Trứng cút rim me

Chang Chép06:28 21/07/2020

Theo dõi VGT trên

Trứng cút rim me chua ngọt, đậm đà, beo béo, làm món ăn vặt hay ăn cùng cơm đều hợp.

Nguyên liệu:

- 20 quả trứng cút

- 1 vắt me nhỏ

- Lá quế hoặc rau răm

- Đậu phộng (lạc)

- Tỏi băm

Cách làm:

Bước 1: Trứng cút cho vào nước luộc chín, bóc sạch vỏ, dùng khăn thấm khô nước.

Bước 2: Cho 1/2 chén nước sôi vào phần me, dằm ra chờ 10 phút cho me nở. Sau 10 phút lọc lấy phần nước cốt me.

Bước 3: Đun nóng dầu, cho trứng cút vào chiên với lửa nhỏ, tránh đảo nhiều sẽ làm bể trứng. Lượng dầu phải ngập trứng. Trứng vàng thì vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Phi thơm tỏi băm, cho phần nước me vào, thêm 2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng tương ớt, đun lửa nhỏ. Nếm có vị chua ngọt vừa miệng thì cho trứng cút vào đảo đều.

Bước 5: Thấy sốt sệt áo đều trứng thì thêm lá quế thái nhỏ và đậu phộng vào.

Thành phẩm:

Trứng beo béo cùng sốt me chua ngọt đậm đà, kèm đậu phộng thơm lừng, ăn cùng cơm hay ăn vặt đều ngon.

Món ngon cuối tuần: Trứng cút hấp tôm thịt thơm ngon tròn vị

Trứng cút hấp tôm thịt khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị đặc trưng của trứng cút hòa quyện với vị ngọt của tôm, vị ngon của thịt bằm rất ngon.

Video đang HOT

Cách 1

Nguyên liệu:

Đây là món ngon từ trứng cút bạn không thể bỏ qua.

- 6 con tôm

- 150g thịt lợn băm. Thịt băm bạn nên chọn thịt có tí mỡ sẽ ngon hơn là chỉ dùng thịt nạc.

- 6 cọng rau cải ngọt nhỏ (bạn có thể thay thế bằng bất cứ rau gì mình thích nhé)

- 6 quả trứng cút

- 1 lát giăm bông

- 1 ít rau mùi băm nhỏ

Gia vị: Gừng, hành cắt nhỏ, 5g tiêu xay, 5ml rượu trắng, 5g muối, 1 ít nước tinh bột, nước dùng, 5ml dầu mè, nước tương và dầu hào

Cách làm:

- Tôm rửa sạch, lột bỏ vỏ, bóc bỏ chỉ lưng, chừa lại phần đuôi cho đẹp mắt, đồng thời bạn khứa một đường nhỏ ở phần lưng tôm, sau đó thêm gừng, hành cắt nhỏ, rượu, tiêu và ít muối vào ướp trong 20 phút cho thấm vị

- Thịt băm bạn cũng cho thêm hành, gừng, tiêu, muối, nước tương, dầu hào, mỗi thứ một ít vào, trộn đều.
Cho tôm vào khuôn cupcake nhỏ. Sau đó bạn tiếp tục thêm thịt băm vào, dùng tay ấn cho thịt ở phía giữa lõm xuống.

Nếu không có khuôn, bạn có thể dùng bát nhỏ để thay thế. Cũng không cần thiết quét một lớp dầu lên khuôn trước khi cho tôm và thịt vào mà vẫn rất dễ dàng khi lấy ra, vì trong phần thịt có mỡ và khi ướp thịt cũng đã có chút dầu ăn rồi.

Kế đến bạn đập phần trứng cút vào chỗ lõm phía trên, rồi rắc thêm ít thịt giăm bông băm nhỏ. Thêm giăm bông vào sẽ giúp tăng thêm hương vị cho món ăn, nếu không thích thì bạn có thể không cho, hoặc thay bằng cà rốt băm vào cũng được.

Cho tất cả vào nồi hấp. Để lửa lớn cho tới khi nước trong nồi bốc hơi thì bạn chuyển sang lửa vừa và nhỏ hấp thêm khoảng 12 phút nữa là chín. Sau đó bạn dùng muỗng để lấy ra khỏi khuôn và rắc thêm ít rau mùi băm lên trên.

Rau cải luộc sơ rồi đảo qua trong chảo với chút dầu ăn rồi bày lên đĩa ăn kèm.

Thành phẩm:

Món trứng cút hấp tôm thịt với cách chế biến khá lạ, là một món ăn với đầy đủ dinh dưỡng từ tôm, thịt, rau cải và trứng cút. Đây là món ngon từ trứng cút bạn không thể bỏ qua bởi nó vừa có thể dùng như một món mặn trong bữa cơm lại vừa có thể được dùng như một món khai vị bắt mắt những khi nhà có khách.

Cách 2

Nguyên liệu:

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận hương vị đặc trưng của trứng cút hòa quyện với vị ngot của tôm, vị ngon của thịt bằm.

Tôm sú loại vừa: 150g, cần khoảng 10 con.

Trứng cút: 10 quả.

Thịt nạc vai: 150g.

Rau cần tây: 10 cọng, khoảng 100g.

Hành lá, rau mùi: 50g.

Trứng cút: 10 quả.

Hành khô, tỏi: 50g.

Gừng: 0 1 nhánh nhỏ.

Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu, nước mắm.

Khuôn hấp loại nhỏ hoặc xửng hấp nhiều ngăn.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành khô, tỏi làm sạch, băm nhuyễn;Gừng làm sạch, gọt vỏ, băm nhuyễn.

Rau cần tây rửa sạch, cắt khúc 3cm, để ráo.

Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, để nguyên đuôi để món ăn thêm phần đẹp mắt. Chẻ phần song lưng tôm để rút ra sợi đường chỉ đen. Ướp tôm với 01 thìa hành tỏi, 01 thìa gừng băm nhuyễn, 01 thìa hạt nêm, thìa bột ngọt, thìa tiêu, thìa dầu ăn để trong 20 phút cho tôm ngấm gia vị.

Thịt nạc vai rửa sạch, thái nhỏ, ướp thịt với thìa hạt nêm, 01 thìa hành toi băm nhuyễn, thìa bột ngọt, thìa nước mắm trong 15 phút rồi băm nhuyễn.

Hành lá, rau mùi làm sạch, thái mịn.

Bước 2: Thực hiện trứng cút hấp tôm thịt

Bạn dùng cọ hoặc bẹ lá chuối quét một lớp mỏng lên khuôn hay xửng hấp để khi món ăn chín bạn có thể lấy ra dễ dàng

Xếp mỗi con tôm vào một cái khuôn

Cho phần thịt băm lên trên, đè dẹp thịt xuống tràn đều khắp mặt khuôn và tạo một chỗ lõm ở chính giữa sao cho 1 cái trứng cút có thể nằm nguyên vào trong chỗ lỡm;Đập trứng cút vào đũng chỗ lõm thịt băm đã tạo

Rắc một ít tiêu lên trên rồi cho vào nồi hấp khoảng 10-15 phút là món ăn đã chín rồi đấy. Khi món ăn vừa chín tới, bạn rắc hành lá, ngò rí lên trên, đậy nắp lại khoảng 30 giấy để hành lá, ngò rí có màu xanh nuột đẹp mắt rồi bạn tắt bếp.

Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo rồi cho cần tây vào đảo nhanh tay với lửa lớn rồi bày ra đĩa để ăn kèm với trứng cút hấp đồng thời trang trí món ăn. Dùng thìa múc từng cái trứng cút hấp tôm thịt ra khỏi khuôn và bày rã đĩa sao cho món ăn vẫn còn nguyên vẹn.

Bước 3: Trang trí

Món trứng cút hấp tôm thịt có cách trình bày đẹp mắt, hấp dẫn, vị vừa ăn.

Hành lá, ngò rí có màu xanh nuột nà làm tăng thêm sức hấp dẫn của món ăn.

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận hương vị đặc trưng của trứng cút hòa quyện với vị ngot của tôm, vị ngon của thịt bằm tạo nên một món ăn rất thơm ngon, bổ dưỡng.

Chúc các bạn thành công!

Bánh canh ghẹ nóng hổi tại nhà Làm một tô bánh canh với nước lèo vàng ươm, ghẹ ngọt thơm không khó như bạn tưởng đâu. Nguyên liệu: - 800g ghẹ hoặc có thể dùng cua - 200g nấm rơm hay nấm bào ngư - 10 quả trứng cút - Muối, màu dầu điều, hành lá, nước mắm, đường, hạt nêm - Sợi bánh canh, có thể dùng sợi bánh...