Tránh cay mắt khi cắt hành, ớt

Thùy Dương09:27 17/07/2013

Không ít bà nội trợ nước mắt ngắn, dài vì bị cay mắt khi cắt hành tím hay ớt. Những mẹo nhỏ sau sẽ giúp bạn thực hiện công việc này dễ dàng hơn.

- Trước khi cắt các loại hành, ớt các bạn nên cho chúng vào tủ đông để chừng vài phút rồi mang ra cắt bình thường.

- Bạn cũng có thể để thau nước lạnh bên cạnh, vừa cắt vừa nhúng dao vào thau nước đó.

- Dùng một khoanh khoai tây tươi chà lên 2 mặt dao, sau đó cắt hành, ớt thoải mái mà không lo bị cay mắt.

- Riêng với các loại hành lá, không nên cắt phần củ hành vì đây là khu vực tập trung lượng hợp chất sulphuric nên sẽ làm bạn bị cay mắt.

Video đang HOT

- Trong dân gian có 1 mẹo khá thú vị, đó là hãy ăn bất cứ thực phẩm gì trong khi cắt hành, ớt. Khi đó, các cơ quan như mắt, mũi ít tập trung vào phần hành bạn đang cắt, vì vậy bạn sẽ ít bị chảy nước mắt hơn.

Theo Tapchiamthuc

Chọn nước sốt chuẩn cho từng loại mỳ Ý

Cùng tìm hiểu những nguyên tắc kết hợp của bộ đôi mỳ và nước sốt trong các món mỳ Ý nhé!

Với hơn 500 loại khác nhau, mỳ Ý (pasta) đã trở thành một trong những loại thực phẩm phổ biến nhất trên toàn thế giới. Bạn có thể dễ dàng tìm mua các túi mỳ khô đóng gói sẵn trong siêu thị. Mặc dù rất dễ chế biến và có thể được biến tấu theo nhiều cách khác nhau nhưng có một số nguyên tắc chung khi kết hợp các loại mỳ với những loại nước sốt mà bạn cần biết.

Với mỳ sợi dài như tagliatelle (mì sợi dài dẹt), spaghetti (mì sợi dài tròn)... sẽ cần nhiều sốt trơn, nên chúng phù hợp với những loại sốt từ dầu oliu. Loại sốt này sẽ bao phủ toàn bộ sợi mỳ mà không làm chúng bị ướt sũng.

Từ trái sang phải: Mỳ Tagliatelle, mỳ Spaghetti, mỳ Fettuccine. Mỳ Tagliatelle là mỳ sợi dài dẹt.

Mỳ Spaghetti là mỳ sợi dài tròn. Còn mỳ Fettuccine trông qua gần giống mỳ Tagliatelle nhưng sợi nhỏ hơn và mỏng hơn.

Ngoài ra, tagliatelle và fettuccine (trông qua gần giống mỳ tagliatelle nhưng sợi nhỏ hơn và mỏng hơn một chút) là mỳ sợi dài nhưng dày hơn một chút thì còn có thể kết hợp tốt với sốt kem hay sốt cà chua đổ lên trên khi ăn gọi là mỳ kiểu bolognaise.

Khi thái rau cho các loại mỳ sợi dài bạn nên thái theo dạng sợi mảnh hơn là thái hạt lựu, vì rau sẽ giúp hỗn hợp sốt và mỳ quyện vào nhau đều hơn:

Mỳ dạng xoắn hay dạng vỏ sò dễ kết hợp với nhiều loại sốt nhưng hợp nhất là với các loại sốt đặc gồm thịt, rau, đậu đỗ. Đơn giản bởi những thành phần này sẽ mắc lại trong các vòng xoắn của mỳ, giúp bạn tiện lợi hơn khi ăn:

Từ trái qua phải: mỳ Conchiglie (mỳ vỏ sò) và mỳ Fusilli (mỳ xoắn)

Những loại mỳ dạng ống và ngắn mà bạn thấy ở hình dưới đây sẽ hợp với sốt đặc:

Từ trái qua phải: mỳ Rigatoni, Macaroni và mỳ Penne.

Mỳ Rigatoni có dạng ống to, dài khoảng 2 đốt ngón tay và 2 đầu cắt phẳng, trên thân có sóng.

Mỳ Macaroni rất phổ biến và được yêu thích ở Mỹ có dạng ống ngắn nhưng khá nhỏ và sợi mỳ xoăn.

Mỳ Penne thì lại vát nhọn 2 đầu và cũng ở dạng ống nhưng chỉ nhỏ bằng 1/2 mỳ Rigatoni.

Kích cỡ của các nguyên liệu cũng quyết định loại sốt, như mỳ ống nhỏ dạng cong macaroni không đi cùng đậu chickpea (loại đậu hạt tròn màu vàng thường được bán ở dạng đóng hộp trong siêu thị), trong khi mỳ rigatoni có vẻ quá hoành tráng so với sốt cà chua đơn giản, mà đáng lý cùng loại sốt này nên là mỳ penne - mỳ dạng ống cỡ trung bình, vát nhọn 2 đầu. Những loại mỳ có cạnh hình sóng sẽ giúp sốt bám vào dễ dàng hơn. Chỉ có duy nhất một loại mỳ bản rộng, phẳng phù hợp dùng trong lò nướng chính là mỳ lasagna. Chúng được thiết kế để sốt phủ kín các lớp mỳ khi nướng.

Theo Tapchiamthuc

Mẹo hay giúp bạn xử lý "sự cố" khi nấu ăn (P.2) Cùng tiếp tục với các mẹo xử lý cho rau quá nhừ, thịt trong sống ngoài chín, nước sốt vón cục, mỳ nui bị dính và bột tẩm ướp không bám dính vào thịt bạn nhé! 6. Nước sốt vón cục Nguyên nhân: Khi nấu, bạn cho các nguyên liệu vào quá nhanh hoặc không chọn đúng nhiệt độ. Cách khắc phục: Bạn...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: bí quyết nấu ăn cay mắt

Xem thêm Share

Xem nhiều

Khởi tố TikToker Nam 'Birthday'02:13

Diva Hồng Nhung mắc bệnh ung thư vú02:59

Cháu trai "bắt quả tang" ông nội U70 lén làm 1 việc khi không có ai, tiết lộ sau đó khiến tất cả oà khóc00:29

Chuyến bay delay 3 tiếng khiến người phụ nữ tình cờ chứng kiến cảnh tượng kì lạ: Đây là ông bố bà mẹ hiếm có!00:32

3 người đánh shipper ở Đà Nẵng tử vong bị khởi tố tội 'cố ý gây thương tích'03:01

Camera ghi lại diễn biến hãi hùng khi xe máy phóng tốc độ kinh hoàng ngay ngã tư00:12

Thêm 1 cặp sao Việt bị đồn phim giả tình thật, công khai khóa môi trước hàng trăm người khiến ai cũng sốc00:35

Mỹ nhân đẹp hoàn hảo khiến Trấn Thành vừa gặp đã "rung động", nhan sắc trăm năm có một01:03

Camera ghi cảnh đôi vợ chồng làm ngân hàng ngã ra sàn nhà sau khi nhận thưởng Tết, biết con số mà thèm00:45

Ông Trump dọa trừng phạt Nga nếu ông Putin từ chối đàm phán chấm dứt chiến sự Ukraine09:59

Bắt quả tang hành động xấu hổ của nam shipper, chủ nhà thốt ra 2 chữ khiến nhiều người giật mình00:56

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm khoai tây đút lò, phủ kem béo ngậy, ăn một lần mê ngay

05:52:07 25/01/2025

Món ăn này không chỉ bắt mắt mà còn đầy đủ dưỡng chất, chắc chắn sẽ chinh phục mọi thực khách ngay từ lần thử đầu tiên.

Tai heo cuộn bắp bò giòn ngon, thanh mát cho bữa ăn ngày Tết bớt ngán

05:50:20 25/01/2025

Tai heo cuộn bắp bò giòn ngon, thanh mát là một trong những lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn ngày Tết thêm phong phú và không ngán.

Cách làm thịt đông ngon cho mâm cỗ Tết Ất Tỵ 2025 thêm đủ vị, hấp dẫn

05:49:09 25/01/2025

Thịt đông là một món ăn truyền thống thường không thiếu trong mâm cỗ Tết. Dưới đây là cách làm thịt đông ngon cho mâm cỗ ngày Tết bạn có thể tham khảo.

Cách làm thịt khô que: Món ăn siêu ngon nhất định nên thử trong Tết này

13:37:27 24/01/2025

Từng miếng thịt khô mềm dai với mùi thơm đậm đà tràn ngập trong miệng. Thịt khô que là món ăn đặc biệt ngon miệng, nhất định bạn nên thử làm trong ngày Tết.

Thịt ba chỉ heo kho chao - món ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình

05:54:21 23/01/2025

Thịt ba chỉ heo kho chao sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần thơm ngon, hấp dẫn. Hãy tham khảo nay công thức dưới đây nhé!

Tết này hãy nấu món canh vừa ngon miệng lại đẹp mắt, nước dùng đậm đà ai ăn cũng khen

06:04:35 22/01/2025

Hãy tưởng tượng, khi món canh trứng cuộn nhân tôm thịt thơm ngon này được bưng ra bàn, tất cả mọi người đều bị kích thích bởi mùi thơm và hình thức ấn tượng.

Cách làm xôi hình cá chép đẹp mắt dâng cúng ngày ông Công ông Táo thêm ý nghĩa chỉ với vài bước đơn giản

06:02:37 22/01/2025

Với sắc đỏ rực rỡ của gấc, độ dẻo thơm của nếp, kết hợp cùng nhân đậu xanh bùi bùi, món xôi gấc hình cá chép không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt, chinh phục cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.

Cách luộc gà cúng ông Công ông Táo vàng ươm và mẹo hay tận dụng nước luộc gà để có cơm ngon

06:02:06 22/01/2025

Hầu như các dịp lễ cúng đều cần một con gà luộc nhưng không phải ai cũng biết cách luộc gà cúng đẹp mắt, nghiêm cẩn.

Bật mí cách làm bánh kếp kim chi chua cay, giòn rụm

06:00:51 22/01/2025

Bánh kếp kim chi không chỉ cuốn hút bởi hương vị độc đáo mà còn là một lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ.

Chả tôm Thanh Hóa đặc sản mang đậm hương vị xứ Thanh

06:00:25 22/01/2025

Món ăn này không chỉ thu hút bởi hương vị thơm ngon mà còn gắn liền với văn hóa ẩm thực truyền thống của người dân nơi đây.

Top 6 mâm cúng ông Công ông Táo năm 2025 đủ đầy, đẹp mắt, dễ làm

22:30:05 21/01/2025

Mâm cỗ cúng để tiễn ông Công ông Táo về trời thường được chuẩn bị vào ngày 23 tháng Chạp hàng năm. Tuy nhiên cũng tùy vào điều kiện và hoàn cảnh gia đình, nhiều người chọn cúng trước 1-2 ngày.