Tự làm bánh dẻo nhân đậu xanh ngọt ngào, thơm nức đãi cả nhà
Ngay tại nhà bạn cũng có thể tự làm bánh dẻo nhân đậu xanh vừa ngon vừa sạch, chẳng phải mua ngoài hàng.
1. NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH DẺO NHÂN ĐẬU XANH
Phần nấu nước đường (thành phẩm khoảng 700 ml – 750ml nước đường)
- 500 gr đường cát trắng – 550 ml nước – 15 ml nước cốt chanh
Phần nhân đậu xanh: 250 gr đậu xanh không vỏ – 30 ml nước đường corn syrup – si rô ngô (loại nước đường làm bánh trung thu hiện đại) – 70 gr đường – 1 muỗng cà phê vanilla – 1/3 chén mứt bí thái nhỏ (nếu có) – 1/2 muỗng cà phê muối – 25 gr bột nếp rang 45 ml dầu ăn hòa sẵn trong 1 cái bát
Phần vỏ bánh:
- 210 gr bột bánh dẻo (tức bột nếp rang) – 410 – 415 ml nước đường – 10 ml dầu ăn – 1/2 muỗng cà phê nước hoa bưởi
2. CÁCH LÀM BÁNH DẺO NHÂN ĐẬU XANH
Bước 1: Thực hiện phần nấu nước đường
- Đường, nước cho vào nồi hòa tan, bắc lên bếp nấu lửa hơi thấp trong 25 phút. Sau đó cho nước chanh vào, vặn lửa lớn, nước đường sôi bùng 3 phút là tắt bếp, để nguội hoàn toàn (tốt nhất để qua 1 ngày hãy làm).
Bước 2: Làm nhân bánh dẻo
- Đậu vo sạch, cho vào nồi cùng với lượng nước ngập đậu khoảng hơn 1 đốt ngón tay. Nấu đậu chín nhừ, nước sền sệt thì cho đường vào khuấy đều, nấu 10 phút nữa là tắt bếp.
- Đậu cho vào máy xay nhuyễn.
- Đổ hỗn hợp ra chảo không dính, cho syrup vào khuấy đều, bắc lên bếp sên 10 phút với lửa vừa. Sau đó cho chén dầu pha với bột nếp vào đảo đều tiếp tục sên cho đến khi nhân sánh dẻo thì cho vanilla và mứt bí vào sên tiếp cho đến khi nhân quyện thành 1 khối không dính chảo mới tắt bếp.
- Chờ nhân nguội thì vo viên 80 gr với khuôn 180 gr.
Bước 3: Làm vỏ bánh dẻo
Video đang HOT
- Nước đường, dầu, tinh dầu hoa bưởi cho vào âu to hòa chung. Sau đó cho từ từ bột vào dùng phới khuấy đều. Cứ thế cho hết bột vào thì mang bao tay nhồi sơ là bột dẻo mịn (lúc này bột vẫn còn hơi dính tay).
- Gói bột trong màng thực phẩm để ít nhất 2- 3 tiếng cho bột nở. Bây giờ bột sẽ không còn dính tay nữa.
Bước 4: Đóng bánh
- Chia bột thành những phần nhỏ (100 gr). Áo chút bột khô xung quanh. Cán bột hơi mỏng, cho nhân vào giữa, rồi viên tròn lại sao cho nhân được bao kín.
- Rắc chút bột nếp rang vào khuôn, sau đó cho viên bột bọc nhân vào ấn mạnh tay, trước khi gõ bánh lấy ra.
- Bánh dẻo truyền thống nhân đậu xanh cho vào hộp, bọc lại để được khoảng 1 tuần ở nhiệt độ phòng.
Cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh không khó!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh!
Theo eva.vn
Cách làm bánh dẻo lá dứa nhân đậu xanh thơm mát
Tự làm bánh dẻo lá dứa nhân đậu xanh thơm mát không hề khó nếu bạn chịu khó bỏ công sức một chút nhé. Bánh xanh mướt dịu mắt lại dễ làm sẽ là lựa chọn thích hợp cho bạn nếu muốn thử sức làm bánh trung thu tại nhà. Hãy cùng học cách làm bánh dẻo lá dứa nhân đậu xanh nhé!
Nguyên liệu làm bánh dẻo lá dứa nhân đậu xanh:
Phần vỏ bánh:
- Bột bánh dẻo: 460g
- 1 lít 50ml nước đường bánh dẻo
- Tinh dầu lá dứa: muỗng cà phê
- Tinh dầu hoa bưởi: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 60ml
Phần nhân bánh:
- Đậu xanh đã cà vỏ: 250g
- Đường: 170g
- Bột bánh dẻo: 60g
- Dầu: 100ml
- Mứt bí: 30g
- Muối: 1/3 muỗng cà phê
Cách làm bánh dẻo lá dứa nhân đậu xanh:
Sơ chế nguyên liệu làm bánh dẻo lá dứa nhân đậu xanh:
- Mứt bí thái nhỏ.
- Ngâm đậu xanh 3 tiếng cho ngấm nước rồi đem đãi sạch.
- Chuẩn bị khuôn, rắc bột nếp khô vào chống dính.
Tiến hành làm bánh dẻo lá dứa nhân đậu xanh:
Bước 1: Trút đậu xanh vào nồi đun với 600ml nước, để lửa vừa phải, vừa đun bạn vừa hớt bọt nổi lên đi nhé.
Đun cho đến khi nước đậu xanh hơi cạn thì đậy nắp cho đậu chín mềm một chút là được.
Bước 2: cho đậu xanh và đường vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Sau đó đem trộn đều đậu xanh với bột và dầu ăn. Cho hỗn hợp này lên chải chống dính, sên nhân trên lửa vừa cho đến khi nhân quyện thành một khối không dính đáy chảo thì bạn cho mứt bí vào sên thêm một lúc nữa rồi tắt bếp.
Bước 3: vo nhân thành những viên đều nhau.
Tiếp theo là làm phần vỏ bánh:
Bước 4: cho tất cả nước đường, dầu ăn, tinh dầu lá dứa, hoa bưởi vào rồi rắc bột từ từ vào, khuấy đều.
Nhào bột cho đến khi bột mịn, quyện đều.
Bọc kín âu bột lại rồi để qua đêm hoặc để 6 tiếng cho bột nở.
Bước 5: lấy bột đã ủ ra, chia thành nhiều phần sao cho vỏ bánh gấp đôi phần nhân.
Nhồi nhân vào giữa bột vỏ rồi vo lại.
Bước 6: đóng bánh:
Cho viên bánh vào khuôn, ấn đều các góc cho bánh chắc rồi gõ nhẹ và lấy bánh ra.
Những lưu ý khi làm bánh dẻo lá dứa nhân đậu xanh:
- Khi sên đậu xanh, bạn nhớ đảo đều lên cho nhân không bị cháy nhé.
- Việc ủ bột bánh rất cần thiết bởi nó giúp bột nở, không bị chảy, bị mờ khuôn sau khi đã làm xong.
- Bánh dẻo nhân trung thu lá dứa sau khi làm xong có thể đem bọc vào màng bọc chuyên dụng, đóng vào túi hoặc hộp kín đẹp mắt để làm quà trung thu cho người thân, bạn bè nhé.
Những chiếc bánh dẻo lá dứa nhân đậu xanh tự làm quả là một món quà ý nghĩa phải không? Chúc các bạn thành công.
Theo lambanh365.com
Cách làm chè lạc xoong ngon tuyệt Chè lạc xoong hay còn gọi chè bánh lọt là món ăn vặt cô cùng nổi tiếng với hương vị thơm ngon mà lại là món ăn bình dân, đặc biệt cuốn hút một lượng bạn trẻ rất đông. Thành phần chủ yếu để tạo nên món chè này là bột và dừa tươi, không khó để bạn thực hiện được món chè...