Trứng chén nướng – món quen mà rất lạ, bạn từng thử chưa?
Mới xuất hiện ở Hà Nội khoảng hai năm nay, trứng chén nướng (món ăn Đà Nẵng) đã chinh phục vị giác của nhiều bạn trẻ Thủ đô ngay từ lần đầu thưởng thức.
Từ 16h30 đến 21h45 hàng ngày, trên con phố nhỏ Nguyễn Quang Bích (Hoàn Kiếm, Hà Nội), quán của “cô Ty” lại tấp nập người vào ra thưởng thức món trứng chén nướng. Đây vốn là món ăn vặt có xuất xứ từ Đà Nẵng, được “cô Ty” học và mang ra Hà Nội mở quán gần hai năm nay.
Chủ quán, gọi là “cô Ty”, nhưng mới 26 tuổi, tên là Hoàng Mai. Hoàng Mai từng là một thợ trang điểm, ban đầu chỉ bán trứng làm thêm cho vui, nhưng sau đó vì đông khách nên quyết định nghỉ make – up để ở nhà bán trứng.
Video đang HOT
Mai cho biết: “Lần đầu tiên mình ăn món này ở Đà Nẵng. Quán nhỏ nhỏ xinh xinh, mình thấy hợp khẩu vị và ngon nên mình về làm, có thay đổi một chút để phù hợp với người Bắc”.
Trứng chén nướng ở đây được làm từ trứng cút, ruốc, hành khô, hành lá, xúc xích và bơ. Trứng được để trên một chiếc chén sứ nhỏ, nướng bằng than củi. Khi nướng, mùi thơm của bơ và trứng quyện vào nhau lan tỏa khắp con phố nhỏ, kích thích khứu giác của những người đi đường.
Mòn này ăn kèm với nước sốt me. Nước sốt gồm 15 loại gia vị, do hai chị em chủ quán pha chế. Trước đây, Hoàng Mai từng thử nhiều loại nước sốt khác như chanh, quất… nhưng chỉ có nước sốt me là ăn hợp nhất với trứng chén nướng.
Nhiều người đến ăn và thích thú với món ăn vặt mới lạ này. Theo “cô Ty”, mỗi ngày quán bán được 1.000 – 1.600 quả trứng cút. Giá mỗi đĩa trứng là 12.000 đồng, mùa Hè mỗi đĩa có bốn quả, mùa Đông sẽ có sáu quả vì trứng mùa đông nhỏ hơn.
Mê mẩn trứng chén nướng nên hay đến quán “cô Ty”, bạn Thảo Nguyễn (Khâm Thiên, Hà Nội) chia sẻ: “Mình chưa vào Đà Nẵng bao giờ, nghe nói món này nguồn gốc từ trong đó, nên không biết có đúng vị không. Nhưng mà ăn thấy lạ miệng và ngon, mình ăn một vài lần rồi và sẽ vẫn quay lại. Món này ăn vào mùa lạnh thì thích lắm. Đi cùng bạn bè, cầm chén trứng ấm trên tay, vừa thơm thơm vừa nóng hổi”.
Săn lùng phiên bản trứng cút mới "gây nghiện" ở Sài Gòn - Trứng cút chiên bột sốt me
Là một quán ăn "di động" ở quận 10 Sài Gòn, nhưng món ăn này đã nhanh chóng được dân sành ăn săn lùng và trải nghiệm.
Trứng cút luôn là nguyên liệu trong nhiều món ăn hấp dẫn ở Sài Gòn. Ở mỗi món ăn, trứng cút lại mang đến những nét hấp dẫn riêng. Và mới đây một phiên bản mới của trứng cút được giới trẻ săn đón nhiệt tình đó chính là "trứng cút chiên bột sốt me".
Được chế biến khá đơn giản, trứng cút được luộc chín và bóc vỏ, sau đó nhúng vào bột đã được pha loãng rồi chiên giòn lên. Khi ăn thì rưới thêm sốt me, tương ớt. Để chiên trứng được giòn lâu thì khi pha bột chủ quán đã rất chú trọng đến tỉ lệ giữa bột và nước, ngoài ra cô còn cho thêm bột mì, bột năng, trứng vịt, tạo nên hương vị độc đáo riêng.
Trong chảo dầu đang nóng dần, từng quả trứng đã được bọc một lớp áo bột khi thả vào sẽ tạo ra những tiếng reo vô cùng kích thích, đảo vài vòng cho chín giòn đều và đến khi chuyển sang màu vàng ươm thì vừa đúng lúc vớt ra. Đơn giản như vậy thôi, nhưng giờ đây bạn có thể thưởng thức trứng cút theo một cách hoàn toàn mới, không còn là những quả trứng cút đơn điệu, mà chúng đã được khoác lên một tấm áo vừa xinh và vừa thơm.
Nhưng món ăn sẽ mất đi một nửa vị ngon nếu như chưa rưới nước sốt me lên ăn cùng. Sốt me chua ngọt sẽ giúp cân bằng vị giòn rụm và béo ngậy của trứng và bột, khiến món ăn đậm đà và có bản sắc hơn.
Dù không có gì quá nổi bật, thế nhưng món ăn này sẽ cực hợp cho các bữa sáng, thay vì ăn trứng luộc trứng chiên, thì giờ đây bạn có thể đổi vị sang trứng chiên bột sốt me. Như những chiếc bánh xinh xắn, món ăn này có thể giúp bạn nạp đủ năng lượng cho buổi sáng mà lại không bị quá nặng bụng.
Một suất trứng cút chiên bột sốt me cũng khá hạt dẻ, chỉ 20K với 12 miếng "bánh trứng". Xe đẩy trứng cút nằm ở địa chỉ ngang số 230 Hoà Hảo, Quận 10, TP.HCM. Thế nhưng bạn chú ý, xe đẩy này chỉ mở từ 10h - 14h thôi nhé.
Nếu ghé Bình Định, nhất định bạn không được bỏ qua những món ăn vặt này Không chỉ nổi tiếng với Kì Co, Eo Gió,... những địa điểm check-in so deep mà Bình Định còn gây thương nhớ với teen bởi thực đơn ăn vặt ăn-là-ghiền nha! Chả cá nướng Nếu có dịp ghé thăm thành phố biển Quy Nhơn, bạn không thể nào bỏ qua món chả cá nướng - một trong những món ăn đặc sản ngon...