Tổng hợp 8 món rau thập cẩm đơn giản lại giàu dinh dưỡng
Nếu muốn bổ sung thêm nhiều vitamin, khoáng chất cho cơ thể thì bạn hãy tham khảo ngay 8 món rau thập cẩm đơn giản giàu dinh dưỡng sau đây nhé!
Các món ăn làm từ rau củ vừa có hương vị tươi ngon, vừa bổ sung thêm nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất. Hôm nay, Bách hóa XANH sẽ tổng hợp cho bạn 8 món rau thập cẩm đơn giản nhưng vô cùng giàu dinh dưỡng nhé!
1Rau thập cẩm xào chay
Không chỉ là một món ăn yêu thích của nhiều tín đồ ăn chay, món rau thập cẩm xào chay này sẽ chinh phục vị giác của mọi thành viên trong gia đình bởi hương vị tươi ngọt, thanh mát và thấm đẫm các loại gia vị khác nhau.
Để chế biến món ăn này, đầu tiên bạn cần sơ chế các loại rau như đậu hà lan, bắp non, bông cải xanh, bông cải trắng,… Sau đó, bạn tiến hành làm nước sốt với nước mắm, nước tương, đường, hạt nêm, dầu hào,… rồi xào trong khoảng 3 – 5 phút là hoàn thành.
2Rau thập cẩm xào thịt bò
Rau thập cẩm xào thịt bò
Bên cạnh màu sắc bắt mắt, hương thơm hấp dẫn và mùi vị thơm ngon, món rau thập cẩm xào thịt bò này còn vô cùng tốt cho sức khỏe khi cung cấp nhiều protein và các loại vitamin, khoáng chất khác nhau như vitamin A, vitamin E, sắt,…
Sau khi đã sơ chế thịt bò, hành tây, hành tím, ớt chuông, rau cần tây,… bạn ướp thịt bò cùng hạt nêm, đường, bột bắp, dầu ăn,… rồi tiến hành xào thịt bò cùng phần rau củ đã sơ chế trong 7 – 10 phút, nêm nếm gia vị lại lần nữa cho vừa ăn và cuối cùng là bày ra dĩa để thưởng thức.
3Rau thập cẩm kho quẹt
Đổi không khí với một món ăn lạ miệng nhưng đầy hấp dẫn, món rau thập cẩm kho quẹt này không chỉ có màu sắc hấp dẫn mà bên cạnh đấy còn mang hương vị đậm đà, tươi ngọt, dễ ăn và đặc biệt là vô cùng bắt cơm nữa đó!
Cách chế biến món ăn này rất đơn giản, đầu tiên bạn cần sơ chế các nguyên liệu như thịt heo, tôm khô, cà rốt, hành lá,… Sau đó, bạn tiến hành luộc rau củ và pha hỗn hợp nước mắm kho quẹt gồm đường, nước mắm, nước lọc. Cuối cùng, bạn bắc chảo lên bếp rồi đun hỗn hợp gồm nước mắm kho quẹt, rau củ và thịt heo đã rán sơ là hoàn tất.
4Rau thập cẩm xào tôm
Rau thập cẩm xào tôm bên cạnh màu sắc đẹp mắt và hương vị tươi ngon, đậm đà đầy hấp dẫn, món ăn còn đặc biệt tốt cho sức khỏe khi mang nhiều chất dinh dưỡng cần thiết như sắt, vitamin A, vitamin B1, vitamin B2,…
Để chế biến món ăn ngon lành này, trước tiên bạn cần sơ chế các nguyên liệu gồm tôm, cà rốt, ớt chuông, đậu que,… Sau đó, bạn chần sơ phần rau củ rồi bắc chảo lên bếp và tiến hành xào tất cả các nguyên liệu với gia vị gồm muối, tiêu, bột ngọt, đảo đều trong khoảng 3 – 5 phút thì tắt bếp và bày ra dĩa.
5Canh rau củ thập cẩm
Tiếp tục với một món ăn thanh đạm, tươi mát khác, món canh rau củ thập cẩm không chỉ có hương vị đậm đà, tươi ngọt mà bên cạnh đó còn có khả năng bổ sung nhiều chất dinh dưỡng khác nhau và giải nhiệt cho những ngày hè nóng bức.
Sau khi đã sơ chế các loại rau củ như hành tây, cà rốt, nấm kim châm, nấm hương, nấm đùi gà,… bạn tiến hành làm phần nước bột mè gồm nước lọc và mè rang thơm. Cuối cùng, bạn bắc nồi lên bếp và nấu canh rau củ với các gia vị như hạt nêm, tiêu, dầu ăn,… trong khoảng 5 – 7 phút thì tắt bếp.
6Rau củ kho chay thập cẩm
Rau củ kho chay thập cẩm
Nếu đang tìm kiếm một món ăn đậm đà nhưng vẫn thanh mát, dinh dưỡng thì bạn đừng bỏ qua món ăn này nhé! Với món rau củ kho chay thập cẩm, bạn vừa sẽ cảm nhận được sự tươi ngọt, thấm đẫm gia vị từ các loại rau củ, vừa được bổ sung thêm nhiều khoáng chất, vitamin khác nhau như magie, canxi, vitamin A, vitamin E,…
Với cách chế biến món ăn này, đầu tiên bạn cần sơ chế đậu hũ và các loại rau củ gồm nấm, cà rốt, củ cải, ớt chuông, cà tím, đậu bắp, đậu que,… Kế tiếp, bạn ướp rau củ cùng hỗn hợp nước sốt gồm muối, hạt nêm chay, nước mắm chay, dầu hào, tương ớt,… sau đó bạn bắc chảo lên bếp và kho rau củ trong khoảng 10 – 15 phút là hoàn thành.
7Súp rau củ thập cẩm
Với món canh súp rau củ thập cẩm đặc biệt này, bạn không chỉ có thể khắc phục tình trạng biếng ăn rau củ của trẻ nhà mình mà bên cạnh đó còn giúp các bé được thưởng thức hương vị đầy tươi ngon, đậm đà và hấp dẫn.
Để chế biến món ăn này, đầu tiên bạn cần sơ chế hành tây, khoai tây, cà rốt, cà chua,… sau đó tiến hành xào rau củ cùng với hành tím phi thơm, cuối cùng là bắc nồi lên bếp, cho nước lọc cùng tất cả những nguyên liệu khác vào rồi nêm thêm gia vị như tiêu, muối, đường, hạt nêm,… và hầm như vậy trong khoảng 40 phút là hoàn tất.
8Rau củ xào chay
Cũng gần tương tự như các món ăn trên, thế nhưng rau củ xào chay sẽ mang lại cho bạn sự đa dạng hương vị hơn rất nhiều khi được kết hợp giữa sự đậm đà của nhiều loại gia vị cùng sự tươi ngọt, thanh mát của các loại rau củ khác nhau.
Cách chế biến món rau củ xào chay này rất đơn giản. Sau khi đã sơ chế cà rốt, bắp non, dưa leo, nấm bào ngư,… bạn bắc chảo lên bếp và tiến hành xào rau củ cùng nước lọc, bột ngọt, hạt nêm chay, muối,… trong khoảng 5 – 7 phút là có thể thưởng thức.
Vậy là Bách hóa XANH đã tổng hợp xong 8 món rau thập cẩm đơn giản nhưng rất giàu dinh dưỡng rồi đó! Hy vọng với bài viết trên, bạn sẽ có thể chiêu đãi cho các thành viên trong gia đình mình nhiều món ăn thơm ngon cũng như vô cùng tốt cho sức khỏe nhé!
3 Cách làm rau củ xào chay giòn ngon, thanh đạm vô cùng đơn giản
Rau củ xào chay là món xào thơm ngon, lạ miệng, giúp bữa cơm ngày chay thêm phong phú và hấp dẫn. Cùng vào bếp thực hiện ngay món ăn thanh đạm này để gia đình bạn cùng thưởng thức nhé.
1 . Cà rốt bông cải xào chay
Nguyên liệu làm Cà rốt bông cải xào chay
Cà rốt 1 củ (khoảng 100 gr)
Video đang HOT
Bông cải 1/2 cái (khoảng 160gr)
Hành tây 1 củ
Hành lá 2 nhánh
Nấm hương khô 10 gr
Gừng 1 nhánh
Tỏi 3 tép
Nước tương 1/2 muỗng canh
Dầu hào 1/2 muỗng canh
Dầu ăn 3 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Bột ngọt/ hạt nêm/ muối/ đường/ tiêu xay)
Cách chọn mua bông cải tươi ngon
Bạn nên chọn mua những cái bông cải có kích thước vừa phải, không quá to, không quá nhỏ, có màu sắc tươi sáng.Bề mặt bông cải dày, không có nhiều khoảng trống. Đối với bông cải xanh, màu càng đậm sẽ càng ngon.Bông cải ngon sẽ có phần cuống còn tươi, rắn chắc khi cầm lên có cảm giác nặng tay.Tránh chọn những cái bông cải bị héo, chuyển sang màu vàng hoặc phần cuống bông mềm nhũn.
Cách chế biến Cà rốt bông cải xào chay
1
Sơ chế các nguyên liệu
Cho nấm hương vào chén và ngâm với nước nóng khoảng 15 phút cho nở mềm. Sau đó rửa sạch lại với nước, vắt ráo rồi cắt làm đôi.
Cà rốt bào bỏ vỏ, cắt khúc tầm 1 ngón tay sau đó cắt thành sợi. Hành tây bóc bỏ vỏ, cắt đôi, rồi thái lát dày khoảng 1/4 lóng tay.
Bông cải tước bỏ vỏ cuống bên ngoài, bông to cắt làm đôi. Rửa sạch, chần qua nước đun sôi có thêm chút muối khoảng 1 phút, sau đó vớt ra để ráo.
Hành lá cắt bỏ rễ và thái khúc dài khoảng 2 lóng tay. Tỏi, gừng bỏ vỏ, đ.ập dập, thái đôi (lưu ý không băm nhuyễn).
Mách nhỏ: Khi làm các món rau củ xào, tỏi bạn đ.ập dập để xào sẽ thơm ngon hơn khi băm nhuyễn.
2
Xào rau củ
Bắc chảo lên bếp mở lửa lớn, thêm 3 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng lên, bạn cho tỏi và gừng vào phi thơm khoảng 30 giây rồi cho cà rốt thái sợi và nấm hương vào xào khoảng 2 phút.
Tiếp đến bạn cho bông cải vào và nêm thêm 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh tiêu vào đảo đều tay khoảng 3 phút
Sau đó, bạn cho tiếp hành tây vào xào thêm 2 phút nữa rồi cho hành lá cắt khúc vào xào khoảng 30 giây nữa, nêm nếm lại cho vừa ăn thì tắt bếp.Sau cùng cho rau củ xào chay ra dĩa và dùng với cơm nóng.
3
Thành phẩm
Rau củ xào chay thơm lừng với màu sắc thật bắt mắt phải không nào?
Khi ăn từng miếng cà rốt, bông cải giòn ngon và thấm vị rất đậm đà. Dù là món chay nhưng món ăn này vẫn rất hao cơm đấy!
2. Cà rốt khổ qua xào chay
Nguyên liệu làm Cà rốt khổ qua xào chay
Khổ qua 2 trái
Cải trắng 1 củ
Cà rốt 1 củ
Đậu hũ 3 miếng
Tỏi băm 1 muỗng canh
Hành lá/ rau cần tàu 1 ít
Dầu ăn 5 muỗng canh
Nước tương 2 muỗng canh
Hạt nêm chay 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngột/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua khổ qua tươi ngon
Chọn mua những trái khổ qua có những đường gân nhỏ, không chọn trái có đường gân lớn.Nên mua những trái khổ qua có da căng bóng, khi cầm lên có cảm giác nặng tay.Tránh chọn mua những trái khổ qua có thân phình to, màu xanh mướt vì chúng có khả năng bị xử lí thuốc bảo vệ thực vật rất cao.
Cách chọn mua củ cải tươi ngon
Củ cải tươi ngon sẽ có bề ngoài thuôn dài, kích thước vừa phải, vỏ ngoài trơn láng, không có vết thâm và cầm lên thấy chắc tay.Tránh chọn những củ có cuống bị ung thối nhưng vỏ ngoài vẫn trơn bóng, vì đây là những củ đã bị tiêm chất bảo quản.Bên cạnh đó, không nên chọn củ cải mềm vì những củ này thường đã cũ và bị héo.
Cách chế biến Cà rốt khổ qua xào chay
1
Sơ chế các nguyên liệu
Củ cải cạo vỏ, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn. Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, cũng cắt thành miếng nhỏ. Hành lá và cần tàu rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Khổ qua rửa sạch, bổ đôi, dùng muỗng nạo bỏ đi lớp ruột và lớp màng trắng bên trong, cắt nhỏ rồi ngâm với nước muối loãng trong 15 phút để bớt vị đắng. Sau đó vớt ra, để ráo.
2
Chiên đậu hũ
Bắc 1 cái chảo lên bếp rồi cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, đun nóng. Khi dầu nóng cho đậu hũ vào chiên cho đến khi vàng đều 2 mặt.
Vớt ra, để cho ráo dầu rồi cắt thành miếng vuông.
3
Xào rau củ
Bắc 1 cái chảo khác và đun nóng với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm.
Cho khổ qua vào xào trong 5 phút để khổ qua chín. Tiếp tục cho cà rốt vào xào trong 5 phút nữa. Đảo đều tay.
Sau đó bạn cho của cải vào xào, cho vào 1 muỗng canh hạt nêm chay, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng nước tương, đảo đều rồi cho vào thêm 1/2 chén nước. Đun trong 10 phút.
Cho tiếp đậu hũ đã chiên vàng vào, nấu trong 10 phút nữa rồi rắc hành lá, cần tàu, tiêu xay lên, đảo đều rồi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Rau củ xào chay có vị ngọt tự nhiên của các loại rau củ, vị hơi đắng nhẹ của khổ qua, đậu hũ vàng ruộm, giòn dai, tất cả hòa quyện thành một món ăn chay cực kì ngon miệng và thanh đạm.
Bạn có thể ăn kèm món ăn cùng với nước tương và cơm nóng
3. Cà rốt nấm xào chay
Nguyên liệu làm Cà rốt nấm xào chay
Cà rốt 1 củ
Nấm bào ngư 150 gr
Bắp non 100 gr
Dưa leo 1 trái
Hành lá 2 nhánh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Hạt nêm chay 2 muỗng cà phê
Muối/ bột ngọt 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua nấm bào ngư tươi ngon
Chọn mua những cây nấm có thân to và cứng khi chế biến món ăn sẽ thơm ngon, ngọt và dai hơn nấm thân nhỏ.Nấm bào ngư tươi ngon sẽ có màu trắng sáng, có mùi thơm nhẹ đặc trưng của nấm.Không mua những cây nấm đã bị chảy nước, bị dập nát hoặc bị ngả vàng, có mùi lạ.Bạn có thể thay thế nấm bào ngư bằng các loại nấm khác mà mình yêu thích.
Cách chọn mua dưa leo tươi ngon
Nên chọn mua những trái dưa leo thẳng, thuôn dài, to bằng khoảng 2 ngon tay, không quá to.Dưa leo tươi sẽ có lớp phấn mỏng bên ngoài vỏ, phần vỏ có màu xanh tươi, còn nguyên cuống.Không mua dưa leo có kích thước quả quá lơn và cầm lên thấy nhẹ tay, vì chúng là dưa leo già, bị xốp ăn mất ngon.Tránh chọn mua những trái dưa leo cong vẹo, bị sâu, phần vỏ nhăn nheo.
Cách chế biến Cà rốt nấm xào chay
1
Sơ chế nguyên liệu
Bắp non bạn bỏ vỏ, nhặt sạch râu bắp. Hành lá bỏ lá hư, bỏ rễ. Nấm bào ngư cắt bỏ phần gốc nấm. Cà rốt bào vỏ.
Sau đó bạn mang nấm, cà rốt, dưa leo, bắp non, hành lá đi rửa sạch. Nấm để ráo nước, rồi bạn có thể xé nhỏ ra hoặc để nguyên cây tùy kích thước nấm.
Cà rốt và dưa leo bạn cắt miếng vừa ăn, dài khoảng 1 ngón tay. Bắp non bạn cắt đôi, nếu trái nhỏ thì có thể để nguyên. Hành lá cắt nhỏ.
2
Làm rau củ xào chay
Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho cà rốt vào xào với lửa vừa khoảng 5 phút cho cà rốt chín mềm, cho tiếp bắp non và nấm vào đảo trong 3 phút.
Thêm khoảng 4 muỗng canh nước lọc và nấu cho bắp non, cà rốt và nấm chín thì cho dưa leo vào và nêm thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê muối, xào đều thêm 3 phút nữa.
Khi thấy dưa leo vừa chín và các loại rau củ khác đã thấm vị rồi thì bạn có thể nêm nếm lại một lần nữa cho hợp khẩu vị rồi cho hành lá vào, tắt bếp.
3
Thành phẩm
Món cà rốt nấm xào chay với màu sắc tươi sáng, đẹp mắt của cà rốt, dưa leo, bắp non, cực bắt mắt. Rau củ chín vừa tới, vẫn giữ được độ mềm, ngọt tự nhiên, các loại gia vị nêm nếm vừa ăn. Kết hợp món xào này với món mặn nữa là bạn đã có một mâm cơm thơm ngon, chất lượng rồi.
3 món canh "thập cẩm" ngon mắt đã miệng, lại dễ nấu giúp chị em diệt bệnh lười ăn rau Với 3 món canh chay này, chị em nhìn là muốn "chén" luôn. Chúng ta đều biết chất xơ rất cần thiết cho quá trình tiêu hóa, bài tiết của cơ thể. Tuy nhiên, biết là một lẽ, nhiều người vẫn không có hứng thú ăn rau củ. Chính vì thế trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn 3...
