Tranh thủ hạt dẻ đang vào mùa, làm ngay những món ăn cực ngon: Từ đơn giản đến phức tạp đều đủ cả!

Hạt dẻ không chỉ có giá trị dinh dưỡng và dược liệu cao mà còn có thể chế biến được nhiều món ăn đa dạng.

Đậu phụ trộn rau cải kiểu Nhật, dễ làm thôi mà thơm ngon và ‘heo thì’ hết sẩyThịt viên chiên kiểu Nhật, dễ làm, lạ miệng, cả nhà khen tấm tắc

1. Cơm hạt dẻ

Nguyên liệu:

Hạt dẻ: 500 gr

Nước: 2 chén

Rượu Sake: 1 muỗng canh

Muối: 1 muỗng cà phê

Gạo tẻ: 350 gr

Mè đen: 1 muỗng cà phê

Hướng dẫn thực hiện:

- Hạt dẻ cho vào nồi, đổ ngập nước sôi vào ngâm cho đến khi nước nguội để vỏ hạt dẻ mềm và dễ bóc. Khi vỏ hạt dẻ đã mềm, bạn dùng dao tách bỏ vỏ cứng bên ngoài rồi rửa sạch dưới vòi nước. Luộc chín hạt dẻ rồi bóc vỏ hoàn toàn. Sau đó bạn vo sạch gạo.

- Cho gạo vào nồi cùng nước. Cho rượu sake, muối vào nồi cơm. Dùng muôi trộn đều. Xếp hạt dẻ đều lên trên cùng rồi nấu như nấu cơm bình thường là xong.

- Khi ăn, bạn rắc thêm hạt mè đen lên bát cơm cho thơm và đẹp mắt.

2. Gà hầm hạt dẻ

Nguyên liệu (cho 4 ngươi ăn):

- 500gr thịt gà

- 250gr hạt dẻ (chọn loại hạt dẻ to)

- 1 nhanh tỏi tây, 2 củ hành tím, 1 nhánh gừng nhỏ, 1 bông hoa hồi, 10 hạt tiêu sọ, 1 nhánh quế nhỏ, 2-3 quả ớt

- Đương trăng (đương nâu), xi dâu, nươc măm, rươu trăng, dâu ăn

Cách làm:

- Gà rửa sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn.

- Gừng got vo thái lát, tỏi tây thái nhỏ, quế đem bẻ nhỏ, tiêu giã vụn, thái ớt vừa miếng.

- Hạt dẻ đem luộc khoảng 20 phút ơ lửa nhỏ, khi dẻ chín, vớt ra để nguội rôi bóc vỏ.

- Đầu tiên, bắc một nồi nước đem gà vào luộc chín. Khi gà chín, vớt ra ngoài để ráo nước.

- Tiếp theo, bạn bắc một cái chảo lên bếp cho một 1 thia canh dầu ăn vào làm nóng, cho hành tím, tỏi tây vào phi thơm. Cho hoa hồi, quế, hạt tiêu, ớt, gừng vào xào chung.

- Khi hỗn hợp trên dậy mùi thơm thì bạn cho cánh gà vào đảo đều rôi cho 2 muỗng canh rượu trăng vào đảo cùng. Gà có màu vàng đẹp mắt thì bạn cho tiếp hạt dẻ, 1 thia canh xì dầu, 2 thia canh nươc măm, thia canh đường vào đảo tư 1-2 phút.

- Sau đó, bạn đổ nước nóng vào chảo sao cho ngập mặt gà rồi điều chỉnh lửa cho nhỏ bớt, đậy vung kín chảo.

- Khi chảo thịt gà cạn bớt nước, bạn có thể nếm thử để nêm gia vị lại cho vừa miệng nhé. Đảo qua vài lần nữa cho gà và hạt dẻ ngấm đều vị thì bạn có thể tắt bếp va đổ ra bát đê thương thưc.

3. Cháo hạt dẻ táo tàu

Nguyên liệu:

- bát gạo, vo sạch

- 6-8 hạt dẻ

- 8 quả táo tàu ngâm trong nước cho mềm sau đó vớt ra, để ráo

- 1 lít nước

- Gia vị: Muối

Cách làm:

- Hạt dẻ xắt thành các miếng nhỏ.

- Trong một nồi, đun sôi gạo với nước. Sau đó hạ lửa, đun sôi liu riu trong 45 phút.

- Khi cháo nấu chín, thêm hạt dẻ vào và táo vào, nấu cho đến khi hạt dẻ chín. Nêm muối vừa miệng rồi cho cháo hạt dẻ ra bát và thưởng thức.

4. Hạt dẻ rang bơ

Nguyên liệu:

- Hạt dẻ: 1kg

- Bơ mặn: 10g

Cách làm:

- Hạt dẻ rửa thật sạch, loại bỏ các hạt mốc, thối hoặc bị nổi khi thả vào nước. Nếu dùng hạt dẻ to, bạn cắt nhẹ 1 đường vào phần vỏ của hạt dẻ.

- Cho hạt dẻ vào nồi, đổ ngập nước, luộc sôi khoảng 10 phút cho hạt dẻ chín bở.

- Hạt dẻ chín, đổ ra rổ thưa cho ráo nước.

- Cho chảo đế dày lên bếp, thả hạt dẻ vào rang, đảo đều tay cho hạt dẻ khô đều và bắt đầu dậy mùi thơm, hạ thật nhỏ lửa.

- Cho phần bơ mặn vào rang cùng với hạt dẻ, rang thật nhỏ lửa để hạt dẻ ngấm bơ và không bị cháy.

- Rang cho đến khi hạt dẻ ngấm hết bơ, khô ráo, bỏ ra thưởng thức nóng hoặc để nguội cất vào hộp kín bảo quản dùng dần.