Trời Hà Nội buốt căm căm là lúc người ta hò nhau đi ăn đủ kiểu nướng nóng hổi nghi ngút khói
Chỉ là đồ nướng thôi nhưng có đủ kiểu lựa chọn như nướng lụi, nướng chảo gang, nướng đá muối… và dù là kiểu nào thì cũng đều cực hợp nhâm nhi giữa thời tiết này ở Hà Nội.
Vào những ngày trời Hà Nội chuyển mưa lạnh đột ngột, chỉ ngồi nghĩ thôi cũng có hàng tá món ngon được chỉ mặt gọi tên. Trong số đó, những món nướng nóng hổi nghi ngút khói lại luôn xuất hiện trong list ăn uống của nhiều bạn trẻ.
Đồ nướng vừa thơm ngon, vừa nóng hổi, lại có thể ngồi lai rai cùng chúng bạn để sưởi ấm cõi lòng giữa thời tiết này. Đặc biệt hơn, ở Hà Nội cũng có muôn vàn kiểu nướng khác nhau để bạn có thể thỏa sức lựa chọn.
Nướng lụi
Nướng lụi (hay còn được gọi là nướng than hoa) sử dụng trực tiếp than hồng để làm chín đồ ăn đặt trên chiếc vỉ kẹp chả. Đây là cách nướng cổ điển từ lâu của người Việt, đặc biệt là vào những ngày trời se lạnh. Cùng tụ tập đám bạn thân, ngồi quây quần bên bếp than hoa, từ từ lật giở những miếng thịt đã tẩm ướp đậm đà rồi nhâm nhi. Cảm giác vừa hay ho vừa thích thú đến lạ!
Nhược điểm duy nhất của kiểu nướng này chính là tỏa ra rất nhiều khói, nếu không lật thịt nhanh thì rất dễ cháy. Bù lại thì giá thành tương đối rẻ, tầm 80k – 150k/người. Nếu muốn thử nướng lụi ở Hà Nội, bạn có thể ghé một vài địa chỉ như số 7 Dã Tượng, 91C Võ Thị Sáu, 55B Đại Cồ Việt…
Nướng chảo gang
Kiểu nướng này đỡ mùi hơn nướng lụi nhưng lại rất nhanh cháy chảo nên nhiều nơi phải lót thêm giấy bạc vào lòng chảo để hạn chế đồ cháy. Nướng chảo gang sử dụng bếp cồn và được người Hà Nội ưa chuộng từ lâu. Phổ biến nhất của kiểu nướng này là bò nướng và nầm nướng. Tuy nhiên, do sử dụng nhiều dầu, bơ nên ăn nướng chảo gang thường nhanh ngán hơn nướng lụi.
Video đang HOT
Một vài địa chỉ ăn nướng chảo gang mà bạn có thể ghé thử là 52 Trần Xuân Soạn, 243 Giảng Võ… giá từ 100k – 150k/người.
Người Hàn thường sử dụng than hoa để nướng thịt, nhưng nhờ có thêm hệ thống hút khói và mùi nên khi ăn nướng của Hàn Quốc không còn nỗi lo bị ám mùi vào quần áo nữa. Kiểu nướng hút mùi Hàn Quốc còn khiến nhiều người hoa mắt nhờ đủ loại thịt tẩm ướp như ba chỉ, dẻ sườn, nạc vai, lòng, dồi… Sau đó cuốn thịt với xà lách và lá kê nhíp, ăn kèm kim chi đưa đẩy rất ngon miệng.
Ở Hà Nội giờ đây có đến hàng trăm lựa chọn về đồ nướng Hàn Quốc dành cho bạn. Nổi bật trong số đó là một số cái tên như Samwon, Meat Plus, Baek Jeong… với giá từ 300k – 400k/người.
Nướng ngói
Hình thức nướng này phổ biến trong Sài Gòn nhiều hơn nên không phải ai cũng từng được thử qua. Người ta sẽ đặt những viên ngói xuôi chiều trên bếp than hồng, quết dầu ăn lên mặt ngói và rải thịt lên nướng trực tiếp. Trong khi nướng, dầu ăn từ ngói sẽ chảy xuống một cái bát nhỏ đặt cạnh và tiếp tục được phết lên những miếng thịt để giữ độ tươi ngon, không bị khô.
Nguồn ảnh: Vũ Hà Minh, Giản Đơn.
Điểm đặc biệt là khi miếng ngói được nung nóng, nhiệt sẽ lan tỏa đều ra các mặt giúp cho thịt, rau củ đặt bên trên chín rất nhanh. Nhờ đó, thịt sẽ được nướng chín vừa tới chứ không bị nửa sống nửa chín như những kiểu nướng khác.
Vì phổ biến trong Sài Gòn nên hiện tại ở Hà Nội vẫn chưa có nhiều nơi phục vụ kiểu nướng này. Muốn thưởng thức thì bạn có thể tìm tới quán Nướng Ngói số 36 Quảng Bá với giá khoảng 80k – 150k/người.
Nguồn ảnh: Tran Anh.
Nướng bàn đá
Một kiểu nướng cũng hay ho không kém ở Hà Nội chính là nướng thịt trên những bàn đá đã được cắt vuông vắn xếp trên mặt bàn. Phiến đá này sẽ được nung nóng bằng than ở dưới và bạn chỉ cần đặt các loại thịt đã được tẩm ướp lên trên, sau đó lật thịt cho tới khi chín là có thể ăn được ngay.
Điểm cộng là kiểu nướng này không để đồ ăn tiếp xúc trực tiếp với lửa nên không lo thịt bị cháy mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon, bớt độc hại. Một điểm lưu ý là bạn nên cẩn thận khi nướng thịt tránh để tay chạm vào bàn đá vì nhiệt đá rất cao, có thể gây bỏng tay.
Ở Hà Nội, nếu muốn thử kiểu nướng trên bàn đá, bạn có thể ghé Dolpan Sam, giá từ 200k – 300k/người.
Theo Trí Thức Trẻ
Hà Nội đã vào đông rồi đó, ước gì có mấy món ngô nướng cay cay, mặn ngọt, thơm bơ thế này để sưởi ấm nhỉ?
Thử tưởng tượng trong tiết trời se lạnh của Hà Nội mà có những phần ngô nướng ấm nóng, cay cay thì còn gì đúng bài hơn.
Hà Nội đang dần chuyển lạnh, trời bắt đầu bước sang đông rồi đấy. Mà nhắc đến mùa này, lòng người lại "thổn thức" với những món đồ nướng ấm áp, thêm chút cay cay nữa thì càng tốt. Và có lẽ những hàng ngô, khoai nướng... chính là điểm dừng chân lý tưởng nhất để bạn "sưởi ấm cõi lòng".
Nhưng nếu cứ mãi "gặm nhấm" những bắp ngô nướng than quen thuộc của mùa lạnh Hà Nội thì có vẻ cũng nhàm chán quá nhỉ? Tại sao chúng ta không thử biến tấu một chút cùng với các nguyên liệu như phô mai, bơ, thịt gà... để tạo ra những hương vị hấp dẫn hơn cho thứ "đặc sản mùa đông" này.
Thật ra, ngô nướng phô mai hay ngô nướng bơ cay cũng đã xuất hiện từ tận năm 2015 nhưng bây giờ ở Hà Nội lại không tìm thấy nữa. Với những ai sành ăn thì chắc hẳn đều từng một lần xuýt xoa những bắp ngô ấm nóng, thơm lừng được bọc khéo léo trong giấy bạc. Lại thêm sốt bơ cay hay phô mai quyện đều vào từng hạt ngô vàng ươm, cháy xem xém dậy lên mùi thơm nồng hấp dẫn.
Bạn sẽ cảm nhận được cái đậm đà, thơm nồng, lạ miệng từ những kiểu ngô nướng này. Phần sốt vừa ngọt vừa mặn, đậm vị béo thơm mùi tiêu kết hợp cùng nước từ ngô chảy ra tạo thành hương vị rất đặc biệt. Bởi thế mà tiết trời Hà Nội những ngày gần đây khiến người ta bỗng dưng lại nhung nhớ món ăn vặt đình đám một thời.
Tuy hương vị độc đáo thơm ngon như thế nhưng vẫn còn một hạn chế đáng lưu ý. Đó là khi trực tiếp ăn ngô phần sốt, topping ngập ngụa sẽ dây ra miệng, tương đối bất tiện. Đặc biệt, với hội chị em còn "khó xử" hơn khi son môi cứ trôi "tuồn tuột" đi mất khi vừa ăn xong.
Thế thì tại sao chúng ta không thử kết hợp món ăn này theo "style Sài Gòn". Cụ thể là ở Sài Gòn, người bán sẽ tách hạt ngô sau khi nướng và cho vào cốc nhựa, ly giấy rất gọn ghẽ. Sau đó cứ việc rưới sốt hay topping và trộn đều lên là có thể "xơi" ngay rồi. Như thế thì thực khách vừa dễ mang đi lại vừa tiện thưởng thức. Tiết trời se lạnh, tay cầm cốc ngô nướng thơm lừng, vừa hít hà, vừa cảm nhận cái ấm nóng lan tỏa, còn gì "hợp thời" hơn.
Nguyên liệu dễ tìm, cách chế biến cũng đơn giản... thế thì còn ngần ngại gì mà không biến tấu, làm mới cho món ăn vặt trở nên hấp dẫn hơn bạn nhỉ? Và chắc chắn, đây là thời điểm thích hợp nhất để các hàng ăn "sưởi ấm" thực khách bằng những cốc ngô nướng bơ cay, hay phô mai... Không chừng còn làm khuấy động trở lại trào lưu ăn uống đã từng rất "hot" trong những mùa đông năm trước!
Theo Trí Thức Trẻ
Những lúc chả biết ăn gì ở Hà Nội thì hãy nghĩ ngay đến 5 món bò dễ chiều lòng người sau đây Thịt bò là một món ăn quen thuộc với nhiều kiểu chế biến đa dạng. Và nếu bạn thuộc "team mê ăn" thì chắc chắn ít nhiều cũng đã từng thử một trong các món bò dưới đây ở Hà Nội. Bò nhúng giấm Bò nhúng giấm là một món ăn rất phổ biến và được giới trẻ ưa chuộng những lúc tiết...