Tránh xa ung thư nhờ ngô luộc mỗi ngày
Thường xuyên dùng ngô luộc trong bữa ăn hàng ngày góp phần đáng kể trong nỗ lực ngăn ngừa ung thư và các bệnh về tim mạch.
Nhận định trên được đưa ra bởi các nhà khoa học đến từ Đại học Cornell. Nhóm nghiên cứu cho biết, làm được điều kỳ diệu trên là nhờ lượng lớn chất chống oxy hóa chứa trong mỗi hạt ngô.
Về vấn đề này, chuyên gia về khoa học thực phẩm Rui Hai Liu cho biết: “Nhiều người tin rằng việc chế biến ngô ở nhiệt độ cao dễ gây thất thoát lượng vitamin C. Tuy nhiên, quá trình đun nấu không làm giảm lượng các chất chống oxy hóa khác. Thậm chí, nó có thể làm tăng khả năng ngừa bệnh của các chất này”.
Các nhà nghiên cứu tiến hành luộc ngô ở 115 độ C với các mốc thời gian 10, 25, 50 phút. Kết quả cho thấy, lượng chất chống oxy hóa trong ngô tăng tương ứng là 22, 44 và 53%.
Video đang HOT
Khi đi vào cơ thể, các chất này có khả năng ngừa sự hình thành các gốc tự do, ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư phổi.
Nhằm kiểm chứng khả năng ngừa bệnh của ngô luộc, một nghiên cứu được thực hiện ở 63.000 đối tượng tại Trung Quốc. Tại đây, người ta nhận thấy, người có chế độ ăn nhiều ngô có khả năng giảm tới 27% nguy cơ ung thư phổi.
Bên cạnh chất chống oxy hóa, ngô còn chứa nhiều axit ferulic có lợi cho sức khỏe tổng thể. So với các loại rau, trái cây, lượng axit ferulic trong ngô cao hơn gấp nhiều lần. Đặc biệt, khi được chế biến ở nhiệt độ cao, lượng axit ferulic cũng có sự thay đổi vô cùng ấn tượng.
Cụ thể, khi luộc ngô ở 115 độ C trong 10, 25 và 50 phút. Kết quả là lượng axit ferulic tăng lần lượt 240, 550 và 900%.
Dù tốt song lượng đường trong mỗi bắp ngô khá cao, đặc biệt là ngô ngọt. Thành phần chủ yếu loại ngô này gồm đường sucrose, glucose dễ làm tăng lượng đường trong máu. Chính vì vậy, người mắc tiểu đường không nên lạm dụng loại thực phẩm này.
Theo Kiến Thức
Nguy hại 'chết người' từ đồ ngọt với sức khỏe trẻ nhỏ
Trẻ sẽ dễ mắc các bệnh như dị ứng, các vấn đề về da, đồng thời tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, tiểu đường, lão hóa sớm khi ăn nhiều đường...
Nguy hại "chết người" từ đồ ngọt với sức khỏe trẻ nhỏ.
Giảm sức đề kháng
Ăn nhiều đồ ngọt nghĩa là trẻ đã hấp thu một lượng đường mới vào trong người. Đường chính là thủ phạm làm giảm khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng thiết yếu khác.
Khi cơ thể thiếu chất các chất thiết yếu này sẽ gây ảnh hưởng xấu đến chức năng miễn dịch của cơ thể, đến chức năng của bạch cầu và thay đổi thành mạch máu dẫn đến sự giảm sức đề kháng, chính vì thế trẻ sẽ dễ mắc các bệnh như dị ứng, các vấn đề về da, đồng thời tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, tiểu đường, lão hóa sớm.
Thiếu chất dinh dưỡng
Khi bé tiêu thụ đường quá nhiều sẽ làm cho cơ thể có cảm giác lâu đói. Nguyên nhân là do khi bé ăn quá nhiều đường, cơ thể bé sẽ không cảm thấy cần phải ăn những thức ăn có chứa nhiều các chất dinh dưỡng quan trọng khác mà cơ thể cần như các vitamin, canxi, sắt và magnesium. Vì thế, điều này sẽ dẫn đến sự thiếu hụt trầm trọng các vitamin trong cơ thể.
Hay bị dị ứng
Có một điều rất dễ nhận thấy, đó chính là những trẻ em ăn nhiều đồ ngọt lại thường bị dị ứng. Các nghiên cứu mới của trường Đại học tại Hoa Kỳ đã chỉ ra rằng đồ ngọt có thể ảnh hưởng đến chức năng của bạch cầu và thay đổi thành mạch máu dẫn đến sự giảm sức đề kháng, dễ bị viêm, dị ứng và gặp các vấn đề về da.
Nguy cơ mắc bệnh béo phì
Với những trẻ bị nghiện đồ ngọt thì thường dễ mắc bệnh béo phì, tiểu đường và một số loại bệnh khác. Nguyên nhân là trong đồ ngọt có chứa quá nhiều đường, dầu mỡ. Điều này rất không tốt đối với sức khỏe của trẻ vì sẽ làm cạn kiệt lượng vitamin trong cơ thể, giảm tiết nước bọt và gây chứng khó tiêu.
Đồ ngọt chứa đường là nguồn cung cấp năng lượng rất quan trọng cho cơ thể. Tuy nhiên năng lượng bổ sung vào càng nhiều, cơ thể càng cần hoạt động nhiều hơn nhằm tạo sự cân bằng. Khi không đạt được sự cân bằng này, một phần gluxit sẽ dự trữ trong bắp thịt và gan, phần khác sẽ thành axit béo hoặc triglycerit làm tăng mỡ trong cơ thể dẫn đến béo phì.
Theo Khoevadep
Cảnh báo 3 bệnh tiềm ẩn dễ gặp trong mùa đông Cúm và cảm lạnh không phải là những vấn đề sức khỏe duy nhất bạn gặp khi thời tiết lạnh. Khi nhiệt độ xuống thấp, cơ thể chúng ta dễ gặp phải những bệnh tiềm ẩn khác nữa. Dưới đây là 3 bệnh tiềm ẩn nhưng lại dễ gặp trong mùa đông. Cúm và cảm lạnh không phải là những vấn đề sức...