Trải nghiệm cảm giác “sang chảnh” khi ăn món mì ramen được rắc thêm vàng lá

Nông Mạnh Hùng20:55 19/03/2020

Có vẻ như các đầu bếp đang muốn thỏa sức biến tấu những loại món ăn khác nhau với nguyên liệu sang chảnh là “vàng lá”.

Ramen – món mì đến từ Nhật Bản chắc hẳn là một món ăn vô cùng quen thuộc với những tín đồ ăn uống. Dù cho chưa từng được thưởng thức thì có lẽ bạn cũng đã từng nghe đến tên của món mì trứ danh này.

Điều tạo ra linh hồn cho món mì ramen đó chính là ở nước dùng và những món ăn kèm theo. Nếu như nước dùng ở mỗi nơi, mỗi đầu bếp đều có một công thức riêng thì những món ăn kèm theo mì ramen lại thường khá giống nhau.

Thường một bát mì ramen sẽ được ăn kèm với vài lát thịt lợn chasu tươi mềm mọng nước, rong biển nori thơm ngon và giá đỗ. Những nguyên liệu này đóng một vai trò quan trọng trong việc nâng cao hương vị của món ramen.

Vậy nhưng sự sáng tạo của con người là vô hạn, đặc biệt ở một đất nước như Nhật Bản thì những người dân nơi đây luôn cố gắng nghĩ ra thêm càng nhiều “điều mới mẻ và kỳ lạ” nhất càng tốt. Để “nâng cấp” cho món mì quen thuộc, chuỗi cửa hàng ramen Zundoya đã cho ra mắt một loại thức ăn kèm khá lạ lùng đó là những vảy vàng vụn dùng để rắc ăn kèm với những bát mì ramen nóng hổi.

Thoạt nhìn những bát mì ở chuỗi cửa hàng này trông cũng bình thường như bao bát mì ramen khác với những loại nguyên liệu cơ bản như thịt lợn, rong biển, giá đỗ, hành lá, … nhưng điều đặc biệt nằm ở lọ vẩy vàng mà thực khách có thể tự tay rắc vào bát mì của mình.

Video đang HOT

Các vảy vàng vô cùng mỏng nhẹ, khi rắc vào bát mì chúng sẽ nổi trên bề mặt nước và bám vào những sợi mì khi bạn gắp món ăn lên. Bát mì của bạn sẽ trở nên rực rỡ và tỏa sáng theo đúng nghĩa đen.

Vậy nhưng về hương vị thì những vảy vàng này chẳng góp phần làm cho bát mì của bạn thêm phần ngon miệng đâu, bởi vàng chẳng có vị gì mà. Nó chỉ khiến bát mì của bạn trông thêm phần xa hoa thôi.

Để sở hữu một lọ vàng vụn để rắc mì “sương sương”, thực khách sẽ phải trả thêm 5000 yên (khoảng hơn 1 triệu đồng). Đây không phải là một số tiền nhỏ cho một bát mì, nhưng vẫn có khá nhiều người đến với chuỗi nhà hàng này để thưởng thức một bát mì “sang chảnh”

Theo Thieunien.vn

Cách phân biệt mì udon, ramen và soba của Nhật Bản

Udon, ramen và soba là các món mì trứ danh trong nền ẩm thực Nhật Bản. Mỗi hương vị đều mang nét đặc trưng riêng mà thực khách có thể dễ dàng phân biệt.

Mì là một trong những món ăn được ưa chuộng tại Nhật Bản. Các loại mì ở xứ sở mặt trời mọc hầu hết có cách chế biến hấp dẫn và đa dạng. Trong đó, udon, soba và ramen là 3 loại mì nổi tiếng bậc nhất mà thực khách không thể bỏ lỡ khi muốn trải nghiệm nền ẩm thực tinh túy của đất nước này. Nhìn chung, giữa 3 món mì này có một số điểm khác biệt cơ bản mà bạn chỉ cần quan sát kích thước, màu sắc, hương vị sợi mì là có thể phân biệt được. Ảnh: Oyakata.

Mì udon: Mì udon có kích thước sợi to và dai nhất trong 3 loại. Sợi udon thường có màu trắng đục vì được làm từ hỗn hợp bột mì, nước và muối. Điểm nhấn của món ăn là phần nước dùng thanh ngọt được nấu từ nước tương, rượu mirin và nước súp dashi (chiết xuất từ các loại thịt cá, rau củ và tảo biển). Ảnh: Vi95.vietnhat.

Món mì này có thể ăn nóng hoặc lạnh tuỳ vào sở thích của mỗi thực khách. Phần nhân ăn kèm thường được các đầu bếp biến tấu theo mùa trong năm. Một trong những loại udon phổ biến vào mùa hè là "hiyashi tanuki udon" (hay còn gọi là udon lạnh). Nguyên liệu chính của món ăn này gồm mì udon để lạnh ăn cùng tenkasu giòn và sốt mentsuya. Ngoài ra, bát mì còn có sự hoà quyện của dưa chuột, cà chua, trứng luộc và hạt mè. Ảnh: Seriouseats, Okonomikitchen.

Vào mùa đông, những bát mì udon với nước dùng nóng hổi là sự lựa chọn hàng đầu của nhiều thực khách. Đặc biệt, tempura udon là hương vị mà bạn không thể bỏ lỡ. Tempura gồm các loại hải sản, rau củ tẩm bột chiên giòn. Người ta thường chọn tempura tôm để kết hợp cùng món mì udon dùng nóng. Tempura có thể đặt trực tiếp lên mặt mì hoặc để vào đĩa riêng. Ảnh: Instiz, Pinterest.

Mì soba: Mì soba được làm chủ yếu từ bột kiều mạch và lúa mì. Món mì này khá dễ nhận biết bởi sợi mì có màu nâu đậm, mảnh và dài. Đây là món ăn biểu tượng cho sự may mắn tại Nhật Bản. Người Nhật tin rằng nếu ăn cọng mì soba càng dài, bạn càng may mắn. Thực khách có thể thưởng thức mì soba theo 2 kiểu nóng và lạnh như mì udon. Ảnh: Connoisseurusveg, Cooking with a Wallflower.

Mì soba lạnh thường được phục vụ trên một khay tre có tên là zaru. Bạn có thể gọi món ăn này là Zarusoba nếu ăn kèm rong biển nori. Mì sẽ được gọi là Morisoba nếu không sử dụng rong biển. Ngoài ra, mì soba với nước dùng nóng cũng được nhiều người ưa chuộng. Phần nước dùng của mì soba là sự kết hợp từ nước súp dashi (được chế biến từ nước cá ngừ hầm), nước sốt mirin và nước tương koikuchi. Ảnh: Reddit.

Mì ramen: Mì ramen thường được làm từ lúa mì, nước, muối và nước tro tàu. Sợi mì dài, khá mỏng, có độ cong nhất định và màu vàng hấp dẫn. Mì ramen luôn được phục vụ nóng, không giống như 2 loại mì udon và soba. Ảnh: Delfi Lood.

Điểm nhấn của món mì ramen trứ danh nằm ở phần nước dùng. Nước dùng thường được hầm từ xương heo hoặc xương gà trong khoảng ít nhất 10 tiếng để đảm bảo độ ngon ngọt, đậm đà. Thông thường mì ramen được ăn kèm với thịt heo thái lát mỏng, rong biển, trứng, chả cá Nhật, ngô và bắp cải. Ảnh: Chopstick Chronicles, Healthplus.

Theo Zing

Độc đáo nét ẩm thực của đất nước mặt trời mọc Nhật Bản được biết đến là đất nước của những con người hiện đại, văn minh hàng đầu thế giới cùng với nền văn hoá ẩm thực tinh tế. Những ai đã từng thử món ăn của Nhật, chắc chắn sẽ bị ấn tượng bởi nghệ thuật sắp đặt của các món ăn. Không chỉ đẹp mắt, món ăn Nhật còn mang tới...