Từng miếng chả ốc giòn sần sật của ốc, quyện với vị ngọt của giò sống và hương thơm đặc trưng của các gia vị chắc chắn ai cũng khen ngon đấy!
Nguyên liệu:
- Ốc nhồi: 500g
- Giò sống: 300g
- Thịt xay: 200g
- Lá lốt: 10 lá
- Hành lá, hành củ, gừng, tỏi
- Mộc nhĩ, nấm hương
- Trứng gà: 1 quả
- Gia vị vừa đủ
Thực hiện:
Video đang HOT
- Ốc nhồi làm sạch cho hết nhớt và tanh rồi băm nhỏ.
![Trời mưa mát làm chả ốc ăn là chuẩn nhất - Hình 1]()
- Lá lốt rửa sạch thái sợi, hành hoa rửa sạch thái nhỏ.
![Trời mưa mát làm chả ốc ăn là chuẩn nhất - Hình 2]()
- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm cho nở rồi thái sợi.
![Trời mưa mát làm chả ốc ăn là chuẩn nhất - Hình 3]()
- Cho tất cả các nguyên liệu vào âu sạch rồi thêm gia vị.
![Trời mưa mát làm chả ốc ăn là chuẩn nhất - Hình 4]()
Đảo đều cho ngấm, để nghỉ tầm 15 phút.
![Trời mưa mát làm chả ốc ăn là chuẩn nhất - Hình 5]()
- Cho từng muôi chả ốc vào vỉ hấp rồi ấn dẹt, hấp chín tầm 15 phút.
![Trời mưa mát làm chả ốc ăn là chuẩn nhất - Hình 6]()
- Đặt chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn rồi để dầu nóng thì cho từng miếng chả đã hấp chín vào chiên vàng đều hai mặt rồi gắp ra giấy thấm dầu tầm 5 phút là được.
Thành phẩm:
Nên ăn chả ốc khi còn ấm nóng sẽ rất ngon miệng. Từng miếng chả giòn sần sật của ốc, quyện với vị ngọt của giò sống và vị thơm đặc trưng của các gia vị chắc chắn ai cũng khen ngon đấy!
![Trời mưa mát làm chả ốc ăn là chuẩn nhất - Hình 7]()
Tự làm chả ốc thơm ngon, giòn sần sật
Chả ốc nhồi chiên vàng là món ăn thơm ngon, dễ thực hiện mà bạn có thể tự tay làm ngay cho bữa cơm ngày Chủ nhật.
Nguyên liệu:
- 1kg ốc nhồi (ốc mít)
- Giò sống: 150 gram
- Thịt vai xay: 150 gram
- Nấm hương, mộc nhĩ, lá lốt, tía tô, hành khô
- Gia vị, hạt nêm, hạt tiêu
![Tự làm chả ốc thơm ngon, giòn sần sật - Hình 1]()
Một số nguyên liệu làm chả ốc. (ảnh: N.K)
Cách làm chả ốc như sau:
Chọn mua ốc nhồi tươi sống, lấy những con to để lưỡi ốc dày. Sau đó ngâm ốc vào nước vo gạo khoảng trên 4 tiếng để ốc nhả hết bùn, cặn.
Nếu bạn không biết cách làm ốc sống thì có thể luộc qua ốc để dễ khêu. Rửa sạch thịt ốc với muối và giấm để ốc hết nhớt, không bị tanh. Bằm nhỏ thịt ốc nhưng không bằm nhuyễn để chả ốc có độ giòn ngon miệng.
Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở rồi bằm nhỏ. Lá lốt, tía tô thái sợi nhỏ.
Trộn hỗn hợp thịt ốc, giò sống, thịt xay, mộc nhĩ, nấm hương, lá lốt, tía tô với 1 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa gia vị hạt nêm. Ướp hỗn hợp trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Cuối cùng, bạn viên chả thành từng miếng tròn rồi chiên trong chảo ngập dầu tới vàng đều là được.
![Tự làm chả ốc thơm ngon, giòn sần sật - Hình 2]()
Chả gốc thơm ngon, giòn sần sật rất ngon miệng (ảnh: N.K)
Bạn cũng có thể chiên sơ cho chả chín rồi vớt ra, để ráo dầu. Khi chả nguội hẳn thì đóng hộp trữ ngăn đông tủ lạnh để dùng dần.
Chúc các bạn làm món chả ốc nhồi chiên vàng thành công!
Ngọc Khánh
Bún ốc nguội thơm ngon, độc đáo đất Hà thành Bún ốc là một trong những món bún tiêu biểu của đất Tràng An. Ngoài bún ốc, riêu ốc quen thuộc, bún ốc nguội là một đặc sản rất riêng của Hà Thành. Ốc mang tính hàn, thường được chế biến kèm với những gia vị cay, nóng. Thịt ốc giòn nhưng nhạt, có ăn không hay nấu bún cũng thường đi kèm...
Tin mới nhất
Tối nay chưa biết ăn gì, chỉ cần nấu bát canh này vừa ngon vừa bổ
11:13:18 08/07/2024
Canh cá thác lác nấu măng có vị ngọt thanh xen lẫn chua dịu, phần chả cá dai giòn cực hấp dẫn. Dù thời tiết nóng bức, mệt mỏi đến mấy, cả nhà vẫn sẽ hào hứng với bữa cơm tối nhờ món canh này.
Đổi bữa với thịt lợn nướng BBQ lạ miệng lại dễ làm, ăn cùng cơm trắng 'ngon nhức nách'
06:05:12 08/07/2024
Hạt cơm ngọt, xốp ăn cùng thịt lợn nướng mềm, ẩm được nêm nếm gia vị vừa phải, thơm ngon, đậm đà hấp dẫn vô cùng!
Loại hạt nhỏ xíu nhưng giàu dinh dưỡng, đem nấu 3 món chè mềm béo, giải nhiệt ngày hè
06:03:10 08/07/2024
Nếu bạn chưa biết làm món gì để chiêu đãi gia đình, hãy cùng chúng tôi khám phá cách nấu chè thơm ngon, thanh mát nhé.
Trời nắng nóng, lấy bắp cải trộn đơn giản thế này được món ăn ngon mát, giải nhiệt chằng cần cầu kỳ
06:02:31 08/07/2024
Vài bước đơn giản là bạn đã có món nộm đơn giản, ngon miệng và thanh mát từ bắp cải rồi. Bắp cải tím trộn kiểu này giòn, tươi mát, có màu sắc đẹp mắt và có giá trị dinh dưỡng cao.
Mùa hè ăn thịt vịt vừa mát vừa bổ, làm theo 3 cách này càng bổ gấp vạn lần, ai nấy tấm tắc khen
05:58:53 08/07/2024
Gỏi vịt là món ăn bình dân được nhiều người ưa chuộng. Thường được chế biến để ăn cùng cơm, cháo hoặc làm món nhậu.
Chỉ cần nắm rõ 8 mẹo này đảm bảo mực luộc giòn ngọt, căng mọng, không tanh
05:57:32 08/07/2024
Món mực hấp khi chín tới sẽ có vị ngọt tự nhiên, thịt mực căng mọng, không bị tróc da và không rụng đầu. Để luộc mực ngon và giữ được độ mềm ngọt, không bị dai, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau đây!
Cách làm cá chim nướng muối ớt để cuối tuần cả nhà nhâm nhi của mẹ đảm Sài Gòn
15:21:17 07/07/2024
Cá nướng ăn kèm với rau xà lách và các loại rau sống, chấm nước mắm nêm đem lại cảm giác vừa thanh mát lại đậm đà, vô cùng thú vị.
Cách nấu canh sườn sụn dưa chua chua ngọt thanh mát, đưa cơm ngày hè
06:00:31 07/07/2024
Thơm ngon, lạ miệng với cách nấu canh sườn sụn dưa chua đơn giản ngay tại nhà. Món canh chua ngọt giải nhiệt, kích thích vị giác, đảm bảo cả nhà đều thích mê.
Cuối tuần trổ tài làm nem lụi ngon như ngoài hàng, cả nhà khen không ngớt lời mẹ đảm nấu là nhất
05:58:05 07/07/2024
Nem lụi là món ăn dân dã đặc trưng của miền Trung như Huế, Đà Nẵng và được nhiều người yêu thích nhờ hương vị đặc biệt hấp dẫn.
Cuối tuần làm chè khoai dẻo thanh mát, nhìn là mê, ăn là nghiền
05:57:39 07/07/2024
Món chè khoai dẻo có vị ngọt thanh và độ thơm béo từ nước cốt dừa, là lựa chọn lý tưởng để làm mát và giải nhiệt, phù hợp với mọi thành viên trong gia đình.
Cách làm thịt bò xào rau bí ngon, đơn giản tại nhà
05:56:53 07/07/2024
Rau bí xào thịt bò là một trong những món ăn bổ dưỡng, thanh mát và giòn thơm. Món ăn này rất thích hợp để dùng bữa cùng gia đình.
Giải nhiệt ngày hè bằng món cá tầm nấu canh chua
05:55:50 07/07/2024
Canh chua cá tầm là món ăn dân dã. Vị chua thanh của dứa, cà chua kết hợp với vị ngọt của cá tầm tạo nên một món ăn hài hòa, kích thích vị giác.
