 20- 30g, rồi vo tròn lại.
Bước 2. Nhân sữa dừa
Video đang HOT
- Cho mè (vừng) vào chảo rang vàng thơm sau đó đổ ra chén để nguội.
- Cho lần lượt cơm dừa sợi, đường, sữa tươi, sữa đặc có đường vào chảo trộn đều để nghỉ khoảng 30 phút cho ngấm.
- Bật lửa trung bình, nấu cho cạn sữa, khi sữa cạn hạ lửa xuống nhỏ nhất, cho mè (vừng) rang vàng vào trộn đều.
- Tiếp tục cho bột nếp vào trộn đều đến khi bột kết dính dẻo mềm, bắt xuống để nguội.
- Chia nhân thành nhiều phần, mỗi phần nặng 30g, vo tròn lại.
Bước 3. Tạo hình
- Bột áo sử dụng bột nếp thường, cho lên chảo rang sơ cho chín bột rồi cho 1 ít ra bàn trải ra 1 lớp mỏng để vỏ bột lên ấn dẹp ra vừa phải, ấn viền ngoài bột mỏng hơn, cho viên nhân vào giữa gói kín.
- Khuôn bánh quét lên 1 lớp bột mỏng cho viên bánh vào ấn xuống mặt bàn giữ 5 giây thả ra, lấy bánh ra dễ dàng.
Thành phẩm
Thành phẩm bánh dẻo nhân sữa dừa vô cùng sắc nét cực đẹp. Vỏ bánh mềm, dẻo, ngọt vừa phải thơm mùi vani hoặc tinh dầu hoa bưởi rất hấp dẫn. Nhân bánh dẻo, thơm, béo béo, ngọt vừa ngon.
Cho bánh vào túi, đóng lại, ăn trong 2-3 ngày!
Mách nhỏ các chị em cách làm bánh Trung thu dẻo nhân thập cẩm cực dễ
Bánh Trung thu là loại bánh thường xuất hiện trong mỗi dịp tết Trung thu. Ăn bánh Trung thu không chỉ mang lại ý nghĩa may mắn, thịnh vượng mà còn là gìn giữ truyền thống của người Việt Nam.
Nguyên liệu:
- 150g bột nếp chín (bột bánh dẻo)
- 150g đường cát
- 100ml dầu ăn
- ít muối
- 50gr lạp xưởng cắt hạt lựu
- 50gr chà bông
- 80g hạt điều đã xay nhỏ
- 70g mứt bí đao
- 30g mè trắng
- Lá chanh cắt nhỏ
- 30gr mỡ đường
- 40gr nước đường bánh nướng
- 10gr rượu mai quế lộ
- 20gr bột bánh dẻo
Cách làm:
- Đầu tiên, bạn đun sôi 150ml nước cùng với 150gr đường, bạn cứ đun đến khi đường tan ra thì tắt bếp. Tiếp theo, cho phần nước đường ra tô, sau đó cho từ từ phần bột bánh dẻo vào nước đường. Tiếp đến, lấy máy đán.h trứng để trộn cho đến khi phần bột hòa quyện.
- Trộn đến khi phần bột mịn và dẻo là được. Sau đó, lấy màng bọc thực phẩm bao lại và để cho bột nghỉ khoảng 30 phút.
- Tiếp đến, bạn phủ một ít phần bột bánh còn dư lên thớt rồi cho bột dẻo lên trên. Sau đó, bạn dùng tay nhào kỹ cho đến khi bột thành một khối dẻo mịn và không còn bị dính tay là được.
- Để làm nhân bánh Trung thu dẻo thập cẩm, bạn cho các hỗn hợp sau vào tô: 50gr lạp xưởng cắt hạt lựu, 50gr chà bông, 80g hạt điều đã xay nhỏ, 70g mứt bí đao, 30g mè trắng, lá chanh cắt nhỏ, 30gr mỡ đường và trộn đều.
- Tiếp theo, cho vào 40gr nước đường và 10gr rượu mai quế lộ vào nhân rồi trộn đều. Sau đó, cho từ từ 20gr bột bánh dẻo để tạo độ kết dính cho nhân.
- Đầu tiên, bạn chia bột bánh dẻo và nhân thành nhiều khối nhỏ. Sau đó, bạn dùng cây lăn cán mỏng phần vỏ bánh ra. Tiếp theo, cho nhân thập cẩm vào giữa, nắm lại để cho vỏ bánh bao trọn nhân rồi vo tròn.
- Kế đến, bạn cho viên bột vào khuôn rồi ấn chặt để tạo hình cho bánh Trung thu dẻo. Đối với các phần nguyên liệu còn lại, bạn cứ làm tương tự cho đến khi hết thì thôi.
Cách bảo quản bánh Trung thu được lâu hơn:
- Bánh sau khi làm xong, bạn bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm, rồi bảo quản ở nhiệt độ thường. Với cách bảo quản này, bạn sẽ dùng bánh được trong 5 ngày.
Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!
Món ngon mỗi ngày: Cách làm bánh trung thu nướng nhân xôi xéo thịt kho Bánh trung thu là một loại bánh có nguồn gốc từ Trung Quốc và thường xuất hiện vào các dịp bánh trung thu. Bánh trung thu hay còn gọi là bánh nướng bởi lớp vỏ bánh được nướng lên mang màu sắc vàng nâu đẹp mắt. Nguyên liệu 130g bột mì đa dụng 5g bơ đậu phộng 1/8 muỗng cà phê baking soda...