Tranh thủ ngày nghỉ lễ cuối cùng, chị em vào bếp làm bát chè khoai dẻo ăn cho mát ruột!

M. TRANG10:46 03/05/2021

Theo dõi VGT trên

Mùa hè ăn chè là chuẩn bài các chị em ơi.

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Bí đỏ 200gr

2. Khoai lang tím 200gr

3. Khoai môn 200gr

4. Bột năng 350gr

5. Nước cốt dừa 1 lít

6. Lá dứa 5-7 lá

7. Đường kính 200gr

8. Muối 1 ít

Nếu chị em đã chán ăn các loại khoai luộc, khoai hấp nói chung, vậy thì chè khoai chính là một lựa chọn nên thử. Trời nóng thế này mà nhai miếng khoai vừa dẻo vừa thơm ngậy mùi cốt dừa thì còn gì bằng!

Món ăn mùa hè: Cách nấu chè khoai dẻo, bí đỏ

Chè khoai dẻo, bí đỏ (Ảnh minh họa)

Sơ chế các nguyên liêu

Chị em hãy nạo vỏ khoai lang, khoai môn và bí đỏ rồi rửa nhiều lần với nước để loại bỏ hết phần nhựa khoai. Cắt khoai thành từng miếng vuông nhỏ, cho vào xửng hấp và hấp trong khoảng 10 phút để khoai chín hoàn toàn.

Cách nấu chè khoai dẻo, bí đỏ

Video đang HOT

Lá dứa rửa sạch, để ráo và buộc thành 1 bó.

Nhào khoai, bí đỏ với bột

Sau khi hấp chín, bạn cho khoai lang, khoai môn và bí đỏ ra 3 chiếc bát riêng, dùng thìa/dĩa dằm nhuyễn khoai và bí đỏ trong từng bát.

Cách nấu chè khoai dẻo, bí đỏ

Tiếp theo, bạn cho vào mỗi bát khoai/bí đỏ 4 thìa canh bột năng, trộn đều cho đến khi khoai và bột quện vào nhau thành 1 khối bột.

Cách nấu chè khoai dẻo, bí đỏ

Nặn viên khoai

Bạn chuẩn bị 1 chiếc mâm hoặc thớt to, rắc 1 ít bột năng lên bề mặt thớt. Sau đó, lấy từng phần bột đã trộn ở bước 2, lăn trên mặt thớt để tạo thành dải bột dài. Tiếp theo, lấy 1 thanh khoai môn, 1 thanh khoai lang, 1 thanh bí đỏ áp chặt vào nhau và lăn trên thớt. Sau đó, dùng dao cắt thanh bột 3 màu vừa lăn thành từng miếng vừa ăn.

Cách nấu chè khoai dẻo, bí đỏ

Bạn lặp lại thao tác trên cho đến khi hết phần bột đã chuẩn bị.

Món ăn mùa hè: Cách nấu chè khoai dẻo, bí đỏ

Nấu chè

Bạn chuẩn bị 1 chiếc nồi to, cho vào nồi khoảng 800ml nước. Bật bếp, đun cho đến khi nước trong nồi sôi lăn tăn thì thả phần bột khoai đã cắt nhỏ vào luộc chín. Quá trình luộc bột khoai vô cùng đơn giản: Bạn để nồi sôi mà không đậy vung, khi chín, các miếng bột khoai sẽ nổi lên trên mặt nước.

Trong khi đợi luộc bột khoai, bạn cho 1 lít nước cốt dừa vào 1 chiếc nồi khác, vừa đun vừa khuấy nhẹ. Khi nước cốt dừa sôi lăn tăn, bạn cho 200gr đường, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 bó lá dứa vào khuấy nhẹ cho tan đường.

Món ăn mùa hè: Cách nấu chè khoai dẻo, bí đỏ

Cuối cùng, bạn chỉ cần vớt phần bột khoai đã nổi lên trong chiếc nồi còn lại sang nồi nước cốt dừa, giảm nhỏ lửa, đun thêm khoảng 2-3 phút. Vừa đun vừa khuấy nhẹ nồi chè là được.

Vậy là chị em đã hoàn thành xong món chè khoai dẻo, bí đỏ rồi đấy! Múc chè ra bát, thêm vài viên đá vào và thưởng thức thôi!

Món ăn mùa hè: Chè khoai dẻo, bí đỏ

Món chè khoai dẻo, bí đỏ này có mùi thơm ngọt ngào, vừa bùi vừa béo nhờ các vị ngọt đặc trưng của khoai lang, bí đỏ, khoai môn cùng nước cốt dừa. Nhai miếng chè khoai dẻo dẻo, húp thêm miếng cốt dừa ngọt thanh, đảm bảo không chê vào đâu được. Đây sẽ là món ăn mùa hè không thể thiếu trong mùa hè nóng nực này!

Học cách nấu chè khoai dẻo Đài Loan vừa dẻo, vừa thơm

Cách làm món chè này cũng đơn giản chứ không cầu kỳ như các bạn vẫn nghĩ đâu, tham khảo ngay công thức dưới đây để thử món chè đặc biệt này một lần nhé!

Nguyên liệu:

( cho 4 người ăn)

- Khoai lang: 400gr

- Bột năng: 160gr

- Đường phèn: 120gr

- Nước cốt dừa: 200 ml

- Cao quy linh: 6gr

- Nước đường: 400 ml

Lưu ý: Cao quy linh là một loại thuốc Đông y dạng thạch, cũng được phục vụ như món tráng miệng, là đặc sản của người Hoa vùng Ngô Châu (Quảng Tây). Cao quy linh giống rau câu, có vị hơi đắng, màu đen, mềm và dai hơn rau câu. Cao quy linh được cho là có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, trị mụn, tốt cho da; khi ăn thường được dùng với mật ong hoặc sữa để bớt vị đắng. Các bạn có thể mua cao quy linh ngoài chợ, hàng tạp hóa hoặc siêu thị nhé.

Cách làm:

Bước 1:

- Cho 1 lít nước vào nồi, rắc bột cao linh từ từ, vừa rắc vừa khuấy đều tay để bột không bị vón cục.

- Sau đó, cho nồi lên bếp đun lửa vừa, đồng thời kết hợp khuấy đều để bột chín, không bị cháy khét, vón cục đun cho đến khi bột sền sệt thì tắt bếp.

- Rót hỗn hợp vào bát tô lớn, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30-45 phút cho đông lại.

Bước 2:

- Khoai lang gọt vỏ, cắt nhỏ rồi hấp chín, sau đó xay nhuyễn rồi để sang một bên.

- Cho khoai nghiền vào trộn với bột năng và 30gr đường cùng ít nước vừa đủ để nhào bột mịn nhuyễn tạo thành khối đồng nhất rồi dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn.

- Đun sôi nước, thả miếng khoai vừa chế biến ở trên vào luộc trong khoảng từ 4-5 phút để khoai chín, khi lớp vỏ bên ngoài chuyển sang màu trong là được. Chuẩn bị sẵn một tô nước thả từng viên vào để khoai không bị dính, đông lại.

Bước 3:

- Cho thạch cao quy linh vào tô, thêm một phần khoai dẻo, rưới lên trên nước đường và nước cốt dừa, thêm ngọt cho vừa ăn.

- Nếu thích ăn lạnh thì cho vào chè vài viên đá nhỏ. Vậy là đã hoàn thành món chè khoai dẻo Đài Loan nổi tiếng rồi.

Món khoai lang dẻo thơm mềm, ăn lạnh hay nóng đều rất ngon đó. Cái độc đáo ở món ăn nổi tiếng này là sự kết hợp giữa bột năng và khoai lang để khoai lang dẻo dẻo, dai dai chứ không bở, nát như thông thường, hẳn những bạn nào mà yêu thích cái vị dai giòn sần sật của chân châu thì hãy thử ngay món khoai lang dẻo này nhé!

Bộ sưu tập các cách nấu chè khoai lang ngon ngất ngây Những món ăn giải nhiệt đang được săn lùng, sau đây là hướng dẫn một số cách nấu chè khoai lang tím cực ngon giải nhiệt rất tốt. Khoai lang là loại thực phẩm bổ dưỡng, có thể chế biến được rất nhiều món như: làm bánh, nấu canh và đặc biệt nấu chè rất ngon. Cách nấu chè khoai lang khá đơn...