Trưa nay ăn gì: Luyến lưu vị biển với bún chả cá Nha Trang
Bún chả cá là một trong những món ăn phổ biến và nổi tiếng gần xa của những vùng đất dọc miền biển miền Trung. Trong đó, bún chả cá Nha Trang được lòng thực khách bởi hương vị đậm đà, cuốn miệng khiến ai cũng “đắm say”.
Xét về độ đa dạng công thức, bún chả cá được biết đến là món ăn có nhiều cách nấu, phụ thuộc vào sở thích và thói quen của từng vùng. Không chỉ mang hương vị hấp dẫn, món ăn còn chứa nhiều chất dinh dưỡng nên tốt cho sức khỏe. Do đó, bún chả cá là gợi ý hoàn hảo để giúp thay đổi khẩu vị cho bữa trưa đầu tuần.
Bún chả cá Nha Trang là sự hòa quyện giữa chả cá và khúc cá thu thơm ngon, rau ăn kèm tươi xanh cũng như phần nước lèo ngọt thanh mà không hề bị tanh. Chính hương vị lôi cuốn đã “hớp hồn” biết bao du khách mỗi khi ghé thăm thành phố biển xinh đẹp. Tuy bún chả cá được xem là “tinh hoa ẩm thực” Nha Trang nhưng món ăn lại được chế biến đơn giản với những nguyên liệu bình dị và mang nét đặc trưng của nơi đây.
So với bún cá của miền Bắc, những miếng chả cá đậm đà là điểm khác biệt của một tô bún chả cá Nha Trang. Chả cá được chế biến từ nhiều loại cá khác nhau như cá thu, cá thác lác, cá chuồn, cá nhồng… và theo các hình thức gồm hấp, chiên, dầm. Theo đ.ánh giá từ nhiều thực khách, miếng chả cá được làm bởi người Nha Trang có nét gì đó rất riêng, chẳng nơi nào có được. Vì vậy, bí quyết để có món bún chả cá đúng vị nằm ở việc tìm mua chả cá chuẩn Nha Trang.
Video đang HOT
Một tô bún chả cá là sự kết hợp hài hòa cả về màu sắc, mùi vị lẫn hương thơm. Đặc biệt, phần nước dùng vừa trong, vừa thanh, vừa ngọt chính là sợi dây liên kết các loại nguyên liệu lại với nhau. Bất kỳ ai khi nếm qua đều rất ấn tượng với nước lèo được ninh trong nhiều giờ từ xương và cá đã tuyển chọn kỹ càng. Nhờ vậy, món bún chả cá Nha Trang sở hữu một hương vị độc đáo chỉ tại thành phố biển này mới có mà thôi.
Rau muống chẻ, bắp chuối, bắp cải, giá và rau thơm là các loại rau ăn kèm thường thấy đối với bún chả cá. Để món bún trở nên trọn vẹn hơn, nên chuẩn bị thêm một chén nước mắm tỏi ớt cũng như vắt thêm chút nước cốt chanh khi ăn. Ngoài ra, thưởng thức bún chả cá cùng những miếng sứa giai giòn sần sật cũng khiến độ ngon của bún chả cá tăng lên một bậc.
Gắp một miếng bún kèm chả cá, húp thêm ít nước lèo, sự thanh mát bởi phong vị biển khơi ngay lập tức lan tràn trong khoang miệng và đọng lại dư vị khó phai. Đầu tuần, thử “đổi gió” với món bún được mệnh danh vạn người mê” hứa hẹn tạo nên một bữa mới lạ nhưng không kém phần bổ dưỡng.
Bạn đã ăn bánh mì Nha Trang chưa?
Ổ bánh mì vốn đã đi vào đời sống thị dân khắp mọi miền đất nước, và dẫu mỗi nơi hình thức có khác nhưng nó là loại thực phẩm được ưa chuộng nhanh gọn để ăn sáng, trưa, chiều.
Nó có mặt ở mọi góc phố và lên cả bàn tiệc của các nhà hàng sang trọng. Mỗi người trong chúng ta chắc đã ăn bánh mì ở nhiều nơi trong cuộc dịch chuyển của mình, để khen bánh mì Sài Gòn thơm bơ, bánh mì Phượng Hội An ngon miệng.
Những hàng bánh mì ở Nha Trang cũng tạo nên một nét ẩm thực riêng. Thường thì lẫn lộn giữa các xe bánh mì, đã có một số thương hiệu bánh mì được người Nha Trang ưa chuộng, riết rồi muốn ăn phải mua bánh mì ở chỗ đó. Hơn 60 năm nay, bánh mì Nha Trang vẫn thế. Vẫn là ổ bánh mì bé bé, xốp vàng rụm, có thể bẻ ăn không, chấm sữa hoặc ăn với chuối. Bánh mì còn là lương thực cấp thiết để cứu trợ thiên tai, nhất là khi dịch Covid-19 đang hoành hành, có nhiều tin nhắn trên mạng của các bạn trong vùng bị phong tỏa: "Trời ơi, sao thèm một ổ bánh mì đến vậy".
Vào những năm 60, bánh mì đã bắt đầu được bán nhiều nhưng không phải bằng xe. Người bán bày trên một chiếc bàn, bánh mì xếp lên. Khách mua có 2 dạng: Bánh mì chan nước và bánh mì thịt. Bánh mì nước là mua ổ bánh mì không, người bán xẻ giữa ổ bánh mì ra, cho thêm nước sốt (hiện vẫn đang dùng) hoặc rưới xì dầu và rải vào trong đó ít đường. Bánh mì thịt chủ yếu là dưa leo thái mỏng và thịt ba chỉ luộc nhuộm màu đỏ thái dài bỏ vào. Bánh mì lúc đó chủ yếu chỉ để ăn sáng hoặc bán bánh mì không cho các đám tiệc.
Ổ bánh mì Nha Trang sau bao nhiêu năm đến nay vẫn không thay đổi hình dạng, có khác chăng là có thêm ổ bánh mì mini (nhỏ bằng nửa ổ thông thường). Nếu bạn đi nhiều vùng miền sẽ thấy bánh mì Nha Trang khác bánh mì Sài Gòn, Hà Nội, Đà Lạt hoặc các tỉnh miền Nam, nhưng lại giống với bánh mì ở Quảng Nam, Đà Nẵng. Còn cách làm bánh mì thì các tiệm danh tiếng vẫn chọn bánh mì nướng bằng lò than, dẫu bây giờ bánh mì nướng bằng lò điện đã bắt đầu nhân rộng và thêm bánh mì đặc ruột. Giá bán một ổ bánh mì thịt từ 15 - 20 ngàn đồng, hợp với túi t.iền, có nơi cho thêm cây tăm, trái ớt và khăn giấy.
Một số thương hiệu bánh mì Nha Trang đã tạo nên danh tiếng nhất định, khiến người ăn không ngại xa xôi, đợi mua cho bằng được. Đó là bánh mì Ba Lẹ, Lucky, Ngàn Hương, Nguyên Hương, A Hòa, Anh... Bánh mì chay có một nơi khá đông khách nằm trên đường Trần Bình Trọng, giáp đường Huỳnh Thúc Kháng.
Ổ bánh mì chế biến đơn giản vậy đó, nhưng để khách tìm tới mua thì người bán phải có tay nghề như một đầu bếp giỏi để khách còn trở lại. Khi đặt chân đến Nha Trang, bạn đã ăn bánh mì theo cách chế biến ở đây chưa? Nếu chưa thì hãy thử một lần, để có thể nhấm nháp và cảm nhận chút dư vị rất riêng của bánh mì phố biển.
Đến Nha Trang, ăn tô bún cá Nói đến ẩm thực Nha Trang, người ta nghĩ ngay đến bún cá. Đây là món ăn mà hầu hết du khách trong nước hay nước ngoài đặt chân đến xứ biển này đều thưởng thức qua để biết nó ngon, đậm đà, nổi tiếng là như thế nào. Ảnh: Internet Nói đến ẩm thực Nha Trang, người ta nghĩ ngay đến bún...
