Trưa nay ăn gì: hộp cơm 3 món thịt mặn cho bữa trưa đủ chất

Anh Quỳnh19:48 15/09/2021

Cả 3 món cá hồi nướng chanh, chả cá thu và đùi gà chiên đều thơm ngon mà không mất nhiều thời gian nấu nướng. Chuẩn bị thêm bông cải luộc, bình nước trà là đủ cho bữa ăn giữa tuần nhiều năng lượng.

Cá hồi luôn là loại thực phẩm được nhiều người ưa chuộng vì chứa các vitamin, chất khoáng và lượng omega dồi dào, tốt cho sức khỏe. Đồng thời, cá hồi cũng dễ để chế biến, dù là ăn sống hay chiên, nướng, làm salad đều rất hợp. Chẳng hạn như món cá hồi nướng chanh, thịt cá mềm ngọt, thấm vị chua nhẹ của chanh chống ngán và mùi thơm khi nướng hấp dẫn người ăn.

Muốn món đạt chuẩn nên chọn mua cá tươi ở địa chỉ uy tín, rửa sạch, có thể ngâm trong sữa tươi. Sau đó ướp cá với muối, tiêu, không thể thiếu là dầu ô liu và lá mùi tây, loại gia vị này khiến món ăn dậy mùi hơn. Nếu gia đình không có lò nướng có thể sử dụng nồi chiên không dầu hoặc áp chảo (gói bằng giấy bạc) đều được.

Tiếp đến một loại cá khác là cá thu nhưng được chế biến thành chả chiên giòn bên ngoài, dai ngọt bên trong. Nổi tiếng vì là cá biển thịt săn chắc, ngọt và dễ ăn, cá thu thường xuyên nằm trong thực đơn của nhiều gia đình, cả người lớn, trẻ nhỏ đều ăn hợp. Món ăn này có thể biến tấu bằng cách cho thêm thịt heo xay, bột khoai (bột năng, bột mì) vào cá để chả được nhiều và mới lạ.

Để bữa cơm thêm phong phú, nên chuẩn bị thêm đùi gà chiên giòn, làm cùng lúc với chả cá thu chiên để tiết kiệm thời gian. Thịt đùi gà luôn mềm mọng, chắc ngọt hơn những phần khác, khi chiên lên không bị khô, ít hút dầu. Khi chiên, lưu ý lọc xương lấy phi lê, cắt miếng to vừa thì gà mau chín, thịt vẫn thơm. Kết hợp bông cải luộc cung cấp chất xơ, vitamin cần thiết và trà táo giải nhiệt.

Hiện nay, giá phi lê cá hồi dao động từ 200.000 – 300.000 đồng/0,5kg; cá thu tươi khoảng 200.000 đồng/kg, đùi gà giá từ 50.000 đồng/0,5kg và các nguyên liệu khác cũng có thể tìm mua tại trang bán hàng trực tuyến. Sau khi đã chuẩn bị đủ nguyên liệu, mời mọi người vào bếp thực hiện bữa cơm hấp dẫn này qua công thức sau đây:

Khó quên bún cá miền tây

Từ Kiên Giang, tô bún cá đến với miền đất Hậu Giang và làm say lòng bao thực khách. Cái quán nhỏ nằm trong con hẻm nhỏ ở phường III, thành phố Vị Thanh, chuyên bán bún cá sáng nào cũng kín chỗ.

Nhìn đơn giản vậy, nhưng thưởng thức một lần sẽ rất khó quên

Lúc trước, nghe mấy đứa bạn rủ đi ăn bún cá, tôi từ chối ngay, không thèm đợi nhóm bạn giải thích: "Chắc giống bún nước lèo thôi, nấu với mắm chứ có gì mà lạ, mình nấu còn ngon hơn, thịt cá nhiều hơn nữa kia". Cứ nghĩ ở miền Tây này, cái gì có cá chắc liên quan tới... mắm. Rồi một dịp tình cờ tạt vô hẻm 147, ở khu vực 6, phường III, kêu tô bún cá ở cái quán có tên dung dị Sa-Kê quán, lại thấy quá bất ngờ bởi vị đậm đà và cái ngon khó lẫn vào đâu của tô bún, với vị hơi ngọt đúng "gu" ẩm thực của người miền Tây...

Tô bún cá Kiên Giang có ít chả cá chiên vàng, cá lóc tươi luộc, đôi khi có vài miếng chả cá tươi hấp nữa. Theo giới thiệu của cô Nguyễn Thị Vân, chủ quán, thì đây là chả cá thu chính hiệu. Với cách chế biến khéo léo, cùng vài bí quyết riêng, miếng chả cá dai, giòn, rắn chắc, nhưng rất tươi mềm bên trong.

Cái hồn của tô bún cá ngoài cá lóc, còn là những con tôm tươi rói, tròn lẳn, đỏ au được xào sơ qua với ít dầu hột điều, thêm chút gạch tôm và mấy cái trứng vịt đánh tan ra, tạo nên những miếng trứng dai giòn, đậm đà. Tô bún cá cũng không thể thiếu hành phi, quan trọng nhất là phi hành sao cho thật thơm, giữ được màu xanh mướt. Nước dùng không nêm nếm quá nhiều bột ngọt, mà phải ngọt thanh từ xương cá lóc, xương ống heo. Khi dọn ra ăn, thêm một chút bắp chuối bào lẫn bắp cải trắng phau, cùng mớ giá, hòa sắc với vài miếng hẹ, chút rau răm sẽ rất tuyệt vời. Tô bún cá muốn ngon, nước dùng phải thật nóng, thêm chút ớt băm, chút tắc (hạnh), nước mắm ngon, xì xụp húp một hồi mồ hôi ra nhễ nhại, hít hà một hơi thấy khỏe cả người. Cũng ngộ, bún cá ăn với tắc mới ngon, còn ăn với chanh thì mùi vị hơi bị... lãng. Bà chủ quán còn tiết lộ rằng, ăn bún cá phải thêm ít nước mắm vùng Phú Quốc, mới đậm vị. Ở Kiên Giang, tô bún cá lúc nào cũng có lớp mỡ màng phía trên, với những cái trứng cá li ti, làm cho tô bún thêm phần hấp dẫn...

Thấy thì tưởng dễ nấu, nhưng để nấu đúng chuẩn bún cá Kiên Giang không hề đơn giản. Bí quyết nằm ở sự tận tâm, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng, mọi thứ phải tươi ngon... Để rồi, ăn được một lần lại thấy khó quên quá tô bún cá đậm đà...

Đến Nha Trang, ăn tô bún cá Nói đến ẩm thực Nha Trang, người ta nghĩ ngay đến bún cá. Đây là món ăn mà hầu hết du khách trong nước hay nước ngoài đặt chân đến xứ biển này đều thưởng thức qua để biết nó ngon, đậm đà, nổi tiếng là như thế nào. Ảnh: Internet Nói đến ẩm thực Nha Trang, người ta nghĩ ngay đến bún...