Từ kỹ thuật nặn tò he, bánh Trung Thu ‘nở’ thành những đóa hoa

Từ kỹ thuật nặn, tạo hình vốn quen thuộc của nghề làm tò he, chị Nguyễn Thị Thùy Dương đã đưa kỹ thuật này vào chế tác bánh Trung Thu tạo nên những bông sen, đài sen, bình hoa có đường nét sinh động.

Được tạo hình hoàn toàn bằng nguyên liệu làm bánh, chị Thùy Dương (31 tuổi, ở Hà Nội) sắp đặt thành bình hoa với nhiều tầng cao thấp, tạo cảm giác như một bình sen thật.

Người làm tỉ mỉ miết, chỉnh từng phần bột phủ bên ngoài của bánh Trung Thu để hoàn thiện hình dáng chiếc bình trước khi trang trí và kết hợp với những cành hoa tò he.

Từng bước định hình thành chiếc bình dùng để cắm những cành hoa làm bằng cách làm bánh Trung Thu.

Từng cánh sen được chỉnh sửa, uốn và ghép bằng tay, đòi hỏi sự tỉ mỉ để tạo độ mềm mại và tự nhiên cho bông hoa.

Sau khi hoàn thiện các lớp cánh, người làm tiếp tục điều chỉnh hình dáng bông sen trước khi ghép với thân và đài hoa.

Một bông sen hoàn thiện bằng nguyên liệu làm làm tò he truyền thống gồm: bột gạo tẻ và bột gạo nếp.

Những cánh sen mỏng, đường gân và phần nhụy được chăm chút nhằm tạo sắc độ và cấu trúc gần với một đóa sen đang nở.

Người làm sử dụng màu thực phẩm để tạo sắc độ cho từng chi tiết bằng bột tò he, góp phần làm những cánh hoa có đường nét và màu sắc gần với hoa thật.

Từng cánh hoa được nặn từ bột tò he, ép mỏng và tạo dáng thủ công trước khi ghép thành bông. Kỹ thuật này giúp người làm tạo độ cong, độ mảnh và đường nét tự nhiên.

Những bông sen sau khi hoàn thiện được kết lại thành một bình hoa, biến chiếc bánh Trung thu truyền thống thành một sản phẩm tạo hình có tính trang trí.

Một chiếc bánh Trung Thu tạo hình bình hoa loa kèn (hoa ly) cực kỳ độc đáo và siêu thực do chị Nguyễn Thị Thùy Dương (Hà Nội) cùng các cộng sự thực hiện.

Không dừng lại ở hoa sen, nguyên liệu làm tò he còn được tạo hình thành hoa loa kèn với đầy đủ cánh, nhụy, nụ và thân, mở rộng khả năng tạo hình cho bánh Trung Thu.

Các công đoạn tạo hình được thực hiện hoàn toàn thủ công, đòi hỏi sự tỉ mỉ để từng cánh hoa, nhụy, nụ và cành bằng bột tò he khi ghép lại có hình dáng tự nhiên, hài hòa.

Những bình hoa sen, hoa chuối được tạo hình từ nguyên liệu làm bánh Trung Thu và nguyên liệu làm tò he được hoàn thiện với nhiều sắc thái, kiểu dáng khác nhau khiến người xem khó nhận ra đây là những sản phẩm có thể ăn được.