Top 3 cách nấu bò kho thơm ngon bổ dưỡng ăn là ghiền
Thịt bò không chỉ là loại thực phẩm thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng mà còn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau; trong đó cách nấu bò kho được rất nhiều bà nội trợ ưa chuộng.
Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn hôm nay sẽ chia sẻ với các bạn 3 cách nấu bò kho hấp dẫn ăn là ghiền.
1. Cách nấu bò kho kiểu miền Nam
Nguyên liệu
600g thịt bò, tốt nhất là phần nạm bò pha chút gân1 thìa cà phê muối
1 muỗng hạt nêm
1 muỗng đường
1 muỗng bột bò kho
1/2 muỗng tiêu
3 muỗng màu dầu điều
3 muỗng bột năng
Tỏi, gừng, sả, cà rốt, hoa hồi, quế, hành tím
Nguyên liệu nấu bò kho kiểu miền Nam – Ảnh Internet
Cách làm
Thịt bò mua về, dùng gừng pha với xát lên thịt để khử mùi hôi, rồi rửa sạch bằng nước lạnh và trụng qua nước sôi. Sau đó, cắt thịt bò thành miếng hình chữ nhật hoặc hình vuông vừa ăn.
Ướp thịt bò với 1 muỗng đường, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng bột bò kho, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng màu dầu điều và trộn đều, ướp khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, tỉa hình bông hoa dày khoảng 0.5cm; quế, hoa hồi rang cho thơm; sả bóc phần bẹ già, rửa sạch và đậ.p dập.
Bắc nồi lên bếp, đổ một ít dầu, khi dầu sôi thì cho hành tím, tỏi, gừng băm nhỏ vào phi thơm; sau đó cho thịt bò đã ướp vào và đảo đều cho đến khi thịt săn lại, cho thêm sả băm vào đảo tiếp. Tiếp theo, đổ thêm nước vào xâm xấp mặt thịt, cho quế, hoa hồi vào nồi và đậy nắp lại, đun lửa vừa trong khoảng 30 phút
Khi thịt bò đã chín mềm, cho bột năng đã hòa đều với nước lạnh và cà rốt tỉa hoa vào nồi, nấu thêm khoảng 5 – 10 phút nữa thì tắt bếp. Múc bò kho ra tô, rắc tiêu, rau ngò gai thái nhỏ lên trên và ăn kèm với bánh mì, bún hoặc cơm nóng đều ngon.
Cách nấu bò kho kiểu miền Nam đơn giản mà đậm đà hương vị – Ảnh Internet
2. Cách nấu bò kho gừng
Nguyên liệu
400g thịt bò nạm hay bò bắp
1 củ hành tím
2 củ gừng
Gia vị: hạt tiêu, nước mắm. hạt nêm, dầu ăn, đường, nước màu kho thịt
Nguyên liệu nấu bò kho gừng – Ảnh Internet
Cách làm
Đem nướng chín một củ gừng, cạo sạch lớp vỏ cháy bên ngoài, giã nhuyễn và đem xát lên miếng thịt bò, sau đó rửa lại thịt bằng nước lạnh rồi thái thành miếng quân cờ. Ướp thịt bò với 1 thìa đường, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước màu, 1 thìa cà phê hạt tiêu trong khoảng 1 tiếng để thịt ngấm gia vị. Còn hành tím bóc vỏ, đem rửa sạch, thái nhỏ và củ gừng còn lại cạo vỏ, thái sợi.
Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, đun nóng rồi cho hành tím đã thái nhỏ vào phi thơm, đổ tiếp gừng thái sợi vào xào đều khoảng 3 phút cho tới khi gừng mềm và có mùi thơm. Sau đó, cho thịt bò đã
ướp vào xào với gừng, đảo đều cho đến khi thịt bò chín tái thì thêm nước lạnh xâm xấp mặt thịt và đun sôi rồi nêm thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm.Đậy kín nắp vung, tiếp tục đun ở lửa nhỏ, khi thấy thịt bò chín mềm và miếng gừng dẻo lại thì tắt bếp. Múc thịt bò kho gừng ra tô, rắc thêm ít hạt tiêu lên bề mặt và thưởng thức khi nóng.
Món bò kho gừng lạ miệng và thưởng thức khi nóng càng ngon hơn – Ảnh Internet
3. Cách nấu bò kho nước dừa
Nguyên liệu
500g thịt bò nạm bò hoặc bắp bò
1 trái dừa tươi1 củ cà rốt
Tỏi, gừng tươi, hành củ
Gia vị: muối, bột ngọt, tiêu, nước tương
Nguyên liệu nấu bò kho nước dừa – Ảnh Internet
Cách làm
Thịt bò mua về rửa sạch, rồi dùng chút gừng xát lên miếng thịt và rửa lại bằng nước sạch, để ra rổ cho ráo nước. Sau đó, cắt thành từng miếng hình vuông có kích thước khoảng 3cm. Tỏi, hành bóc vỏ, băm nhuyễn; gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, xắt thành sợi hoặc đậ.p dập. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc dài khoảng 2 cm; còn dừa khô bổ ra, lấy khoảng 50ml nước cốt dừa.
Ướp thịt bò với 1/4 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn và gừng đậ.p dập, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1 ít đường trắng, hạt tiêu trong khoảng 15 – 20 phút. Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn, khi dầu nóng thì đổ thịt bò vào đảo đều để thịt săn lại.
Tiếp tục đổ nước cốt dừa vào sao cho xâm xấp với mặt thịt và hầm cho đến khi thịt mềm thì thêm cà rốt vào ninh nhừ. Sau đó, cho thêm ít nước bột vào khuấy đều và khi thấy sền sệt thì tắt bếp. Cuối cùng, múc bò kho ra tô và thưởng thức khi nóng sẽ ngon hơn.
Bò kho nước dừa mềm thơm, béo ngậy ăn kèm với bún hoặc bánh mì đều ngon – Ảnh Internet
Ngày cuối tuần lại sắp đến mà bạn chưa có ý tưởng cho thực đơn của mình, hãy tham khảo 3 cách nấu bò kho thơm ngon và bổ dưỡng trên để trổ tài với gia đình nhé. Với món ăn này, bạn có thể ăn kèm với bún, bánh mì để bữa sáng giàu chất dinh dưỡng hay dùng làm món chính cho bữa trưa và bữa tối dùng cùng với cơm đều rất hấp dẫn.
Cách nấu bò kho bảo đảm ngon - cẩm nang nhỏ bỏ túi cho bạn
Cách nấu bò kho luôn làm khó những người nội trợ vì quá trình tiến hành đòi hỏi chị em dụng công và mất nhiều thời gian chuẩn bị.
Tuy nhiên, nếu chúng ta biết được một số cách nấu bò kho thơm ngon, hấp dẫn phù hợp nhiều khẩu vị, lại dễ thực hiện; thì món bò kho truyền thống sẽ trở nên đơn giản và dễ chinh phục người thưởng thức hơn rất nhiều.
Bò kho là món ăn truyền thống được nhiều người yêu thích. Ảnh: Internet
1. Cách nấu bò kho theo nguyên liệu và món ăn kèm
Cách nấu bò kho ngon sẽ giúp các cô nội trợ nhận được điểm cộng lớn trong lòng mọi người. Bởi, bò kho là món ăn truyền thống, phổ biến trên bàn ăn của gia đình Việt. Để dễ dàng thành công, trước hết chị em có thể cân nhắc cách nấu bò kho với các nguyên liệu phù hợp sở thích khẩu vị hoặc những món sẽ ăn kèm như thế nào nhé. Điều này sẽ giúp mình chuẩn bị chu đáo và tiết kiệm thời gian hơn.
1.1 Cách nấu bò kho bánh mì
Bò kho ăn với bánh mì rất được mọi người yêu thích bởi sự đậm đà, dễ ăn lại giàu dinh dưỡng. Món này thích hợp để sử dụng vào bữa sáng, giúp khởi đầu ngày làm việc hứng khởi hơn.
1.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt nạm bò: 500 gram
Muối ăn: 2 muỗng cà phê
Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
Đường cát: 1 muỗng cà phê
Bột bò kho: 1 muỗng cà phê
Bột năng: 3 muỗng cà phê
Màu dầu điều: 3 muỗng cà phê
Tiêu bột: 1/2 muỗng cà phê
Cà rốt: 2 củ, Sả tươi: 3 nhánh
Gừng tươi, hành tím, tỏi khô
Rau ngò gai, rau quế, hoa hồi, quế
1.1.2. Các bước thực hiện
Để nồi bò kho thêm ngon và hấp dẫn, chúng ta cần lưu ý khi lựa thịt bò cần chọn phần nạm, thêm phần chút gân sẽ tạo cho món bò kho giòn và ngon hơn. Nếu bạn lựa phần nạc nhiều thịt bò khi chính sẽ khô cứng, mất ngon.
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Đầu tiên chúng ta rửa sạch thịt bò với nước, tiếp theo hãy thái vài lát gừng tươi trộn vào chà lên hết miếng thịt bò để khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh. Tiếp theo bạn thái thịt bò ra từng miếng thành hình vuông hoặc hình chữ nhật vừa ăn.
Cắt thịt bò thành từng miếng vuông vừa phải. Ảnh: Internet
Bước 2: Ướp thịt bò với gia vị
Đây là bước hết sức quan trọng trong cách nấu bò kho, vì món ăn ngon hay dở phụ thuộc rất nhiều vào bước này. Các bước ướp thịt như sau: bỏ vào 2 muỗng cà phê muối ăn, 1 muỗng cà phê đường cát, 1/2 muỗng cà phê tiêu bột, 1 muỗng cà phê bột bò kho, 1 muỗng cà phê màu dầu điều vào thịt. Trộn đều gia vị và thịt vào nhau rồi để trong vòng 30 phút.
Bước 3: Sơ chế rau củ
Trong lúc đợi thịt bò thấm gia vị thì ta bắt tay vào việc sơ chế rau củ: Đem gọt vỏ cà rốt và rửa sạch, tiếp theo cắt củ cà rốt thành những khúc dài khoảng 5cm, sau đó đó chẻ ra làm 4 phần nhỏ. Còn 1 củ cà rốt còn lại bạn có thể tỉa hoa, lá để tăng thêm sự bắt mắt.
Hành tím, tỏi, gừng tươi bóc vỏ xong rửa sạch rồi băm nhỏ bỏ vào chén. Húng quế, rau ngò nhặt lá rửa sạch bỏ vào rổ cho ráo nước. Tiếp theo, lột vỏ lớp ngoài của sả cây, chặt bỏ gốc rửa sạch phấn trắng rồi đem đi đậ.p dập cột lại.
Video đang HOT
Cà rốt có thể thái khúc hoặc tỉa hoa. Ảnh: Internet
Bước 4: Xào thịt bò
Để chiếc nồi lên bếp, bật lửa chờ cho nồi nóng thì bỏ dầu vào, bỏ hành, tỏi, gừng trong chén phi đến khi tất cả ngả vàng. Tiếp theo bỏ thịt bò vào nồi đảo thật đều tay, cho thêm 2 muỗng nhỏ màu dầu điều để màu bò kho bắt mắt hơn.
Bước 5: Nấu
Khi thịt bò đã săn lại, tiếp tục cho sả vào đổ một lượng nước lọc vừa đủ xấp xấp thịt thì thả quế và hoa hồi đã rang vào nồi. Đợi đến khi thịt mềm bạn hãy lấy vá vớt quế, hoa hồi, sả ra, nêm nếm hạt nêm cho vừa khẩu vị. Sau đó đổ khoảng 3 muỗng cà phê bột năng
vào tô có nước lọc khuấy đều, đổ từ từ vào nồi bò kho, nhớ khuấy thật đều tay. Tiếp theo bỏ cà rốt vừa thái vào, để khoảng 10 phút sau hoặc đến khi cà rốt mềm vừa ăn thì tắt bếp. Khi nào múc ra tô ăn, rắc thêm tiêu, ngò cắt thành miếng ngắn, bỏ thêm húng quế ăn kèm bánh mì rất tròn vị.
Món bò kho chấm bành mì thích hợp ăn buổi sáng, bổ sung năng lượng cho ngày mới. Ảnh: Internet
1.2. Cách nấu bò kho có khoai tây
Trong các cách nấu bò kho đơn giản , kết hợp khoai tây là một biến tấu rất phổ biến mà nhiều chị em nội trợ áp dụng. Khoai tây một loại củ giàu chất dinh dưỡng kết hợp cùng những miếng thịt bò mềm mại, tất cả tạo nên vị ngon hài hòa nhẹ vị cho món bò kho quen thuộc. Chắc chắn với cách kết hợp khoai tây trong món ăn, bạn sẽ thể hiện được tài năng nấu bếp khéo léo của mình mặc dù chỉ thêm một nguyên liệu rất phổ biến vào món ngon này.
1.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt bò: 0,5 kg
Cà rốt: 1 củ
Khoai tây: 3 củ
Rau mùi: 1 nắm
Gừng: 1 củ
Ngũ vị hương, hạt nêm, hạt tiêu
Lựa thịt bò tươi ngon, vừa nạc vừa mỡ thêm chút gân để khi nấu chính bò không bị khô, cứng. Ảnh: Internet
1.2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Rửa sạch thịt bò, lưu ý mua loại có gân khi nấu chín sẽ giòn và ngon hơn. Sau đó cắt thành từng miếng hình vuông như quân cờ hoặc hình chữ nhật.
Bước 2: Tiến hành ướp thịt bò với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 gói ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, để khoảng 10 phút cho gia vị thấm dần vào thịt bò.
Bước 3: Cà chua rửa sạch rồi thái thành 4 miếng bằng nhau, khoai tây gọt bỏ phần vỏ rửa sạch thái thành những miếng vuông lớn, còn lại cà rốt sau khi gọt vỏ rửa sạch cũng thái thành tùng khúc hoặc tỉa hoa lá phục vụ tính thẩm mỹ.
Bước 4: Để chảo lên bếp, bỏ dầu ăn vào đợi khi dầu nóng thì bỏ thịt bò vào đảo đều cho thịt bò săn lại rồi tắt lửa, bỏ ra đĩa. Tiếp tục bật lửa, cho dầu vào chảo, bỏ cà chua vào xào lên để tạo màu, để đến khi cà chua nhừ ra.
Bước 5: Khi cà chua nhừ, tiếp tục đổ khoai tây và cà rốt vào, nêm hạt nêm rồi đảo đều tay. Tiếp đó bỏ hết thịt bò, cà rốt, khoai tây, cà chua vào nồi áp suất và ninh, khi cà rốt và khoai tây chín thì thịt bò đã mềm. Sau khi đã có món bò kho khoai tây thơm lừng, lúc múc ra tô đừng quên rắc 1 ít rau mùi cắt nhỏ lên đã món ăn vừa thẩm mỹ vừa đậm đà hương vị.
Cách nấu bò kho có khoai tây giàu dinh dưỡng. Ảnh: Internet
1.3. Cách nấu bò kho nước dừa
Vài năm trở lại đây, cách nấu bò kho nước dừa được nhiều người yêu thích lựa chọn để đổi vị, so với món bò kho truyền thống cơ bản. Bởi, nước dừa làm món ăn thêm ngọt ngào, có vị thơm thảo và màu sắc bắt mắt.
1.3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Bắp bò: 0,8 kg
Nước dừa: 1 lít
Cà rốt: 1 củ
Hành Tây: 1 củ
Hoa hồi: 2 cái
Thanh quế: 3 lát
Tỏi: 1 củ
Gừng: 1/4 củ
Sả: 2 cây
Tiêu: 1 thìa cà phê
Hạ nêm: 1 thìa cà phê
Đường: 1 thìa canh
Bột năng: 2 thìa canh
Bột điều: 1 thìa thanh
Nước tương: 1 thìa canh
Bột cà ri: 1 thìa canh
Nước mắm: 2 thìa canh
Nước: 100 ml
Những nguyên liệu cần dùng cho món bò kho. Ảnh: Internet
1.3.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Rửa sạch thịt bò sau khi mua về và cắt thành những miếng vuông hoặc chữ nhật. Bỏ thịt bò vào tô, nêm bột cà ri, đường, hạt nêm, nước tương, nước mắm, muối. Sau đó trộn đều và để khoảng 30 cho thịt bò thấm gia vị.
Bước 2: Cà rốt gọt vỏ rồi cắt thành khúc và tạo hình hoa lá, hành tây lột vỏ và cắt thành miếng vuông, sả đậ.p dập, ớt cắt lát, tỏi và gừng băm nhỏ. Tiếp theo cho nồi lên bếp, bỏ dầu điều vào khi nóng cho tỏi vào phi lên, bỏ tiếp hành tây, sả, gừng vào xào. Khi thịt bò thấm vị thì bỏ vào cùng nồi xào lên, nhớ để lửa lớn xào đến khi bò săn lại, làm vậy để tránh thịt không ra nước.
Bước 3: Kế đến bạn cho nước dừa vào nồi, bỏ hoa hồi và thanh quế vào cùng. Khi nồi sôi lên, bạn vặn lửa nhỏ xuống cho bò từ từ chín mềm. Trong khi chờ thịt mềm, bạn bỏ bột năng vào nước khuấy đều để bột và nước hòa tan vào nhau, rồi đổ từ từ vào nồi, vừa đổ vừa khuấy cho bột không vón thành cục. Sau đó nêm lại cho vừa khẩu vị, để sôi rồi tắt bếp. Bạn hãy tranh thủ múc ra tô thưởng thức ngay khi bò kho còn nóng, rắc thêm miếng tiêu để tăng thêm mùi vị nhé.
Nước dừa sẽ tạo cho nước bò kho vị ngọt thanh, trong suốt. Ảnh: Internet
1.4. Cách nấu bò kho củ cải trắng
Vào những ngày tiết trời se lạnh, được thưởng thức một nồi thịt bò kho củ cải ấm nóng, có vị ngọt bùi thoảng chút thanh thanh thì còn gì tuyệt vời hơn. Nguyên liệu dễ tìm, cách nấu đơn giản sẽ làm bạn thích thú với món bò kho củ cải trắng ngon lạ miệng này.
1.4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt bò: 1 kg
Củ cải trắng: 1 kg
Hoa hồi: 6 cái
Nguyệt quế: 5 lá
Gừng: 20 gram
Hành lá: 20 gram
Hạt tiêu: 5 gram
Dầu ăn: 1 thìa canh
Sa tế tôm: 3 thìa canh
Tương ớt: 3 thìa canh
Dầu hào: 2 thìa canh
Đường: 3 gram
Muối: 4 gram
Nước tương: 2 thìa canh
Dầu cải: 10 ml
1.4.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Thịt bò thăn mua về rửa sạch. Củ cải trắng gọt sạch vỏ ngoài, cắt thành những miếng hình vuông vừa vặn. Gừng cắt thành những lát nhỏ, mỏng.
Các bước sơ chế thịt bò và rau củ. Ảnh: Internet
Bước 2: Bắt nước lên bếp đun, khi nước sôi bỏ thịt bò vào trụng khoảng 2-3 phút thì lấy ra để nguội ráo nước, sau đó thái thành miếng vuông bằng với củ cải.
Bước 3: Bắt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho hoa hồi, tiêu, nguyệt quế, gừng vô nồi và đảo đều. Tiếp tục bỏ thịt bò vào, đảo đều. kế đến bạn hãy bỏ vào sa tế tôm, dầu hào, tương ớt, muối, đường, nước tương và đổ nước xâm xấp mặt thịt, đậy nắp nồi nấu khoảng 60-90 phút với lửa riu riu. Sau cùng nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Bước 4: Các nấu bò kho củ cải mềm mại, thơm ngon thích hợp cho những bữa ăn sáng cho gia đình. Bạn có thể ăn kèm cùng bánh mì, chuẩn bị thêm ít muối tiêu chanh để chấm thịt bò tăng thêm hương vị.
Bò kho có thêm củ cải trắng sẽ tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon. Ảnh: Internet
1.5. Cách nấu bò kho lagu
Cách nấu bò kho có thể tùy theo khẩu vị mà biến hóa muôn hình vạn trạng, bò kho lagu cũng là một trong những món bò kho hảo hạng được dùng nhiều trong những buổi tiệc, chiêu đãi mọi người nhân dịp các bữa cơm gia đình.
1.5.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Bắp bò: 700 gram
Cà rốt: 2 củ
Khoai tây: 4 củ
Hành tây: 1 củ
Đậu Hà Lan: 1 chén
Tương cà: 3 thìa canh
Tỏi: 1 thìa cà phê băm nhuyễn
Bột mì da dụng: 2 thìa canh
Đường phèn: 1 thìa canh
Gia vị: đường, muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm
1.5.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Thịt bò sau khi mua về mang đi rửa sạch với nước lạnh, cắt thành những miếng hình vuông vừa miệng.
Bước 2: Ướp thịt bò với các gia vị cho 1 muỗng cà phê gồm: muối, đường, tiêu, hạt nêm và tỏi rồi trộn lên cho thịt thấm gia vị.
Bước 3: Khoai tây, cà rốt đem gọt vỏ và rửa sạch, sau đó thái thành từng miếng vừa miệng, cà rốt có thể cắt khúc và tỉa hoa. Tiếp theo, bắt nước lên luộc cà chua cho chín.
Cà rốt và khoai tây cắt khúc vừa miệng. Ảnh: Internet
Bước 4: Sau khi luộc chín cà chua, bạn bóc vỏ rồi đem đi băm nhuyễn ra. Sau đó, lấy nồi bắt lên bếp, bỏ dầu ăn vào phi thơm tỏi băm.
Bước 5: Tiếp tục cho cà chua đã băm vào nồi, để cà tan mịn ra rồi nêm 1/2 thìa canh tương cà vào nồi nấu.
Bước 6 : Khi cà đã chín thì bỏ thịt bò vào đảo đều, sau đó cho nước sôi vào ngập khoảng 1/2 thành nồi.
Bước 7: Sau khi nước trong nồi đã sôi, đảo đều thêm lần rồi cho gừng đậ.p dập, vài lát hành tím thái nhỏ. Kế đến bạn đậy nắp nồi và nấu. Lát sau khi bạn thấy thịt đã chín vừa thì cho khoai tây, cà rốt, đậu hà lan vào nấu chung.
Bước 8: Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, đậy nắp nấu khoảng 20 phút cho tất cả chín mềm.
Bước 9: Thêm hành tây thái nhỏ và 1 thìa canh đường phèn. Cuối cùng hãy bỏ từ từ 1/2 chén bột mỳ da dụng đã loãng với nước để sôi lên 1 lúc rồi tắt bếp.
Bạn cần lưu ý để làm món bò kho lagu được ngon hơn, khi ướp thịt bò nên cho ướp thịt bằng nước mắm sẽ tạo mùi hôi. Ngoài ra, nên tranh thủ ăn khi còn nóng vì nguội mỡ sẽ làm màng dễ gây ngán.
Bò kho lagu món ăn thích hợp trong các buổi tiệc từ tiệc gia đình đến tiệc sang trọng. Ảnh: Internet
2. Cách nấu bò kho theo khẩu vị "đặc biệt"
Chuyện ăn uống chiếm một không nhỏ trong việc giữ lửa hạnh phúc gia đình. Người ta hay nói "con đường ngắn nhất đến trái tim người đàn ông là đi qua dạ dày" thật không sai, người phụ nữ khéo léo không những là nấu ăn ngon mà còn phải linh hoạt nắm được khẩu vị các thành viên trong nhà. Chế biến được đa dạng món bò kho là một cách để bàn ăn gia đình trở nên vui vẻ hơn. Vì, bất cứ ai trong gia đình cũng thưởng thức được vị ngon mà mình mong đợi.
2.1. Cách nấu bò kho chay
Bò kho chay hiện nay đang là món ăn rất được nhiều người ăn chay yêu thích. Vừa là món ăn bổ dưỡng bảo vệ sức khỏe, vừa đa dạng sự lựa chọn trong thực đơn ăn chay hoặc dành cho những người yêu thích khám phá, học hỏi những điều mới lạ trong nấu nướng nói chung, với cách nấu bò kho nói riêng.
2.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt bò khô chay: 100 gram
Đậu hũ ky khô: 100 gram
Nấm đùi gà tươi: 200 gram
Đậu hủ trắng: 2 miếng
Cà rốt: 5 củSả: 4 cây
Nước dừa: 100ml
Tương cà chua: 1 hộp
Nước dùng chay: 1,5 lít
Hoa boa rô: 1 cây
Gia vị: đường, muối, tiêu xoay, hạt nêm chay, dầu ăn
Các loại rau ăn sống: rau quế, ngò gai, giá đỗ
Thịt bò chay và gia vị nấu bò kho. Ảnh: Internet
2.1.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt gọt bỏ phần vỏ ngoài, rửa sạch thái thành khúc và tỉa hoa. Các loại rau nhặt lá mang đi rửa sạch, bỏ vào rổ cho ráo nước. Sả cây tách vỏ ngoài héo bỏ, rửa sạch phấn đậ.p dập, thái khúc. Đậu hũ ky đem ngâm với nước đến khi mềm rồi bóp xả sạch với nước, cắt khúc khoảng 7 cm và để ráo nước.
Hoa boa rô rửa thật sạch, cắt nhuyễn ra. Đậu hũ trắng cắt miếng vuông hoặc hình chữ nhật. Ngâm nấm đùi gà sơ qua với nước muối, sau đó rửa lại với nước lạnh rồi thái miếng vừa miệng. Ngâm thịt bò kho chay với nước nóng cho thịt nở ra, tiếp tục bóp xả với nước thật sạch. Vớt ra để cho ráo nước rồi đem thái thành miếng vừa vặn.
Bước 2: Tẩm ướp nguyên liệu
Đem thịt bò chay đã ráo nước với 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh hạt nêm, 2 thìa canh gia vị nấu bò kho, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu ăn, trộn đều tất cả và để khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị.
Bước 3: Tiến hành nấu
Bắt nồi lên bếp, cho dầu vào để nóng lên cho 1/2 phần hoa boa rô vào phi thơm. Tiếp tục cho tương cà vào xào để tạo màu, tiếp tục bỏ nước dừa, cà rốt, sả đậ.p dập, nước dùng chay vào nồi nấu chung. Bạn nhớ để lửa nhỏ đến khi cà rốt mềm.
Lấy 1 cái chảo để lên bỏ dầu đun nóng, bỏ phần hoa boa rô còn lại phi thơm. Sau đó bỏ thịt bò đã ướp, nấm vào xào đều tay, nêm nếm gia vị vừa ăn. Đảo đều tay để gia vị thấm đều nguyên liệu. Chỉnh bếp nhỏ lửa tránh nguyên liệu cháy khét.
Khi thấy cà rốt trong nồi nước dùng chín mền, sôi lên thì hãy bỏ hỗn hợp nấm, thịt bò vừa xào vào, cho thêm ít nước nếu thấy nước ít. Nấu lên đến khi sôi thì nêm nếm cho vừa miệng. Cho đậu hũ ky và đậu hũ trắng vào nhẹ nhàng ở phần sau để tránh đậu hũ trắng bị nát, nấu khoảng 3, 4 phút thì tắt bếp. Trong lúc nấu, nồi sôi thì bạn phải thường xuyên vớt bọt đẻ có được nước dùng trong suốt, bắt mắt.
Với cách nấu bò kho chay này bạn có thể ăn kèm với hủ tiếu hoặc bánh mì điều ngon tuyệt. Hãy trở thành một người nấu bếp giỏi và sành ăn với cách nấu bò kho chay nhé.
Bò kho chay mang lại sự đa dạng cho thực đơn ăn chay. Ảnh: Internet
2.2. Cách nấu bò kho cho bé
Bò kho là món dễ ăn, giàu dinh dưỡng nên rất thích hợp cho các mẹ chế biến cho trẻ. Món ăn sẽ tạo được sự kích thích, cũng như làm đa dạng thực đơn cho bé ăn không ngán.
2.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt bò mềm: 100 gram
Khoai tây
Cà rốt
Sả cây
Bột quế
Hạt nêm rong biển
Mật thốt nốt
2.2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Rửa sạch thịt bò thịt bò, để cho ráo nước rồi cắt ra từng lát nhỏ.
Cắt nhỏ thịt bò giúp bé dễ ăn hơn. Ảnh: Internet
Bước 2: Gọt sạch vỏ cà rốt, khoai tây rửa sạch cắt thành những khúc nhỏ vừa miệng bé. Sả tách vỏ ngoài rửa sạch đậ.p dập, hành tím bóc vỏ băm nhỏ.
Bước 3: Ướp thịt bò đã ráo nước với chung với cà rốt, khoai tây, sả, hành tím, bột quế, hạt nêm rong biển, dầu ăn, mật thốt nốt lượng vừa đủ. Sau đó trộn đều, cho gia vị thấm vào thịt, để trong khoảng 20 phút.
Bước 4: Lấy nồi bắt lên bếp, đổ dầu cho nóng rồi bỏ hành tây vào xào lên, tiếp tục cho hỗn hợp thịt và củ vào xào sơ. Sau đó đổ nước vào hầm đến khi tất cả mềm. Nêm nếm lại cho vừa, rồi tắt bếp. Lưu ý khi nấu cho bé bạn hãy nấu kỹ cho mềm, để bé dễ ăn.
Bước 5: Cuối cùng bạn cho vào tô một lượng bún vừa đủ, chan bò kho vào tô. Thế là bé đã có món ăn ngon, lạ miệng bổ dưỡng do chính tay mẹ nấu.
Bò kho giúp bé có món ăn bổ dưỡng, lạ miệng kích thích bé ăn ngon. Ảnh: Internet
2.3. Cách nấu bò kho đúng chuẩn miền Tây
Nấu theo từng khẩu vị vùng miền làm món bò kho trở nên đa dạng mang màu sắc và tạo nét đặc trưng cho từng vùng. Cách nấu bò kho theo chuẩn miền Tây sẽ là trải nghiệm thú vị cho những ai yêu thích khám phá, yêu thích miền Tây sông nước trĩu nặng phù sa.
2.3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt bò: 600 gram (có gân và mỡ)
Hành tây: 1 củ
Cà rốt: 2 củ
Sả: 2 cây
Sả băm: 30 gram
Tỏi: 2 tép
Hành tím: 2 củ
Tương dầu bò kho: 40 gram
Nước cốt dừa: 50ml
Bột năng: 30 gram
Gia vị: bột nêm 80 gram, sa tế ớt 60 gram, muối 25 gram, đường 30 gram
Nước cốt dừa là nguyên liệu đặc trưng thường thấy trong món ăn miền Tây. Ảnh: Internet
3.3.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Lột bỏ vỏ 2 tép tỏi, 1 củ hành tím mang đi đậ.p dập. Rửa sạch thịt bò, thái thành miếng hình vuông vừa miệng. Sau đó ướp thịt bò với tỏi băm, muối 10 gram, đường 30 gram, sả băm 20 gram, tương dầu bò kho 40 gram, bột nêm 30 gram để khoảng 30 phút.
Khâu ướp thịt góp phần quan trọng tạo nên hương vị của món ăn. Ảnh: Internet
Bước 2: Cà rốt gọt bỏ phần vỏ, rửa sạch và thái khúc hoặc tỉa hoa. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch thái thành múi. Sả cây bỏ vỏ ngoài, rửa sạch phấn đậ.p dập.
Bước 3: Đặt nồi lên bếp, bỏ dầu ăn vào. Khi dầu đã nóng, bạn thả cà rốt, sả cây, hành tây, sả băm 10 gram vào phi lên. Bước 4: khi phi thơm lên, hành tây mềm, tiếp theo bỏ thịt vào, đảo đều lên.
Bước 5: sau khi thịt đã săn lại, đổ nước cốt dừa 50ml, nước sạch 2 lít vào nồi, giảm cho lửa vừa, hầm thịt trong 2 tiếng. Tiếp tục pha bột năng 30 gram với nước. Kế tiếp cho từ từ hỗn hợp bột năng, muối 15 gram, ớt sa tế 60 gram, bột nêm 50 gram, khuấy lên thật đều cho vào nồi để làm nước dùng sánh, đậm vị. Sau đó để sôi đều rồi tắt bếp.
Bỏ nước cốt dừa vào bò kho sẽ làm tăng độ béo ngậy, dinh dưỡng đây là nguyên liệu đặc trưng thường dùng cho các món ăn chính gốc miền Tây. Chúc các bạn có nồi bò kho siêu ngon khi nấu món bò kho miền Tây nhé.
Cách nấu bò kho miền Tây góp phần làm phong phú đặc trưng món ăn vùng miền. Ảnh: Internet
3. Những cách nấu bò kho siêu đơn giản
Cách nấu bò kho được biết đến là một quá trình mất nhiều thời gian và nguyên liệu phức tạp khiến người nấu ngao ngán. Với những cách nấu dưới đây sẽ giúp bạn thấy món kho vô cùng đơn giản và tự tin trổ tài đầu bếp của mình với mọi người.
3.1. Cách nấu bò kho nhanh mềm
Cách nấu bò kho nhanh mềm sẽ giúp các chị em bận rộn tiết kiệm được thời gian làm những việc khác mà vẫn đảm bảo độ thơm ngon, đậm đà.
3.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt bò: 1kg (nạm, gân, bắp), rửa sạch để ráo nước
Củ cải trắng: 1 củ, gọt vỏ và cắt khoanh
Cà rốt: 3 củ, gọt bỏ vỏ ngoài và cắt khúc hoặc tỉa hoa
Nước lọc: 1,5 lít
Nước dừa: 150ml
Sả: 4 cây, bỏ vỏ ngoài rửa sạch, băm nhuyễn phần gốc, đậ.p dập phần thân cột lại để bỏ vào nồi nước lèo.
Gừng: 1 củ nhỏ, cạo vỏ rửa sạch và đậ.p dập
Gia vị nêm bò kho: 1 gói
Tỏi băm: 2 thìa cà phê
Hành lá cắt nhỏ: 1 thìa canh
Ớt băm: 1 thìa cà phê
Hành tây: 2 củ, đem lột vỏ, cắt mỏng và đem ngâm với nước lạnh
Bột bắp: 10 gram
Gia vị: bột ngọt, muối, hạt nêm, dầu ăn
3.1.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Đem thịt bò đã ráo nước trụng sơ với nước đã đun sôi, cho một ít gừng đậ.p dập vào. Khoảng 10 phút lấy ra rửa với nước lạnh, để khử mùi hôi cho thịt.
Bước 2: Cắt thịt bò thành những miếng hình vuông vừa ướp với gia vị 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh sả băm, 1 thìa cà phê ớt và gói gia vị bò kho. Trộn chúng đều tay, để khoảng 1 giờ cho thịt ngấm gia vị.
Sơ chế nguyên liệu là khâu đầu tiên để nấu được món bò kho. Ảnh: Internet
Bước 3: Lấy nồi bỏ dầu vào phi tỏi đến khi vàng ươm, tiếp đó lấy thịt đã ngấm gia vị bỏ vào đảo đều. Khi thịt bò đã săn, đổ nước lọc và nước dừa vào cùng.
Bước 4: Để trong vòng 8 phút, khi nồi nước dùng sôi, hãy thả củ cải, cà rốt, sả cây đậ.p dập vào nồi.
Bước 5: Khi củ cải và cà rốt mềm, từ từ đổ bột bắp vào nồi tạo độ sánh cho nước dùng và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Lưu ý, độ sệt của nước dùng bò kho tùy vào món ăn kèm lày bánh mì hay bún mà điều chỉnh phù hợp nhé.
Bước 6: Lấy bò kho ra tô, bỏ hành tây và hành lá thái mỏng lên mặt tô. Sau đó dùng kèm bánh mì, bún, hủ tiếu, mì gói sẽ rất tuyệt vời.
Một số lưu ý nhỏ cho bạn:
Ở khâu hầm thịt bò, tránh hao ga, bạn có thể sử dụng nồi áp suất hầm trong khoảng 10-15 phút. Khi nồi hết reo, bạn hãy rút dây điện để yên 15 phút, kế đó vớt ra bỏ vào nồi nấu tên bếp gas theo thông lệ. Cách này sẽ giúp bạn tiết kiệm hơn nhiều. Đồng thời, món bò kho sẽ ngon hơn khi bạn nấu thịt vừa chín tới, không quá cứng và cũng không quá rục.
Món bò kho đậm đà, hấp dẫn ăn kèm hủ tiếu. Ảnh: Internet
3.2. Cách nấu bò kho không cần nhiều gia vị
Cách nấu bò kho này sẽ giúp một số bạn đang loay hoay chưa tìm được hoặc không có thời gian tìm mua đủ gia vị. Thay vào đó là những gia vị dễ tìm, có sẵn. Giúp việc nấu bò kho càng trở nên đơn giản hơn.
3.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt bò: 1,2 kg
Củ cải trắngCà rốt
Gia vị bò kho: 1 gói
Sả: 6 cây
Hành băm: 1 thìa canh
Tỏi băm: 1 thìa canh
3.2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sả chúng ta đem phần củ băm nhuyễn, chừa phần thân gần lá đậ.p dập. Củ cải, cà rốt gọt sạch vỏ và rửa sạch với nước, thái khúc vừa hoặc tỉa hoa lá.
Nấu bò kho với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm. Ảnh: Internet
Bước 2: Thịt bò mua về mang đi chà muối, rửa với nước, sau đó lấy chảo nước đun sôi trụng sơ, sau đó rửa với nước lại cho sạch. Làm vậy sẽ khử được mùi hôi và đảm bảo vệ sinh. Cắt thịt bò thành những miếng vuông vừa miệng. Tiến hành ướp thịt với gia vị gồm 1 thìa canh muối, 1/2 thìa canh bột ngọt, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh tỏi, 2 thìa canh bột gia vị bò kho, 1 thìa canh sả băm, trộn đều lại với nhau.
Bước 3: Bắt nồi lên bếp, sau khi dầu nóng bỏ vào 1 thìa tỏi băm vào phi thơm, cho thịt đã ướp vào xào, để lửa to cho thịt săn lại. Nếu thấy khô khó đảo, bạn lấy thêm ít nước tráng thau ướp thịt để tận dụng gia vị còn sót rồi đổ nước vào nồi thịt.
Bước 4: Cho thịt bò đã săn lại vào nồi áp suất, bỏ vào sả đã đậ.p dập, cho vào lượng nước xâm xấp mặt thịt rồi đậy kín, đun đến khi sôi thì hạ lửa để khoảng 15 phút. Sau khi tắt lửa, mở nắp vớt thịt ra để riêng. Tùy sở thích ăn mềm hay dai mà thời gian nấu sẽ lâu hay mau.
Bước 5: Bỏ thịt vào nấu với cà rốt và củ cải trắng nấu đến khi củ mềm thì thịt cũng chín và tắt bếp. Vậy là với những gia vị đơn giản, dễ tìm bạn đã có được nồi bò kho thơm lừng, đậm đà hương vị nhà làm.
Cách nấu bò kho không cần nhiều gia vị nhưng vẫn đậm đà, bổ dưỡng. Ảnh: Internet
4. Một số lưu ý để có món bò kho ngon
Nên chọn thịt bò vừa có nạc, vừa có mỡ và pha thịt bò gân. Tránh tình trạng mua toàn thịt nạc, như vậy khi nấu chín sẽ làm thịt bò bị khô, cứng mất đi vị ngon.Ướp thịt là khâu quan trọng góp phần quyết định hương vị của món ăn, ướp thật đều, có thể dùng tay đảo cho đều để gia vị thấm tốt hơn.Vì đây là món ăn giàu dinh dưỡng, nên tránh lạm dụng, dùng quá nhiều sẽ gây ra các vấn đề ảnh hưởng sức khỏe như béo phì, tim mạch,...
Bò kho món ăn ấm cúng cho gia đình trong những ngày tiết trời se lạnh. Ảnh: Internet
Cách nấu bò kho sẽ trở nên dễ dàng hơn với những người yêu thích ẩm thực chịu khó tìm tòi, cập nhật và thay đổi. Tạo ra một món ăn ngon, cũng đồng nghĩa bạn đang tạo ra giá trị tinh thần tốt cho bản thân và gia đình, ấy là chưa kể đến giá trị dinh dưỡng phong phú mà các món ăn đa dạng mang lại.
Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn rất hy vọng, tổng hợp các cách món bò kho trên đủ trở thành cẩm nang nhỏ về món bò kho, giúp chị em linh động hơn trong việc nấu món này, để chinh phục và chăm sóc khẩu vị mọi thành viên trong gia đình yêu quý của mình nhé. Chúc các bạn thành công!
Cách nấu bò kho chay ngon Bò kho chay vẫn có vị đậm đà, thơm ngon như món thịt bò kho thông thường nhưng lại chứa rất ít calo, thích hợp cho các bữa cơm chay đãi khách hay đãi tiệc. Nguyên liệu làm món bò kho chay 3-4 củ khoai tây 2 củ cà rốt Nấm đùi gà Đậu Hà Lan hạt Nấm hương, gói gia vị bò...