Trời mưa lạnh, vợ 9x làm ngay lẩu cua cho cả nhà vừa ăn vừa xuýt xoa khen
Vị ngọt thanh mát của cua, vị chua nhẹ của giấm kết hợp cùng nồi nước dùng đậm đà sẽ kích thích vị giác một cách hoàn hảo nhất khiến người ăn khó lòng cưỡng lại.
Vợ đảm Trần Thị Phương Thùy (sinh năm 1992) hiện đang sinh sống và làm việc ở thành phố Cẩm Phả, Quảng Ninh cùng gia đình. Phương Thùy kể, cô bắt đầu nấu ăn từ khi học cấp 3 và chưa học qua bất kỳ trường lớp nấu ăn nào. Cô chỉ thường xuyên lên mạng xem các chuyên mục nấu ăn trên báo chí, youtube và tham gia các hội nhóm để học hỏi thêm kinh nghiệm. Dù công việc bận rộn nhưng Phương Thùy vẫn cố gắng đều đặn vào bếp nấu ăn mỗi tối và 2 ngày nghỉ cuối tuần cho chồng con thưởng thức.
“Vấn đề bếp núc theo quan điểm của em là vô cùng quan trọng. Bếp núc chính là chìa khóa để người phụ nữ giữ lửa hạnh phúc gia đình, là sợi dây kết nối tất cả các thành viên trong gia đình lại với nhau. Dù được ăn những món ngon trong các nhà hàng sang trọng thì mọi người ai ai cũng sẽ vẫn nhớ về những bữa cơm gia đình đơn giản nhưng ấm cúng”, Phương Thùy chia sẻ suy nghĩ.
Vợ đảm Phương Thùy.
Trong những ngày mưa lạnh thế này mà cả nhà có nồi lẩu để ngồi quây quần xì xụp thật chẳng còn gì bằng. Nếu bạn cảm thấy nhàm chán với món lẩu hải sản, lẩu bò, lẩu gà hay hương vị lẩu thái quen thuộc thì hãy thử qua món lẩu cua lạ miệng! Đó món ăn mang đậm chất làng quê Việt Nam, giản dị là vậy nhưng nó lại mang một vị ngon khó cưỡng, khiến ai từng một lần thưởng thức sẽ nhớ mãi không quên. Hôm nay chúng ta hãy cùng vào bếp làm món lẩu cua theo công thức của Phương Thùy nhé!
Phương Thùy cho biết món lẩu cua được cả nhà đều yêu thích: “Vì mình sinh sống ở vùng biển Quảng Ninh nên nguyên liệu chính cho món lẩu cua của mình chính là cua biển xay. Theo cảm nhận của mình thì cua biển sẽ mang lại vị ngọt đậm đà, thanh thanh cho nồi nước lẩu (cua đồng xay cũng rất ngon, mỗi loại sẽ mang lại một hương vị riêng). Khi mua cua xay các bạn nhớ xin cả phần mai cua về lấy gạch để phi lên cùng hành khô tăng độ thơm ngon cho món lẩu cua nhé!”.
Nguyên liệu (6 người ăn):
- Nguyên liệu nước lẩu:
Cua biển xay: 500gr
Video đang HOT
Hành khô thái lát: 4 củ to
Cà chua thái múi cau: 5 quả
Đậu rán
Hạt nêm, nước mắm
- Đồ nhúng ăn kèm:
Tôm, mực, lòng non, sụn non, bò, ngao 2 cùi… (đồ nhúng tùy theo vùng miền và theo sở thích)
Rau xà lách, hoa chuối, tía tô (thái nhỏ)
Rau mồng tơi, rau cần…
Bún hoặc bánh đa đỏ
Cách làm:
- Cua xay lọc với lượng nước vừa ăn sau đó cho lên bếp đun nhỏ lửa, khi gạch cua bắt đầu nổi lên thì lấy đũa khuấy nhẹ cho gạch nổi nhiều không bị bám đáy nồi. Tiếp tục đun lửa nhỏ cho đến khi gạch nổi toàn bộ (nên chú ý bước này vì lửa to sẽ làm gạch cua bị vỡ không đẹp mắt), nêm nếm gia vị hạt nêm, nước mắm cho vừa ăn.
- Bắc chảo lên bếp, phi hành khô chuyển sang màu vàng với dầu ăn sau đó cho phần gạch ở mai cua vào đảo cho thơm. Tiếp tục cho cà chua thái múi cau vào đảo khoảng 2 phút thì trút toàn bộ vào phần nước cua trên và thêm đậu phụ rán vào là ta đã hoàn thành xong phần nước lẩu đậm đà, thơm ngon. Nếu thích có vị chua cho nước lẩu có thể cho sấu hoặc giấm bỗng.
- Khi ăn nhúng thêm ngao, mực, bò, rau… đã chuẩn bị vào ăn chung. Nước lẩu sau khi nhúng các loại hải sản, thịt bò lại càng đậm đà. Cuối cùng thưởng thức một bát bún hay bánh đa chan cùng nước lẩu thì còn gì tuyệt hơn!
Chúc các bạn thành công!
Theo Khampha
Quà tết ê hề, tôi nhớ hoài bát cơm cá khô ăn kèm dưa hấu
Má không còn bận rộn với những buổi chiều cuối năm hái rau, xẻ cá. Anh Hai gửi cho ba má ít tiề.n, chị Ba thuê xe dịch vụ chở vào tận nhà cả một thùng đồ ăn, ngập mặt suốt Tết chưa chắc đã hết kèm với lời nhắn hứa hẹn ra Giêng sẽ về.
Ngày nhỏ, cỗ tết của tôi là cơm cá khô ăn với dưa hấu
Nhà nghèo, ba má lại làm nông nên cả nhà tôi suốt ngày bám vườn, bám ruộng. Những ngày cuối tháng Chạp, ba dặn tôi và anh Hai ra vườn kéo củi. Má cùng chị Ba gom góp mớ lá dừa chất đầy gian bếp sau nhà.
Cái Tết của chúng tôi đơn sơ với những món ngon miệt vườn. Má bắt những con cá to mang đi ngâm muối, rửa sạch rồi xẻ phơi trên giàn liếp đặt bên hè. Ba nhìn mấy con cá rô cá lóc khô dần theo con nắng vàng óng ánh ngày cuối năm, miệng phì phèo rít thuố.c: "Mấy món này Tết ăn cơm là ngon số dách!".
28 Tết, má với chị Ba lăng xăng làm thêm khạp dưa giá. Má nói món này ăn với cơm, với cá khô treo bên giàn bếp được hong bằng khói lá dừa là ngon đúng điệu.
Tôi cũng không nhớ rõ món ăn thuở xưa của mình nó ngon cỡ nào. Chỉ biết rằng lúc đó nó làm tôi rất sợ, vì rất ngán. Bởi tôi là con trai miệt đồng mà. Có lạ gì đâu với những con cá, con cua và con tép. Các món quê xuất hiện hằng ngày trong bữa cơm, Tết lại bị bắt ăn tiếp nên chẳng có gì để gọi là hứng thú. Nhưng ba má tôi thì khác, ba má tôi bảo nó ngon, chẳng mấy khi có cá lớn mà ăn.
Giờ ngẫm lại tôi thấy lời ba má tôi nói đúng. Hồi đó nhà khó khăn quá nên trong năm hễ bắt được con cá, con tôm gì lớn là ba má mang ra chợ bán hết. Mớ tôm, mớ cá bán ra đổi lấy được chai dầu, xị nước tương hiệu hai con mèo đen quen thuộc. Chỉ có Tết đến xuân về ba má tôi mới chơi sang, để dành lại những con cá to để mang ra xẻ phơi nắng.
Ngày đó, chiều 30 Tết, ba má tôi làm mâm cơm cúng ông bà. Nhìn quả dưa đỏ ba xẻ ra, cho vào cái tô đặt kế bên đĩa khô cá lóc mà tôi thèm chảy nước miếng. Má biết tôi thích dưa hấu nên dặn hờ: "Không có được bốc ăn trước khi chưa cúng xong trên bàn thờ. Ăn trước người lớn, ông bà, nhất là những người khuất mặt là ăn hỗn". Tôi cười cười nói câu dạ mà trong đầu cứ nghĩ tới vị ngọt thơm mát của những miếng dưa.
Hồi đó ở quê làm gì có dưa hấu bán tràn lan và đủ các chủng loại như bây giờ. Chỉ mỗi dịp Tết, dưa ở đâu mới được thương lái đổ về. Những quả dưa An Tiêm tròn ủm cầm trên tay búng nhẹ nghe tiếng boong và thanh là dưa tốt. Trái nào búng vào thấy bụp bụp hoặc cuốn dưa héo rũ là dưa hái để lâu, sắp sụp.
Những miếng dưa hấu được cắt hình tam giác, sắc đỏ au được tôi cho vào bát cơm ăn kèm với khô. Vị ngọt thanh mát của dưa hòa với chút mằn mặn của con khô miệt vườn được phơi tròn một nắng, tôi ăn mà thích thú trong cái nắng xuân vàng.
Sau này, khi cuộc sống gia đình được cải thiện nhiều, ngày Tết, ba má và các anh chị tôi mang về thịt cá ê hề. Có năm chị Ba tôi còn mang từ Sài Gòn về nào jambon, nào chả lụa; anh Hai tôi thì kiếm đâu ra con gà đông tảo độc lạ giá lên tới vài triệu... Ba tôi cũng thôi nhắc má đi gom lá dừa, cả nhà cũng chẳng còn ai đi kéo củi... bởi bây giờ còn ai xài bếp lò nữa, mọi thứ đã có bếp điện, bếp gas.
Má tôi cũng thôi không còn bận rộn với những buổi chiều cuối năm hái rau, xẻ cá. Anh Hai gửi cho ba má ít tiề.n, chị Ba thuê xe dịch vụ chở vào tận nhà cả một thùng đồ ăn, ngập mặt suốt Tết chưa chắc đã hết kèm với lời nhắn hứa hẹn ra Giêng sẽ về.
Chiều 30 Tết, tôi phụ ba má dọn mâm cơm cúng ông bà. Bữa cơm hôm nay có đủ hải vị sơn hào. Ba má tôi nhìn mâm cơm rồi thở dài. Tôi cảm nhận rất rõ nơi đây đang thiếu thốn một cái gì.
Tư dưng tôi nhớ và thương quá đỗi bát cơm cá khô ăn kèm với dưa hấu năm nào.
Theo Tuoitre
Cách nấu lẩu cua biển hải sản thơm ngon, hấp dẫn như ngoài hàng Lẩu cua là món ăn ngon, bổ dưỡng hỗ trợ canxi và protein cho cơ thể. Món ăn ngày càng được phổ biến trong những bữa ăn gia đình hoặc tiệc bởi sự hấp dẫn thơm ngon. Đa số mọi người đều chọn cách đi nhà hàng để thưởng thức món lẩu cua với khoản chi phí rất lớn. Nhưng nếu bạn dành...