Từ 18 tháng Chạp đã cúng ông Táo, 9X khiến ai cũng trầm trồ món vừa lạ vừa ngon

Nông Mạnh Hùng08:21 14/01/2020

Mâm cỗ cúng ông Công ông Táo sớm của chị Phạm Điệp (1990, Hải Phòng) khiến ai cũng trầm trồ khen ngợi vì vừa lạ, vừa đẹp lại vừa ngon.

Năm nay ngày ông Công ông Táo vào thứ 6 nên nhiều gia đình phải đi làm đã tranh thủ chuẩn bị mâm cỗ cúng từ chủ nhật ngày 18 tháng Chạp. Vợ chồng chị Phạm Điệp cũng vậy. Tranh thủ ngày nghỉ, vợ chồng chị dọn dẹp nhà cửa sạch bóng tinh tươm đón Tết, dọn dẹp bàn thờ gia tiên và chuẩn bị mâm cỗ cúng sớm.

Vợ chồng chị Phạm Điệp.

Vợ chồng chị dọn nhà từ 18 tháng Chạp.

Vì là người trẻ, thích nấu ăn, hơn nữa muốn cn thận, chăm chút mâm cỗ nên chị tranh thủ làm cỗ khi có thời gian. Chị chuẩn bị mâm cỗ cúng ông Công ông Táo chị làm kết hợp cả những món ăn truyền thống và những món ăn hiện đại gồm 11 món: Xôi 4 màu, chè đỗ xanh đường thốt nốt, bò sốt vang kèm bánh mì, chả rươi kèm bún, thịt gà, nộm sứa, tim cật xào thập cẩm, vịt rang riềng; canh rau củ; chả nem và há cảo nhân thịt hấp.

Mâm cỗ cúng vô cùng hấp dẫn của chị Điệp.

Chị Điệp cho biết, mọi người thường cúng ông Công ông Táo những món ăn truyền thống nhưng chị kết hợp cả truyền thống cả hiện đại bởi đối với chị điều quan trọng nhất là thành tâm, món ăn nào cũng đáng trân trọng. Và để làm những món ăn này vợ chồng chị đã chuẩn bị ngay từ tối hôm trước mọi thứ nguyên liệu.

“Vợ chồng mình ở riêng, vừa nấu vừa dọn dẹp bàn thờ để thắp hương. Để chuẩn bị mình đã lên danh sách các món ăn từ nhiều ngày trước rồi liệt kê tất cả các thực phẩm cần chuẩn bị. Vì cũng mời mọi người qua ăn cơm nên vợ chồng mình phải chuẩn bị từ chiều hôm trước”, chị Điệp cho biết.

Video đang HOT

Trong các món, việc thổi xôi 4 màu, ấn khuôn hoa, tỉa hoa cà rốt hay làm món bắp cải gói thịt bằm cùng nấm hương mất khá nhiều thời gian nên chị phải chuẩn bị từ tối hôm trước để hôm sau làm dễ dàng và nhanh chóng hơn.

Những món ăn bắt mắt do chính tay chị làm.

Nếu nhìn mâm cỗ 11 món chị làm nhiều người sẽ nghĩ khá tốn kém nhưng theo chị Điệp tiết lộ chi phí không đáng là bao bởi gà, gạo và rươi chị được ông bà ở quê gửi cho. Nhờ được tiếp xúc với nấu nướng từ bé, nhà thường xuyên có giỗ và đã từng phụ giúp bố mẹ nấu cỗ thuê cho nhà đám nên chị có khá nhiều kinh nghiệm trong việc tính toán các công việc để lên một mâm cỗ hợp lý nhất về giá cả và thời gian. Đặc biệt, chị có kinh nghiệm mua đồ để tận dụng được trong cùng một số món. Chính vì vậy nhìn mâm cơm thịnh soạn nhưng chị không phải mua nhiều đồ và không quá tốn nhiều chi phí.

Ngoài có kinh nghiệm nấu cỗ, hiện tại, nhà có 2 vợ chồng nên chị vẫn thường chuẩn bị đồ ăn vào cuối tuần và dành thời gian rảnh nấu những món cầu kỳ cho bữa cơm gia đình. Hai vợ chồng thích ăn món nước và cuốn nên những ngày đi làm, chị chỉ nấu những món ăn đơn giản 3 bữa mì, miến, bánh đa, 2 bữa cuốn như cá hấp và thịt cuốn,…

Đối với chị Điệp, chị cảm thấy nấu ăn giúp mình giảm stress và không hề mệt nhọc. Thậm chí, chị còn vui hơn vì ông xã luôn khoe với bạn bè và khách đến chơi nhà về khả năng bếp núc của vợ.

Một số món ăn chị làm.

Theo Khampha

Mùa đông không lạnh với Lẩu Gật Gù

Giữa cái tiết trời đầu đông se se lạnh này còn gì tuyệt vời hơn là được ngồi quây quần bên nồi lẩu nóng bốc hơi nghi ngút.

Nhưng với cái túi tiền eo hẹp của một đứa sinh viên như tôi thì việc vào ăn trong một quán lẩu sang chảnh là chuyện cực hiếm, nhưng với Lẩu Gật Gù thì khác, lẩu ở đây đáp ứng đủ tiêu chí ngon- bổ- rẻ mà tôi vẫn hay đặt ra, đây quả là một chốn dừng chân lý tưởng cho tín đồ thích lẩu.

Cái tên độc đáo Lẩu Gật Gù đã gây tò mò cho tôi ngay từ khi nhìn thấy. Nằm ngay mặt đường phố Trương Định, quán rất dễ tìm, không gian 3 tầng với ba phong cách hoàn toàn khác nhau. Tầng 1 là bàn ghế nhựa xanh giản dị hợp với nhóm các bạn trẻ thích vừa ăn vừa ngắm xe cộ, tiếng đường xá tấp nập, tầng 2 lại là không gian lịch sự vơi bàn ghế gỗ, điều hòa hiện đại thường được dùng cho những nhóm đi đông hoặc họp mặt, liên hoan. Riêng tôi lại thích không gian tầng 3 vừa yên tĩnh lại vắng vẻ, khách lên tầng này sẽ ngồi trên một tấm thảm mỏng bệt xuống đất vô cùng ấm cúng, nhẹ nhàng lại thoải mái trò chuyện.

Cũng vẫn là những loại lẩu truyền thống nhưng quán lại có những bí quyết chế biến riêng rất cách tân so với những nơi khác. Bốn loại lẩu truyền thống được ưa chuộng nhất tại Gật Gù là lẩu riêu cua bắp bò, lẩu gà, lẩu hải sản và lẩu ếch măng cay.

Lẩu riêu bắp bò ở đây vô cùng đặc sắc, cua được nhập là cua đồng chính hiệu có nguồn gốc rõ ràng, bắp bò chắc và thơm thịt được thái thành những miếng mỏng vừa ăn, vừa nhúng vào nồi nước dùng là đã chín mềm ăn ngọt và thơm kinh khủng. Nước dùng của loại lẩu này cũng rất đặc trưng khi mang vị ngọt của xương ống được ninh kĩ cùng vị thơm bùi của cua. Màu vàng đậm của gạch cua hòa với màu đỏ tươi của cà chua ninh nhừ cùng chút hành lá xanh tươi là nên vẻ đẹp khó lòng cưỡng lại, Điều đặc biệt của món lẩu này tại đây là nước lẩu được thêm vào một ít hạt điều , dấm bỗng và một chút mắm tôm cho dậy mùi thơm đặc biệt.

Rau sống ăn kèm cũng đủ vị nào hoa chuối, rau muống, xà lách, kinh giới, tía tô ăn kèm chút bún mát lạnh. Điều tôi thích nhất khi ăn lẩu là đậu phụ rán, vừa mềm vừa bùi, váng đậu rán lại vàng ươm dai dai ngon khó tả. Đảm bảo nếu đã ăn lẩu riêu của bắp bó ở đây thì không ai có thể quên được cái vị ngọt mềm mà loại lẩu này đem lại.

Cùng là lẩu gà như nhau nhưng lẩu gà nấm và lẩu gà bỗng rượu lại có những hương vị rất riêng biệt. Lẩu gà nấm mang hương vị đặc trưng của nhiều loại nấm khác nhau như nấm kim châm, nấm đông cô tươi, nấm rơm, nấm linh chi, nấm bào ngư.... mỗi loại nấm một hương vị nhưng khi hòa vào cùng một nồi lẩu lại tạo ra một cảm nhận vô cùng đặc biệt cho tôi.

Gà được ăn cùng loại lẩu này là gà ta chắc thịt lại mềm và thơm. Dù nhúng gà lâu trong nồi nước lẩu thì thịt vẫn không hề bị nát mà vẫn nguyên miếng ăn đậm đà hương vị. Nước dùng của loại lẩu gà nấm được ninh từ xương gà sau khi lọc hết thịt tạo ra vị thơm và thanh đến lạ. Đặc biệt khác với lẩu cua đồng bấp bò, đậu phụ ăn kèm cho loại lẩu này là đậu phụ tươi cắt miếng vuông, khi ăn đậu còn bốc hơi nghi ngút, vừa ăn vừa xuýt xoa. Ngoài các loại rau phổ biến thì rau ngải cứu là loại rau bắt buộc phải có khi ăn lẩu gà. Vị đăng đắng của rau hòa vào vị thơm ngọt của nấm và gà đã làm nên một nồi lẩu vô cùng đặc sắc. Nhiều người nói rằng lẩu gà nấm đơn giản và dễ chế biến quá nhưng đói với tôi món lẩu này mang lại cảm giác đơn thuần, mộc mạc mà lại rất riêng.

Lẩu gà bỗng rượu lại đem đến cảm giác chua chua, mát mát. Thật hạnh phúc biết bao khi ngồi cùng gia đình thưởng thứcnồi lẩu gà dấm bỗng thơm vị bỗng rượu, ngọt vị gà, nuốt xuống tới đâu là thấy ấm nóng tới đó. Điều đặc biệt làm nên một nồi lẩu dấm bỗng ngon chính là gà, phải là loại gà đồi hay người ta thường gọi là gà chạy bộ thì mới thơm và chắc thịt, thịt gà giòn và dai, với những người trẻ thì cực kì yêu thích loại gà này. Nhìn cả nhà xì xụp bên nồi lẩu, noi chuyện trên trời dưới đất, thấy bố nhâm nhi chén rượu nếp cái hoa vàng rồi gật gù khen ngon là điều hẳn ai cũng mong muốn được cảm nhận.

Dành cho người thích ăn cay lại là lẩu ếch mang cay, món đặc biệt nhất của quán, được những người trẻ như tôi vô cùng ưa chuộng. Ếch được lột sạch da, chia làm ba phần riêng biệt, đùi và thân để riêng. Có hai loại để lưac chọn là ếch đã rán sơ và ếch còn tươi nguyên, tùy thuộc vào khẩu vị của từng người. Thịt ếch được dầu bếp chế biến và tẩm ướp khéo léo, măng được ngâm với ớt cay rồi thả vào nồi lẩu sôi sùng sục. Vị chua hòa lẫn với vị cay đến xe lưỡi cùng vị ếch ngọt đậm, éch dù ngâm nước nhưng vẫn giòn tan ăn cùn rau muống quả là rất tuyệt.

Ngoài các món lẩu quán còn có một số món đặc sắc ăn kèm như ếch xào, sụn sườn rang muối, nộm sứa rất ngon. Các món ăn kèm và gọi thêm ở đây giá cũng rất rẻ, đủ các loại đồ uống lhác nhau, nhưng bật mý Gật Gù Quán có loại rượu độc quyền mang tên rượu gật gù cực kì mới lạ mà ai cũng nên uống thử một lần.

Tuy nhiên vì quán bán rất rẻ mà lại đầy đặn nên khách thường rất đông, vì vậy phục vụ có hơi lâu môt chút, thêm nữa chỗ để xe của quán khá xa nên mất một chút thời gian đi bộ vào hơn bất tiện cho thực khách.

Với tôi ăn lẩu không phải chỉ là tìm đến một món ăn ấm áp giữa những ngày đông mà đó còn là thời gian để tôi sum họp với gia đình, quây quần bên bạn bè, vừa ăn uống vừa nói chuyện, thưởng thức những món lẩu tuyệt ngon và cảm nhận hơi ấm mọi người đâng truyền cho nhau, điều mà không phải lúc nào chúng ta cũng có thể mang lại cho nhau .

Địa Chỉ: 88-90 Trương Định - Hai Bà Trưng - Hà Nội

Giá Cả : 135.000- 160.000 đồng/ nồi

Theo Homnayangi

Sứa lá dung - Món ăn dân dã đúng điệu của người Kỳ Anh Món sứa nhiều nơi cũng có, nhưng có lẽ chẳng có nơi nào món ăn này có được mùi vị thơm ngon cùng màu sắc đặc trưng như ở quê tôi - Kỳ Anh. Trải qua hàng trăm năm, cùng với sự "ban ơn" từ biển vàng, ngư dân ở Kỳ Anh đã cần mẫn biến hóa ẩm thực phù hợp với thị...