Top 5 món gà kho ngon đậm đà ăn với cơm lâu chán vị
Gà kho là món ăn khá quen thuộc trong mâm cơm của hầu hết các gia đình. Tùy theo sở thích, sự khéo léo của các bà nội trợ, việc kết hợp gia vị phong phú tạo nên nhiều món kho ngon, đậm đà.
Nhờ vậy, món thịt gà kho tuy quen nhưng luôn mới vị, dùng với cơm hoài lâu chán.
Có thể, bạn cũng từng làm món gà kho nhiều lần và nhiều kiểu. Trong chia sẻ hôm nay, Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn mời bạn cùng tham khảo thêm một số cách tiêu biểu làm món kho phổ biến này. Qua đó, chúng ta có thể thêm vị mới cho mâm cơm nhà mình nhé.
1. Gà kho gừng thái sợi
Nói đến món thịt gà kho , chắc chắn gà kho gừng nên được nhắc đến đầu tiên. Đây là một trong những món kho cực kỳ phổ biến và được hầu hết các gia đình yêu thích. Nhất là vào ngày mưa hay mùa lạnh, gà kho gừng không chỉ đưa cơm mà còn rất ấm bụng. Cách kho gà với gừng cũng rất phong phú. Bạn có thể tham khảo một trong các công thức rất đơn giản và dễ thực hiện như dưới đây. Công thức chế biến dùng gừng sợi hấp dẫn, lại ít cay nhé.
Gà kho gừng là món kho phổ biến nhiều gia đình yêu thích. Ảnh Youtuber Tú Lê Miền Tây
1.1. Nguyên liệu
1 kg thịt gà có xương
1 củ gừng lớn
Nước màu
Gia vị: nước mắm, đường, muối, bột ngọt
Nguyên liệu làm gà kho gừng dễ chuẩn bị. Ảnh Youtuber Tú Lê Miền Tây
1.2. Cách làm gà kho gừng sợi
1.2.1. Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt gà
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi.Thịt gà rửa nước muối, rửa sạch lại, chắt miếng vừa ăn.Cho thịt gà vào tô hoặc thố, thêm vào 1/3 lượng gừng,
2 thìa canh nước mắm,
1 thìa canh nước màu,
1 thìa cà phê muối,
1 thìa canh đường,
1/2 thìa cà phê bột ngọt.
Trộn đều thịt gà với gia vị, để 20-30 phút cho thấm.
Gừng thái sợi khi kho gà vẫn đảm bảo thơm nhưng giảm cay. Ảnh Youtuber Tú Lê Miền Tây
1.2.2. Kho gà với gừng sợi
Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu ăn, đun nóng. dầu nóng, cho vào ít gừng xào thơm. Gừng thơm, bạn cho thịt gà đã ướp vào đảo đều.Thịt gà đã săn lại, bạn cho nước ấm vào xâm xấp mặt thịt.
Đun sôi ít phút. Nêm thêm vào thịt gà 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh đường, đảo đều, giảm lửa, kho đến khi nước cạn bớt, thịt gà chín mềm. Thử lại vị, nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn. Thêm phần gừng còn lại vào đảo qua, gừng chín bạn tắt bếp.Trút thịt gà kho gừng ra đĩa, dùng nóng với cơm rất ngon. Vào ngày lạnh dùng món này rất ấm bụng nhưng không cay nhiều. Kho gà với gừng theo cách này ngay cả trẻ nhỏ cũng dùng được.
Cách kho gà với gừng khá đơn giản ai cũng có thể làm ngon. Ảnh Youtuber Tú Lê Miền Tây
2. Gà kho sả ớt sánh kẹo thơm ngon
Cùng với thịt gà kho gừng, gà kho sả ớt cũng là món mặn dùng rất đưa cơm. Những khi bạn thích chuẩn bị món kho nhiều gia vị thật hấp dẫn thì kho sả ớt là lựa chọn rất thích hợp. Cách làm món gà kho với sả ớt tương tự gà kho gừng rất dễ thực hiện. Ở chia sẻ này, chúng ta cùng tham khảo cách kho còn sánh nước nhé. Bạn có thể dùng nước kho để chan cơm hay chấm rau luộc đều rất ngon.
Gà kho sả ớt đậm đà đưa cơm. Ảnh Youtuber Ăn Gì Đây
2.1. Nguyên liệu
500 g thịt gà có xương
1 củ gừng nhỏ
3-5 cây sả
1 trái ớt sừng
1/2 củ tỏi
5-7 củ hành
Gia vị: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt (tùy chọn) nước mắm
Dầu ăn
Nguyên liệu cơ bản để làm món gà kho sả ớt. Ảnh Youtuber Ăn Gì Đây
2.2. Cách làm
2.2.1. Nguyên liệu cho món gà kho sả ớt
Video đang HOT
Gừng cạo vỏ, đập dập. Cho gừng và chút muối vào thịt gà bóp qua cho sạch. Rửa gà lại nhiều lần, chặt miếng vừa ăn.Sả cắt bỏ bớt phần lá, lớp vỏ ngoài, rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn.
Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.
Tỏi và hành bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.Cho thịt gà vào tô, thêm
1 thìa cà phê muối,
1 thìa cà phê bột nêm,
1 thìa cà phê đường,
1/3 lượng tỏi, hành, ớt, sả. Đảo đều gà với gia vị, để 15-20 phút cho thấm.
Ướp gà với gia vị để khoảng 15-20 phút cho thấm. Ảnh Youtuber Ăn Gì Đây
2.2.2. Kho thịt gà với sả ớt
Bắc chảo hoặc nồi lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn, đun nóng. Dầu nóng bạn cho sả, ớt, hành, tỏi còn lại vào xào thơm, vớt ra.Vẫn chảo hoặc nồi vừa phi thơm hành tỏi sả, bạn đun nóng, cho vào 1 thìa canh đường, đun vàng đậm. Bạn cho thịt gà vào đảo cho săn lại.
Thịt gà săn, bạn cho vào 1 thìa canh nước mắm, đảo vài phút. Bạn cho nước nóng vào xâm xấp mặt thịt, đun lửa lớn. Gà sôi, bạn hạ lửa, kho đến khi nước cạn bớt, thịt gà chín, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng bạn cho phần hành, tỏi, ớt, sả đã xào thơm, đảo đều, kho thêm chừng 1 phút, tắt bếp. Trút thịt gà kho sả ớt ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng rất đưa cơm.
Kho gà với sả ớt sánh kẹo ngon đậm đà. Ảnh Youtuber Ăn Gì Đây
3. Gà kho măng tươi giòn ngon
Các món kho măng hầu như đều rất dễ chinh phục khẩu vị. Những khi chán ăn, muốn có món kho kích thích vị giác thật hiệu quả thì bạn có thể chọn măng để kho. Nếu nhà mình thích gà, bạn có thể làm món gà kho măng, bảo đảm mâm cơm sẽ được điểm 10. So với các món nấu như vịt nấu măng, bún măng vịt hay gà nấu măng, người ta thường chọn măng khô. Với món kho, dùng măng tươi kho lại ngon hơn.
Gà kho măng đậm đà lạ miệng dùng để đổi vị các món kho quen thuộc rất hữu hiệu. Ảnh Youtuber Nhamtran FV
3.1. Nguyên liệu
1 kg gà có xương
500 g măng tươi
1 nắm hành tím
1 nhánh gừng
Ớt sừng (tùy mức ăn cay)
Gia vị: muối, đường, bột nêm, nước mắm, tiêu xay
Dầu ăn
Nguyên liệu làm gà kho măng đơn giản. Bạn có thể tùy chọn loại măng tươi để kho gà. Ảnh Youtuber Nhamtran FV
3.2. Cách làm
3.2.1. Nguyên liệu cho món gà kho măng tươi
Gà rửa với nước muối loãng với chút giấm, rửa sạch lại, chặt miếng vừa ăn.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch. Cho gừng và hành vào cối giã dập.
Cho thịt gà vào tô, thêm
1/2 hành và gừng giã dập,
1 1/2 thìa canh nước mắm,
1/3 thìa cà phê muối,
1 thìa canh cà phê,
1 thìa canh đường,
1 thìa cà phê tiêu xay,
1/3 thìa cà phê bột ngọt (tùy chọn).
Trộn đều thịt gà, ướp 20-30 phút cho thấm.Măng bạn mang đi rửa sạch, cắt miếng vừa, luộc măng ít phút. Đem măng luộc đi xả nước lạnh, rửa lại rồi để ráo.
Sơ chế măng kỹ trước khi kho với thịt gà. Ảnh Youtuber Nhamtran FV
3.2.2. Cách làm gà kho măng tươi đơn giản
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu ăn, đun nóng. Dầu nóng bạn cho vào phần hành gừng còn lại xào thơm. Hành gừng thơm, cho măng vào xào vài phút. Nêm 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, đảo đều cho thấm rồi tắt bếp. Trút măng ra đĩa.
Bạn đảo măng nêm gia vị cho thấm để khi kho thịt gà sẽ ngon hơn. Ảnh Youtuber Nhamtran FV
Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu ăn và 1 thìa canh đường, đun nóng. Đường vàng cánh dán bạn cho thịt gà đã ướp vào đảo cho săn.
Thịt gà săn, bạn cho nước nóng vào xâm xấp thịt gà, nấu lửa lớn, hớt bọt.Bạn cho măng vào kho cùng. Giảm lửa, kho đến khi nước cạn 2/3 nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.Kho gà và măng thêm vài phút để nước cạn sánh còn như ý. Lúc này, bạn cho ớt cắt lát vào tùy mức ăn cay, tắt bếp. Múc thịt gà kho măng ra đĩa sâu lòng thưởng thức cùng cơm trắng khi còn nóng rất bắt vị.
Kho gà và măng đến khi thấm vị chín mềm sánh nước. Ảnh Youtuber Nhamtran FV
4. Gà kho nghệ vàng ươm hấp dẫn
Gà kho nghệ được xem là một trong những món kho rất lành mạnh. Nhiều bà nội trợ hay đưa món này vào trong thực đơn của gia đình vào mùa lạnh. Món ăn hấp dẫn về màu sắc, đậm vị, tốt cho sức khỏe của cả nhà trong những ngày nhiều gió.
Gà kho nghệ bắt mắt đậm vị, ai dùng cũng thích. Ảnh Youtuber CKK
4.1. Nguyên liệu
1 kg gà có xương
3-5 củ hành tím
3 tép tỏi
3 cây sả (tùy chọn)
1 củ nghệ tươi hoặc
1/2 thìa canh nghệ bột
Ớt (tùy mức ăn cay)
1 thìa cà phê sa tế
1 thìa canh tương ớt
Gia vị: muối, đường, bột nêm, nước mắm, tiêu xayDầu ăn
Bạn có thể dùng nghệ tươi để kho gà. Ảnh Pixabay
4.2. Cách làm
4.2.1. Sơ chế nguyên liệu và ướp gia vị
Thịt gà rửa với nước muối và giấm pha loãng, rửa sạch lại. Chặt gà miếng vừa ăn, rửa sạch lại, để ráo.Nếu dùng nghệ tươi bạn cạo vỏ, rửa sạch, giã nát. Sả bó bớt lớp vỏ, bỏ bớt phần lá, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ hoặc cắt lát đều được. Hành và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, thái lát.Cho thịt gà vào tô hoặc thố. Thêm gia vị gồm 1 thìa cà phê sa tế, 1 thìa canh tương ớt, nghệ giã hoặc 1 thìa canh bột nghệ, 1/3 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối. Đảo đều thịt gà, ướp 20-30 phút.
Cho gia vị gồm cả nghệ vào ướp gà ít phút trước khi kho. Ảnh Youtuber CKK
4.2.2. Kho gà
Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu ăn, cho sả và hành tỏi vào phi thơm. Sả hành tỏi vàng thơm bạn cho thịt gà đã ướp vào đảo cho săn lại.Thịt gà săn, thêm nước sôi hoặc nước nóng xâm xấp mặt thịt, đun sôi lửa lớn, hớt bọt.
Hạ lửa vừa, kho thịt gà đến khi cạn bớt nước, thịt chín thì nêm thêm 1 thìa canh nước mắm, chút đường, chút bột nêm,..nếm lại gia vị cho vừa ăn.Tiếp tục kho cho đến khi lượng nước cạn sánh còn như ý. Lúc này bạn cho ớt tươi vào đảo qua rồi tắt bếp. Múc thịt gà kho nghệ ra đĩa, thưởng thức nóng cùng cơm trắng rất đậm đà hao cơm.
Cách làm gà kho nghệ đơn giản ai cũng có thể kho ngon ngay lần đầu tiên. Ảnh Youtuber CKK
5. Gà kho tiêu xanh lạ miệng
Đa phần chúng ta đều biết, tiêu xanh thơm nồng có thể dùng làm tăng vị cho nhiều món ăn. Trong đó, nổi bật nhất phải kể đến là bò hầm tiêu xanh . Nếu thích món này nhưng bạn lại muốn đổi vị bò, hãy thực hiện gà kho tiêu xanh để dùng nhé. Món ăn rất ấm vị và ngon cơm vô cùng.
Gà kho tiêu xanh rất ấm vị, ngon cơm. Ảnh Youtuber Hữu Quốc
5.1. Nguyên liệu
350 g thịt ức gà có xương
1 nắm hành lá
1/2 củ tỏi
5 nhánh tiêu xanh
Ớt sừng (tùy mức ăn cay)
1 thìa canh pate gan (tùy chọn)
Gia vị: muối, đường, bột nêm, bột ngọt (tùy chọn), nước mắm
Nước màu
Dầu ăn
Nguyên liệu làm món gà kho tiêu xanh dễ chuẩn bị. Ảnh Youtuber Hữu Quốc
5.2. Cách làm món gà kho tiêu xanh
5.2.1. Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt gà
Thịt gà rửa với nước muối loãng, rửa sạch lại, chặt miếng vừa ăn.Tiêu xanh rửa sạch, bạn lấy 1 nhánh, tách hạt, giã dập. Các nhánh tiêu còn lại để nguyên. Hành lá nhặt sạch, rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt lát hoặc băm nhỏ tùy ý.Cho thịt gà vào tô, thêm gia vị gồm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột nêm, 1/3 thìa cà phê bột ngọt (tùy chọn), 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước màu, tiêu xanh giã dập. Trộn đều thịt ga với gia vị, để 20-30 phút cho thấm.
Ướp thịt gà với một ít tiêu xanh. Ảnh Youtuber Hữu Quốc
5.2.2. Thịt gà kho với tiêu xanh
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu ăn, đun nóng. Dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. Tỏi thơm, cho gà đã ướp vào xào săn.Thịt gà săn lại, bạn cho vào nước nóng xâm xấp thịt gà, nấu sôi với lửa lớn, hớt bọt. Hạ lửa, nếu dùng pate bạn cho pate vào, khuấy cho hòa đều vào nước kho.
Bạn kho cho đến khi thịt gà chín mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.Thịt gà chín và đã vừa vị, bạn cho thêm ớt và tiêu xanh còn lại vào, kho thêm vài phút. Lúc này bạn cho hành lá cắt nhỏ vào, đảo qua rồi tắt bếp. Múc thịt gà kho tiêu xanh ra đĩa sâu lòng, dùng nóng với cơm cực ấm vị.
Cách làm gà kho tiêu xanh không khó. Ảnh Youtuber Hữu Quốc
Có thể nói gà kho là món ngon vừa dễ ăn vừa dễ chế biến. Những khi không biết ăn gì bạn chọn một công thức bất kỳ để kho gà đều làm cho mâm cơm thêm thi vị và hấp dẫn. Ngoài các món kho được đề cập như ở trên, hãy còn nhiều cách kho khác cũng không kém phần đậm đà đưa cơm. Bạn hãy thường xuyên ghé thăm Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn, để có thêm nhiều ý tưởng mới cho món kho, đổi vị cho bữa cơm gia đình luôn thành công nhé.
Hướng dẫn làm gà kho gừng Miền Nam ngon đúng điệu
Gà kho gừng miền Nam là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương thơm của gừng quyện với vị ngọt tự nhiên của thịt gà ta.
Nếu thưởng thức món ăn này với cơm trắng chắc chắn bạn sẽ bị "nghiện" hương vị tuyệt vời của nó đấy!
Dịp cuối tuần nếu như chưa biết chiêu đãi cả nhà món gì thì gà kho gừng miền Nam chính là một gợi ý tuyệt vời dành cho bạn. Hãy cùng tham khảo ngay công thức dưới đây để chiêu đãi cả nhà nào!
Món gà kho gừng đúng điệu miền Nam. Ảnh: Internet
1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món gà kho gừng miền Nam
Để có món gà kho gừng chuẩn hương vị miền Nam, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:
Đùi gà: 4 cái
Gừng tươi : 2 củ
Nước dừa tươi (khoảng 1 quả dừa)
Vừng rang chín: 2 thìa cà phê
Rau mùi: 1 bó nhỏ
3 tép tỏi
khô, 2 trái ớt gió
Gia vị: nước mắm, tương, hạt tiêu bắc,dầu mè, dầu thực vật. Bạn tùy chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị của gia đình
Chuẩn bị nguyên liệu trước khi chế biến. Ảnh: Internet
2. Cách nấu gà kho gừng "chuẩn" miền Nam
Sơ chế nguyên liệu
Để có món gà kho gừng miền Nam "chuẩn" công thức, ngoài việc chuẩn bị nguyên liệu bạn cũng cần chú ý tới khâu sơ chế, điều này sẽ quyết định khá lớn tới hương vị món ăn của bạn.
Thịt gà: sau khi mua về bạn đem xát cùng muối trắng, gừng tươi đập dập (bạn có thể thêm chút rượu trắng) để loại bỏ mùi hôi của thịt gà. Sau đó đem rửa sạch và để cho ráo nước, chặt thành những miếng vừa ăn. Lưu ý, nếu không có thời gian bạn cũng có thể làm sạch gà bằng cách rửa sơ với nước muối pha loãng.Rau mùi: đem nhặt sạch và rửa sạch, để cho ráo nước.Tỏi: bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt: tách đôi bỏ hạt, thái nhỏ. Gừng: cạo sạch vỏ, rửa sạch và thái thành những lát mỏng.
Cách làm
Bước 1:
Cho phần thịt gà đã chuẩn bị vào một tô lớn, thêm nước mắm, tương ngọt, chút tiêu, rau mùi đã thái nhỏ, cùng với tỏi băm và dầu mè vào trộn đều. Bạn lưu ý trộn đều tay, sao cho các gia vị bao đều trên thớ thịt, rồi đem ướp thịt trong tủ lạnh chừng 15 đến 20 phút.
Bạn có thể thêm bớt gia vị cho vừa với khẩu vị của gia đình, bạn cũng có thể tùy chỉnh một vài gia vị theo thói quen nấu ăn của mình.
Cho thịt gà vào tô ướp khoảng 15 phút. Ảnh: Internet
Bước 2:
Sau khi gà đã ngấm gia vị, bạn đặt chảo lên bếp đun nóng rồi thêm dầu vào đun sôi. Sau đó, cho phần thịt gà đã ướp vào chảo (để lại phần nước ướp gà), rán đều 2 mặt và gắp thịt ra đĩa cho gà nguội bớt. Bạn chú ý để lại phần nước gà để bước sau cho vào cùng nước dừa nhé.
Bước 3:
Tiếp tục đặt một chiếc chảo sâu lên bếp đun nóng và thêm chút dầu ăn, bạn cho vào đó vài lát gừng và ớt thái nhỏ đun tới khi có mùi thơm. Tiếp tục cho phần nước ướp gà trước đó vào chảo cùng với nước dừa tươi và đun cho sôi. Lúc này bạn thêm phần thịt gà đã rán vào chảo, đun lửa nhỏ chừng 45 phút là có thể đem ra thưởng thức rồi.
Ở bước này bạn có thể thay chảo bằng nồi để khi thêm nước và đun sôi nước không bị trào ra ngoài.
Món thịt gà kho gừng thơm ngon, đậm vị. Ảnh: Internet
Bước 4:
Sau khi gà chín mềm bạn nêm nếm gia vị lại lần cuối rồi bày thịt gà ra đĩa, thêm chút rau mùi, vừng rang lên trên để trang trí cho đẹp mắt. Nếu không muốn ăn rau mùi sống bạn có thể trộn cùng gà trước khi tắt bếp để rau chín đều.
Gà kho gừng miền Nam đạt yêu cầu là khi thịt gà có màu nâu tự nhiên, thịt mềm vừa ăn, không bị nhừ quá, phần sốt đậm đà, sánh mịn. Khi thưởng thức có thể cảm nhận được hương vị ngọt thơm của nước dừa tươi, vị bùi béo của vừng, cay se của ớt, của gừng,... tất cả những gia vị này sẽ khiến bạn thổn thức mãi không thôi. Bạn có thể ăn kèm món gà kho này với chút rau sống, nhất là ăn với cơm nóng thì càng hấp dẫn.
Ngoài ra, món gà kho gừng này còn một cách nấu khác, các bạn có thể tham khảo tại đây , hoặc nếu muốn biến tấu thêm các món ăn từ gà, bạn có thể tìm hiểu về cách làm gà kho củ cải , gà kho coca, gà kho măng ....
Vậy là chỉ với chút thời gian, cùng sự chuẩn bị chu đáo các nguyên liệu là bạn đã có món gà kho gừng miền Nam vừa ý rồi. Đừng quên trổ tài chiêu đãi cả nhà món ăn tuyệt vời này dịp cuối tuần nhé! Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món ăn này!
Gà kho gừng cho tiết trời se lạnh ngon tuyệt Gà kho gừng là món ăn được ưa thích vào những ngày mưa kèm theo tiết trời se se lạnh bởi hương vị món ăn làm ấm bụng mỗi thành viên trong gia đình. Với mùi thơm cay nồng của gừng, vị đậm đà của nước kho và quan trọng nhất chính là vị thơm ngọt bùi bùi từ thịt gà, món gà...