Trời se lạnh, học vợ đảm nấu cá chép om dưa thơm lừng, nóng hổi đãi cả nhà
Những ngày trời se lạnh, không có gì tuyệt vời hơn khi cùng gia đình ngồi quây quần bên mâm cơm, thưởng thức món cá chép om dưa chua thơm ngon vô cùng.
Món cá chép om dưa chỉ nhìn thôi đã thấy thèm
Mặc dù công việc kinh doanh rất bận rộn nhưng chị Nguyễn Thu Thủy (29 tuổ.i, Hải Phòng) vẫn dành thời gian để nấu ăn cho gia đình hàng ngày. Không chỉ thế, chị còn hay chia sẻ món ăn mình nấu lên hội nhóm ẩm thực với những hình ảnh bắt mắt và được rất nhiều người xin công thức chế biến.
Bà mẹ 2 con chia sẻ, đam mê nấu ăn từ khi còn nhỏ chính là động lực để chị vào bếp chế biến những món ngon mỗi ngày dành cho chồng và con trai 4 tuổ.i, con gái 6 tuổ.i.
“Từ hồi lớp 4 mình đã biết đi chợ nấu cơm cho chính bản thân ăn rồi vì bố mẹ đi làm vắng cả ngày tối mới về. Lúc học cấp 3 mình hay mua mấy quyển bếp gia đình về nghiên cứu các món ăn. Còn lớn lên thì cũng tự tìm hiểu thêm và nấu theo cách riêng của mình. Đến khi lấy chồng mình vẫn chưa phải vào bếp nhiều vì ở chung mẹ chồng vô cùng đảm đang, khéo léo và nấu ăn ngon. Chỉ đến khi ra ở riêng mình mới nấu ăn thường xuyên hơn”.
Mẹ đảm Nguyễn Thu Thủy với những món ăn vô cùng hấp dẫn
Bật mí về bí quyết nấu ăn, chị Thu Thủy cho biết: “Để nấu một bữa ăn hấp dẫn, điều quan trọng nhất là phải chọn nguyên liệu tươi ngon. Mỗi sáng mình đều tranh thủ đi chợ sớm, mua thực phẩm về sơ chế cho sạch sẽ rồi bảo quản lạnh đến chiều mới nấu. Đồ ăn lúc nào cũng phải nóng hổi, thế nên trong mâm cơm nhà mình đều có đồ ăn trên bếp nhỏ.
Với chị Thu Thủy, bữa cơm chính là khoảng thời gian mà cả gia đình được quây quần bên nhau, chia sẻ với nhau những câu chuyện của một ngày dài. Sau những giây phút cặm cụi trong bếp, được nhìn cảnh chồng con ăn cơm ngon lành, chị Thu Thủy cảm thấy vô cùng hạnh phúc và đó cũng là động lực để nấu ăn mỗi ngày.
Dưới đây là công thức chế biến món cá chép om dưa ngon tuyệt, thơm phưng phức của chị Thu Thủy. Bạn có thể tham khảo để nấu cho gia đình thưởng thức trong thời điểm giá thịt lợn đang tăng cao.
Nhìn mâm cơm thế này, ai chẳng muốn thưởng thức?
Chuẩn bị nguyên liệu
Video đang HOT
1 con cá chép khoảng 900gr
100gr thịt ba chỉ
400 gr dưa cải muối chua
Cà chua, me, hành thì là, tiêu, gia vị, hành củ
Những món ăn kèm với cá chép om dưa
Các bước cá chép om dưa
- Cá chép rửa sạch lấy giấy thấm khô nước. Sau đó lấy khăn thấm rượu trắng quanh mình con cá, gừng thái lát đặt vào trong bụng cá và 2 mặt ngoài phile của cá. Tiếp đó quấn màng bọc thực phẩm quanh cá rồi để tủ lạnh.
- Bắc chảo lên bếp, cho thịt ba chỉ vào chiên nhỏ lửa để có tóp mỡ rắc trên cá cho đẹp. Còn mỡ nước dùng để phi thơm hành, tỏi, sau đó cho cà chua vào xào.
- Khi thấy cà chua nát thành nước sốt, cho dưa đã rửa sạch vào xào đều. Đợi dưa thật ngấm thì thêm chút nước và nêm nếm gia vị. Cho nước dưa vào om đến khi thấy dưa chua mềm là được. Quả me dùng để điều chỉnh độ chua.
- Dưa mềm, nêm nếm gia vị đầy đủ thì cho cá chép vào om cùng. Rắc hành, thì là, tóp mỡ lên trên để thưởng thức khi còn nóng.
Theo Đời sống Plus/GĐVN
Trổ tài làm món thịt heo xiên nướng thơm lừng,ngon mê li, hết ý
Từng xiên thịt heo nóng hổi, thơm lừng không chỉ là món khoái khẩu của các bé mà còn kích thích vị giác của mỗi chúng ta. Đầu tuần dù nhiều việc bận rộn nhưng hãy bỏ ra chút ít thời gian trổ tài làm món ăn này bạn nhé!
Nguyên liệu:
- 500gr thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ
- Que xiên
- 2 cây sả
- 3 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 1/3 củ hành tây
- Vừng trắng
- Chanh quả
- Các loại gia vị: nước mắm, hạt tiêu, dầu hào, sữa đặc, mật ong, dầu mè (dầu vừng), đường vàng, nước hàng.
Cách thực hiện:
Bước 1: Thịt lợn mua về đem rửa thật sạch, để ráo nước rồi thái thành từng miếng mỏng (khoảng 0,5 cm), đặc biệt không nên thái quá dày vì như vậy thịt khó chín hoặc khó xiên, cũng không được mỏng quá vì khi nướng xong thịt sẽ còn teo lại.
Bước 2: Sả, hành tím, hành tây, tỏi băm nhuyễn (có thể cho vào máy xay thật nhỏ)
Bước 3: Chuẩn bị phần nước sốt để ướp thịt bao gồm: 2 thìa dầu hào,1- 2 thìa sữa đặc ông thọ,1 thìa cà phê hạt tiêu,1 thìa mật ong,1 thìa cà phê dầu mè,1 thìa nước mắm,1 thìa đường vàng,1 thìa cà phê nước hàng, 2 thìa hạt vừng trắng, tỏi, sả, hành tây, hành tím băm nhỏ. Trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.
Bước 4: Đổ tất cả nước sốt ướp thịt vào bát thị đã được thái sẵn, trộn bóp thật đều để thịt ngấm gia vị, để như vậy khoảng 3 - 4 tiếng, hoặc để ngăn mát tủ lạnh qua đêm thì thịt sẽ mềm và thơm ngon hơn rất nhiều.
Bước 5: Trước khi mang ra nướng nên vắt thêm một 1/2 quả chanh nhỏ vào thịt để khi nướng thịt được mềm và xốp hơn.
Bước 6: Dùng que xiên thịt, nếu miếng dài thì gấp làm đôi cho gọn gàng, xiên miếng thịt cho đều nhau để thịt được chín đồng đều. Sau khi xiên hết thịt thì phần nước sốt còn dư lại thêm 1 thìa mật ong,1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu ăn, trộn đều hỗn hợp để riêng.
Lưu ý:
Với món thịt xiên này thì nướng than hoa vẫn là ngon nhất, nếu không thì có thể dùng lò nướng, bếp nướng, có thể cho thịt xiên vào chảo dầu và rán vàng.Tuỳ vào sự lựa chọn của mọi người.
Nếu không có than hoa, bạn cũng có thể nướng bằng lò. Bật lò nướng ở 200 độ C trong vòng 10 phút trước khi cho thịt vào nướng. Đặt các xiên thịt lên vỉ nướng, ở dưới có đặt khay màu đen, đổ thêm hai bát nước con vào khay đen đó để khi thịt chín nhỏ phần nước xuống sẽ đỡ bốc khói và bị cháy khét.
Nướng thịt khoảng 10 - 15 phút thì quét mặt thịt bằng hỗn hợp nước quết đã pha sẵn ở trên. Tiếp tục trở mặt thịt quết thêm một lần nữa để thịt có màu đẹp và không bị khô, nướng thêm 5 phút nữa để mặt thịt hơi cháy xém chút là được. Tổng thời gian nướng khoảng 30 - 35 phút.
Chúc bạn thành công!
Theo Amthuc365
Xuýt xoa nem nướng Bình Định chiều đông Chiều chiều, đám trẻ ở xứ nem Bình Định trứ danh lại chở nhau đến các con phố bày bán đồ ăn nhẹ để chuyện trò, nhâm nhi miếng nem nóng hổi, giòn ngọt, thơm lừng trong miệng. Hồi chợ Lớn còn chưa cháy, cứ mỗi buổi chiều dịp cuối năm, cả đám tục lục kéo nhau đi...dạo chợ. Dạo đâu không thấy,...