Tổng hợp những món canh thanh mát, dễ nấu cho mùa hè, ăn đến đâu mát ruột đến đó

P.V20:58 13/05/2021

Với những món canh này, bữa cơm mùa hè của gia đình sẽ thêm ngon miệng hơn rất nhiều.

Nguyên liệu

300 gram cua đồng, 1 mớ rau đay, 1 quả mướp hương, gia vị.

Cách nấu

- Cua đồng mua về làm sạch, bóc mai, bỏ phần yến. Xóc thịt cua với chút muối rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch. Dùng tăm nhọn lấy phần gạch của để ra bát riêng.

- Cho cua vào máy xay hoặc giã nhuyễn. Thêm nước vào lọc lấy phần nước cua. Để tiết kiệm thời gian, bạn cũng có thể mua cua xay sẵn ở ngoài hàng.

- Cho phần nước cua vào nồi và đặt lên bếp, thêm một thìa bột canh rồi khuấy nhẹ, cho phần gạch cua vào. Đun với lửa vừa để cua đóng gạch.

- Trong lúc đó, bạn chuẩn bị phần rau. Rau đay nhặt và rửa sạch. Mướp gọt vỏ, thái miếng vừa ăn.

- Khi canh sôi, cho rau đay vào đun khoảng 2-3 phút rồi cho mướp hương vào. Khi rau chín thì tắt bếp và nêm gia vị vừa miệng.

Canh ngao chua

Nguyên liệu

1kg ngao, 200 gram cà chua, hành, răm, thì là, ớt, gia vị.

Cách làm

- Ngao rửa sạch rồi cho vào nồi nước và đặt lên bếp. Khi nước sôi, ngao mở miệng thì tắt bếp. Lấy phần ruột ngao bỏ ra bát riêng. Chắt lấy nước ngao để nấu canh.

- Hành, răm, thì là rửa sạch, thái nhỏ.

- Cà chua thái miếng cau.

- Cho nồi lên bếp, phi thơm hành và bỏ cà chua vào đảo đều. Khi cà chua mềm, thêm phần ruột ngao vào xào sơ.

- Cho phần nước ngao vào đun sôi. Khi nước sôi, nêm gia vị cho vừa ăn ròi bỏ hành, răm, thì là, ớt thái lát vào và tắt bếp.

Canh khoai mỡ

Nguyên liệu

400-500 gram khoai mỡ, 150 gram tôm sú hoặc tôm thẻ, rau mùi tàu, rau ngổ, hành củ, gia vị.

Cách làm

Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen và băm nhỏ.

Video đang HOT

Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ hoặc dùng muỗng nạo nhỏ.

Các loại rau thơm nhặt bỏ gốc, rửa sạch và để ráo nước.

Hành bóc vỏ, băm nhỏ.

Bắc nồi lên bếp và bỏ hành vào phi thơm. Sau đó, cho tôm và một chút nước mắm vào xào. Khi tôm chín thì trút ra bát.

Cho một tô nước vào nồi. Khi nước sôi trở lại, thêm chút gia vị và bỏ khoai mỡ vào nấu chín. Khi khoai chín, cho phần tôm đã xào vào đảo đều rồi nêm nếm cho vừa miệng là được.

Múc canh ra bát, thêm phần rau thơm cắt nhỏ vào cho thơm.

Canh bầu nấu tôm

Nguyên liệu

1 quả bầu non, 200 gram tôm tươi, hành hoa, gia vị.

Cách làm

Bầu nạo vỏ, băm hoặc thái miếng vừa ăn. Tùy vào sở thích, bạn có thể bỏ ruột hoặc nấu cả phần ruột non.

Tôm rửa sạch rồi cho vào nồi luộc sơ. Vớt tôm ra để nguội và lột bỏ vỏ, bỏ đường chỉ đen ở lưng.

Hành hoa rửa sạch, cắt khúc.

Bắc nồi nước lên bếp. Khi nước sôi, cho bầu và tôm vào đun cùng, nêm gia vị vừa ăn. Khi các nguyên liệu chín, cho hành hoa vào và tắt bếp.

Canh mướp nấm rơm

Nguyên liệu

1 quả mướp hương, 50 gram nấm rơm, 50 gram tôm tươi bóc vỏ, hành lá, hành củ, gia vị.

Cách làm

Nấm rơm gọt bỏ chân, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo.

Mướp gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.

Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào phi thơm hành củ băm nhỏ. Cho tôm vào xào sơ rồi thêm nước và đun sôi.

Khi nước sôi, thả mướp và nấm vào nồi, thêm gia vị cho vừa ăn. Đun lửa to để nồi canh sôi trở lại thì tắt bếp. Bỏ hành lá thái nhỏ vào và múc ra bát.

4 món canh thanh mát, bổ dưỡng giải nhiệt mùa hè

Với vài bước đơn giản, bạn có thể nấu những món canh thanh mát lại đảm bảo dinh dưỡng giúp "giải nhiệt" mùa hè hiệu quả.

1. Canh ngao nấu dứa

Nguyên liệu

- 1kg ngao

- 1 quả dứa, 2 quả cà chua

- Rau răm, hành, thì là, 2 quả sấu, 1 nhánh gừng, 1 củ hành khô

- Nước mắm, bột canh, mỳ chính.

Cách làm

- Cà chua rửa sạch, 1 quả bổ múi cau, 1 quả thái hạt lựu. Hành khô thái nhỏ, gừng đập dập. Răm, hành, thì là rửa sạch, thái nhỏ.

- Ngao rửa sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước rồi thêm vài hạt muối vào luộc. Khi ngao mở miệng thì bạn tắt bếp, vớt ra tách lấy phần thịt, ướp cùng mắm, mỳ chính, bột canh, 1/3 chỗ hành khô cho ngấm gia vị. Nước luộc ngao đổ ra bát cho lắng cặn.

- Làm nóng ít dầu ăn trong nồi, cho phần hành khô còn lại vào phi thơm. Đổ cà chua vào xào cùng. Khi cà chua chín nhừ bạn cho ngao vào. Đảo đều 2-3 phút thì múc hết ngao và cà chua ra bát.

- Đổ bát nước luộc ngao vào nồi, chú ý gạn bỏ phần cặn lắng bên dưới. Thả 2 quả sấu, dứa thái miếng nhỏ và gừng vào đun khoảng 10 phút.

- Sau đó cho ngao và cà chua bổ múi cau vào đun thêm 5 phút nữa, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho hành, răm, thì là vào rồi tắt bếp.

2. Canh cua nấu hoa thiên lý

Nguyên liệu

- 300 g cua đồng, 200 g hoa thiên lý, 600 ml nước, gia vị gồm muối, bột canh, mì chính.

Cách làm

- Rửa sạch cua bằng cách cho vào xoong nước xóc xóc hoặc dùng đũa khuấy nước mạnh. Sau đó xé bỏ mai, yếm rồi tráng nước lại lần nữa. Nếu muốn xé cua dễ, bạn hãy cho cua vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 5-10 phút hoặc thả vài viên đá vào túi cua để cua lạnh mà co các càng lại, bạn sẽ dễ dàng thao tác.

- Sau khi cua đã được bóc mai, yếm và rửa sạch, cho vào cối giã hoặc xay, đừng quên cho thêm vài hạt muối. Lọc cua bằng rổ lưới mắt nhỏ. Nếu không yên tâm, có thể lọc hai lần cho hết cặn và vỏ cua trong nước.

- Lấy tăm khêu gạch từ mai cua, thả vào một bát con, sau đó tráng qua nước cho hết mùi hôi.

- Hoa thiên lý nhặt sạch cuống, rửa qua nước muối loãng, lưu ý thao tác nhẹ tay.

Chế biến

- Bắc nồi nước cua lên bếp, để lửa to. Dùng đũa khuấy theo chiều kim đồng hồ để thịt cua không bị lắng xuống đáy nồi, cho đến khi nước cua chuyển sang màu đục.

- Khi nồi nước bắt đầu sôi, đổ gạch cua vào đun cùng, vặn nhỏ lửa, cua sẽ kết thành mảng. Nếu ta cứ để lửa to lúc nước sôi, cua sẽ vỡ vụn trông không ngon, chưa kể còn dễ làm nước canh trào ra ngoài.

- Sau khi thịt cua đã đóng mảng, thả hoa thiên lý vào, vặn lửa to lên một chút. Tra gia vị vừa miệng. Rau chín, múc canh ra bát, thưởng thức cùng cơm và một bát cà pháo. Bạn cũng có thể thay hoa thiên lý bằng rau muống, cải mơ, mùng tơi - rau đay với cách nấu tương tự.

3.Canh bầu nấu tôm

Nguyên liệu:

- Bầu tươi: 1 quả

- Tôm đồng: 100g

- Hành hoa: 1 nhánh

- Hành khô: 1 củ

- Gia vị: Bột nêm, mì chính, súp, dầu ăn.

Cách làm:

- Tôm đồng rửa nhặt sạch bẩn. Bóc bỏ phần đầu và phần vỏ để dùng giã lọc lấy nước tôm. Phần thịt tôm để riêng.

- Bầu nạo vỏ rửa sạch, dùng nạo bào sợi, bỏ ruột.

- Phi thơm hành khô với chút dầu ăn cho tôm vào xào. Nêm 1 thìa bột nêm.

- Đặt nồi nước tôm lên bếp đun nhỏ lửa, thêm một thìa bột canh nhỏ. Đợi cho nồi nước tôm sôi, vặn nhỏ lửa để nước tôm không bị vỡ gạch.

- Thả bầu vào, nêm lại gia vị.

- Cho phần thịt tôm đã xào vào đun cùng. Đun tới khi canh bầu chín. Nêm lại gia vị cho vừa miệng. Thả hành hoa thái nhỏ vào, nêm mì chính và tắt bếp, trút canh ra bát.

4. Canh hến nấu khế chua

Nguyên liệu

- Hến: 300 g hến luộc sẵn

- Cà chua: 2 quả

- Khế chua: 2 quả

- Me: 100 g

- Hành hoa, hành khô, thì là

- Gia vị

Cách làm

- Hến chúng ta có thể mua loại đã luộc sẵn ngoài chợ hoặc siêu thị. Hoặc cũng có thể mua hến tươi về để luộc và lấy ruột đều được.

- Khế chua nên rửa sạch, bỏ đi phần rìa của quả khế để không bị đắng, đập dập quả khế ngâm vào chậu nước cho bớt vị chua, sau đó thái thành hình ngôi sao. Cà chua, rau thơm rửa sạch và thái nhỏ vừa ăn.

- Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành, sau đó cho 1/2 cà chua vào xào cho chín mềm và làm màu cho nồi nước dùng, dùng muỗng dằm nát cà chua rồi cho hến vào xào cùng và một chút mắm xào lên.

- Gạn từ từ nước luộc hến vào nồi (chừa lại cặn). Đun sôi nước thì thả khế vào. Đun sôi tiếp trong vòng 1 phút thì thả đến chỗ cà chua còn lại vào nồi. Nếu bạn thích ăn chua thì có thể lấy một chút me, lọc bỏ hạt lấy nước me đổ vào canh. Đợi canh sôi lại, nêm nếm cho vừa ăn và thả rau hành vào và tắt bếp.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Cách nấu canh ngao chua thanh mát, cả nhà húp sạch nồi Canh ngao nấu chua có vị ngọt của ngao, vị chua dịu nhẹ của dứa, cà chua và sấu không chỉ ăn ngon miệng hơn mà còn cung cấp rất nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Tổng thời gian thực hiện: Khoảng 40 đến 50 phút - Thời gian chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu: Khoảng 25 đến 30 phút - Thời...