Top món ngon – độc – lạ ở Hà Tiên, khách ăn rồi còn muốn mang về

Đến Hà Tiên những dịp lễ hoặc cuối tuần, ngoài thưởng thức hải sản tươi sống, du khách còn có dịp trải nghiệm các món ngon đặc trưng của vùng biên giới.

Đường đến Hà Tiên còn hẹp và xấu nhưng thành phố ven biển này vẫn là một trong những điểm để du khách dừng chân lý tưởng.

Bok lo hong và gà đốt

Lễ 30/4 năm là ngày thứ bảy nên tâm lý của nhiều du khách là chọn Hà Tiên làm điểm dừng chân vào tối thứ sáu để “lời” được một đêm. Du khách sau đó sẽ vui chơi trọn ngày thứ bảy tại Hà Tiên rồi ngủ lại thêm một đêm trước khi đi phà hoặc tàu cao tốc sang Phú Quốc vào sáng chủ nhật.

Chị Thu Trang (27 t.uổi, ngụ quận Bình Thủy, quận Cái Răng), cho biết 2 con đều học buổi sáng nên kế hoạch của gia đình này là xuất phát đi Hà Tiên vào 13h thứ sáu (29/4). Chị Trang dự định sẽ ăn hải sản trong chợ đêm Hà Tiên hoặc đến các quán ăn trên đường ra cột mốc 314 giáp biên giới Campuchia để cùng chồng và 2 con ăn gà đốt, bok lo hong.

Ba khía muối là thành phần không thể thiếu của món bok lo hong. Ảnh: Hàm Yên.

Bok lo hong là món ăn của người Khmer, được người dân Hà Tiên chế biến rất hấp dẫn, gây “nghiện” cho nhiều thực khách. Đây là món salad có nhiều hương vị chua, cay, mặn từ chanh, ớt, cà chua, rau thơm, đậu phộng rang… được trộn với gỏi đu đủ và đậu đũa.

Tùy theo khẩu vị của người dùng, bok lo hong có thể được thêm nước sốt me hoặc nước mắm ớt chua ngọt. Đặc biệt, ba khía muối có hương vị đặc trưng và là thành phần không thể thiếu của món bok lo hong. Một số nhà hàng ở Hà Tiên cũng có món này, có giá 50.000 – 100.000 đồng/dĩa.

Đối với gà đốt, ngày thường các quán gần biên giới thuộc phường Mỹ Đức, TP Hà Tiên bán với giá 280.000 đồng một con, các dịp lễ, Tết giá 300.000 – 320.000 đồng.

Gà đốt mỗi con trọng lượng khoảng 1,5 kg, được chế biến từ gà đồi hoặc thả vườn, thịt thơm, ngọt và săn chắc. Món ăn này ngoài các gia vị đơn giản là tỏi, ớt, muối, sả thì đầu bếp còn ướp gà với lá chúc (chanh Thái, chanh sần) để có mùi thơm đặc trưng.

Nước chấm thịt gà đốt cũng có lá chúc băm nhuyễn hòa quyện cùng muối, tiêu và vị chua của trái chúc.

Hấp dẫn bún kèn

Đến Hà Tiên, du khách thường không bỏ qua việc thưởng thức bún kèn (bún khèn) tại 2 quán ăn trên đường Chi Lăng và Mạc Tử Hoàng thuộc phường Bình San. Đây là món ăn độc đáo được người đồng bào dân tộc Khmer ở Hà Tiên chế biến từ nước cốt dừa, gỏi đu đủ và các loại cá.

Biển Hà Tiên có rất nhiều cá rựa, cá lẹp vàng, cá nhồng, cá đưng… Những loại cá này sau khi được làm sạch, đầu bếp sẽ cắt khúc, lột bỏ da, rút xương và giã nhuyễn trước khi được xào cùng nước cốt dừa đậm đặc, tỏi, ớt và bột nghệ vàng.

Bún kèn Hà Tiên giá chỉ 25.000 đồng một tô. Ảnh: Hàm Yên

Nước cốt dừa của những lần vắt “dảo” sau đó được đổ vào nồi có cá xào chín rồi đun sôi. Nồi nước kèn này được cho vào tô bún có gỏi đu đủ, rau thơm, giá sống. Khi trộn lẫn các loại với nhau, người dùng có thể nêm thêm một ít nước mắm chua ngọt theo khẩu vị.

Anh Trần Hoàng Long (37 t.uổi, ngụ TP Long Xuyên, An Giang) cho biết mỗi lần đến Hà Tiên gia đình đều chọn bún kèn cho buổi ăn sáng. Riêng anh Long, mỗi lần ăn 2 tô, giá mỗi tô chỉ 25.000 đồng.

Ngoài bún kèn, Hà Tiên còn có món đặc sản khác là bún nhâm. Món này có thành phần chính là chà bông tôm khô được trộn cùng đu đủ dạng gỏi, nước cốt dừa, nước mắm chua ngọt có nhiều tỏi, ớt và rau thơm. Giá mỗi tô bún nhâm dao động từ 25.000 – 30.000 đồng/tô.

Nhiều du khách sau khi ăn bún kèn và bún nhâm đều muốn mua về cho người thân. Chủ các quán ăn sẽ để riêng nước kèn và chà bông tôm khô rồi đặt vào thùng xốp có chứa nước đá để bảo quản được nhiều giờ. Vì vậy, những du khách nhà xa Hà Tiên từ 5 – 7 giờ đi xe đều có thể mua bún kèn, bún nhâm về tặng người thân, bạn bè.