Trưa nay ăn gì: Couscous salad độc đáo ẩm thực Địa Trung Hải

Lâm Như10:18 21/12/2021

Cùng thưởng thức couscous salad, món ăn có nguồn gốc từ Địa Trung Hải với vị bùi đặc trưng của ngũ cốc đến từ Bắc Phi kết hợp cùng vị thanh mát của các loại rau củ, mang đến sự tươi mới cho bữa trưa đổi vị.

Couscous có hình dáng như một loại hạt nhưng lại được xếp thuộc dạng mì pasta, màu ngả vàng, có nguồn gốc từ Bắc Phi, thường được bán ở dạng sấy khô và đóng gói. Phương pháp chế biến thường là hấp hoặc nấu như nấu cơm nhưng có thêm muối, bơ … tùy theo khẩu vị.

Ở mỗi quốc gia, couscous được chế biến thành những món ăn khác nhau mang nét đặc trưng của địa phương. Đối với các nước Bắc Phi, couscous được dùng theo kiểu gạo, nấu với thịt, rau và nhiều gia vị khác. Còn ở Anh hay Mỹ thì hay dùng couscous theo dạng salad. Món couscous salad được nhiều người yêu thích vì sự nhanh gọn lại tốt cho sức khỏe.

Theo đó, mọi người chỉ cần cho nước sôi xăm xắp mặt, hạt couscous sẽ nở ra như các loại mì đóng gói, không cần nấu trên bếp. Hoặc nếu muốn hạt mềm đều có thể xào sơ và cho nước vào luộc nhanh khoảng 5 phút là couscous đã chín. Hạt couscous thường dính lại với nhau trong quá trình nấu, vì vậy cần dùng vá đánh tơi. Trước khi thưởng thức, có thể thêm vỏ chanh bào hoặc hành lá xắt nhỏ để tạo thêm hương vị.

Video đang HOT

Salad couscous là sự kết hợp của couscous và các loại rau của quen thuộc như dưa leo, cà chua… có thể kết hợp thêm ớt chuông, rau mùi tùy thích. Món ăn gần như giữ vị nguyên bản của các nguyên liệu vì được nêm nếm đơn giản, một ít muối, tiêu, dầu olive hoặc ít nước cốt chanh để tăng thêm hương vị. Cầu kỳ hơn, có thể ăn kèm với tôm hoặc các loại thịt để cân bằng dinh dưỡng cũng đều rất ngon và hợp vị.

Couscous salad là sự lựa chọn phù hợp cho bữa trưa lạ miệng vào những ngày ngán cơm, nhẹ nhàng, thanh đạm nhưng vẫn đủ đầy dinh dưỡng, mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị.

Trưa nay ăn gì: Bữa trưa nhiều dinh dưỡng với salad nấm thủy tiên vừa ngon, vừa lạ

Nếu đã quá ngán những món ăn nhiều "đạm" thì salad là một trong những lựa chọn lý tưởng để bữa trưa trở nên thú vị hơn. Trong đó, salad nấm thủy tiên là món ăn được lòng nhiều thực khách vì vị thanh mát nhưng không kém phần bổ dưỡng.

Nấm thủy tiên hay còn gọi là nấm linh chi trắng/nâu là loại thực phẩm được sử dụng phổ biến trong các bữa ăn của gia đình Việt Nam. Thoạt nghe, nhiều người sẽ bị lầm tưởng loại nấm này với nấm linh chi. Thực tế, ngoài cái tên tương tự, hai loại nấm khác biệt hoàn toàn từ hình thức đến hương vị.

Salad nấm thủy tiên chiếm được cảm tình của nhiều người bởi cách chế biến đơn giản cũng như phần nguyên liệu phổ biến, dễ tìm. Chỉ cần bỏ ra ít thời gian, mọi người đã có thể thực hiện món salad hấp dẫn này bằng một công thức đơn giản, nhưng thành quả lại thơm ngon và chất lượng.

Muốn giữ trọn dinh dưỡng có trong nấm thủy tiên, không nên rửa nấm quá lâu cũng như nêm nếm quá nhiều gia vị hay dùng dụng cụ nhôm trong quá trình nấu. Đối với salad nấm thủy tiên, nấm sẽ được chế biến bằng phương pháp áp chảo. Sau khi nấm chín thì múc ra đĩa, rắc vào chút muối, ít ngò rí băm và dùng đũa trộn đều để nấm dậy mùi thơm.

Bên cạnh nấm thủy tiên, tôm sú, cà chua bi, rau mầm cũng là những nguyên liệu không thể thiếu giúp món salad hoàn thiện về hương vị và màu sắc. Tôm được rang với muối hạt cho vừa chín tới, vỏ chuyển sang màu đỏ, con tôm có độ cong khoảng ⅔ rồi gắp ra để nguội, bóc vỏ, cắt làm ba.

Cuối cùng, yếu tố không kém phần quan trọng để quyết định độ ngon của món salad này chính là nước sốt chua ngọt, beo béo. Công thức của nước sốt gồm 1 muỗng canh nước cốt chanh, muỗng cà phê ớt bột Paprika, 2 muỗng canh sốt mayonnaise. Tuy cách làm đơn giản, nhưng chính nước sốt này lại đã giúp liên kết những nguyên liệu lại với nhau, tạo thành một món salad hoàn hảo.

Sau khi hoàn thành công đoạn chế biến, tiến hành cho nấm thủy tiên vào tô, bỏ thêm cà chua bi, rau mầm, ngò và tôm, rưới sốt đã pha vào, trộn đều là thực khách đã có thể thưởng thức.

Món salad này ngoài công dụng mang lại sự thanh đạm, kích thích vị giác, còn có tác dụng trong việc bồi bổ cơ thể, có thể thay thế thịt và nhiều loại rau củ khác vì những giá trị dinh dưỡng có trong nấm thủy tiên. Những người đã từng thưởng thức salad nấm thủy đều đánh giá rằng, món ăn cực kì lạ miệng và độc đáo từ hương vị đến hình thức.

Trưa nay ăn gì: salad thanh mát làm từ loại rau tên rocket độc đáo Để đổi mới bữa ăn thì salad là gợi ý phù hợp, đặc biệt như salad rau cải rocket. Mang tên và hình dáng khá lạ, rau rocket chứa nhiều chất dinh dưỡng, đồng thời có vị thanh mát, thường được chọn để thêm sốt và thưởng thức sống. Với tên gọi khá độc đáo, rau rocket thuộc họ cải, có thể gọi...