Trứng chưng cà chua làm theo cách sau mới ngon nhất từ trước tới nay

Trứng chưng cà chua ai cũng biết làm, nhưng để nổi bật sắc vàng của trứng, sắc đỏ của cà chua, vị thơm ngon, mềm mượt, hấp dẫn của món ăn thì rất ít người làm được nếu không biết cách cho nước, tinh bột ngô, đường vào cùng. Cách làm như sau:

Món ăn từ trứng đơn giản, dễ làm, giàu dinh dưỡng, nhưng biến tấu một chút thành những món ăn rất ngon lạ, tốn cơm.

Trứng chưng cà chua cần cho thêm các nguyên liệu sau

Nguyên liệu

2 quả trứng gà

2 quả cà chua, hành, gừng, tỏi, đường, dấm gạo, chút nước, tinh bột ngô, mắm, bột nêm, bột ngọt…

Cà chua xắt hạt lựu để làm món trứng chưng cà chua. Ảnh minh họa.

Cách làm

Cà chua rửa sạch, khía nhẹ đầu quả, cho vào nồi nước sôi chần qua, lột bỏ vỏ rồi thái lát mỏng xong thái hạt lựu.

Hành lá, gừng, tỏi cho vào rửa sạch rồi thái/bằm nhỏ.

Đập trứng gà vào bát.

Cho 1 thìa cafe dấm gạo và chút nước vào.

- Dấm có tác dụng khử mùi tanh của trứng.

- Nước kết hợp với dấm khiến món trứng ngon hơn, chiên xong không bị dính vào nhau mà vẫn giữ được độ mềm, không bị khô).

Nêm gia vị vừa ăn.

Bắc chảo lên bếp, đổ chút dầu ăn rồi cho trứng vào xào tới gần chín thì đổ ra đĩa.

Lại cho dầu vào chảo, cho hành lá, tỏi, gừng vào phi thơm thì đổ cà chua vào xào nhanh tay.

Nêm lại chút gia vị (hoặc muối vào), khi thấy cà chua sền sệt thì cho trứng đã xào vào.

Thêm chút tinh bột ngô hòa nước xào tiếp tới khi trứng sôi lại là hoàn thành món trứng chưng cà chua thơm ngon đặc biệt hấp dẫn.

Màu sắc bắt của món trứng chưng cà chua nhìn đã muốn ăn. Ảnh minh họa.

Cách 2:

Nguyên liệu

Trứng: 3 quả

2 quả cà chua nhỏ

1 nhánh hành lá, 1 củ hành khô, gia vị, hạt nêm, đường, dầu ăn

Cách làm

Hành khô bóc vỏ, bằm nhỏ. Cà chua rửa sạch, xắt miếng nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Đập trứng vào bát, cho 1/2 thìa cà phê hạt nêm, thêm nước (3 phần trứng – 1 phần nước), ngoáy đều theo 1 chiều (nước giúp món trứng chưng mềm mượt hơn).

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng thì trút trứng vào, thấy trứng hơi đông thì đảo đều, trút ra đĩa.

Phi thơm hành khô bằm, cho cà chua vào xào tới mềm thì cho một chút xíu đường vào (đường giúp món ăn có hương vị thanh thoát hơn, cà chua sẽ lên màu đẹp hơn).

Cà chua chín mềm thì trút trứng đã chiên vào đảo nhanh tay trên lửa lớn.

Nêm lại chút hạt nêm cho vừa miệng, rắc hành lá đã xắt lên trên rồi trút ra bát. Món trứng chưng cà chua ăn nóng với cơm là ngon tuyệt. Bát trứng nổi bật màu vàng tươi của trứng, màu đỏ tươi của cà chua, màu xanh mát của hành lá. Đưa miếng trứng vào miệng thấy vị đậm đà, ngậy béo, hương vị cà chua hấp dẫn, nhìn đã thấy ngon rồi.

Món trứng chưng cà chua đã hoàn thành. Ảnh minh họa.

Trứng chưng cà chua thêm đường ngon ngọt

Nguyên liệu

2 quả trứng gà

2 quả cà chua nhỏ, 1/4 chén dầu, 1/8 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối, chút tiêu, hành lá.

Trứng chưng cà chua ăn cơm nóng rất ngon. Ảnh minh họa.

Cách làm

Đánh tan trứng cùng gia vị, 1/8 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối trong một chiếc bát cho đến khi thấy bọt nổi li ti và hỗn hợp trở nên hơi trắng.

Đun nóng chảo dầu, đổ trứng vào một lúc cho đông, thì đổ ra đĩa.

Cà chua xắt hạt lựu, cho vào xào với chút nước cho đến khi chín (đun cà chua với lửa liu riu cho chín mềm, đảo nhẹ tay (kẻo nát) cho chín đều).

Cà chua chín thì đổ trứng vào trở lại, nêm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp, cho hành lá vào rồi trút ra đĩa.

Trứng chưng cà chua thơm ngon nóng hổi ăn cùng cơm trắng thì đúng là tuyệt vời.

Món trứng chưng cà chua thấm đượm hương vị chua ngọt của cà chua và đường, ăn ngon miệng, tốt cho sức khỏe, cách làm đơn giản. Món này làm cho gia đình ăn vào ngày trời mưa, hay hơi se lạnh ăn với cơm nóng hổi thì ngon tuyệt.