Tranh thủ ngày mát mẻ, chinh phục khẩu vị cả nhà với 4 món ngon hao cơm này, trước khi cơn nóng nực quay trở lại
Chinh phục khẩu vị cả nhà với thực đơn mâm cơm cho ngày mát trời.
7 loài hoa không chỉ đẹp mà còn chế biến được thành nhiều món ăn ngon nức nở không ngờChân gà hầm với 3 nguyên liệu này, có ngay món ngon trứ danh, không ai nỡ chối từĐược đích thân người Tây Bắc ‘mách bài’, chàng trai đảm chia sẻ công thức gà nướng mắc khén cùng chẩm chéo thơm chuẩn vị núi rừng
Thịt kho mắm ruốc. Ảnh: Kenh14.vn.
Nguyên liệu:
- 200g thịt ba chỉ
- 45g mắm ruốc
- 4 cây sả
- 1 củ hành khô
- 2 quả ớt
- Đường
Cách làm:
- Đầu tiên, bạn cắt thịt ba chỉ thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Pha mắm ruốc với 2 thìa nước sôi, khuấy đều cho mềm. Đổ mắm ruốc qua rây lọc lấy nước.
- Thêm 2 thìa đường vào rồi khuấy cho tan.
- Băm nhỏ sả, hành khô, cắt nhỏ ớt.
- Trong chảo dầu nóng, bạn cho hành khô vào phi thơm. Tiếp theo, bạn cho phần sả vào, đảo đều.
- Cho thịt vào, đảo đều cho thịt chín.
- Khi thịt vừa săn lại, bạn đổ mắm ruốc vào.
- Cho ớt vào cùng với thịt. Đun ở lửa vừa cho đến khi sốt keo lại là được.
Ngô xào tôm khô
Nguyên liệu:
- Ngô ngọt: 3 bắp/trái, bạn cũng có thể mua ngô ngọt đã được tách hạt để tiết kiệm thời gian chế biến nhé.
- Tôm khô: 100g
- Hành lá, ra mùi: 100g.
- Hành khô: 100g
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, ớt bột, muối, đường, tương ớt.
Cách làm:
- Phi thơm 3 thìa dầu ăn với phần đầu hành giã nhỏ và một ít ớt bột, nếu bạn không ăn cay thì không cho ớt.
- Cho tôm khô vào xào chín đều, nhớ đảo nhanh tay với lửa vừa thôi nhé, đến khi tôm khô vừa chín tới bạn cho ngô đã hấp chín vào, đảo đều tay, nêm thêm thìa muối, thìa bột ngọt, thìa hạt nêm, 1/3 thìa đường sao cho có vị thật vừa ăn nhé, tiếp tục cho hành lá thái nhỏ vào, đảo thêm vài lần nữa rồi tắt bếp là bạn đã hoàn thành công đoạn chế biến món ngô xào tôm khô rồi đấy;
- Bày món ngô xào tôm khô ra đĩa, trang trí rau mùi, hành khô lên trên, nếu bạn thích ăn cay có thể rưới tương ớt thành nhiều vòng trên đĩa ngô xào tôm để ăn kèm và trang trí cho món ăn đẹp mắt nhé.
- Yêu cầu và thưởng thức món ngô xào tôm khô
Video đang HOT
- Món ngô xào tôm khô được trình bày hấp dẫn, bắt mắt, màu sắc hài hòa, có mùi thơm đặc trưng, vị vừa ăn;
- Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngọt của ngô, vị thơm ngon đậm đà của tôm khô hòa quyện vị cay nhẹ của ớt, mùi thơm của hành lá, hành khô rất hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cá kho chuối riềng:
Cá trắm: 600 gram. (hoặc cá lóc, cá nục, cá rô,…)
Chuối xanh (chuối tiêu hoặc chuối bơm): 4 quả.
Thịt ba chỉ: 250 gram.
Hành khô: 2 củ.
Riềng: 1 củ.
Ớt: 2 trái.
Gừng: 1 nhánh.
Gia vị cơ bản: Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm,…
Các bước chế biến cá kho chuối riềng:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gừng và riềng cạo vỏ, thái lát mỏng.
- Hành khô xắt mỏng.
- Chuối bạn tước bỏ vỏ, cắt khúc vừa ăn sau đó ngâm vào thau nước muối pha loãngkhoảng 30 phút để chuối ra bớt nhựa và giữ được độ trắng. Sau đó rửa chuối với nước lạnh, để ráo.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp thịt với 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê hạt nêm.
- Cá làm sạch mang ruột, cạo vảy, bóp sơ với muối sau đó bạn rửa lại với nước sạch rồi cắt khúc vừa ăn.
Bạn ướp cá trong vòng 30 phút với 3 thìa cà phê bột canh, 2 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu xay. Thỉnh thoảng đảo hoặc xóc cá lên cho ngấm đều gia vị.
Bước 2: Làm nước màu
Bạn cho vào chảo 3 – 4 thìa canh đường, bật lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi đường chuyển màu cánh gián thì tắt bếp, thêm vào 1 chén nước tiếp tục bật bếp đun sôi cho đường hòa tan hoàn toàn với nước là hoàn tất.
Bước 3: Kho cá
- Bạn chuẩn bị nồi, xếp xuống đáy nồiriềng và gừng cắt lát, tiếp theo là xếp thịt ba chỉ, 1 nửa phần chuối rồi đến lớp cá, cuối cùng là lớp chuối còn lại. Bên trên bạn rắc hành khô, ớt.
- Thêm vào nồi cá: 3 thìa canh dầu ăn, nước màu, nước sôi cho xăm xắp mặt. Bạn đun lửa lớn đến khi nồi cá sôi thì hạ lửa nhỏ liu riu, kho cá khoảng1 giờcho các nguyên liệu mềm nhừ, thấm đều gia vị, nước kho sền sệt lại là được. Trong quá trình kho bạn nêm nếm thêm nước mắm, đường cho vừa ăn. Như vậy là món cá kho chuối riềng đã hoàn thành xong.
Nguyên liệu:
- Rau muống. Chọn rau muống có ngọn vừa phải, rau cuống xanh sẽ ngon hơn cuống tím (loại rau này ăn bở, chát)
- Sấu
- Gia vị
Cách làm:
Khi đun cho nhiều nước, đun sôi nước thì bỏ muối, sau đó sôi lại mới thả rau, nhớ đun trên lửa lớn. Khi rau chín thì vớt ra. Cách này đảm bảo rau xanh nhưng nếu để lâu mới ăn thì nó vẫn sẽ vàng như thường. Trong trường hợp đó, bạn có thể nhúng rau mới luộc xong qua nước đá để nó xanh lâu hơn.
Nếu ăn chanh thì để nước nguội hãy vắt. Nếu ăn sấu, bạn nhớ cạo vỏ rồi cho vào nồi nước luộc (đã vớt rau), đun thêm vài phút nữa. Để nguội mới dầm sấu.
Mâm cơm cuối tuần chỉ 4 món đơn giản thôi mà ngon hết nấc khiến ai cũng tấm tắc khen ngon
Món nào cũng thơm ngon và dễ nấu, hương vị hấp dẫn sẽ khiến cả nhà đều thích thú quây quần bên mâm cơm cuối tuần.
1. Thịt heo xào lăn sả ớt
Nguyên liệu:
- Thịt lợn ba chỉ: 300gr
- Muối, hạt tiêu, dầu ăn, dầu hào
- Sả: 4 củ
- Ớt: 2 quả (ớt hiểm hoặc ớt chuông)
- Tỏi: 1 củ to
- Hành khô: 1 củ
Lưu ý: Thịt lợn nên chọn mua phần có cả nạc, mỡ và bì. Nếu có thể dùng thịt lợn mường, mán thì món thịt heo xào lăn sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều bởi phần bì của thịt lợn mán giòn giòn.
Cách làm:
- Sả bóc vỏ lớp ngoài. Sau đó rửa sạch rồi thái lát chéo mỏng.
- Ớt rửa sạch, bổ dọc thân gạt bỏ bớt hạt rồi cũng thái lát chéo mỏng.
- Tỏi, hành bóc vỏ băm nhuyễn.
- Ướp thịt lợn đã thái miếng cùng sả, ớt, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt tiêu, ướp khoảng 15 đến 20 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo phi thơm tỏi.
- Đổ tiếp hỗn hợp thịt lợn đã được ướp vào chảo, đảo đều tay để thịt không bị cháy.
- Khi gần chín nếm nếu thấy nhạt thì cho thêm một muối gia vị vừa miệng và xào đến khi nào thịt chín mềm rồi tắt bếp và đổ ra đĩa, dùng nóng với cơm.
Thịt cần chín mềm, có mùi thơm của các gia vị sả, hạt tiêu và vị cay của ớt. Món thịt lợn xào lăn thơm lừng, đậm đà ăn cùng cơm nóng rất chuẩn vị.
2. Đậu phụ kho nấm rơm
Nguyên liệu:
- 300gr nấm rơm
- 3 miếng đậu phụ
- 1 quả cà chua
- Gia vị (tiêu, đường, xì dầu, hạt nêm)
Cách làm:
- Đầu tiên bạn hãy rửa sạch nấm rơm rửa sạch, bổ đôi. Với đậu phụ cắt thành từng miếng hình chữ nhật vừa ăn
- Sau đó, bạn hãy ướp nấm rơm và đậu phụ với các gia vị trên trong khoảng 10 - 15 phút. Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp kho trong khoảng 15 - 20 phút hoặc đến khi nào hơi cạn nước là được.
- Khi đậu gần chín bạn thả cà chua vào đảo chín cho đẹp mắt, rồi nêm nếm gia vị cho vừa miệng, rồi tắt bếp đi chuẩn bị thưởng thức.
3. Canh gà nấu măng
Nguyên liệu:
- Thịt gà: 500g
- Măng chua: 300g
- Mùi tàu, hành lá
- Gia vị: Bột canh, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, tỏi, ớt, đường.
Cách làm:
- Bước 1 (sơ chế nguyên liệu): Thịt gà rửa sạch, để ráo nước chặt miếng vừa ăn. Cho gà vào tô ướp cùng 1 thìa cà phê hạt nêm, thìa cà phê tiêu. Bạn ướp khoảng tầm 20 phút để thịt gà ngấm gia vị.
Măng chua rửa sạch, dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Cho măng vào nồi luộc sơ qua khoảng 7 - 10 phút sau đó bạn đổ măng ra rổ và rửa lại một lần nữa với nước thật sạch. Sau đó để măng ráo nước.
Ớt cắt khoanh, hành, mùi tàu cắt nhỏ hoặc cắt đoạn tùy thích.
- Bước 2: Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào hành phi thơm. Trút thịt gà vào xào săn, sau đó cho vào nồi khoảng 1 lít nước đun sôi.
- Bước 3: Bắc chảo lên bếp và xào sơ qua măng với một ít nước nắm, hạt nêm, đường, bột canh.
- Bước 4: Trút măng đã xào vào nồi gà. Tiếp tục đun sôi (chú ý trong quá trình đun sôi, nếu thấy có bọt bạn nên hớt bọt để nước canh được trong và ngon hơn). Nấu khoảng 20 phút thì tắt bếp, sau đó cho hành lá, ngò gai vào. Nếu ăn được cay, bạn có thể thêm chút ớt để canh cay nhẹ và đậm vị hơn. Múc canh ra bát và thưởng thức.
4. Chè đậu xanh hạt sen
Nguyên liệu:
- Hạt sen
- Đậu xanh
- Đường cát trứng
- Muối
- Vani
- Dừa bào sợi
Cách làm:
Bước 1: Công đoạn sơ chế
- Đầu tiên, bạn mua hạt sen về rửa sạch, dùng dao nhọn tách bỏ phần tim sen nhé. Bởi nếu không loại bỏ khi nấu chè lên vị sẽ đắng và không được thơm ngon như mong muốn. Nếu bạn muốn dùng hạt sen khô thì ngâm trong nước khoảng 1 giờ để hạt sen mềm ra và cũng loại bỏ tim sen theo cách tương tự rồi để cho thật ráo nước.
- Đậu xanh mua sẵn bạn nên tìm mua loại đã đãi sạch vỏ, đem về rửa sạch, ngâm với nước ấm khoảng 1 - 2 tiếng để đậu nở mềm và khi nấu chè sẽ ngon hơn đấy.
Bước 2: Cách bước nấu chè hạt sen
- Đầu tiên, bạn cho nước vào nồi đun sôi rồi trút hạt sen vào nấu lên cho tới khi hạt sen mềm ra. Đồng thời, lúc này cũng cho đậu xanh vào nồi khác và cũng nấu cho chín mềm tương tự.
- Lý do không nên nấu chung 2 nguyên liệu này lại với nhau là vì đậu xanh dễ mềm hơn hạt sen. Chính vì vậy, nếu nấu chung sẽ cái chín trước, cái thì chưa, như vậy món chè sẽ không ngon như ý.
- Lấy một nồi nước khác, đun cho sôi rồi trút hạt sen và đậu xanh vào nấu thêm lần nữa cho thật nhừ. Sau đó cho thêm đường và chút muối vào khuấy đều. Nêm nếm lại để món chè đủ độ ngọt vừa miệng.
Chú ý:
- Trong quá trình nấu, nếu nước cạn bạn hãy cho thêm vào cho phù hợp. Sau cùng chỉ cần cho ống vani vào để tạo độ thơm rồi tắt bếp.
- Thông thường để rút ngắn thời gian nấu chè, người ta chọn sử dụng nồi áp suất vì nó sẽ giúp hạt sen được chín nhanh và mềm hơn. Tuy nhiên, nếu nhà bạn không sử dụng thiết bị này có thể thay thế bằng nồi cơm điện hoặc nồi nấu thường ngày cũng được.
Chán khoai tây chiên thì cứ thêm nguyên liệu này vào, đảm bảo có món ngon cuốn lưỡi, 'xịn' hơn cả nhà hàng Khoai tây mềm mịn, quyện với nhân thịt xay, cùng với lớp vỏ vàng giòn bên ngoài sẽ mang đến cho bạn món ngon "lịm tim". Khoai tây mềm mịn trộn với thịt xay cùng với lớp vỏ giòn bên ngoài là món ăn yêu thích của giới trẻ Nhật Bản. Không những thế, món ngon này lại khá dễ làm và bạn...