Tổng hợp các món ăn từ bột gạo đơn giản dễ làm, hấp dẫn các đầu bếp tương lai

Bột gạo là thành phần không thể thiếu trong các món ăn chính cũng như các món ăn vặt xế chiều. Hãy cùng vào bếp làm các món ăn từ bột gạo ngon lành sau để mời cả gia đình thưởng thức nhé!

1. Bánh bột gạo chiên

Bánh bột gạo chiên vàng óng, giòn rụm

Nguyên liệu chế biến:

100gr bột gạo tẻ

200gr bột gạo nếp

25gr đường trắng

30gr bơ

1 muỗng vừng

50gr sữa chua không đường

Cách chế biến:

Bước 1: Trộn hỗn hợp bột

Đổ bột gạo, bột nếp, đường vào tô, trộn đều hỗn hợp.Cho sữa chua không đường, bơ và vừng vào, trộn đều đến khi mịn và không còn dính tay.

Bước 2: Tạo hình bánh

Cho hỗn hợp vào túi bắt kem, dùng khuôn răng cưa và nặn bột theo hình khoanh tròn lên tờ giấy nến. Bánh mỏng sẽ có độ giòn vừa đủ và ngon hơn.

Bước 3: Chiên bánh

Lần lượt cho từng khoanh bột vào chiên vào chảo, để ngập dầu ở nhiệt độ vừa phải.Chiên khoảng 3 – 5 phút khi hai mặt chuyển màu vàng đẹp mắt thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu và chờ nguội.

2. Bánh rán mặn

Bánh rán mặn là món ăn vặt được ưa thích

Nguyên liệu chế biến (phù hợp cho 4 – 6 người ăn)

160gr bột gạo nếp

1 muỗng canh canh bột gạo

40gr khoai lang luộc chín

150gr thịt bằm

10gr mộc nhĩ

Nấm hương

2 củ cà rốt

10gr miến dong

2 trái ớt, tỏi băm, rau sống ăn kèm (rau ngò, húng quế, xà lách)

Nước cốt chanh

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngâm mộc nhĩ, nấm hương, miến vào bát nước lạnh cho nở mềm khoảng 5 – 7 phút, vớt ra để ráo nước. Dùng dao thái nhỏ toàn bộ.Rửa sạch đu đủ, bỏ vỏ cà rốt, cắt miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào tô.Thêm ớt, tỏi băm nhỏ cùng nước cốt chanh vào tô trên ngâm khoảng 15 – 20 phút.

Bước 2: Trộn hỗn hợp bột

Trộn bột gạo, bột nếp và chút dầu ăn vào tô.Luộc khoai lang chín tới, bỏ vỏ sạch rồi cho vào tô trên.Đổ vào tô chút đường, muối, nước ấm và trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Dùng bọc ni lông thực phẩm bọc kín để bột nghỉ khoảng 20 – 30 phút.

Bước 3: Làm nhân bánh

Cho thịt xay, mộc nhĩ, nấm hương, miến, cà rốt vào tô.Cho hạt nêm, nước mắm, tiêu vào hỗn hợp và trộn đều cho thấm gia vị. Nặn nhân bánh thành hình bầu dục sao cho nhân kết dính, không bị vỡ.

Bước 4: Tạo hình bánh

Vo bột đã trộn thành từng miếng nhỏ, cán bột dẹt mỏng ra.Thêm nhân bánh vào giữa sao cho vỏ bánh bao bọc kín nhân bánh, không bị hở, đều các góc.

Bước 5: Chiên bánh

Đun sôi dầu, thả bánh vào chiên, lật đều hai mặt bánh đến khi vỏ chuyển màu vàng cánh gián đẹp mắt.Vớt bánh ra đĩa lót sẵn giấy thấm dầu.

Bước 6: Pha nước chấm bánh

Cho nước mắm, đường, nước lọc, chanh vào bát, khuấy đều.Cho đu đủ, cà rốt đã ngâm vào bát, trộn đều. Nếm nêm cho vừa ăn.

3. Bánh giò

Bánh giò thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng

Nguyên liệu chế biến (cho khẩu phần 4 người ăn)

200gr thịt băm

320gr bột gạo

80gr bột năng

10 quả trứng cút

20gr nấm hương,

30gr nấm mèo 500ml nước dùng

Hành tây, hành tím, tỏi băm

Hạt tiêu, dầu ăn, muối

10 miếng lá chuối

1 muỗng canh hành phi

Cách chế biến:

Bước 1: Làm nhân bánh giò

Đun dầu sôi, cho hành tím, tỏi băm, hành tây thái hạt lựu vào xào cho thơm.Cho 200gr thịt heo bằm vào xào chín tới thì cho nấm hương, nấm mèo đã thái nhỏ vào.Cho hạt tiêu, muối, hạt nêm vừa ăn, tiếp tục đảo trong khoảng 3 – 5 phút thì vớt ra tô.

Bước 2: Làm bột vỏ bánh giò

Đun sôi 1,5 lít nước hầm xương, cho bột gạo, bột năng và chút muối vào khuấy đều trong lửa nhỏ liên tục.Thêm chút dầu ăn vào cùng, tiếp tục khuấy đến khi bột đặc lại thì tắt bếp.

Bước 3: Sơ chế lá chuối

Trụng lá chuối qua nước sôi cho sạch bụi bẩn và mềm ra cho dễ gói.Trải một lớp màng bọc thực phẩm lên mặt bàn, đặt lá chuối lên rồi gấp lại tạo thành hình chiếc phễu.

Bước 4: Gói bánh giò

Đổ một muỗng bột vào phễu rồi nhẹ nhàng dàn đều.Đổ hỗn hợp nhân bánh, trứng cút vào giữa.Múc thêm một muỗng bột phủ lên trên phần nhân, dàn đều là xong. Gói lại và cột dây cho chắc chắn.

Bước 5: Hấp bánh giò

Cho bánh giò vào xửng hấp khoảng 25 – 30 phút. Bánh sau khi hấp chín bóng mượt, mềm, nhân bánh dậy mùi, thơm nức mũi.