TOP 3 cách nấu bánh canh cá lóc thịt mềm ngon bồi bổ cả nhà
Cách nấu bánh canh cá lóc khá đơn giản, nguyên liệu tuy không cầu kì nhưng vẫn rất hấp dẫn thực khách trải nghiệm. VinID sẽ bật mí cho bạn 3 công thức thử ngay tại nhà thơm ngon đậm đà để chiêu đãi gia đình nhé.
1. Cách nấu bánh canh cá lóc rau đắng chuẩn vị miền tây
1.1 Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu làm bánh canh
300 gam bột gạo
150 gam bột năng
1 thìa cà phê muối trắng
1 thìa canh dầu ăn thực vật
700ml nước sôi để nguội
Bạn có thể lựa chọn các thương hiệu bánh canh đóng gói sẵn tại siêu thị hoặc chợ nếu không có thời gian
Nguyên liệu làm nước dùng
Chuẩn bị: ngò gai, hành hoa, rau đắng, sả, húng, chanh, nghệ, gừng, ớt chỉ thiên…Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt tiêu xay
. 1.2 Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế bột làm bánh canh
Cho bột gạo vào tô lớn. Đổ từ từ nước sôi vào phần bột và nhào bột đều tay. Đừng nên đổ quá nhiều nước ngay lần đầu, vì mỗi loại bột gạo có độ hút nước khác nhau.Nhào cho đến khi bạn cảm thấy bột không còn dính tay, dẻo đều là được.
Bước 2: Làm sợi bánh canh
Cho bột vào khuôn để ép thành những sợi nhỏ đều nhau. Nếu không có khuôn ép, bạn có thể thử một trong 2 cách sau:Cho một ít bột năng ra thớt, lấy một phần bột gạo đã nhào để lên thớt, lăn và nặn bột thành sợi.Dùng túi nilon cắt lỗ nhỏ ở đáy, cho bột vào và bóp c.hặt t.ay để tạo hình bột thành sợi, cho vào nồi nước sôi đã chuẩn bị sẵn.
Bước 3 : Chế biến cá lóc
Cá lọc rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ. Ướp với muối khoảng 20 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa lại lần nữa với nước sạch.
Chặt cá lóc thành từng khứa
Bước 4: Luộc cá
Cho vào nổi khoảng 2 lít nước, bắc lên bếp. Cho tiếp 1 củ hành tây, 1 chút muối rồi đun sôi. Nước sôi cho cá vào luộc tầm 4 – 5 phút.Vớt cá lóc ra và để riêng ra đĩa. Phần nước dùng cho sang nồi khác.
Bước 5 : Ướp thịt cá lóc
Đợi khi cá nguội, tách toàn bộ phần xương khỏi thịt cá. Cho thịt cá vào tô, thêm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu và 1 thìa canh nước mắm. Ớt và hành tím rửa sạch, thái nhỏ bỏ vào tô ướp cùng. Trộn đều để cá lóc thấm, ướp trong vòng 15 phút.
Bước 6 : Nấu nước dùng bánh canh cá lóc
Cho cá đã ướp vào nồi nước dùng, bật bếp nhỏ lửa rồi nấu trong khoảng 15 đến 20 phút. Nêm nếm thêm gia vị sao cho vừa miệng.Cho dầu vào chảo, đun sôi và cho hành vào phi cho thơm. Thêm chút bột điều nếu có.
Video đang HOT
Bước 7 : Thưởng thức bánh canh cá lóc cùng rau đắng
Cho bún cá lóc vừa chế biến được ở trên thêm rau sống, ngò vào tô. Thêm một chút tiêu cho thơm và thưởng thức.
Bánh canh cá lóc kèm rau đắng
2. Cách nấu bánh canh cá lóc miền Trung
2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị
1 con cá lóc khoảng 400 gam
300 gam bánh canh đóng gói sẵn
100 gam lá nén
20 hạt nén
Gia vị: muối, dầu ăn, nước mắm, ớt bột, ớt tươi, hạt tiêu…
Chuẩn bị nguyên liệu bánh canh cá lóc
2.2 Các bước thực hiện
Bước 1: Làm sạch cá lóc và các nguyên liệu khác
Dùng muối chà xát lên mình cá lóc khoảng 2 – 3 phút để khử mùi tanh.Làm sạch ruột cá, bỏ vảy, đuôi và mang cá. Rửa lại vài lần với nước sạch, để ra rổ cho ráo nướcRửa sạch củ và lá nén. Củ nén cho vào cối giã nhuyễn. Lá nén thái nhỏ.
Bước 2: Ướp cá lóc
Cắt cá thành những miếng nhỏ vừa ăn.Cho vào tô 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, phần hạt nén giã nhuyễn và phần lá nén thái nhỏ ướp cùng cá khoảng 15 – 20 phút để thấm gia vị.
Bước 3: Chiên cá
Cho một muỗng dầu ăn vào nồi, dầu sôi thì cho phần cá đã ướp vào xào sơ.
Bước 4: Chuẩn bị nước dùng
Thêm 1 lít nước vào nồi cá. Nước sôi thì hạ lửa nhỏ đun thêm khoảng 20 phút để nước dùng có vị ngọt thanh.
Bước 5: Trụng bánh canh
Bắc thêm một nồi nước sôi khác rồi cho bánh canh đóng gói sẵn vào trụng chín trong 2 phút.Vớt ra ra xả qua nước lạnh để các sợi bột bánh canh không bị dính lại với nhau.
Bước 6: Nấu bánh canh cá lóc
Cho phần bánh canh đã trụng vào nồi nước dùng, vặn lửa to. Đun khoảng 10 – 15 phút, nêm nếm muối, tiêu…sao cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Bánh canh cá lóc chuẩn vị miền Trung
Bước 7: Thưởng thức
Khi ăn, bạn chỉ cần chuẩn bị thêm bát nước mắm và dọn phần lá nén ra ăn cùng là được. Bánh canh cá lóc miền Trung với phần nước dùng ngọt thanh, hương lá nén đặc trưng đảm bảo khiến bạn thích mê.
3. Cách nấu bánh canh cá lóc chiên giòn rụm, nhai rột rột
3.1 Chuẩn bị nguyên liệu
1 con cá lóc (nặng khoảng 500 gam)
500g xương ống
2 muỗng mắm ruốc
2 củ hành khô
1 trái chanh
1-2 trái ớtVài cọng hành lá, một ít rau mùi
Gia vị: Nước mắm, muối, tiêu xay, dầu ăn, bột ngọt, dầu điều
Bánh canh đóng gói sẵn
3.2 Cách nấu bánh canh miền Nam
Bước 1: Trụng bánh canh
Đun nồi nước sôi và cho sợi bánh canh vào trụng. Bột bánh nổi lên trên mặt nước và chuyển sang màu trong thì vớt ra và cho vào âu nước lạnh, thêm chút dầu ăn để bột bánh không bị dính vào nhau.
Bước 2: Sơ chế cá lóc
Chà sát chanh tươi hoặc muối lên bề mặt cá lóc để làm sạch chất nhớt, khử tanh.Loại bỏ phần ruột, đ.ánh sạch vảy cá rồi rửa lại nhiều lần với nước. Bạn chặt phần đầu, để riêng một bên cho phần nước dùng.Bắc nồi nước bắc lên bếp, cho cá vào luộc chín. Khi cá lóc chín, vớt ra ngoài, đợi nguội, khéo léo tách phần thịt khỏi xương.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu ăn kèm và ướp cá
Bóc vỏ hành tím, rửa sạch rồi băm nhỏ. Với hành lá bạn cũng rửa sạch, cắt nhuyễn.Lần lượt cho vào tô số hành tím băm nhỏ, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng nước mắm, muỗng hạt nêm, muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều và ướp với cá trong 2 giờ.
Bước 3: Nấu nước dùng
Ngâm xương ống với nước muối pha loãng, chần sơ để khử mùi tanh.Bắc nồi lên bếp, cho xương ống và đầu cá lóc vào ninh trong vòng 90 phút rồi vớt lấy phần xương ra ngoài. Nêm thêm chút muối, hạt nêm sao cho hợp khẩu vị.
Nấu nước dùng từ xương ống và đầu cá lóc
Bước 4: Chiên cá lóc
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu điều. Dầu sôi, bạn cho phần hành tím băm nhỏ còn lại vào phi thơm, cho cá lóc vào chiên sơ khoảng 15 phút.Cho 2 muỗng mắm ruốc vào bát nhỏ, đổ thêm ít nước lọc, trộn đều rồi bạn cho phần hỗn hợp này vào chảo cá lóc, vặn bếp lửa nhỏ.
Bước 5: Hoàn thành và trình bày
Bạn xếp bánh canh vào bát, thêm vài lát cá lóc chiên, chan phần nước dùng nóng hổi, rắc thêm tí hành lá là có thể thưởng thức ngay.
4. Lợi ích khi ăn bánh canh cá lóc
Cá lóc là món ăn dân dã, giúp bổ khí huyết và tăng cường vitamin A. Theo Đông y, nên ăn cá lóc vào mùa hè vì cá tính hàn nên sẽ giúp hạn chế những bệnh về nhiệt do thời tiết nóng.Bánh canh cá lóc là món ăn thanh đạm, có vị ngọt thanh từ cá cùng các loại rau xanh mát không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng.
Vậy là VinID đã chia sẻ đến bạn 3 cách nấu bánh canh cá lóc ngon tuyệt, giúp bạn có thêm sự lựa chọn cho bữa cơm gia đình. Đến ngay hệ thống siêu thị Winmart hoặc tải app VinID để mua những nguyên liệu chất lượng nhất, tươi ngon nhất.
Cách làm Bánh canh cá lóc thơm ngon, đậm vị cực đơn giản tại nhà
Bánh canh cá lóc được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, dễ ăn, nhưng cách để làm được món ăn này chuẩn vị, không bị tanh thì không phải ai cùng biết.
Cùng Bếp 360 khám phá công thức nấu Bánh canh cá lóc đậm vị, hấp dẫn mà cực kì đơn giản tại nhà nhé!
Bánh canh cá lóc vốn là món ăn dân dã, quen thuộc với những người miền Nam, miền Trung Việt Nam. Bánh canh dai, mềm ăn cùng vị ngọt từ thịt cá lóc đã tạo nên món ăn chuẩn vị mà bất cứ thực khách nào có cơ hội nếm thử sẽ không bao giờ quên.
Nguyên liệu nấu Bánh canh cá lóc
* Nguyên liệu dành cho 4-5 người ăn
300g xương heo
1 con cá lóc khoảng 600gram
1kg bánh canh bột gạo
Hành lá, rau răm, hành tăm, hành tây, màu điều
Cách làm Bánh canh cá lóc
Sơ chế nguyên liệu
Xương heo rửa sạch, nấu nước sôi thêm 1 thìa cafe muối 1 thìa cafe giấm trụng xương, sau đó rửa sạch hầm lấy nước ngọt
Hành lá, rau răm cắt nhỏ làm rau nêmHành tăm lột vỏ giã nhuyễn cùng nửa thìa cafe nước mắm
Hành tây lột vỏ cắt đôi bỏ vào nồi nước hầm xương cho nươc lèo thêm thơm và ngọt
Cá lóc rửa sạch với 1 chút chanh và muối cho sạch nhớt.
Chế biến món ăn
Nấu 1 nồi nước canh sao cho xâm xấp cá, nêm 1 chút muối, cho cá vào luộc với lửa vừa, luộc lửa lớn cá sẽ bị bể thịt và ko còn ngon.Sau khi cá chín, gỡ thịt cá và ướp 1 chút mắm, 1 chút hạt nêm và tiêu xay.
Xương cá bạn giã nát cho vào túi lọc và hầm cùng trong nồi nước lèo
Đổ nước luộc cá vô nồi nước hầm xương luôn vì nước ngọt từ thịt cá rất rất thơm
Dùng 1 cái chảo cho màu dầu điều và phi hành tăm cho thơm thiệt thơm, trút thịt cá vô, nhẹ nhàng trở cá tránh cá bị nát, sau đó múc 1 chút nước lèo từ nồi hầm xương qua và nêm nếm cho cá vừa ăn. ( Hành tăm có cho 1 chút nước mắm, khi phi lên sẽ rất thơm nhé)
Đến đây coi như là đã xong, nêm nếm nồi nước lèo cho vừa với khẩu vị của gia đình.Nấu sôi nước lèo cho bánh canh vô nấu chín, chất bột từ bánh canh sẽ tạo độ sền sền rất ngon. Múc bánh ra tô, thêm cá lên thêm hành răm và rắc rắc tiêu...
Vậy là chỉ với các bước vô cùng đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món Bánh canh cá lóc vô cùng thơm ngon, dễ làm để cả gia đình cùng thưởng thức rồi!
Tổng hợp 12 cách nấu bánh canh cá nóng hổi thơm ngon đơn giản tại nhà Bánh canh là món nước truyền thống của người Việt Nam với hương vị thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn vô cùng. Vì thế, hôm nay bạn hãy cùng chuyên mục Mẹo vào bếp của Điện máy XANH khám phá ngay 12 cách nấu bánh canh cá nóng hổi, vừa thổi vừa ăn, thơm ngon và đơn giản ngay tại nhà nhé!...
