Trời lạnh thấy mâm cơm có món gà kho ngũ vị ai cũng muốn vào bàn ăn ngay
Một miếng cơm trắng nóng hổi, cắn thêm miếng gà mằn mặn ngọt ngọt, từng thớ thịt mềm mềm chắc chắn sẽ vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Gà 1 con
- Gừng 1 củ
- Hành tím 2 củ
- Tỏi 1 củ
- Sả 3 nhánh
- Cà chua 2 trái
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Ngũ vị hương 1 muỗng cà phê
- Nước tương 1 muỗng canh
- Ớt xay 1 muỗng canh
- Ớt bột 1/2 muỗng cà phê
- Giấm 1 ít
- Gia vị: muối, bột ngọt, đường, tiêu xay
Cách làm:
- Để làm sạch và khử mùi hôi gà bạn loại bỏ nội tạng, gân m.áu,… rửa gà với giấm pha loãng cùng với 1 ít muối, dùng tay xoa bóp khoảng 10 – 15 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.
- Sau đó tiến hành chặt gà thành những khúc nhỏ vừa ăn.
- Rửa sạch các nguyên liệu, hành tím và tỏi lột vỏ băm nhỏ. Gừng lột vỏ cắt sợi. Cà chua bạn cắt thành những khoanh tròn mỏng để ăn kèm với thịt gà kho. Sả bạn cắt bỏ gốc, ngọn và tiến hành băm nhỏ.
- Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn cùng với phần tỏi băm phi thơm. Sau đó cho phần sả đã băm vào đảo đều, tiếp tục phi thơm khoảng 3 phút.
- Khi thấy sả và tỏi đã vàng bạn bắt đầu cho phần gà đã chặt khúc vào xào khoảng 10 phủt cho thịt săn lại, sau đó cho phần gừng cắt sợi và hành tím băm vào.
- bSau khi phần thịt gà đã săn lại bạn cho vào 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh ớt xay, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1 ít tiêu và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, sau đó trộn đều cho thịt gà thấm vị.
- Để lửa nhỏ và kho liu riu khoảng 20 phút, thưởng xuyên đảo đều thịt gà để thịt chín đều và thấm vị. Sau đó bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon:
Đối với gà sống
- Mào gà phải đỏ tươi, lông óng mượt.
- H.ậu m.ôn hồng hào, không có bất kỳ chất dịch nào lạ.
Video đang HOT
- Chân thon nhỏ, vàng đều, không nhăn nheo.
- Vạch lớp lông gà lên thấy da gà mỏng, mềm, bóp nhẹ vào thân gà thấy săn chắc, không nhão, có một số vệt vàng lớn dưới ức, cánh. Dưới cánh gà, nách gà có thể thấy thịt, t.ia m.áu thì chứng tỏ gà săn chắc không có mỡ.
- Diều gà không bị căng cứng chứng tỏ gà khỏe mạnh.
Đối với gà làm sẵn
- Chọn thịt gà trông tươi, không có mùi hôi hay mùi lạ, trên da gà không bị tụ m.áu hay bầm tím, không nên chọn những con gà đen sạm vì đó là gà đã c.hết trước khi làm.
- Để tránh mua phải gà bơm nước, dùng tay ấn vào vị trí bị nghi là bơm nước (chủ yếu là đùi, lườn) để kiểm tra, nếu thấy nhão, trơn hoặc biến dạng thì không mua.
- Nếu thấy da gà vàng mà lớp mỡ bên trong trắng thì chắc chắn rằng gà đã được nhuộm màu không nên mua.
- Nếu muốn chọn gà ta ngon, chọn những miếng thịt có da gà ta vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng, thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp.
- Đối với những loại thịt gà đông lạnh trong siêu thị, cần kiểm tra nguồn gốc xuất xứ uy tín, thời hạn sử dụng trên bao bì để đảm bảo chất lượng.
Chúc bạn thành công!
3 cách làm cút chiên bơ thơm ngào ngạt, hấp dẫn đậm đà ngon không thể tả
Cút chiên bơ là món ăn nổi tiếng được giới trẻ vô cùng yêu thích. Chúng có thể dùng làm món ăn chơi, ăn cơm hay món nhậu cực bén.
Hình ảnh những con chim cút được tẩm ướp gia vị chiên bơ thơm lừng, vàng ươm vừa nhìn đã thèm. Vào những ngày buồn miệng lười ra ngoài bạn có thể mua chúng về thực hiện tại nhà để có món ăn ngon.
1. Cách làm cút chiên bơ chấm bánh mì
Cút chiên bơ thơm ngon, hấp dẫn được nhiều hàng quán ưu tiên đưa vào thực đơn. Cách thực hiện chúng khá đơn giản, nhanh chóng không làm mất nhiều thời gian. Đây là món ăn chơi được trẻ nhỏ và người lớn đều yêu thích. Thỉnh thoảng ngày cuối tuần bạn có thể chiêu đãi gia đình bữa ăn thịnh soạn.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
12 con cút mái (khoảng 2kg)
4 quả dưa leoÍt xà lách
Ít rau răm1 cây sả băm
50gram gừng
Vài quả ớt
30gram hành tím băm
30gram tỏi băm
100gram bơ thực vật
1 ống màu gạch tôm
Gia vị: Nước tương, đường, hạt nêm, ngũ vị hương, muối, giấm, tiêu xay, dầu hào, màu dầu điều
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Cút nhờ người bán làm sạch bỏ vào thau. Cho vào gừng giã dập, ít rượu trắng, 2 thìa canh muối. Trộn đều cút để khử hôi, khử khuẩn. Rửa sạch chúng lại để ráo nước. Phần trứng non của cút ngâm rượu trắng muối vài phút rồi rửa sạch lại.
Chim cút làm sạch, rửa kỹ, mang ướp gia vị vài tiếng. Ảnh: Internet
Bước 2 : Cho vào thau 4 thìa canh đường, 2 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa canh ngũ vị hương, 3 thìa canh dầu hào, ít tiêu xay, ít màu gạch tôm, 2 thìa canh tỏi hành tím. Trộn đều các gia vị rồi cho hết cút vào mang bao tay trộn đều vào từng con. Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín để ướp chúng trong 2 tiếng.
Bước 3 : Xếp cút vào mâm sau đó bỏ chúng vào xửng của nồi hấp trong vòng 30 phút. Trong lúc chờ cút chín bạn thái dưa leo thành miếng tròn cho vào tô. Nêm vào 3 thìa canh đường, 3 thìa canh giấm trộn đều cho vào tủ lạnh.
Trước khi chiên bạn có thể hấp cút chín trước, dưa leo ngâm giấm đường. Ảnh: Internet
Bước 4 : Sau 30 phút gấp cút ra ngoài vỉ để ráo nước. Phần nước hấp cút chảy ra trong mâm bạn bỏ trứng cút non vào hấp 5 phút là chín. Sau đó gấp trứng ra, lấy phần nước gia vị lọc qua rây làm nước sốt chấm.
Bước 5 : Bắc chảo lên bếp đổ vào lượng dầu nhiều đun nóng già. Bỏ chim cút vào chiên ngập dầu vàng đều hết 2 mặt trên lửa lớn. Dùng vợt vớt tỏi và hành tím nổi trên mặt dầu ra để chúng không khét. Cút chiên vàng đều vớt ra để ráo dầu.
Trứng chiên chín thì thắng bơ nóng chảy nêm nếm gia vị lăn cút, trứng non. Ảnh: Internet
Bước 6 : Bắc chảo khác lên bếp cho vào 3 thìa canh màu dầu điều. Đổ hết bơ vào nấu tan chảy. Bỏ chim cút vào áo đều bơ thì gấp ra. Tiếp tục cho trứng non vào bơ chiên đều rồi vớt ra.
Bước 7 : Cho vào nồi 2 thìa canh dầu ăn. Bỏ tỏi sả hành tím còn lại vào phi thơm. Đổ hết nước gia vị cút đã rây vào, nêm thêm 200ml nước tương. Nấu nước sôi lên hạ nhỏ lửa nấu thêm 10 phút. Nêm nếm gia vị vừa miệng thì tắt bếp.
Phần nước chấm cút bạn nấu sôi nêm nếm gia vị lại vừa miệng, có thể cho vào ít bột năng tạo độ sệt. Ảnh: Internet
Bày biện cút, rau sống, dưa leo nước chấm ra bàn là có thể thưởng thức. Từng con cút vàng ươm, giòn giòn, thịt ngọt béo thấm gia vị cực ngon. Ăn chúng kèm rau sống chấm nước chấm cút thì còn gì bằng. Với cách làm cút chiên bơ này bạn có thể dùng để làm món nhậu ngon , ăn cơm, ăn chơi, chấm bánh mì đều hết sẩy.
Cút chiên bơ vàng giòn, thịt dai ngon, thấm vị thơm bơ cực ngon. Ảnh: Internet
2. Cách làm cút chiên bơ ngon da giòn
út chiên bơ da giòn mang đến món ăn thú vị ngày buồn chán. Món ăn vặt có màu sắc nâu đỏ hấp dẫn, lớp da cắn vào giòn rộp khiến ai cũng say mê. Thỉnh thoảng vị em có thể thực hiện làm món nhậu cực bén để chồng nhâm nhi vài ly vui vẻ cùng bạn bè.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
1kg cút mái
4 củ hành tím băm
2 thìa canh bơ
Vài lát gừng
Gia vị: Nước tương, bột ngũ vị hương, bột ngọt, muối, đường, tương ớt
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Cút làm sạch, chà xát muối giấm (hoặc rượu trắng), rửa sạch lại, để ráo nước. Bắc nồi nước lên bếp cho vào 1 thìa canh muối, vài lát gừng đun sôi. Nước sôi thả chim cút vào luộc trong vòng 2 phút thì vớt chúng ra để ráo nước.
Cút bạn chọn con mái tươi ngon, mập mạp sẽ có nhiều thịt, trứng non. Ảnh: Internet
Bước 2 : Bắc nồi lên bếp cho 2 thìa canh bơ vào đun nóng chảy cho vào thau. Nêm nếm vào thau 4 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê ngũ vị hương, 2 thìa cà phê muối, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh tương ớt, 2 thìa cà phê bột ngọt, hết tỏi, ít màu gạch tôm băm trộn đều. Thả chim cút vào mang bao tay thoa đều gia vị. Đậy kín cút cho vào tủ lạnh ướp khoảng 4 tiếng.
Bước 3 : Bắc chảo lên bếp cho vào lượng dầu nhiều. Dầu nóng già thả chim cút vào chiên ngập dầu. Thường xuyên trở đều mặt cút trên lửa vừa đến khi chúng vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.
Cút ướp thấm gia vị chiên ngập dầu đến khi vàng giòn đều hai mặt. Ảnh: Internet
Chỉ với 3 bước đơn giản bạn đã hoàn thành món cút chiên bơ hấp dẫn, thơm lừng. Cút có màu nâu đỏ sậm bắt mắt, da giòn rụm, thịt dai mềm ngọt béo kích thích. Bạn có thể chấm cút với muối tiêu chanh, muối ớt xanh sữa đặc đều ngon. Thêm ít dưa leo, rau răm ăn kèm sẽ ngon và đỡ ngấy hơn rất nhiều.
Cút chiên bơ giòn rụm, đậm đà có thể ăn cơm, ăn chơi, ăn kèm món xôi. Ảnh: Internet
3. Cút chiên bơ bằng nồi chiên không dầu
Làm cút chiên bơ bằng nồi chiên không dầu sẽ tiện lợi và dễ dàng hơn trong khâu thực hiện, vệ sinh. Bạn không cần phải đứng canh, sợ b.ắn dầu như trên bếp ga. Đặc biệt cách làm chim cút chiên này cũng giúp bạn tiết kiệm dầu ăn, chim cút ít dầu mỡ hơn.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
4 con cút
Bột ngũ vị hương
Bơ lạt
Gia vị: Đường, nước tương, dầu hào, tiêu xay, tương ớt, bột tỏ
i3.2. các bước thực hiện
Bước 1 : Chim cút làm sạch, chà muối chanh, rửa sạch lại, để ráo nước.
Bước 2 : Cho vào chén 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh tương ớt, ít tiêu xay, 1 thìa cà phê bột tỏi, 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương. Trộn đều hỗn hợp sốt ướp cho hòa quyện vào nhau. Đổ hết chén gia vị vào thau chim cút. Mang bao tay xoa đều để cút thấm đều gia vị. Đậy kín cút cho vào tủ lạnh ướp khoảng 2 giờ hoặc qua đêm.
Cút mua loại làm sẵn để không mất nhiều thời gian sơ chế. Ảnh: Internet
Bước 3 : Lót giấy bạc vào lòng nồi chiên không dầu. Xếp cút vào đóng cửa lò chiên ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 10 phút. Hết thời gian bạn trở mặt cút lại chiên lần 2 ở nhiệt độ cũ trong 10 phút. Hết thời gian bạn cho các lát bơ lên trên lưng chim cút. Tiếp tục chiên cút lần 3 thêm 5 phút ở nhiệt độ cũ. Hết thời gian gấp chim cút ra thưởng thức.
Nồi chiên không dầu mang đến sự tiện lợi, tiết kiệm và không b.ắn dầu. Ảnh: Internet
Cách làm chim cút chiên bơ bằng nồi chiên không dầu cực tiện lợi. Món ăn thơm lừng ngon không kém khi chiên bằng chảo dầu. Bạn có thể kết hợp chúng ăn với cơm tráng rưới mỡ hành, ăn kèm món xôi đều rất ngon.
Bạn có thể nấu thêm nồi xôi làm món xôi chim cút chiên rưới mỡ hành hấp dẫn. Ảnh: Internet
Cút chiên bơ là món ăn chơi, nhậu ngon, lý tưởng ngày buồn chán. Món ăn thích hợp để cuối tuần mở tiệc nho nhỏ bên người thân, bạn bè. Tin chắc món ăn hấp dẫn, thơm lừng này sẽ khiến bạn bị thuyết phục từ lần đầu nếm thử.
3 cách nấu xôi thịt mềm dẻo, thơm béo tràn đầy năng lượng cho bữa ăn sáng Xôi thịt là món ăn sáng hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Món xôi mặn có thể ăn với thịt kho, thịt khìa, thịt quay... tùy theo sở thích. Chúng chứa nhiều năng lượng được cả trẻ nhỏ và người lớn yêu thích. Món xôi cũng rất tiện lợi để bạn mang đến công ty, trường học khi không kịp thời gian....
