Tổng hợp các cách tạo hình bánh mì hấp dẫn như ngoài hàng
Bánh mì ngọt thơm ngon vốn đã rất hấp dẫn với những tín đồ của bánh mì, nay còn được tạo hình với các hình thù ngộ nghĩnh, độc đáo. Hãy nhanh tay lưu lại bài viết này để những chiếc bánh mì của bạn thêm phần sống động hơn thôi nào!
Bánh mì hoa cúc
Bánh mì hoa cúc từng là bánh mì ngọt nổi tiếng một thời bởi hương vị thơm ngọt rất bắt miệng.
Để tạo hình được bánh mì hoa cúc cũng không quá khó:
Sau khi ủ bột, bạn chia bột thành 3 phần rồi se cho bột dài ra.Tiếp theo bạn tết 3 khối bột lại như tết tóc đuôi sam rồi cho vào khuôn đem nướng là hoàn thành.
2Bánh mì con cua
Những con cua béo ú dễ thương chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn cho xem. Cách làm bánh mì con cua khá đơn giản:
Bạn chỉ cần chia bột đã ủ ra, cán dẹt bột thành hình tam giác.
Sau đó cuộn tròn lại từ đáy hình tam giác l.ên đ.ỉnh.
Cuối cùng là se 2 bên đầu bột nhỏ lại, uốn bột cong nhẹ là đã ra hình con cua rồi.
Bánh mì con cua
3Bánh mì sừng bò
Bánh mì sừng bò hay còn được là bánh croissant xốp giòn ăn rất ngon. Bánh có cách làm cán bột và cuộn tương tự như bánh mì con cua, tuy nhiên bạn cần phải uốn cong lại.
Hoặc bạn có thể làm bằng cách:
Vo tròn khối bột đã ủ rồi cán bột dẹt, mỏng ra.
Tiếp theo dùng dụng cụ cắt bột thành các dây bột tua rua (nhưng không được lìa ra khỏi khối bột) và cách phía đầu bột khoảng 1cm (khúc đầu bột này không cắt)
Sau đó cuộn tròn khối bột từ đầu bột không cắt cho đến khi hết bột, cuối cùng uốn cong nhẹ lại để bánh trông đẹp mắt hơn.
Bánh mì sừng bò
4Bánh mì bí ngô
Bánh mì bí ngô vàng đều, hấp dẫn rất thích hợp để bạn trưng bày chúng trong bữa tiệc Halloween vào cuối tháng 10.
Tạo hình bánh mì bí ngô cực dễ dàng:
Bạn chỉ vo bột đã ủ tròn lại, ấn nhẹ cho hơi dẹt ra.
Tiếp theo dùng dụng cụ cắt bánh khía nhẹ tạo thành các đường vân, dùng nho khô làm cuống, sau đó đem đi nướng là hoàn thành chiếc bánh mì bí ngô dễ thương rồi.
Bánh mì bí ngô
5Bánh mì chim non
Bánh mì chim non ngộ nghĩnh mới lạ cực kì thú vị và thu hút. Với tạo hình này bạn chỉ cần:
Se bột đã ủ dài thành 2 phần không đều nhau và cuộn 2 phần bột lại như thắt dây.
Tiếp theo bạn tạo hình mỏ chim bằng cách kéo nhẹ 1 phần bột nhỏ từ phần bột lớn.
Gắn thêm 2 hạt đậu đen hoặc tiêu làm mắt, dùng nĩa ấn vào đầu bột nhỏ để làm đuôi, rồi bạn đem đi nướng là xong.
Bánh mì chim non
6Bánh mì con nhộng
Bánh mì con nhộng bạn có thể làm tương tự như cách 2 làm bánh mì sừng bò nhưng không uốn cong lại, sau đó dùng hạt đậu xanh hoặc hạt tiêu đính vào làm 2 con mắt.
Bánh mì con nhộng
7Bánh mì ốc quế
Bánh mì ốc quế ngộ nghĩnh lạ mắt, bạn có thể tạo hình ốc quế cho bánh mì của bạn như sau:
Bạn cắt giấy bìa cứng thành cây ốc quế rồi dùng giấy bạc cuốn quanh ống giấy.
Tiếp theo, bột đã ủ bạn cán cho bột dài ra rồi uốn các khối bột đã cán xung quanh phần giấy ốc quế đã chuẩn bị và đem đi nướng là xong.
Bánh mì ốc quế
Video đang HOT
Bánh mì xúc xích
Bạn có thể tại hình bánh mì xúc xích đẹp và lạ mắt như sau:
Sau khi nhào bột, bạ n lấy 1 phần bột và dùng tay miết thành 1 sợi dài, bạn dùng sợi bột để quấn quanh cây xúc xích. Ủ bột ở nơi ấm áp để bột nở, sau đó đem vào lò nướng là được.
Ngoài những công thức trên, bạn có thể tự tay làm món bánh ngọt cho cả nhà với cách làm bánh ngọt thơm nức mũi lại dễ dàng thực hiện.
Trên đây là tổng hợp 7 tạo hình bánh mì lạ mắt, hấp dẫn Bách hoá XANH gửi đến bạn, hy vọng bạn sẽ thích thú với chia sẻ từ Bách hoá XANH và làm ra được những chiếc bánh mì ngộ nghĩnh, xinh đẹp nhé!
2 cách làm bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên không dầu bông xốp, mềm mịn
Bánh mì hoa cúc là một loại bánh mì có nguồn gốc từ Pháp, đặc trưng bởi độ mềm và vị béo ngậy.
Ngay bây giờ, hướng dẫn bạn 2 cách làm bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản. Cùng vào bếp để thực hiện món bánh này nhé!
1. Bánh mì hoa cúc
Nguyên liệu làm Bánh mì hoa cúc
Bột mì đa dụng 230 gr
Men nở instant 5 gr
Trứng gà 2 quả
Sữa tươi không đường 60 ml
Bơ lạt 80 gr
Hạnh nhân 1 ít (loại lát)
Tinh dầu hoa cam 2.5 ml
Đường/ muối 1 ít
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Nồi chiên không dầu, tô, giấy nến, muỗng, màng bọc thực phẩm,...
Cách chế biến Bánh mì hoa cúc
1
Kích men nở
Đầu tiên, bạn chuẩn bị một chiếc cốc cho 5gr men nở, 200ml nước ấm từ 32 - 38 độ C. Cho tiếp 20gr đường vào hỗn hợp men và nước rồi khuấy đều cho tan.
Để khoảng 15 phút cho tới khi men nổi váng như gạch cua là được.
2
Trộn bột bánh
Cho 230gr bột mì đa dụng, 1/4 muỗng cà phê muối, 40gr đường, 1 quả trứng gà, hỗn hợp men nở, 2.5ml tinh dầu hoa cam, 80gr bơ lạt và 60ml sữa tươi không đường vào rồi trộn đều hỗn hợp.
3
Nhào bột bánh
Dùng tay nhào sơ hỗn hợp bột đã trộn cho bột kết dính lại. Sau đó bắt đầu nhào theo kỹ thuật Folding and Strectching.
Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn tay ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên 10 phút.
Khi bột bắt đầu mịn, bạn cho thêm 30gr bơ lạt, sau đó lặp lại động tác nhồi trên thêm 15 phút đến khi bột tạo thành khối đồng nhất, mịn, đàn hồi.
4
Ủ bột
Dùng màng bọc thực phẩm hoặc miếng vải mỏng bọc kín tô bột và ủ bột khoảng 45 phút tùy nhiệt độ phòng cho tới khi bột nở gấp đôi.
5
Tạo hình hoa cúc
Chia bột ra thành 4 phần bằng nhau, vê mỗi phần bột thành miếng dài khoảng 30cm và thắt bím.
Ủ bột lần 2, cho bột vào khuôn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín mặt khuôn, ủ bột khoảng 20 phút ở nơi ấm áp đến khi bột nở gấp đôi so với lúc cho vào khuôn.
Sau khi bột đã ủ lần 2, để bánh sau khi nướng có màu nâu vàng đẹp mắt, bạn dùng chổi quét nhẹ nhàng trứng đ.ánh tan còn thừa lên mặt bánh. Sau đó rắc đều hạnh nhân lát lên.
6
Nướng bánh
Đầu tiên, bạn phải làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160 độ khoảng 4 phút.
Tiếp theo, bạn xếp bánh vào khay nồi, rồi nướng bánh khoảng 160 độ C trong 5 phút, sau đó bạn mở nồi, trở bánh và nướng thêm khoảng 5 phút nữa cho bánh chín đều.
7
Thành phẩm
Món bánh mì hoa cúc ngọt ngào, mềm ngon, béo ngậy với mùi bơ thơm phức, đặc trưng thật hấp dẫn. Bánh mì được nướng kỹ nên có màu vàng rất bắt mắt.
Món bánh này rất thích hợp cho bữa ăn sáng của gia đình. Bạn có thể dùng bánh kèm với nước trà hoặc sữa tươi nhé.
2. Bánh mì hoa cúc (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Nguyên liệu làm Bánh mì hoa cúc (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Bột mì đa dụng 190 gr
Men nở 4 gr
Trứng gà 1 quả
Sữa không đường 55 gr
Bơ lạt 50 gr
Mật ong 10 gr
Hạnh nhân 1 ít (loại lát) Vani 1/2 muỗng cà phê
Đường/ muối 1 ít
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Nồi chiên không dầu, thau, tô, rây lọc, cây cán bột,...
Cách chế biến Bánh mì hoa cúc (công thức được chia sẻ từ người dùng)
1
Trộn nguyên liệu
Đầu tiên, bạn dùng rây lọc rây mịn 190gr bột mì đa dụng vào 1 cái thau. Sau đó đổ 4gr men nở vào bột mì rồi trộn đều.
Đối với hỗn hợp nước, bạn đun nóng 50gr bơ lạt đến khi bơ tan chảy. Kế đến, bạn cho lần lượt 55gr sữa tươi không đường, 30gr đường, 10gr mật ong, 1 quả trứng gà, 1/4 muỗng cà phê muối, 50gr bơ lạt đã đun, 1/2 muỗng cà phê vani vào một tô, rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan.
Tiếp đó, bạn đổ từ từ tất cả hỗn hợp nước vào hỗn hợp bột mì men nở, trộn đều cho đến khi hỗn hợp kết dính là được.
2
Ủ bột
Sau khi đã trộn xong khối bột, bạn lấy khăn khô đậy thau bột lại và để bột nghỉ lần 1 khoảng 15 phút.
Sau 15 phút, bạn nhào bột theo hướng từ ngoài vào trong, xoay vòng tròn từ 12 - 15 lần, rồi lấy khăn đậy lại và để bột nghỉ lần 2 thêm 15 phút.
Tiếp theo, bạn lặp lại thao tác nhào bột từ ngoài vào trong từ 12 - 15 lần rồi tiếp tục để bột nghỉ lần 3 thêm 15 phút.
3
Tạo hình
Sau khi hết thời gian ủ, khi thấy bột đã nở gấp đôi thì bạn nhào bột nhẹ nhàng cho hết bọt khí.
Tiếp theo, bạn chia bột thành 6 phần, mỗi phần khoảng 66gr - 68gr. Bạn dùng tay gấp bột ở các mép vào giữa để tạo mặt mịn, sau đó dùng cây cán bột cán sơ lần 1 các phần bột cho dẹt bề mặt.
Sau khi cán sơ hết 6 phần bột thì quay lại phần bột đầu tiên, cán tiếp lần 2 cho bột thành hình thuôn dài. Kế đến, bạn lật ngược phần bột đã cán, rồi cuộn tròn lại và mím chặt các đầu mép bột. Kéo các phần bột thành hình dây dài sao cho dài gấp 1.8 - 2 lần khuôn nướng là được.
Sau đó, bạn đặt 3 dây bột gần nhau, cố định đầu mép chúng lại, rồi bắt đầu lấy dây bột thứ nhất vắt ở giữa 2 dây còn lại, lần lượt vắt chéo tương tự với 2 dây kia. Thao tác này làm như tết tóc đuôi sam và miết cố định đầu mép đuôi khối bột.
Cuối cùng, bạn để khối bột đã tạo hình vào trong khuôn, rồi che kín và ủ tầm 1 - 1.5 tiếng đến khi bột nở gấp đôi.
4
Nướng bánh
Trước khi nướng bánh, bạn cần làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút.
Sau khi bột đã nở, bạn lấy hạnh nhân lát phủ lên trên bề mặt bánh, rồi dùng giấy bạc bọc khuôn bánh, rồi cho bánh vào nồi chiên không dầu và nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 25 phút.
Sau 25 phút, nếu thấy bánh đã nở ra nhưng chưa ngả sang màu vàng thì bỏ giấy bạc rồi nướng thêm lần 2 ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 3 phút
5
Thành phẩm
Bánh mì hoa cúc là loại bánh đặc trưng bởi hương vị béo ngậy của bơ và trứng. Với công thức này lượng bơ không quá nhiều nên sẽ giúp bánh ăn cảm giác không bị quá ngấy.
Dù không cần mất nhiều công nhào bột nhưng bánh nở vẫn rất mềm, ẩm và nhiều thớ dai. Bánh ngọt nhẹ và ăn rất đưa miệng.
Cách làm Bánh mì hoa cúc thơm ngon, mềm mịn không cần máy nhồi bột Bánh mì hoa cúc phổ biến ở khắp nơi trên thế giới, tuy nhiên giá thành của nó khá đắt so với các loại bánh mì thông thường. Chính vì vậy nhiều người cho rằng làm Bánh mì hoa cúc rất khó, cần nhiều máy làm bánh, nhưng thực chất loại bánh này lại vô cùng dễ làm. Cùng đồng hành với Bếp...