Tự làm bánh sầu riêng thơm ngậy cắn ngập răng

P.V09:47 30/04/2021

Trời hè oi bức, còn gì tuyệt hơn được thưởng thức hương thơm thơm, mát mát và mềm mại ngon tuyệt của món bánh sầu riêng ngàn lớp.

Sầu riêng là một trong những loại trái cây đặc trưng của miền nam, với hương thơm “đặc biệt”, vị ngọt đậm đà và ngậy ngậy khiến nhiều người “nghiện”.

Bánh sầu riêng không chỉ kết hợp vị ngọt ngậy tự nhiên của trái sầu riêng mà cả vị thơm, béo của kem và mềm mại của sữa thêm vào chắc chắn khiến cả nhà bạn ngất ngây luôn đấy.

Nguyên liệu:

- 120gr bột mì

- 3 múi sầu riêng

- 2 quả trứng gà

- 380gr sữa

- 200gr kem nặng (kem whipping) (bạn có thể tìm mua dễ dàng tại siêu thị hoặc các tiệm đồ làm bánh)

- 45gr đường

- 20gr bơ

Dụng cụ:

- Dụng cụ đánh trứng

- Rây bột

- Chảo chống dính

Cách làm:

Bước 1:

Bơ bạn để ở nhiệt độ phòng cho tan chảy vào một chiếc bát.

Đập trứng gà vào bát, đánh đều. Sau đó thêm sữa tươi, đường, bơ chảy vào đánh đều.

Bước 2:

Thêm bột vào hỗn hợp trên, bạn dùng rây để rây bột cho đỡ vón cục nhé. Đánh đều hỗn hợp trên rồi để tủ lạnh khoảng 30 phút.

Bước 3:

Video đang HOT

Sầu riêng tách múi, bỏ vào bát tô lớn. Dùng muỗng nghiền nát sầu riêng, lưu ý nghiền càng nhỏ càng tốt nhé.

Bước 4:

Lúc này, bạn lấy hỗn hợp bột trong tủ ra, bắc bếp đun nhỏ lửa rồi lần lượt tráng một lớp bột mỏng lên mặt chảo, đợi bột chín mềm cả 2 mặt thì lấy ra, xếp lên đĩa rồi lại cho lớp bột khác vào, tiếp tục như vậy cho đến khi hết bột.

Sau khi hoàn thành, bạn xếp tất cả vào lại trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 5:

Đánh bông kem whipping, thêm sầu riêng rồi đánh đều để tạo thành kem sầu riêng.

Sau đó lấy 1 chiếc đĩa lớn, mặt dưới đặt 2 lớp bánh vừa tráng xong rồi phết một lớp kem sầu riêng lên trên. Rồi lại tiếp tục một lớp bánh tráng, một lớp kem sầu riêng, làm liên tục cho đến khi hết kem, hết bánh.

Sao cho lớp trên cùng là bánh tráng. Vậy là chiếc bánh kem sầu riêng đã hoàn thành.

Bạn cất bánh vào tủ lạnh khoảng 2 giờ rồi lấy ra thưởng thức.

Vị ngọt đều, hơi ngậy của sầu riêng và bơ, kem, sữa khiến bạn ăn mãi mà không ngấy, nhờ kem nặng và phần bột khiến cho bánh được xốp mềm, cắn ngập cả chân răng thích thú.

Chúc các bạn ngon miệng.

"Gục ngã" trước món bánh tart sầu riêng vừa dễ làm lại ngon hết nấc

Những tín đồ sầu riêng mà bỏ qua món ăn này thì thật là uổng phí hết sức!

Là một tín đồ sầu riêng đích thực, hẳn bạn sẽ phát cuồng vì những món ăn ẩn chứa hương vị đặc biệt này. Nếu đã quá nhàm chán với chè sầu riêng, hay không còn đủ thích thú với xôi sầu riêng, bánh mì sầu riêng... thì sao bạn không thử làm bánh tart sầu riêng này?

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Phần vỏ bánh:

- 500g bột mì

- 250g bơ nhạt

- 60g đường bột

- 5ml tinh chất vanilla

- 1 quả trứng

Phần nhân:

- 150g sầu riêng

- 250g kem phô mai (cream cheese)

- 20g đường bột

- 2 quả trứng

- 10g đường

Cách làm món bánh tart sầu riêng:

Bước 1:

- Đầu tiên, bạn cho bơ và đường bột vào thố, rồi trộn cho đến khi hỗn hợp chuyển sáng màu nhé!

Bước 2:

- Tiếp đến, bạn cho trứng và tinh chất vanilla vào hỗn hợp. Đừng quên trộn đều các nguyên liệu.

Bước 3:

- Bạn cho tiếp phần bột mì vào và trộn đều đến khi thu được hỗn hợp bột quyện mịn.

Bước 4:

- Bạn lấy phần bột ra khỏi thố, nhồi thêm 1 chút và cán thành miếng mỏng tầm 4-5mm.

Bước 5:

- Bạn dùng khuôn cắt bột thành từng miếng tròn và khéo léo ấn vào từng khuôn nhỏ. Đừng quên dùng dĩa (nĩa) xiên vào đáy khuôn.

Bước 6:

- Tiếp theo, cho khuôn bánh vào lò nướng ở 180 độ C trong 15 -20'.

Bước 7:

- Để làm nhân bánh, bạn gỡ thịt sầu riêng và dùng dĩa (nĩa) dằm nhuyễn.

Bước 8:

- Cắt nhỏ cream cheese cho vào thố cùng với đường bột rồi trộn đều. Tiếp đó, bạn cho sầu riêng dằm nhuyễn vào.

Bước 9:

- Cho tiếp 2 lòng đỏ trứng vào hỗn hợp, trộn đều lên. Cùng lúc đó, bạn cho lòng trắng vào 1 thố khác và đánh đến khi bông mềm.

Bước 10:

- Nhẹ nhàng trộn đều hỗn hợp lòng trắng và hỗn hợp sầu riêng.

Bước 11:

- Bạn đổ phần nhân sầu riêng vào đầy phần vỏ bánh đã nướng chín khi nãy.

Bước 12:

- Bạn nướng bánh ở 185 độ C trong vòng 10' nữa là hoàn thành.

Cùng xem thành phẩm nào!

Bánh chín vàng, thơm ngậy mùi sầu riêng! Đảm bảo ăn là mê lắm.

Tự làm bánh pía đơn giản ngon như bánh pía Sóc Trăng Bánh pía với vị thơm đặc trưng của sầu riêng, các lớp vỏ thật mỏng chồng lên nhau thơm mịn. Đậu xanh, trứng muối hòa quyện, tạo nên một hương vị quyến rũ đặc trưng của người dân Nam Bộ. Bánh Pía là loại bánh đặc sản của người dân Sóc Trăng. Một chiếc bánh pía ngon cần phải có các lớp vỏ...