Trưa nay ăn gì: Ngán mì truyền thống, thử ngay món mì cắt Hàn Quốc
Với cách chế biến sáng tạo, sợi mì thành phẩm dùng dao cắt thành sợi, đem nấu cùng thịt gà trong phần nước dùng trong thanh, Dak Kalguksu (mì gà cắt) là gợi ý món ăn quốc tế thú vị cho bữa trưa hôm nay.
Từ xưa, Kalguksu – mì cắt thường bán vào mùa hè, bởi lúc này người nông dân thu hoạch lúa mì mới có bột để làm sợi. Còn nước dùng thì nấu từ xương bò, cá cơm khô, nghêu hoặc thịt gà tùy nguyên liệu theo mùa. Tuy nhiên, phiên bản mì gà cắt được ưa chuộng bởi “tông màu” thuần thanh ngọt từ thịt gà, nước dùng nấu từ xương gà.
Về sợi mì, người nấu làm thủ công bằng cách nhào bột (bột mì, trứng, bột đầu nành) đều tay, sau đó, cán mỏng rồi dùng dao cắt thành sợi. Sợi ngắn, sợi dài không quan trọng bằng độ ngon bởi cách làm thủ công. Sau này, sợi mì được công nghiệp hóa, sản xuất hàng loạt, đóng bao bì nhưng thực khách sành ăn vẫn nhớ về hương vị thủ công.
Gà chọn nấu cho món ăn này thường là gà ta, cho chất lượng thịt săn chắc nhưng vẫn mềm mại. Thông thường, người Hàn Quốc hay sử dụng gà nguyên con để chế biến và món ăn này cũng không là ngoại lệ. Qua đến Việt Nam, nó còn tùy thuộc vào người nấu khi chọn riêng phần đùi hay cánh gà.
Cứ thế, nấu nồi nước dùng với gà cùng ít gia vị như muối, dấm, nước tương, gochujang trong khoảng 3-4 giờ. Thường xuyên để ý hớt bọt cho nước dùng trong thanh, tránh làm ảnh hưởng đến tổng thể hương vị món ăn. Đặc biệt, bí ngòi và cà rốt nên cho khi nước dùng gần đạt để tránh cho củ bị nhừ, nát.
Khi nước dùng đã đạt vị, lấy gà ra và chia thành nhiều phần nhỏ, ưu tiên phần ức và xé thành các sợi thịt vừa ăn. Nếu dùng phần thịt khác thì nên lọc bỏ xương, chỉ giữ lại thịt để giúp bữa ăn thêm ngon miệng. Lúc này, tuần tự thực hiện theo các bước luộc mì -> cho mì vào tô -> chan nước dùng -> cho các thức ăn kèm lên mặt trên là món ăn đã hoàn tất.
Bữa trưa cùng một món nước luôn là lựa chọn hợp lý bởi dễ thưởng thức, nhanh và ngon miệng. Hy vọng với gợi ý mì gà cắt Hàn Quốc, bạn đọc sẽ có bữa trưa vui vẻ bên người thân, đồng nghiệp.
Loại rau này chợ nào cũng có lại còn cực rẻ, chiên với trứng thì không chỉ ngon mà còn phòng chống cảm cúm siêu hiệu quả!
Từng miếng trứng chiên hẹ mềm ngọt thơm nức không chỉ ngon miệng, ngon cơm mà còn giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
Video đang HOT
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Hẹ 300g
2. Trứng 3 quả
3. Bột mì 30g
4. Gia vị: 15ml nước tương, 10ml dầu hào, 4g muối
Cách làm trứng chiên hẹ
1
Sơ chế hẹ
Hẹ rửa sạch thái nhỏ. Cho hẹ vào bát tô.
2
Trộn nguyên liệu
Thêm bột mì vào trộn đều.
Đập trứng vào rồi thêm nước tương, dầu hào, muối.
Trộn đều nguyên liệu.
3
Chiên trứng hẹ
Đổ chút dầu ăn vào chảo đun nóng. Múc từng muỗng trứng hẹ đổ vào chảo chiên.
Chiên chín vàng một mặt thì lật mặt trứng hẹ, chiên chín mặt còn lại là xong.
Hẹ là một loại rau quen thuộc. Nó cũng là vị thuốc chữa được nhiều bệnh. Theo Đông y, cây hẹ có tác dụng làm thuốc. Cụ thể, lá hẹ để sống có tính nhiệt, nấu chín thì ôn, vị cay. Hẹ có tác dụng ôn trung, hành khí, tán ứ và giải độc. Ăn hẹ giúp chữa cảm mạo, ho do lạnh, chữa đau nhức răng, hỗ trợ điều trị đái tháo đường. Đặc biệt ăn hẹ chữa ho do cảm lạnh ở trẻ nhỏ rất tốt.
Thành phẩm:
Món trứng đúc thịt hay trứng đúc lá ngải đã trở nên quá quen thuộc. Tuy nhiên món trứng chiên hẹ nghe có vẻ mới lạ phải không bạn? Món ăn thơm mùi rau hẹ mà lại có tác dụng phòng chống cảm cúm hiệu quả vô cùng.
Để làm được món trứng chiên hẹ thì bạn sẽ chi phí khoảng 12.000-15.000 đồng với thời gian chế biến khoảng 20 phút.
Thứ quả này chợ nào cũng có, mua về trộn chua ngọt, đảm bảo ai cũng thích Để đổi vị cho bữa cơm quen thuộc thì bạn có thể thử làm món cà tím chiên giòn trộn chua ngọt mới lạ này nhé! Chuẩn bị nguyên liệu 1. Cà tím dài 1 quả 2. Trứng 3 quả 3. Hành lá 1 cây 4. Bột mì, dầu ăn lượng thích hợp 5. Gia vị trộn: 30ml nước tương, 30ml giấm, 1...