Trời đã bắt đầu nóng, chị em vào bếp “múa dao” vài nhát là có bát chè vừa ngon, vừa hỗ trợ làm đẹp đáng kể!

M. TRANG09:14 15/03/2021

Mùa hè là thiên đường của các loại chè, không tội gì mà không ăn!

Vậy là sau những chuỗi ngày ròng rã phải hít thở trong tiết trời nồm ẩm ám ảnh, cuối cùng hôm nay, nhiều chị em cũng đã được thở phào nhẹ nhõm khi thấy ông mặt trời xuất hiện cùng ánh nắng vàng ươm.

Thế là biết mùa hè đã đến rất gần chúng ta rồi!

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho chị em cách nấu một bát chè thơm ngon, thanh mát bởi mùa hè là thiên đường của các loại chè mà. Không tội gì mà không ăn!

Cách nấu chè thanh long đỏ, hạt sen

Nguyên liệu nấu chè thanh long đỏ, hạt sen

1 quả thanh long đỏ

500gr hạt sen tươi

200gr đường phèn, 100gr đường cát

100gr lá dứa

Chú ý: Bạn có thể tăng hoặc giảm lượng đường tùy theo khẩu vị. Tuy nhiên, chị em đừng quên rằng dùng quá nhiều đường có thể gây ra tình trạng nóng trong và nổi mụn.

Cách nấu chè thanh long đỏ, hạt sen

- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Bóc vỏ hạt sen tươi, rửa sạch và để ráo. Chị em chú ý không nên loại bỏ phần tim sen màu xanh, bởi đây chính là yếu tố giúp bạn có thể ngủ ngon hơn và giải tỏa stress.

Lá dứa rửa sạch, lấy 1 lá cột tất cả các lá khác lại thành bó.

Thanh long ruột đỏ lột vỏ, cắt nhỏ hình khối vuông vừa ăn, rồi ướp thanh long với 100gr đường cát.

Video đang HOT

Cách nấu chè thanh long đỏ, hạt sen

- Bước 2: Luộc hạt sen

Cho hạt sen cùng lá dứa vào nồi rồi cho lượng nước lọc vừa đủ vào (1.5 – 2 lít nước tùy thích). Nấu hạt sen trên ngọn lửa vừa trong khoảng 30 phút.

Cách nấu chè thanh long đỏ, hạt sen

- Bước 3: Nấu chè

Khi hạt sen đã chín mềm, bạn cho đường phèn vào khuấy đều cho đường tan hết. Sau đó, bạn gắp lá dứa ra khỏi nồi và đổ thanh long ướp đường vào nấu. Khi nồi chè sôi lên, nước trong nồi chuyển màu hồng sẫm, thanh long đỏ và hạt sen mềm tơi thì bạn tắt bếp.

Cách nấu chè thanh long đỏ, hạt sen

Vậy là chị em đã hoàn thành xóng bát chè thanh long đỏ rồi! Đợi cho chè nguội hẳn, thêm 1 vài viên đá vào và thưởng thức thì hết sảy!

Thành phẩm: Chè hạt sen thanh long đỏ đẹp mắt, thơm mát, hấp dẫn với vị ngọt thanh của thanh long và đường phèn, kết hợp hoàn hảo cùng vị bùi ngậy của hạt sen. Món chè này vô cùng lý tưởng để dùng cho những ngày nắng nóng đấy!

Một vài công dụng của hạt sen tới sức khỏe

1. Điều trị chứng mất ngủ, đau đầu

Nhắc đến tác dụng của hạt sen với sức khỏe, mọi người thường nghĩ ngay đến tác dụng chữa mất ngủ của loại hạt này. Tuy nhiên, trên thực tế, các chuyên gia dinh dưỡng và các nhà khoa học đã tìm hiểu được rằng, khả năng chữa mất ngủ, đau đầu chủ yếu không nằm ở phần hạt mà nằm ở phần tâm sen.

Tác dụng của tâm sen đối với giấc ngủ nằm ở thành phần glucozit, vitamin B, C và chất kiềm giúp an thần, dễ ngủ, cải thiện tình trạng đau đầu hay đau nửa đầu. Hơn nữa, nếu dùng tâm sen vào buổi tối sẽ thúc đẩy cơ thể sản xuất insulin, từ đó khiến cơ thể nhanh chóng chìm vào giấc ngủ.

2. Làm đẹp da

Hạt sen có khả năng kháng viêm, giảm lượng bã nhờn, làm thông thoáng lỗ chân lông và ngăn ngừa mụn hình thành.

Trong hạt sen còn chứa nhiều gluxit, lipit, canxi, photpho và các vitamin có tác dụng tẩy da chết hiệu quả và lưu thông khí huyết giúp da trắng sáng, mịn màng hơn. Ngoài ra, nó còn chứa một loại enzyme có tên L-isoaspartyl methyltransferase giúp phục hồi những tổn thương dưới da, giúp da khỏe, đẹp. Bên cạnh đó, hạt sen lại thanh nhiệt rất tốt nên nếu dùng thường xuyên sẽ ngăn ngừa mụn hiệu quả.

Bên cạnh khả năng làm đẹp da, enzyme L-isoaspartyl methyltransferase còn có nhiều tác dụng làm chậm quá trình lão hóa cho da và cả bên trong cơ thể thông qua việc cải tạo các protein bị hỏng.

Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em vừa được ăn ngon, vừa có thêm một gợi ý trên hành trình làm đẹp và chăm sóc cơ thể.

Gom chua cay để nấu thành... chè!

Thông thường, hễ nhắc tới chè là nhiều người nghĩ ngay đến vị ngọt của đường cát hoặc đường phèn. Chưa hẳn vậy!

Còn có nhiều dòng chè sang cả hơn, thuộc hàng bát trân trong y thực triều Nguyễn.

Chẳng hạn, chè dùng khai vị hoặc trợ tiêu. Lấy độ chua thanh dịu của nhiều loại nước quả trái cây nhiệt đới: hạnh (tắc), khóm, kỷ tử... làm nồng cốt. Cùng vị ngọt dịu dàng của ba loại đường: mía, phèn, thốt nốt.

Thế nhưng, tạo ấn tượng khó phai là mùi chua thơm hấp dẫn của hương trái cây (khóm, hạnh, táo) với nước mía. Chúng bao trùm, lan tỏa, càng ngạt ngào, càng sảng khoái.

Chưa kể gần chục loại nguyên liệu bổ dưỡng lặn hụp trong ly chè chua kia. Như, mấy trái kỷ tử ửng đỏ màu ớt chim chín, nhúm rong biển xám xanh, chùm nấm tuyết trắng tươi tựa đóa bạch hồng, cánh giòn sần sật... Đáng kể, có ít hạt sen Huế, dẻo, bùi, thơm thanh thoát đặc trưng. Bên cạnh đó, mấy hạt "cơm" bo bo (ý nhĩ) với những vụn khoai mài (hoài sơn) cũng "hết mình" phụ trợ với chút giòn giòn, deo dẻo thật lạ miệng.

Thật hấp dẫn và bổ dưỡng, phiên bản chè chua vương giả.

Thế nên, nếu nhìn thoáng qua, dễ nhầm loại chè thanh nhã này với ly sâm bổ lượng thông thường. Song nhẩn nha thưởng thức, người có khẩu vị tinh tế sẽ nhận ra nó thuộc "đẳng cấp" cao hơn. Ở chỗ, chắt lọc nguyên liệu cũng như công phu phối dụng hương vị nhiều loại quả, hạt tươi cùng với một "tay nghề cứng" - dung hòa nên vị ngọt thanh dịu từ nhiều loại đường.

Không chỉ thế, còn có loại chè được dùng làm món ăn lỡ cữ hoặc món chính. Dĩ nhiên, nó không hề ngọt gắt tí nào. Lại trội vị cay thơm nồng ấm mới diệu kỳ!

Nhờ vậy, món chè này, rất hợp với tiết trời lạnh, lúc vào Thu hoặc dịp Đông-Xuân. Bởi, gia vị cay chủ đạo gồm có: gừng củ và hoa hồi. Chúng vừa kích thích thèm ăn vừa giúp trợ tiêu đồng thời làm cho sắc diện người ăn thêm tươi tỉnh - khoái hoạt hơn.

Thêm một bất ngờ khác, cả hai loại gia vị kia không hề "chung đụng" với nhau trong cùng một chén chè. Một "đứa" la đà trong hỗn hợp nước đường, còn "thằng" kia lại ẩn nấp trong nhân.

Mà phần nhân đậu xanh, cũng khác lạ hơn các loại bánh chè "siêu nước" (trôi nước) thông thường. Ở đây, người chế biến cố tình để lại một ít vỏ đậu xanh - trộn lẫn vào nhau - kiểu như một dạng đậu giả lứt vậy.

Nhờ vậy, khi cắn ngập răng, bạn sẽ "nghe" lan tỏa hương vị thơm thanh, ngọt bùi, béo nhẹ của từng vụn vật thực. Và đôi khi, đầu lưỡi bắt gặp chút vị cay the bùng nổ. Đồng thời, mũi thoảng nghe hương hoa hồi chấp chới bay ra. Không chỉ tạo cảm giác bất ngờ, thư thái thì theo Đông y, tinh dầu hoa hồi còn giúp trợ tiêu hiệu quả. Do vậy, người ăn không bị đầy hơi hoặc "no ngang" lúc bụng vẫn chưa... căng.

Vả lại, lớp màu vàng nhạt lấm tấm ít xác củ gừng của nước chè cay cũng được phối dụng khá kỳ công. Người nấu, dùng cả ba loại đường phối nên: phèn, thốt nốt, đường mía.

Thơm ngào ngạt và sáng bừng sức sống vật thực Việt!

Tương tự, để "trang điểm" cho nồi chè lấp lánh màu ngũ sắc. Họ cũng dùng nước cốt từ "cơm" trái hoặc nước ép rau củ quả tươi nhuộm nên. Ví dụ: lấy nước cốt trái thanh long ruột đỏ tạo màu đỏ rực của táo Chi Lê, dùng "cơm" hạt trái dành dành nhuộm màu vàng mỡ gà...

Mẹo nhỏ sau cùng, nên pha một ít bột khoai lang trắng vào nguyên liệu bột nếp, dạng đóng gói bán sẵn thì "vỏ" bánh lúc chín mới ráo dẻo như ý được (Lưu ý: dùng củ khoai tươi, gọt vỏ, hấp lên, tán nhuyễn sẽ thơm ngon hơn).

Thưởng thức chè cay, sảng khoái nhất lúc trời se lạnh.

Hoặc giả, nếu còn nửa tin nửa ngờ về các dòng chè lạ kể trên hay do quá bận rộn - không có thời gian mài mò chế biến thử nghiệm - bạn vẫn có thể kiểm chứng được. Bằng cách, chọn mua những sản phẩm cùng tên ở tiệm chè Việt Nam (ViNa Chè) thuộc thành phố Dĩ An, tỉnh Bình Dương.

Lẽ dĩ nhiên, cách nào cũng có cái được và mất của nó. Riêng người viết, khuyên bạn chọn cách đầu. Bởi khi chứng kiến toàn bộ quá trình "sinh thành" của một món ăn, nguồn hứng khởi sẽ dâng cao, lúc thưởng thức.

Mặc khác, ở góc rộng hơn ẩm thực, nếu tự thân tiêu hóa nỗi buồn dưới góc nhìn lạc quan, chắc rằng bạn sẽ thu được nhiều nụ cười dịu ngọt!

Chè khoai lang bột nếp - món chè dưỡng nhan giúp chị em da đẹp dáng xinh, 'lên hương' trông thấy Chè khoai lang bột nếp là món canh giúp dưỡng nhan, tăng cường lưu thông khí huyết, giúp chị em có được vẻ ngoài trẻ trung và xinh đẹp. Nếu đã chán các món khoai lang nướng, khoai lang hấp, khoai lang luộc thì bạn nên xem xét nấu món chè khoai bột nếp, một món ăn cực kỳ hấp dẫn cho cả...