Trưa nay ăn gì: Bún vịt trộn độc đáo, lạ miệng
Bún là nguyên liệu dễ kết hợp cùng các nguyên liệu khác để tạo nên nhiều món ăn hấp dẫn. Trong đó, bún vịt trộn là món ăn ấn tượng so với các món bún khác, mang hương vị mới lạ, cuốn hút và ăn hoài mà không ngán.
Với vịt nên chọn con không quá non cũng không quá già. Vịt trưởng thành phải mọc đủ lông và khi kéo hai cánh vịt lại với nhau, đầu của hai cánh vừa đủ đan chéo vào nhau, có ức tròn và phao câu đều, vịt cầm lên nặng tay, phần da bụng, da cổ phải dày.
Vịt chắc, thịt dày, không quá gầy hay béo, nhiều mỡ. Kiểm tra bằng cách tóm chặt hai đùi cánh nâng lên, sờ thấy hai bên lườn, ức căng lên nở nang rắn chắc thì vịt mới đủ ngon, nhiều thịt. Tránh mua vịt non mỏ to, mềm hay vịt già mỏ nhỏ và cứng.
Vịt sau khi làm sạch lông cần kết hợp thêm mẹo khử mùi hôi vịt khi chế biến bằng cách dùng muối trắng và gừng đậ.p dập chà xát nhẹ nhàng xung quanh vịt rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần cho sạch hoàn toàn. Ngoài ra có thể dùng rượu, chanh thay thế để khử mùi hôi của vịt. Bí quyết luộc vịt ngon là nên đun sôi nước sau đó mới thả thịt vào, thịt vừa chín tới thì tắt bếp.
Điểm đặc biệt làm nên sự độc đáo của món ăn này chính là ở nước chấm chua ngọt đậm đà. Để nước chấm thơm và hấp dẫn hơn thì hớt khoảng 2-3 muỗng váng mỡ vịt trong nồi nước luộc vịt hoà vào tô nước chấm, thêm ít rau mùi sẽ rất ngậy và thơm. Nước mắm có thể dùng để chấm hoặc rưới lên tô bún vịt trộn.
Sau khi vịt luộc chín sẽ được lóc lấy hết phần thịt. Cho bún vào tô cho phần thịt vịt luộc lên bún cùng cà rốt bào sợi, dưa leo, rau mùi, chút hành khô. Sau đó rưới nước mắm lên, trộn đều và thưởng thức. Khi ăn, thực khách chỉ việc dùng đũa, từ từ đảo nhẹ. Những thao tác chậm rãi như vậy sẽ làm bún và các nguyên liệu khác ngấm đều. Khi ấy, bún đã được nhuộm thêm một thứ màu nâu nhẹ, óng ánh, bắt mắt.
Nếu muốn ăn chua bạn có thể cho thêm giấm hay chanh tươi để món ăn thêm hương vị. Đồng thời kết hợp với một ít ớt sẽ tăng thêm sự kích thích cho khẩu vị. Khi miếng bún trộn được đưa vào miệng, hương vị đầu tiên cảm nhận được là chút đậm đà của gia vị, chút chua chua, cay cay đến từ nước trộn đặc biệt. Tiếp đến sẽ cảm nhận được thịt vịt ngọt, thơm sợi bún dai mềm. Tất cả hòa quyện vào nhau để lại cho thực khách nhiều dư vị khó quên.
Video đang HOT
Sẽ có những ngày bạn chán cơm và muốn thay đổi khẩu vị sang món khác. Những lúc này bạn có thể nghĩ đến món bún vịt trộn hấp dẫn.
Nước chấm chua ngọt phải làm thế này mới là "đỉnh của chóp": Chưa tới 5 phút là xong, chấm món gì cũng hợp!
Ghim ngay cách pha nước chấm chua ngọt vì kiểu gì cũng có lúc cần đấy chị em ơi.
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Nước mắm 15-20ml
2. Tỏi, ớt 1 củ tỏi, 3-4 quả ớt
3. Chanh 1/2 quả
4. Đường kính/đường nâu 2 thìa canh
Nước chấm chua ngọt chắc hẳn đã quá quen thuộc với chúng ta rồi. Tuy nhiên, nếu không biết cách pha thì chị em sẽ thấy thành phẩm mỗi lần làm lại có 1 vị khác nhau, vị chua - cay - mặn - ngọt không được hài hòa. Chính vì thế trong bài viết này, chúng tôi sẽ mách bạn cách pha nước chấm chua ngọt trăm lần như 1, ngon xuất sắc!
Với các loại nước chấm có sử dụng nước mắm, bạn nên lựa chọn những loại nước mắm đậm đà, có độ đạm cao như Nước mắm Hạnh Phúc 60 độ đạm, Nước mắm cá cơm Thuận Phát 60 độ,.... Nước mắm có độ đạm cao là nước mắm đã được nhà sản xuất cô đặc lại. Đặc điểm của loại nước mắm này là độ sánh mịn cao, có màu nâu đỏ hương vị đậm đà và đặc biệt có mùi hơi nồng.
Bạn có thể tìm mua các loại nước mắm đậm đà, độ đạm cao tại các chuỗi siêu thị BigC, Vinmart,... hoặc đặt mua online trên Shopee, Tiki, Lazada,...
Cách pha nước chấm chua ngọt
1
Sơ chế các nguyên liệu
Bạn bóc vỏ 1 củ tỏi rồi băm nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt lát mỏng.
Cắt nhỏ ớt nè
2
Pha nước chấm chua ngọt
Bạn cho vào bát 15ml nước mắm, 2 thìa canh đường kính/đường nâu và 100ml nước lọc. Khuấy đều cho đường tan.
Cuối cùng, bạn thêm phần tỏi và ớt đã cắt nhỏ vào bát. Vắt lấy nước cốt của 1/2 quả chanh qua rây lọc để loại bỏ hạt. Khuấy đều một lần nữa là xong rồi đó!
Nước chấm chua ngọt làm không khó cũng chẳng tốn thời gian, cái khó chính là pha trăm lần như một, lần nào cũng ngon, hương vị hài hòa vừa miệng. Hoàn thành món nước chấm chua ngọt này mà thấy phần tỏi và ớt nổi lên trên nghĩa là đã đạt rồi nha!
Nem nấm vị gừng Món nem nấm vị gừng dễ làm, khai vị giòn, thơm, ấm vô cùng ngon miệng. Nguyên liệu - 30g mộc nhĩ khô - 30g nấm hương khô - 30g cà rốt - 30g quả su su - 10g gừng củ - 30g cần tây - 5g bột nấm rau củ - 10 vỏ bánh nem giòn - Rau sống các loại -...