Trứng cá làm món gì ngon? Top 5 công thức nấu trứng cá ngon như nhà hàng
Những công thức được Emdep tổng hợp dưới đây sẽ giúp bạn trả lời câu hỏi trứng cá làm món gì ngon ngay tại bếp nhà với những nguyên liệu vô cùng đơn giản
Trứng cá là nguyên liệu chế biến được rất nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Tuy nhiên, không phải cũng biết về giá trị dinh dưỡng cũng như trứng cá làm món gì ngon. Cùng Emdep điểm qua một số món ăn làm từ trứng cá ngay sau đây bạn nhé!
Giá trị dinh dưỡng của trứng cá
Sở dĩ người ta thích ăn các món chế biến từ trứng cá là bởi chúng không chỉ thơm ngon mà còn có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể: các loại protein albumin, globulin, ovomucoid, inch thulin và nhiều loại đạm khác
Bên cạnh đó, hàm lượng các loại vitamin A, D, B có trong trứng cá cũng khá đa dạng. Vitamin A đóng vai trò quan trọng trong việc phòng chống các bệnh về mắt trong khi vitamin B lại có khả năng giúp phòng và điều trị bệnh nấm da cũng như tình trạng trẻ em còi cọc, chậm lớn, vitamin D chống còi xương
Ngoài ra, trong trứng cá cũng chứa một lượng lớn sắt, canxi, phốt pho và nhiều khoáng chất thiết yếu khác, có lợi có sự phát triển của trẻ. Đặc biệt, phải kể đến chất cephalin hay còn gọi là phospholipid có tác dụng bổ não.
Trứng cá làm món gì ngon? Top 5 cách làm trứng cá ngon
Nguyên liệu làm trứng cá lá lốt
500gr trứng cá lá lốt
2 quả trứng gà
2 củ hành tím
100gr lá lốt
Các gia vị thông dụng: bột ngọt, nước mắm, tiêu, dầu ăn, gừng, giấm ăn…
Hướng dẫn thực hiện
* Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trứng cá mua về rửa sơ với nước rồi chần sơ với nước gừng và giấm cho đến khi trứng cá săn lại rồi vớt ra
- Vớt trứng cá ra bỏ vào tô nước lạnh để trứng cá không bị tanh và không vỡ ra, 5 phút sau vớt ra để ráo
- Lá lốt rửa sạch, cắt nhỏ, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn
* Bước 2: Ướp trứng cá
Cho trứng cá vào bát lớn cùng hành tím, trứng, lá lốt, bột ngọt, tiêu, nước mắt vào rồi khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau
* Bước 3: Chiên trứng cá
- Cho 200ml dầu vào chảo, đợi dầu sôi rồi múc từng muỗng trứng cá cho vào chảo, chiên trên lửa trong vòng 10 phút
- Cứ 3 phút lại trở mặt để trứng cá chín vàng đều mà không bị cháy
Như vậy, chỉ với những bước đơn giản, bạn đã có một món ăn thơm ngon, giòn rụm, nức mùi lá lốt chấm với một chút tương ớt cay cay. Mâm cơm gia đình sẽ có thêm một món ăn lạ miệng. Đến đây thì bạn không còn phải băn khoăn trứng cá làm món gì ngon nữa nhé!
2. Cách làm trứng cá kho tiêu
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 300gr trứng cá
- 3 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng canh nước lọc
- 1 thìa tiêu nhỏ
- 2 muỗng canh đường
- muỗng cà phê bột ngọt
Các bước làm trứng cá kho tiêu
Bước 1: Chiên trứng cá:
- Trứng cả rửa sạch, chiên sơ qua để tạo thành khối
- Hòa tan 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh nước mắm, muỗng cà phê bột ngọt cùng với tiêu để làm nước kho trứng cá
Video đang HOT
Bước 2: Kho trứng cá
Bắc nồi lên bếp, thêm vào đó 2 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm, hành tím băm rồi cho nước kho cá vào đun sôi. Cho trứng cá vào, đun liu riu trên lửa nhỏ đến khi nước kho sệt lại, rồi thêm vài lát ớt hoặc tiêu xanh tùy thích
Chỉ với những thao tác đơn giản, bạn đã có một món trứng cá kho tiêu chuẩn vị mặn, ngọt, bùi bùi của trứng, ăn kèm với cơm nóng và rau sống sẽ thật tuyệt vời.
Nguyên liệu chuẩn bị:
500gr trứng cá ngừ
50gr gừng
50gr xả
100gr sa tế
200gr bột chiên giòn
100ml rượu trắng
300ml dầu ăn
300ml nước
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Sơ chế trứng cá
- Trứng cá mua về rửa sạch, ngâm cùng 100ml rượu trắng trong 20 phút để trứng cá bớt tanh
- Sau đó rửa sạch lại 2 – 3 lần với nước, vớt ra để ráo
Bước 2: Hấp trứng cá
- Cho trứng cá vào hấp cùng gừng cắt lát, xả đập dập trong 15 phút để trứng cá thơm và chín mềm
- Khi trứng cá đã chín, bạn lấy ra và đợi khi nguội, phết sa tế đều khắp các mặt cá rồi cho vào lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu nướng trong 10 phút
Bước 3: Chiên cá
- Hòa bột chiên giòn với nước, trộn đều hỗn hợp rồi lăn cho bột phủ kín trứng cá
- Cho dầu ăn vào chảo với một lượng vừa phải ngập nửa phần cá, khi dấu nóng, cho trứng cá đã nhúng bột vào chiên giòn 2 mặt trong 15 phút.
- Khi trứng cá đã vàng giòn, bạn vớt ra và đặt lên giấy thấm dầu
Trứng cá béo thơm, bùi bùi cùng sa tế cay cay, cắn một miếng sẽ thấy lớp vỏ giòn rụm sẽ khiến cả gia đình bạn rất mê đấy. Hãy bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào
Nguyên liệu làm trứng cá sốt cà chua
300gr trứng cá
2 quả cà chua
1 củ hành tím
2 tép tỏi
4 nhánh hành lá
200ml rượu trắng
Các loại gia vị thông dụng khác: nước mắm, mì chính, bột ngọt, hạt nêm…
Cách thực hiện như sau
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Ngâm trứng cá trong phần rượu trắng đã chuẩn bị trong 20 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch lại với nước, vớt ra, để ráo
- Hành lá cắt gốc, rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn, cà chua rửa sạch, thái hạt lựu
sắm kể từ ngày mở thẻ, thao tác online 100%
MỞ THẺ NGAY
Bước 2: Chiên trứng cá
- Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, cho dầu ăn và 1 chút muối vào chảo. Khi dầu nóng, cho trứng cá vào chiên vàng đều 2 mặt
- Sau đó vớt cá ra đĩa, giữ lại dầu
Bước 3: Sốt cà chua
- Cho hành tím, tỏi vào chảo phi thơm, thêm cà chua và 1 chút nước vào xào cho đến khi cà chua nát hết
- Nêm gia vị vào nước sốt với 2 muỗng canh nước mắm, muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh đường sau đó đảo đều
- Khi sốt cà chua đã được nêm nếm, cho trứng cá vào, để lửa nhỏ và rim trong 5 phút, cho đến khi nước sốt cà chua hơi sệt lại. Cuối cùng, rắc thêm ít tiêu đen cùng hành lá rồi đảo nhẹ, tắt bếp
Cho trứng cá ra đĩa, rưới phần sốt cà chua đậm đà lên trên và thêm vài nhánh mùi ta là có ngay món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, ăn với cơm nóng là chuẩn cơm nhà!
Nguyên liệu làm trứng cá hấp ngũ sắc
- 250gr trứng cá
- 3 quả trứng gà
- 1 muỗng canh nước mắm
- 50gr ngô bao tử
- 1 củ cà rốt
- 1 quả ớt sừng
- 1/2 củ hành tây
- 2 nhánh thì là
- Các gia vị thông dụng khác
Hướng dẫn thực hiện:
* Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Cà rốt, hành tây, ớt sừng, thì là ngô bao tử khi mua về bạn rửa sạch với nước rồi để ráo
- Hành tây lột vỏ, cắt hạt lựu cùng cà rốt
- Ngô bao tử, thì là và ớt sừng dùng dao cắt nhỏ
* Bước 2: Trộn trứng cá với trứng và rau củ
- Cho trứng cá vào bát cùng 3 quả trứng gà rồi đánh tan trứng và khuấy đều hỗn hợp
- Cho lần lượt vào bát các loại gia vị như tiêu, bột ngọt, nước mắm, cà rốt, thì là, ớt sừng, hành tây, ngô bao tử… rồi trộn đều hỗn hợp lên
* Bước 3: Hấp trứng
Cho hỗn hợp trứng vào nồi hấp cách thủy trong 20 phút cho đến khi trứng chín
Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản là bạn đã hoàn thành ngay món trứng cá hấp rau củ đầy màu sắc. Nếm một miếng, bạn sẽ cảm nhận được sự thơm ngon, béo ngậy từ trứng cá kết hợp với trứng gà và vị ngọt thanh của rau củ vô cùng hấp dẫn
Với tổng hợp 5 công thức trên đây, các bạn chắc hẳn đã không còn băn khoăn trứng cá làm món gì ngon nữa. Cùng vào bếp và nấu những món ăn thật tuyệt vời từ trứng cá cho gia đình bạn nhé!
Trứng cá nấu gì ngon? Top 9 món ăn ngon chế biến từ trứng cá
Trứng cá muối được đánh giá là một trong những nguyên liệu chứa nhiều chất dinh dưỡng. Với nguyên liệu này, bạn có thể chế biến thành các món kho, món hấp, món chiên, ...
Hôm nay, chuyên mục top món ăn ngon của Món Ngon Mỗi Ngày sẽ giúp bạn "bỏ túi" 9 món ngon, đơn giản từ trứng cá nhé!
1. Giá trị dinh dưỡng của trứng cá
Trứng cá chứa giá trị dinh dưỡng cao và các thành phần cần thiết cho cơ thể con người như albumin, globulin, ovomollen, ichthulin và các protein khác. Hàm lượng vitamin A, D, B trong trứng cá cũng rất đa dạng. Vitamin A có tác dụng phòng chống các bệnh về mắt, vitamin B giúp phòng và điều trị các bệnh nấm da và trẻ em còi cọc, chậm lớn, vitamin D chống còi xương.
Giá trị dinh dưỡng của trứng cá
Ngoài ra, trong trứng cá muối còn chứa nhiều sắt, canxi, phốt pho và các khoáng chất khác. Đây đều là những thành phần rất tốt cho sự phát triển của trẻ. Đặc biệt, trứng cá muối có nhiều cephalin (hay còn gọi là Phospholipid) có tác dụng bổ não.
Vì vậy, ở góc độ dinh dưỡng, các chuyên gia coi trứng cá rất cần thiết cho trẻ em. Tuy nhiên, đối với người cao tuổi thì không nên ăn nhiều, vì trứng cá chứa nhiều cholesterol không tốt cho tiêu hóa. Ngược lại, trong trứng cá có chứa nhiều vitamin, không chỉ thúc đẩy sự phát triển, tăng trưởng thể chất mà còn bổ não và nhiều tác dụng khác.
2. Top 6 món ngon làm từ trứng cá muối
2.1 Trứng cá kho tộ
Nếu bạn vẫn chưa biết nấu món gì cho bữa trưa hôm nay, thì hãy thử thưởng thức hương vị của món trứng cá kho tộ hấp dẫn này nhé! Trứng cá được chiên nhẹ trong dầu nóng, sau đó om với gia vị.
Trứng cá kho tộ
Trứng cá kho tộ khi hoàn thành có vị béo ngậy thơm ngon hòa quyện với nước sốt om cay mặn, đậm đà. Món này ăn với cơm trắng dẻo thơm nóng hổi thì còn gì tuyệt hơn!
2.2 Trứng cá kho tiêu
Bên cạnh món trứng cá kho tộ, món trứng cá kho tiêu cũng nổi tiếng không kém bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn "đưa cơm".
Trứng cá kho tiêu
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận ngay được vị béo ngậy của trứng cá, vị đậm đà, mềm, dai của thịt lợn. Tất cả cùng thấm đẫm trong nước sốt thơm nồng của rượu trắng, thêm chút cay cay của tiêu xay.
2.3 Trứng cá sốt cà chua
Chỉ với vài cách biến tấu nguyên liệu, bạn đã có món trứng cá sốt cà chua thơm ngon, hoàn hảo cho bữa cơm gia đình. Trứng cá được chiên vàng giòn, béo ngậy rồi rưới lên nước sốt cà chua đậm đà, chua ngọt ngon không thể tả.
Trứng cá sốt cà chua
2.4 Trứng cá chiên giòn
Nếu không thích làm kho, bạn có thể làm món trứng cá chiên giòn - một trong top các món ăn ngon, đơn giản mà hấp dẫn.
Trứng cá được tráng trên một lớp bột chiên vàng giòn, bắt mắt. Khi ăn, vị béo ngậy, mặn mặn tan chảy trong miệng. Nhớ ăn kèm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt để món ăn thêm tròn vị nhé!
Trứng cá chiên giòn
2.5 Trứng cá chiên lá lốt
Nhìn thì có vẻ hơi cầu kỳ nhưng cách chế biến món ăn này lại vô cùng đơn giản. Với nguyên liệu chính là trứng cá, trứng gà, lá lốt và các loại gia vị, món ăn có lớp vỏ vàng giòn, bắt mắt.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy, đậm đà hòa cùng mùi thơm đặc trưng từ lá ổi quyện trong những miếng trứng cá vàng bắt mắt.
Trứng cá chiên lá lốt
2.6 Trứng cá hấp ngũ sắc
Trứng cá hấp ngũ sắc mang đến cho bạn trải nghiệm mới về hương vị. Món ăn không chỉ xuất sắc về hình thức mà còn về hương vị.
Trứng cá vàng tươi bắt mắt, tô điểm bởi màu sắc rực rỡ của cà rốt, hành lá, ớt sừng. Khi thưởng thức, vị béo ngậy, đậm đà của trứng và gia vị quyện trong mùi thơm đặc trưng của thì là ngon khó tả.
Trứng cá hấp ngũ sắc
2.7 Chả trứng cá
Chả trứng cá là một món ăn khá lạ miệng, vị bùi bùi của trứng cá và vị thơm của trứng gà sẽ tạo thành một món ăn tuyệt vời, có thể ăn kèm với rau và bánh tráng.
Trứng cá sau khi mua về bạn đem rửa thật sạch sau đó bóc lớp vỏ ngoài rồi đánh đều hoặc cũng có thể dùng tay bóp cho tan nhanh hơn.
Chả trứng cá
Sau khi chế biến xong, bạn đập trứng cá vào, đánh cho đến khi chúng quyện lại. Bạn nêm thêm một chút muối hoặc hạt nêm, sau đó cho rau răm cắt nhỏ vào trộn đều.
Sau khi cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng thì đổ hỗn hợp trên vào, rải đều trứng cá muối trong chảo rồi dàn đều. Chiên với ngọn lửa nhỏ cho đến khi có màu vàng nâu thì tắt bếp.
2.8 Trứng cá rim đậu phụ
Sự kết hợp hoàn hảo giữa trứng cá và đậu phụ tạo ra món trứng cá muối đậu phụ thơm ngon tuyệt vời. Khi ăn nóng với cơm trắng sẽ ngon vô cùng!
Trứng cá rim đậu phụ
Sau khi cho dầu vào chảo đun nóng, bạn cho hạt tiêu vào rồi vớt ra bát. Chiên trứng cá cả hai mặt cho đến khi chín vàng. Tiếp theo, bạn cho xì dầu vào cùng với 1 bát con nước sôi, sau khi nước đã sôi thì đổ tóp mỡ, gừng và ớt vào. Nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 2 phút sau khi đậy nắp.
Phần tiêu sọ đã phi thơm đổ vào, nêm muối, đường, mắm cho vừa ăn rồi rim khoảng 3-4 phút để đậu ngấm gia vị hơn. Cuối cùng cho lá tỏi đã băm nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.
2.9 Trứng cá om nghệ
Trứng cá om nghệ là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, vị thơm của gừng, màu sắc tuyệt vời của nghệ cùng với mùi húng quế tạo nên một món ăn vô cùng ngon miệng.
Trứng chần qua nước có pha chút giấm và gừng đập dập sau khi rửa sạch. Cho nghệ vào dầu ăn rồi xào thơm, có thể cho trứng cá muối đã ướp vào chiên sơ (nếu muốn), đổ nước nóng vào chảo (không cần đổ nhiều).
Trứng cá om nghệ
Cho ớt tươi vào, bớt lửa, nêm vừa ăn, canh đến khi nước cạn bớt, rắc tiêu và húng quế sau khi trứng cá se lại, cuối cùng tắt bếp.
Trứng cá đem làm 3 món này, bùi béo ngon đậm vị khiến cả nhà 'vội nấu thêm cơm' Trứng cá đem làm 3 món này, bùi béo ngon đậm vị khiến cả nhà. Trứng cá bùi bùi béo ngậy hoà quyện cùng những nguyên liệu giản đơn, mang lại những món ăn hấp dẫn bội phần. Trứng cá kho tiêu\ Nguyên liệu: Trứng cá: 300 gram Hành lá: 1 ít Tỏi: 1/2 củ, ớt hiểm: 1-2 quả, hành tím: 1 củ...