Tổng hợp 12 cách làm cá kho gừng cay nồng ấm bụng đơn giản dễ làm

Nguyễn Thị Bích Phượng14:42 08/10/2021

Nếu là “fan” của các món cá kho gừng thì bài viết tổng hợp 12 cách làm cá kho gừng thơm ngon, ấm bụng này bạn không thể bỏ lỡ. vào bếp và xem ngay các món cá kho gừng hấp dưới đây nhé!

1 Cá trê kho gừng

Hương thơm ngào ngạt của gừng lan tỏa trong gian bếp quyến rũ tất cả mọi người cùng ngồi xuống bàn và thưởng thức ngay món cá trê kho gừng vàng ươm hấp dẫn.

Những miếng cá trê được kho mềm ngon kết hợp hài hòa giữa vị đậm đà được nêm nếm tinh tế và vị mềm ngọt đặc trưng của thịt cá.

Nước kho thì đậm đà ấm nồng vị gừng chan vào cơm, ăn cùng với dưa leo hoặc xà lách thì ngon phải biết. Chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn thích mê!

Cách làm cá trê kho gừng nghệ sả

2 Cá lóc kho gừng

Từng khoanh cá lóc kho gừng được bày ra dĩa mang màu sắc vàng tươi đẹp mắt và toả hương thơm ngây ngất, kích thích vị giác của cả nhà.

Thịt cá lóc được kho mềm ngon, chắc thịt mang theo hương thơm của gừng sả và vị đậm đà thấm vị trong từng miếng cá khi ăn. Đặc biệt, phần thị ba chỉ được kho cùng đem lại cảm giác béo ngậy thơm phức, giúp món ăn trở nên phong phú và càng thêm ngon và hấp dẫn.

Cách làm cá lóc (cá quả) kho gừng

3 Cá chép kho gừng

Chỉ trong vài nốt nhạc là cả nhà bạn đã có ngay món cá chép kho gừng vừa giàu dinh dưỡng vừa thơm ngon, cuốn hút, giúp làm ấm người và bồi bổ mỗi khi bị cảm lạnh rồi!

Món cá kho này sau khi hoàn tất sẽ có màu sắc vô cùng bắt mắt, dậy mùi thơm lừng của gừng và sả. Thịt cá chép kho không bị khô cứng mà vẫn giữ được cho mình độ ẩm mềm vừa ăn, giúp cá chép kho gừng khi ăn không bị ngán.

Bên cạnh đó, vị ngọt của bên trong của thịt cá hòa cùng với vị đậm đà, thấm đều gia vị và hơi cay cay của gừng làm món ăn thêm phần cuốn hút. Khiến ai đã ăn đều không thể buông đũa được.

Cách làm cá chép kho gừng sả

4 Cá rô kho gừng

Một món ăn dân giã nhưng không kém phần ấm nồng hấp dẫn để thưởng thức vào những ngày mưa dầm se lạnh mang đến vị ngon bắt cơm vô cùng cuốn hút.

Những miếng gừng tươi cắt sợi kho thấm đều nước kho cá đậm đà kết hợp cùng vị thịt cá rô mềm ngon đậm vị, ăn cùng với cơm nóng kết hợp thêm cà chua tươi ngon mọng nước nữa là tuyệt hảo!

Cách làm cá rô kho gừng

5 Cá thu kho gừng

Nếu bạn đã chán với các loại cá sông thân thuộc và muốn đổi vị chút với cá biển thì hãy thử ngay món cá thu kho gừng siêu ngon cuốn vị này nhé!

Món cá kho sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm đặc trưng của gừng xen lẫn đó là chút vị cay nồng của tiêu. Thịt cá thu vàng giòn bên ngoài, đậm đà, mềm ngon bên trong, tạo nên hương vị lôi cuốn và bắt cơm để thực hiện ngay cho cả gia đình thưởng thức!

Cách làm cá thu kho gừng

6 Cá tra (cá basa) kho gừng

Cá tra nổi tiếng được nhiều người yêu thích bởi lớp mỡ cá béo ngậy, thơm phức tan chảy mỗi khi chế biến, giúp món ăn trở nên đẹp mắt và giàu dinh dưỡng, tạo sự khác biệt với các món cá kho khác.

Cá tra (cá basa) kho gừng với màu sắc vàng nâu óng ánh cùng nước kho cá sền sệt kết hợp cùng màu xanh của hành lá. Tạo nên điểm nhấn đặc biệt.

Không chỉ vậy vị thịt cá béo ngậy hòa cùng vị gừng cay ấm được kho thấm đều vị là một lựa chọn tuyệt vời cho những ngày se lạnh.

Cách làm cá basa kho gừng

7 Cá diêu hồng kho gừng

Cá diêu hồng là một trong những loại cá “đa zi năng” khi có thể chế biến thành các món chiên, món kho, món hấp,… vô cùng lôi cuốn.

Hôm nay hãy để Điện máy XANH đem đến bạn cách làm cá diêu hồng kho gừng siêu ngon, dậy mùi thơm hấp dẫn của gừng và cực hao cơm cho các bữa ăn hằng ngày.

Món ăn với cá diêu hồng được kho chín mềm nhưng vẫn giữ nguyên được trọn vẹn hình dáng ban đầu kết hợp cùng màu sắc vàng nâu cánh gián, làm cho món ăn trở nên đẹp mắt với hương vị đậm đà thu hút người ăn.

Cách làm cá diêu hồng kho gừng

8 Cá hồi kho gừng

Bạn đã từng ăn qua món cá hồi kho gừng chưa? Nếu chưa thì mau tay vào bếp và thực hiện ngay món cá hồi kho gừng này để thưởng thức nhé!

Món ăn ngon với mùi hương của gừng và hành tím được phi thơm phức, dậy vị. Thịt cá hồi khi ăn có cảm giác mềm ngon, đậm đà, chan thêm nước kho cá béo thơm vào để thưởng thức cùng thì siêu đỉnh, hứa hẹn sẽ khiến nồi cơm nhà bạn vơi đi nhanh chóng!

9 Cá bống kho gừng

Những con cá bống no tròn được kho với gừng cay cay thơm nồng tạo nên một hương vị thơm ngon, mới lạ nhưng cũng không kém phần dung dị, chân quê.

Video đang HOT

Với màu sắc nâu vàng đẹp mắt hòa cùng với hương gừng và ớt quyện đều với nước mắm tạo nên mùi hương đậm đà quyến rũ.

Khi ăn thịt cá bống mềm, dai, có độ béo, mặn vừa phải, xen lẫn chút vị cay nhẹ của ớt và tiêu. Nhâm nhi cùng 1 chén cơm nóng trong trời mưa thì còn gì bằng?

Cách làm cá bống kho gừng

10 Cá chim kho gừng

Không quá cầu kỳ hay tốn nhiều thời gian để chế biến. Chỉ trong tích tắc là bạn đã có ngay món cá chim kho gừng dậy mùi hương hấp dẫn và vị ấm nồng, cay cay của gừng rồi.

Món ăn với thịt cá chim mềm ngon, không tanh, thấm đều nước kho vị gừng, rượu trắng, tương ớt và nước tương cay nồng hấp dẫn.

Màu nâu cánh dáng đẹp mắt của món ăn kết hợp cùng với vài lá ớt đỏ tươi cay cay tạo nên cảm giác bùng vị, khiến ai cũng đều yêu thích.

11 Cá cam kho gừng

Nồi cá cam kho gừng hoàn tất với thịt cá vàng ươm hấp dẫn xen lẫn là những nhánh hành lá xanh mướt và tiêu xay thơm nồng.

Khi ăn ta sẽ cảm nhận được thịt cá cam được kho mềm ngon, thấm vị thơm thơm mùi gừng. Cho vào tô ăn cùng với cơm trắng, chấm thêm chút rau luộc giòn giòn, ngọt ngọt vừa giúp cân bằng được món ăn, vừa giúp đưa cơm hiệu quả.

Cách làm cá cam kho gừng

12 Cá nục kho gừng

Món cá nục kho gừng mang hương vị biển đến bên gian bếp gia đình bạn với thịt cá nục vàng giòn bên ngoài, mềm mại, ngọt thịt và đậm vị bên trong.

Hương gừng thì ấm nồng và chút cay cay của ớt làm tăng thêm hương vị cho món ăn, tạo nên một vị ngon khó cưỡng. Hãy trổ tài vào bếp và thực hiện ngay món ăn này nhé!

2 cách nấu lẩu cá tra chua cay đậm đà thơm ngon cho ngày lạnh

Những ngày mưa se lạnh được quây quần bên cạnh gia đình cùng nồi lẩu chua cay, ấm nóng thì còn gì tuyệt vời hơn. mách bạn ngay 2 cách nấu món lẩu cá tra chua cay đậm đà, thơm ngon để thưởng thức nhé. Vào bếp thôi!

1. Lẩu cá tra chua cay

Nguyên liệu làm Lẩu cá tra chua cay

Cá tra 1 con (1.4kg)

Thơm 1/2 trái

Cà chua 3 trái

Cà bắp 10 quả

Me 30 gr

Tỏi 8 tép

Ớt 6 trái

Rau ngò gai 5 gr

Rau ôm 5 gr

Sa tế tôm 1 muỗng canh

Nước mắm 3 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm/ bột ngọt) Nước 1 lít

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Lẩu cá tra chua cay

Sơ chế và ướp cá tra

Đầu tiên, bạn cắt bỏ vây, mang, đuôi, loại bỏ phần ruột, ngâm cá trong nước nóng rồi dùng dao cạo sạch lớp nhớt.

Rửa cá qua vài lần nước sạch, sau đó để ráo rồi khứa nhiều đường sâu lên bề mặt cá.

Tiếp theo, cho vào tô phần cá đã sơ chế, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh sa tế tôm.

Dùng tay thoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp các miếng cá và ướp từ 20 - 30 phút.

Cách sơ chế cá tra không tanh:

Cách 1: Đầu tiên, bạn loại bỏ đi phần nội tạng, dùng tro bếp chà sát lên mình cá để loại bỏ chất nhầy.

Cách 2: Đun một ít nước nóng, sau đó rưới lên mình cá rồi dùng dao cạo sạch, cách làm này vừa giúp loại bỏ chất nhầy, vừa giúp loại bỏ mùi tanh của cá.

Cách 3: Ngâm cá đã làm sạch trong nước muối hoặc nước vo gạo khoảng 15 phút, kế đến rửa lại với nước sạch.

Cách 4: Pha một ít nước lạnh và giấm, cho cá đã làm sạch vào rửa lại, cá sẽ bớt mùi tanh nhanh chóng.

Sơ chế nguyên liệu khác

Tỏi lột vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Kế tiếp, cắt nhỏ ớt.

Tiếp theo, rửa sạch đậu bắp rồi cắt bỏ phần đầu và phần đuôi.

Cà chua cắt bỏ lõi rồi cắt múi cau. Thơm cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Cuối cùng, rửa sạch rau ngò gai, rau ôm và cắt khúc nhỏ.

Nấu nước lẩu

Bắc chảo lớn hoặc nồi lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn, tỏi băm rồi phi thơm.

Tiếp theo, cho vào thêm 1 lít nước, nhúng 30gr me vào chảo qua 1 cái rây, đảo đều để me ra hết nước cốt me.

Kế đến, nêm nếm nước dùng với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường rồi khuấy đều đến khi nước sôi.

Nấu lẩu

Khi nước sôi, bạn cho vào phần cá đã ướp rồi nấu trên lửa nhỏ vừa khoảng 10 phút để thịt cá chín.

Kế tiếp, cho vào thêm thơm cắt miếng, đậu bắp, cà chua và tiếp tục nấu thêm khoảng 10 phút nữa cho các nguyên liệu chín đều.

Cuối cùng, cho vào các loại rau thơm, 1/2 phần ớt cắt nhỏ, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cho vào chén 1 ít nước mắm, phần ớt còn lại để làm nước mắm chấm kèm với cá nhé!

Lẩu cá tra chua cay nóng hổi, bắt mắt với nhiều màu sắc hấp dẫn, thịt cá thì mềm ngọt quyện đều cùng mỡ cá beo béo, nước dùng thì đậm đà, chua ngọt, cay cay. Món lẩu này ăn kèm với bún tươi hoặc mì tươi thì ngon khỏi phải chê!

2. Lẩu cá tra nhúng giấm

Nguyên liệu làm Lẩu cá tra nhúng giấm

Cá tra 2 con (khoảng 3.4kg)

Nước dừa xiêm 1 lít

Thơm 1/2 quả

Tỏi 4 tép

Ớt 5 trái

Sả 5 cây

Hành tây 1 củ

Mắm nêm 3 muỗng canh

Giấm ăn 1/3 chén

Rượu trắng 1 ít

Rau nhúng lẩu 1 ít (xà lách/ kinh giới/ diếp cá)

Gia vị thông dụng 1 ít (bột ngọt/ hạt nêm/ đường/ muối)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Lẩu cá tra nhúng giấm

Sơ chế nguyên liệu khác

Sả rửa sạch, đập dập 2 cây rồi cắt khúc nhỏ khoảng 2 lóng tay, 3 cây sả còn lại thì băm nhuyễn.

Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi cắt múi cau.

Tỏi lột vỏ và băm nhuyễn, ớt thì cắt nhỏ. Thơm bỏ lõi rồi băm nhuyễn.

Cuối cùng, nhặt bỏ phần lá héo, rửa sạch các loại rau sống gồm xà lách, kinh giới và diếp cá rồi để ráo nước.

Sơ chế và ướp cá tra

Đầu tiên, bạn cắt bỏ vây, mang, đuôi, loại bỏ phần ruột. Tiếp theo, đổ nước sôi vào thau cá rồi dùng dao cạo bỏ phần nhớt của cá.

Kế đến, rửa sạch lại với nước lạnh khoảng 3 - 4 lần, sau đó dùng tay chà sát rượu trắng đều khắp thân cá để khử mùi tanh.

Mách nhỏ: Nếu không có rượu trắng, bạn có thể dùng nước cốt chanh hoặc muối nhé!

Rửa sạch cá lại với nước rồi cắt bỏ phần đầu. Sau đó, dùng dao khứa ngang để lọc bỏ phần xương giữa, chỉ lấy phần thịt cá. Cắt khúc phần thịt cá với độ dày khoảng 1 lóng tay nhỏ.

Cho vào tô: phần thịt cá tra vừa sơ chế, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1.5 muỗng cà phê đường, 1/2 phần ớt đã cắt nhỏ, 1/2 phần tỏi băm nhuyễn, 1/2 phần sả băm, 2 muỗng canh nước mắm. Trộn đều hỗn hợp và ướp cá 20 phút.

Nấu lẩu

Bắc chảo lớn hoặc nồi lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn, tỏi băm nhuyễn rồi phi vàng trong 1 phút. Sau đó, cho vào thêm sả cắt khúc, hành tây và tiếp tục đảo đều cho thơm.

Kế đến, cho vào 1 lít nước dừa xiêm, 2 muỗng canh thơm băm nhuyễn, 1/3 chén giấm ăn, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường. Khuấy đều hỗn hợp đến khi sôi là được.

Pha nước chấm

Cho vào chén 3 muỗng canh mắm nêm, phần ớt cắt nhỏ còn lại, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh thơm băm nhuyễn, phần sả băm còn lại. Trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Thành phẩm

Để thưởng thức món lẩu cá tra nhúng giấm, bạn chỉ cần nhúng miếng cá vào nồi lẩu đang sôi đến khi chín. Sau đó, cuộn cùng với bánh tráng, rau sống, chấm kèm thêm nước chấm là được.

Từng miếng cá tra ngọt bùi, beo béo quyện đều với nước chấm đậm đà, cay cay, rau sống thì thơm mát đảm bảo ngon quên lối về!

Món canh chua cá tra ngon đúng vị miền Tây Món canh chua cá tra có hương vị thơm ngon. Thịt cá mịn, mềm béo, kết hợp với các loại rau sẽ làm món ăn thêm phần bắt mắt và dinh dưỡng. Nguyên liệu nấu canh chua cá tra ngon tuyệt: 1 con cá tra .6 quả đậu bắp. 3 quả cà chua. Nửa trái thơm. Me chua. Tỏi băm. Rau nêm: ngò...