Trứng cút đút lò với phô mai – món ăn “gây nghiện” xứ Đà thành dành cho mọi tín đồ ẩm thực

Trứng cút đút lò với phô mai, nghe cái tên thôi đã thấy độc đáo, thế nhưng nếu đã một lần thưởng thức đảm bảo bạn còn mê mẩn món ngon “có 1-0-2″ của xứ Đà thành này hơn nhiều.

Trông tựa như bánh trứng cút nướng của Sài Gòn nhưng món ăn đặc sản đường phố Đà Nẵng này lại mang đến một hương vị mới rất riêng cho thực khách muôn phương. Cũng từ những nguyên liệu đơn giản như trứng cút tươi, phô mai, hành lá, mỡ,…nhưng nó lại khiến các tín đồ ăn vặt mê mải, ăn hoài chẳng ngán.

@punitin9

@tramdiinh

@jajabutataa

Không đầy đủ các loại toping như ở Sài Gòn, đặc sản xứ Đà Nẵng này chẳng cần ruốc, xúc xích hay tôm chỉ đơn giản với duy nhất một thứ nguyên liệu chủ chốt chính là trứng cút tươi. Ấy thế nhưng cũng nhờ vậy mà trứng cút đút lò Đà Nẵng giữ được nét thơm ngon, độc đáo thanh khiết nhất, rất xứng đáng với cái tên kia.

@nu_foods

@vyy.tran19

@chann_li

Đặc biệt, người dân bản xứ nơi này chỉ sử dụng duy nhất những chén sứ tựa làm bánh bèo để đựng trứng khi nướng thay vì chọn khuôn gang hay inox như thông thường. Chẳng hiểu có phải nhờ kinh nghiệm ấy hay không nhưng mỗi khi nhìn chén trứng đút lò mang ra rồi nhâm nhi thưởng thức từng ít một là thực khách lại thấy một hương vị thơm ngon rất riêng chẳng giống nơi nào của món ăn Đà thành này mà không làm sao lí giải nổi vì sao có cảm giác đó.

@m.meiii_

@nanhoa9591

@luxi199x

Để chế biến được một suất trứng cút đút lò, người Đà Nẵng sẽ đổ vào bên trong chén khoảng 5 quả trứng cút tươi, rắc thêm ít hành lá sống rồi cho lên bếp than hồng đang cháy đỏ rực. Tới khi trứng bắt đầu săn lại thì thả chút phô mai vào tiếp, cuối cùng là rắc ít hành phi cháy vàng lên bề mặt chén nữa là xong. Đơn giản thế thôi mà một suất ăn thơm ngon đã ra đời rồi. Và đặc biệt bí quyết khiến trứng cút đút lò với phô mai ở đây đạt đến độ hương thơm thì “nức mũi”, trứng lại chín đều, lớp bỏ bên ngoài xém vàng vừa tới, đó là khi nướng, đầu bếp nơi này tuyệt đối không đặt chén lên khi đang nổi lửa mà chỉ canh lúc than đang cháy âm ỉ đủ để tạo nhiệt mới cho vào.

@trlinstafood

@kay_kay_le

@the.vietnamese.food

Nghe thì đơn giản nhưng phải có kinh nghiệm lắm mới tạo ra một thành phần hoàn chỉnh với lớp bánh chín đều, bên trên có viền vàng nâu, kết lại mà lòng đỏ trứng thì chỉ mới được ngả “đào” chứ không rắn quá. Cầm trong tay chén trứng cút thơm ngon, lấy thìa xắn một miếng để thấy lòng đỏ vỡ ra, chảy lan đều khắp mặt bánh, nghĩ thôi đã đủ “chảy nước miếng” bạn nhỉ? Vậy nhưng điều khiến từng muỗng trứng phô mai trắng trẻo, béo mịn thơm ngon đặc sắc hơn nữa lại nằm ở phần nước sốt tương me do chính người dân bản địa sáng chế nên. Cái vị ngòn ngọt hòa chung nét mặn mòi, cay nồng, béo ngậy và thơm nức của trứng cút đút lò Đà Nẵng lan tỏa dần trong khoang miệng khiến bạn nhớ hoài chẳng thể nào quên.

@myphan1206

@thuyphamm2306

@im.pubu

Có thể nói món ngon này dễ làm nhưng đâu phải ai cũng có thể bắt chước theo được, bởi kỹ thuật canh lửa, độ chín hay hương liệu, nước chấm đi kèm thì chỉ người dân Đà Nẵng mới hiểu thấu hết. Vì vậy hãy thử một lần đến đây và nếm trứng cút đút than phô mai chính gốc xem nó khác biệt đến như thế nào bạn nhé!