TOP 3 cách làm bánh táo thơm ngon bất bại, ai ăn cũng ghiền

P.V20:48 21/04/2022

Du nhập từ châu Âu nhưng với hương vị tuyệt vời, bánh táo đã chinh phục nước Mỹ và dần trở thành biểu tượng của xứ cờ hoa. Thành phần nguyên liệu bánh tuy đơn giản nhưng cách chế biến sáng tạo, tinh tế mang đến món tráng miệng độc đáo, hấp dẫn. Học ngay cách làm bánh táo nhé.

1. Cách làm bánh táo ngàn lớp giòn tan

Nguyên liệu

2 quả táo

50gr bột mì số 8

200gr đường

30gr bơ

1 muỗng canh nước cốt chanh

16 miếng vỏ bánh ngàn lớp6 lòng đỏ trứng

500ml sữa tươi

1 quả trứng gà

1 ít tinh chất vani

Nguyên liệu làm bánh táo ngàn lớp

Cách chế biến

Bước 1: Sên táo

Táo rửa sạch, gọt vỏ, cắt nhỏ.Cho 30gr bơ, táo cắt nhỏ, 100gr đường vào chảo. Sên hỗn hợp trên lửa vừa đến khi gần cạn nước.Thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh, sên thêm 1 lần cho ráo nước, tắt bếp.Đặt táo vào khuôn, dùng màng bọc đậy kín.

Cắt và sơ chế táo

Bước 2: Làm nhân Custard

Trộn 6 lòng đỏ trứng gà cùng 100gr đường, khuấy đều cho đường tan.Thêm 100gr bột mì vào, tiếp tục trộn đều.Cho 500ml sữa tươi, 1 ít tinh chất vani vào nồi trên lửa nhỏ. Lọc sữa qua rây, trộn vào hỗn hợp trứng, khuấy đều.Cho hỗn hợp vào nồi, đun trên lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp sệt lại, tắt bếp.

Bước 3: Tạo hình bánh

Phủ 1 ít nhân táo lên vỏ bánh. Phết 1 lớp lòng đỏ trứng gà ở 4 góc bánh. Đặt thêm 1 lớp vỏ bánh lên trên.Ấn khuôn tròn xuống mặt bánh, cắt 4 cạnh bánh. Dùng khuôn tròn nhỏ hơn tạo viền bánh.

Tạo hình bánh táo ngàn lớp

Bước 4: Nướng bánh

Cho bánh vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong 15 phút đến khi bánh chuyển màu vàng nâu.Đợi bánh nguội, bơm phần kem custard vào bên trong là hoàn thành.

Thành phẩm

Cắn thử một miếng bánh, cảm nhận lớp vỏ giòn rụm, phần nhân kem béo ngậy hòa quyện cùng vị ngọt thanh của táo mang đến hương vị thơm ngon hài hòa.

Bánh táo nhân kem custard

2. Cách làm bánh táo khoai lang ngọt thơm, ngon khó cưỡng

Nguyên liệu

160gr bột bánh

155gr bột bánh mì

15gr bột hạnh nhân

2 củ khoai lang

2 trái táo2gr tinh chất vani

220gr bơ lạc

40 gr đường mía

30ml sữa đặc⅓ muỗng cà phê rượu rum

2gr muối

Nguyên liệu làm bánh táo khoai lang

Video đang HOT

Cách chế biến

Bước 1: Trộn bột với bơ

Trộn 160gr bột bánh và 155gr bột bánh mì, thêm 200gr bơ lạc cắt nhỏ vào. Vừa trộn vừa dầm bơ để hỗn hợp hòa quyện.Hòa 2gr muối với 160ml nước lạnh, thêm từ từ vào bột bánh. Trộn đều.

Bước 2: Cán và ủ bột lần 1

Bọc bột vừa trộn theo hình chữ nhật, đặt vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.Phủ 1 ít bột mì lên thớt, tháo lớp màng bọc, rắc chút bột mì lên, cán mỏng theo hình chữ nhật.Gấp 2 đầu khối bột lại, cán mỏng.

Cán và ủ bột lần 1

Bước 3: Sơ chế và nghiền khoai lang

Dùng nước muối rửa sạch khoai, vớt để ráo.Cắt khoanh, gọt vỏ.Cho khoai lang vào nồi, đổ nước xăm xắp, luộc khoai khoảng 15 – 20 phút trên lửa vừa.Khoai chín, nghiền nhuyễn.Cho 40gr đường mía, 30ml sữa đặc, tinh chất vani vào khoai nghiền, trộn đều.Thêm 15gr bột hạnh nhân, ⅓ muỗng cà phê rượu rum, trộn đều.

Cắt và nghiền nhuyễn khoai

Bước 4: Cán và ủ bột lần 2

Phủ 1 lớp bột lên thớt, cán mỏng bột, lần lượt gấp 2 đầu khối bột lại.Tiếp tục cán mỏng, gấp bánh lại. Gói bằng màng bọc thực phẩm, đặt vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.

Cán và ủ bột lần 2

Bước 6: Sên nhân táo caramel

Rửa sạch táo, vớt ra để ráo. Cắt thành múi cau, gọt vỏ, bỏ hạt.Trộn táo với 15ml nước cốt chanh.Cho 10ml nước, 40gr đường mía, vặn lửa nhỏ, khuấy đều.Đun nóng hỗn hợp nước đường đến khi sôi, xuất hiện các bọt khí lớn và chuyển màu nâu cánh gián, thêm 20gr bơ lạc vào đun chảy.Cho táo vào nồi, trộn đều. Thêm tinh chất vani, sên trong khoảng 10 phút để lớp caramel phủ đều táo.

Bước 7: Làm vỏ bánh

Chia khối bột bánh thành 2 phầnCán mỏng khối bột đầu tiên, đặt bánh lên khuôn pie, ấn nhẹ để bánh sát khuôn, cắt bỏ phần rìa dư. Dùng màng bọc thực phẩm gói lại, cho vào ngăn đông tủ lạnh.Cán mỏng phần bột còn lại, cắt sợi. Cho vào ngăn đông tủ lạnh.

Làm vỏ bánh táo

Bước 8: Nướng bánh

Cho hỗn hợp khoai lang vào khuôn bánh, tán đều. Xếp phần táo sốt caramel lên.Xếp từng sợi bột theo hình bàn cờ caro, cắt bỏ phần dư.Thắt bím 2 sợi bột, đặt theo phần viền tròn của khuôn để làm viền bánh.Nướng bánh khoảng 35 – 40 phút ở nhiệt độ 180 độ C.

Xếp táo và tạo hình bánh

Thành phẩm

Bánh táo khoai lang thơm nức mũi, vỏ bánh vàng ươm đẹp mắt. Bánh là sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị giòn ngọt của táo và vị bùi béo của khoai lang. Để tăng sức hấp dẫn cho món ăn, bạn có thể nhâm nhi cùng tách trà nóng.

Bánh táo khoai lang

3. Cách làm bánh táo truyền thống đơn giản

Nguyên liệu

2 quả táo9

0gr đườn mía9

5gr bơ lạt

120gr bột làm bánh (bột mì số 8) muỗng cà phê baking powder

1 muỗng cà phê bột quế

2 quả trứng gà

Nguyên liệu làm bánh táo truyền thống

Cách chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nhân bánh táo

Táo gọt vỏ, 1 quả cắt lát mỏng, quả còn lại cắt hình quân cờ.Cho bơ vào chảo đun chảy, thêm đường mía. Thắng đường đến khi chuyển màu nâu cánh gián, chỉnh lửa vừa, thả phần táo cắt quân cờ vào, đảo đều tay.Khi táo thấm lớp bơ caramel, hạ lửa nhỏ, đậy nắp đun trong 5 phút.

Chuẩn bị phần nhân táo

Bước 2: Trộn bột bánh

Cho phần bơ, đường còn lại vào tô. Dùng máy đánh trứng hoặc phới đánh hỗn hợp cho tan đều, hòa quyện vào nhau.Thêm 2 quả trứng vào hỗn hợp, trộn đều tay. Thêm bột mì, baking powder, bột quế vào trộn đều đến khi hỗn hợp sánh mịn.

Bước 3: Nướng bánh

Cho hỗn hợp nhân táo vào khuôn đã lót giấy nến, lần lượt xếp phần táo đã cắt múi cau lên và trang trí tùy theo sở thích.Nướng bánh trong khoảng 40 – 50 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Trong quá trình nướng, quan sát bánh và điều chỉnh nhiệt độ phù hợp.

Thành phẩm

Bánh táo truyền thống có lớp vỏ vàng giòn bắt mắt, thơm lừng mùi caramel và bơ. Miếng bánh mềm ẩm, thơm béo, ăn cực ghiền.

Bánh táo truyền thống

Hy vọng với 3 cách làm bánh táo ngon mê ly vừa được VinID chia sẻ sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ăn này cho gia đình, bạn bè cùng thưởng thức. Mua ngay các nguyên liệu tươi ngon, chất lượng tại WinMart hoặc qua VinID giá sốc để mua hàng với giá ưu đãi nhé!

Cách làm bánh tart táo mini kiểu Pháp - mini tarte tatin đơn giản, hấp dẫn

Đổi vị món tráng miệng cho cả nhà với món bánh tart táo phiên bản mini vô cùng hấp dẫn.

Với độ giòn ngọt từ táo tươi kết hợp cùng đế bánh bùi béo, chắc hẳn ai nếm thử cũng thích mê. Vào bếp cùng Điện máy XANH xem ngay công thức nhé!

Nguyên liệu làm Bánh tart táo mini kiểu Pháp

Táo 6 trái

Trà túi lọc thảo mộc táo 1 gói

Bột bánh 190 gr

Bột hạnh nhân 80 gr

Bột quế 1/4 muỗng cà phê

Baking powder 2 gr

Đường cát 120 gr

Đường nâu 85 gr

Bơ lạc 305 gr

Muối 2 gr

Cách chọn mua táo ngon

Nên chọn táo có vỏ bóng, màu sắc tươi, khi sờ không có cảm giác nhám. Nếu thích ăn táo ngọt, bạn có thể chọn những quả thẫm màu, có hạt trắng nhỏ li ti.Không nên chọn táo bị xỉn màu, dập nát hoặc sâu hại.Bột cake flour là gì?

Bột cake flour hay còn được gọi là bột mì số 8, được làm từ hạt lúa mì mềm xay mịn, có hàm lượng tinh bột cao và rất thấp hàm lượng protein, chỉ khoảng 7 - 8.5%. Bằng mắt thường thì bột luôn ở dạng mịn và có những hạt nhỏ li ti.Bột Cake Flour thường được dùng để làm các loại bánh có cấu trúc nhẹ, xốp mềm như Chiffon, Sponge Cake, Roll Cake, Cupcake, Mousse hoặc các loại bánh bông lan Đài Loan, Nhật Bản,...

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, tô, phới trộn, nồi, máy đánh trứng, khuôn tròn 18cm, giấy nến,...

Cách chế biến Bánh tart táo mini kiểu Pháp

Rây và trộn bột khô

Cho vào tô 190gr bột bánh, 80gr bột hạnh nhân, 85gr đường nâu, 2gr baking powder, 2gr muối rồi trộn đều. Sau đó bạn rây mịn hỗn hợp bột này lại cho mịn mượt.

Kế đến cho 220gr bơ lạc vào tô, dùng phới dẹt vừa trộn bột vừa dằm bơ ra.

Cuối cùng, dùng tay trộn thêm lần nữa, bóp nhẹ đến khi thấy màu bột chuyển sang màu vàng nhạt, hơi khô, đóng cục lại thì dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Pha trà và sơ chế táo

Cho khoảng 1 gói trà túi lọc vào đồ lọc của ấm trà. Đổ khoảng 50ml nước sôi vào ấm, đậy nắp lại và hãm trà trong vòng 15 - 20 phút cho trà ra chất.

Gọt bỏ vỏ táo, bỏ lõi rồi cắt thành nhiều miếng vừa ăn.

Mách bạn: Nếu bạn muốn vị trà đậm, bạn có thể sử dụng khoảng 2 túi trà nhé.

Sên táo

Bắc chảo lên bếp, cho vào 40gr bơ lạt rồi đun trên lửa nhỏ cho tan chảy.

Khi bơ tan chảy, bạn cho thêm 1/4 muỗng cà phê bột quế rồi khuấy đều.

Tiếp theo, cho táo vào và đảo đều trên lửa nhỏ khoảng 5 phút, sau đó bạn cho khoảng 35ml nước trà vào chảo, đảo đều đến khi nước trong chảo cạn thì tắt bếp, đậy nắp kín và để táo nguội.

Làm caramel

Bắc nồi lên bếp, cho từ từ 120gr đường cát, 20ml nước trà vào, đun trên lửa nhỏ.

Khuấy đều cho đường tan ra và tiếp tục đun đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp.

Lúc đường còn nóng, cho vào thêm 45gr bơ lạt, dùng phới dẹt khuấy đều cho tan.

Đổ khuôn và nướng táo

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 190 độ C trong 20 phút, để nhiệt độ lò ổn định.

Lót giấy nến quanh thành khuôn bánh, sau đó đổ hỗn hợp caramel vào khoảng 1/3 khuôn.

Tiếp theo, xếp kín các miếng táo đã sên vào khuôn rồi nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.

Sau khi nướng được khoảng 15 phút, bạn lấy khuôn nướng táo ra ngoài, lật các miếng táo lại, ấn nhẹ xuống để thấm đều phần caramel đã được đun chảy. Rồi cho lại vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 20 phút.

Nướng bánh táo

Táo sau khi đã được nướng 2 lần, bạn lấy bột bánh trong tủ lạnh ra ngoài. Múc khoảng 3 - 4 muỗng canh bột bánh cho vào đầy khuôn táo, dàn đều và ép nhẹ để bột bánh được cố định.

Cuối cùng cho khuôn lại vào lò, nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 30 - 35 phút là đã hoàn thành rồi đấy.

Bạn để bánh nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 - 3 tiếng, rồi cùng thưởng thức thôi nào.

Thành phẩm

Bánh tart táo thơm nức mũi mùi bơ, từng miếng táo ngọt thanh được thấm đều sốt caramel ngọt ngọt. Đặc biệt táo vẫn giữ được độ giòn vừa phải ăn kèm với lớp đế bánh tart giòn xốp, bùi béo. Món bánh sẽ ngon hơn khi bạn ăn kèm với kem vani, giúp món bánh không bị ngấy đấy nhé!

Lòng trắng trứng còn thừa, tận dụng làm ngay 3 món bánh cực dễ mà 'ngon hút hồn' Có rất nhiều món bánh thơm ngọt có thể được làm từ lòng trắng trứng đó, bạn đã biết chưa? Có rất nhiều món bánh thơm ngọt có thể được làm từ lòng trắng trứng đó, bạn đã biết chưa? Xắn tay vào bếp trổ tài gái đảm ngay thôi! Bánh lưỡi mèo Chuẩn bị nguyên liệu: Lòng trắng trứng: 2 trứng Bột...