Trưa nay ăn gì: bún gạo chiên giòn sốt nấm thanh đạm
Sợi bún gạo được biến tấu trở nên giòn tan, trông như chiếc bánh chiên nhưng hương vị hấp dẫn hơn. Kèm thêm đó là sốt nấm nấu theo kiểu mới lạ, vừa bổ dưỡng vừa thanh đạm, thích hợp cho bữa trưa đổi vị giữa tuần.
Ảnh minh họa: ngotuyetphuong
Bún gạo ngoài để xào, nấu bún nước, còn có thể đem chiên giòn, biến tấu thành món mới. Thoạt nhìn, món này như chiếc bánh pizza vì được tạo hình tròn, phần sốt nấm chan trên mặt đủ màu sắc từ các nguyên liệu ăn kèm.
Theo đó, bún gạo được thấm dầu kỹ càng, trở nên giòn chứ không dai mềm giống những món khác, sốt nấm thêm các loại rau củ, đem đến vị ngọt tự nhiên, kích thích vị giác. Món này không quá khó làm và nguyên liệu cũng dễ tìm kiếm, luôn có sẵn trong căn bếp mỗi gia đình.
Video đang HOT
Nguyên liệu đầu tiên là bún gạo, thường đóng gói dạng khô nên ít khi bị chua, đổi màu. Chính vì thế, có thể lựa chọn loại bún chất lượng cho gia đình, chẳng hạn màu bún hơi ngà, nấu chín sẽ có màu trắng đục, nước luộc cũng hơi sánh lại, có mùi thơm của hạt gạo. Trong món ăn hôm nay, bún gạo chỉ cần ngâm mềm rồi cho vào chảo chiên giòn với dầu ăn.
Nếu thích ăn giòn thì trải lớp mỏng bún ra mặt chảo, còn thích cảm nhận hương vị bún thì cho nhiều bún hơn, để bên ngoài giòn, bên trong bún mềm vừa tới. Lưu ý, nên dùng chảo chống dính, không cho quá nhiều dầu và thấm bớt dầu khi chiên bún xong.
Sốt nấm ăn kèm món này khác với loại sốt dành cho beefsteak. Thay vì nấu nấm mỡ với sữa, kem béo thì sốt nấm này xào với nấm đông cô, nấm đùi gà hoặc nấm mèo tùy sở thích. Bên cạnh đó, cà rốt, bắp được thêm vào để bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể, đồng thời tạo màu sắc bắt mắt hơn. Biến tấu sốt nấm theo cách này không chỉ thanh đạm, dễ ăn, mà còn phù hợp dùng vào những ngày ăn chay.
Ngoài ra, bún gạo chiên còn có tương chấm cho những ai thích sự đậm đà. Chỉ cần đun sôi hỗn hợp tương ớt, nước mắm, đường cho quyện đều vào nhau. Tương chấm vừa mặn vừa ngọt, thêm vị cay nhẹ, giúp đỡ ngán những món chiên dầu mỡ.
Trưa nay ăn gì: giải nhiệt trưa hè với lẩu Yosenabe Nhật Bản
Tại Nhật Bản, món lẩu truyền thống Yosenabe được người dân ưa chuộng bởi vị ngọt thanh của nước dùng và các nguyên liệu ăn kèm đa dạng.
Ảnh minh họa: thespruceeats.com
Từ xưa đến nay, Nhật Bản nổi tiếng với những món ăn thanh đạm và bổ dưỡng. Vì vậy, phong cách lẩu Nhật thường chú trọng sử dụng các nguyên liệu có tính giải nhiệt và thanh mát để khi thưởng thức không bị đầy bụng hay nhanh ngán. Lẩu Yosenabe mang hương vị truyền thống nhận được sự yêu thích của nhiều "tín đồ" ẩm thực tại Nhật cũng như trên khắp thế giới.
Cụm từ "Yose" mang ý nghĩa "đặt cùng nhau", theo đó, tất cả nguyên liệu của món lẩu đều được nấu chung trong một nồi. Điểm đặc biệt của lẩu Yosenabe nằm ở phần nước lẩu thanh đạm nhưng đậm đà, chế biến từ cá bào bonito Nhật Bản, khi thưởng thức dùng kèm với nước tương miso.
Lẩu Yosenabe có hương vị đa dạng và sử dụng nhiều nguyên liệu phong phú như thịt gà, cá hồi, tôm, đậu hũ... Dù thêm các nguyên liệu tùy thích khác, hương vị món lẩu vẫn không bị ảnh hưởng. Cách chế biến không quá phức tạp nhưng để lẩu Yosenabe chuẩn vị, cần lựa chọn nguyên liệu tươi để đảm bảo độ ngon.
Đầu tiên, sử dụng nước hầm xương làm nước lẩu, chú ý vớt bọt lúc hầm xương thường xuyên để nước lẩu trong và có vị ngọt thanh. Khi nước lẩu sôi, thêm thịt gà chặt khúc vừa ăn, tôm, nấm hương vào nấu chín rồi múc ra để riêng. Để có một nồi lẩu Yosenabe bắt mắt, cần chuẩn bị một chiếc nồi khác, xếp thịt gà, tôm cùng rau, nấm, đậu hũ vào trước, chế nước lẩu rồi đun sôi lên thưởng thức.
Theo truyền thống, lẩu Yosenabe được người Nhật dùng kèm với mì udon. Tuy nhiên, cũng có thể thay thế bằng bún hay mì tôm cũng rất ngon. Những loại rau ăn kèm thích hợp của món lẩu này phải kể đến như cải thảo, nấm kim châm, rau tần ô... chấm cùng nước tương miso. Với hương vị thanh mát, nguyên liệu đa dạng, bổ dưỡng, lẩu Yosenabe sẽ là món ăn thú vị để chiêu đãi cả nhà dịp cuối tuần.
Cách làm bắp cải xào cà rốt thơm ngon đơn giản nhanh chóng cho ngày tất bật Bạn đang muốn có món ăn thanh đạm để thanh lọc cơ thể sau những ngày mệt mỏi. Thế còn chờ gì mà không cùng học ngay cách làm bắp cải xào cà rốt thơm ngon đơn giản. Cùng vào bếp với món xào này ngay nhé! Nguyên liệu làm Bắp cải xào cà rốt Bắp cải 400 gr Cà rốt 1 củ...