Tôm sống mắm nhĩ Thái

Hà Miên15:41 04/05/2022

Tôm sống mắm nhĩ Thái là một món mới rất đáng để các tín đồ món Thái thử qua. Mắm nhĩ được giã nhuyễn cùng tỏi, ớt, chanh, đường…thật vừa ăn. Tôm phải thật tươi sau đó thả vào tô mắm cho tự săn lại, vẫn có độ ngọt tự nhiên & vị giòn của tôm tươi sống, vị cay của nước mắm tạo nên một món nhậu cực kì bắt bia.

Thành phần

Khẩu phần: 4 người

Tôm thẻ 1kg

Tương ớt 5 muỗng canh

Mù tạt 10gr

Đường trắng 3 muỗng canh

Nước mắm 6 muỗng canh

Ớt khô 20gr

Ốt bột 20gr

Tôm khô 20gr

Ớt hiểm xanh 30gr

Chanh xanh 2 trái

Hướng dẫn thực hiện

1. Tôm thẻ sống bóc bỏ vỏ, chỉ giữ lại một đốt cuối gần đuôi cho đẹp, lấy chỉ tôm sau đó rửa sạch.

Video đang HOT

2. Cho tôm vào tô, thêm 1 muỗng canh muối và vài lát chanh, trộn đều và bóp nhẹ cho tôm sạch, đồng thời khử mùi của tôm. Rửa sạch và để ráo nước rồi ủ tôm vào đá lạnh để giữ độ tươi sống và mát lạnh cho món ăn.

- Advertisement -

3. Chiên đầu tôm: Lăn đầu tôm qua lớp bột bắp. Bắc chảo lên bếp thêm dầu ăn đợi nóng, sau đó cho đầu tôm vào chiên giòn.

- Advertisement -

4. Chanh thái lát tròn. Ngò gai xắt nhuyễn. Ớt hiểm xanh, ớt hiểm đó bỏ cuống. Tôm khô ngâm mềm, băm nhuyễn. Làm sốt mắm nhĩ Thái: Cho hỗn hợp gồm 6 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường trắng, 5 muỗng canh tương ớt, 20gr tôm khô băm nhuyễn, 20gr ớt bột, 20gr ớt khô, 10gr mù tạt, 30gr ớt hiểm xanh vào trộn đều.

5. Bày tôm ra đĩa, xếp các lát chanh xung quanh, chan nước sốt mắm nhĩ lên mặt, rắc lên ngò gai lên mặt. Tôm khi ăn có vị mềm dai sần sật nhai vui miệng, chan với sốt mắm nhĩ Thái hấp dẫn. Phần đầu tôm không bỏ đi mà đem chiên với bột bắp giòn giòn, vừa béo vừa bùi rất thú vị. Ăn kèm với đó là bánh tráng nướng giòn chấm với nước sốt ngon không cưỡng nổi.

Gỏi mực nhảy bật tanh tách chấm xì dầu mù tạt, giòn ngọt tê đầu lưỡi ở Hà Tĩnh

Nhắc đến hải sản mang thương hiệu ở Hà Tĩnh thì mực nhảy là món ăn được xếp đầu bảng.

Ngoài chế biến các món như mực hấp, mực chiên... thì gỏi mực chấm xì dầu, mù tạt không thể thiếu trong thực đơn của các nhà hàng ở ven biển Hà Tĩnh.

Được thiên nhiên ưu đãi bờ biển dài, biển có độ mặn lý tưởng khiến mực nhảy ở Hà Tĩnh nổi tiếng tươi ngon. Đặc biệt là loại mực nhảy ở vùng biển Vũng Áng (xã Kỳ Lợi, thị xã Kỳ Anh, Hà Tĩnh).

Ngoài những cách chế biến thông thường như 'mực hấp, chiên, xào, nướng', theo giới sành ăn ở địa phương, món mực nhảy tươi chấm xì dầu mù tạt mới thực sự là 'đệ nhất gỏi' mà du khách không thể bỏ qua khi đến Hà Tĩnh.

Món gỏi mực được chế biến đơn giản để giữ nguyên hương vị tươi ngon của biển, chỉ cầu kỳ trong khâu chọn nguyên liệu. Những con mực sau khi được đánh bắt đưa lên bờ còn trong veo lấp lánh, toàn thân căng tròn bật nhảy tanh tách.

Đầu bếp sẽ chọn những con mực to, bơi khỏe nhất, loại bỏ da, mật, ống mực, chỉ lấy phần thân trong suốt, thái thành những lát mỏng vừa vặn để làm gỏi.

Gia vị ăn kèm gỏi mực nhảy cũng không cầu kỳ, chỉ cần một ít xoài xanh, cà rốt, dưa leo thái sợi cuốn cùng lá tía tô, rau thơm... Ngoài ra xì dầu mù tạt là đồ chấm không thể thiếu khi thưởng thức món mực gỏi ở Hà Tĩnh. Vị cay nồng của xì dầu mù tạt hoà quyện vị ngọt, ngon của mực khiến du khách ăn một lần nhớ mãi.

Cận cảnh quy trình chế biến món gỏi mực nhảy khiến du khách mê mẩn ở các nhà hàng ven biển Hà Tĩnh:

Sau khi thu mua mực nhảy từ các thuyền đi câu, các chủ nhà hàng ở Vũng Áng (thị xã Kỳ Anh, Hà Tĩnh) sẽ đưa về thả vào các âu thuyền để chế biến, bán lại cho du khách

Tại khu vực đền Eo Bạch (thôn Hải Phong, xã Kỳ Lợi) đang có 18 nhà bè kinh doanh mực nhảy Vũng Áng. Mỗi ngày, nơi đây đón hàng trăm lượt khách đến thưởng thức.

Mực nhảy ở Hà Tĩnh nổi tiếng bởi độ tươi ngọt. Biển Hà Tĩnh có độ mặn lý tưởng khiến mực rất giòn, ngọt, mang lại hương vị đặc trưng

Lựa chọn những con mực to, bơi khỏe nhất để chế biến món mực gỏi

Vớt mực lên rửa thật sạch bằng nước

Dùng kéo cắt dọc con mực đang tươi sống

Loại bỏ da mực

Loại bỏ mắt mực

Mắt mực được bỏ, chỉ chọn phần thân mực trong suốt

Túi mực và mật cũng được loại bỏ

Rửa thật sạch để loại bỏ màu đen của ống mực

Chỉ giữ lại phần thân mực trong suốt, bắt mắt

Dùng dao sạch thái mực thành những lát mỏng vừa vặn

Chuẩn bị đá lạnh bỏ dưới đĩa mực gỏi để giữ độ tươi ngon cho đến lúc du khách thưởng thức xong

Đá được ngăn cách bởi túi bọc

Bày gỏi mực lên đĩa, sắp xếp mực theo sở thích.

Chuẩn bị rau thơm, tía tô, xoài xanh, cà rốt... và gia vị để ăn kèm với mực gỏi

Chế biến xì dầu trộn tỏi, ớt... để làm nước chấm

Xì dầu, mù tạt là đồ chấm không thể thiếu khi thưởng thức món mực gỏi ở Hà Tĩnh

Chủ nhà hàng Thanh Nhàn ở Vũng Áng cho biết: "Hiện mỗi kg mực bán ra với giá dao động từ 650.000 đồng đến 700.000 đồng/kg. Món mực gỏi tươi sống là thực đơn không thể thiếu của du khách khi đến Hà Tĩnh. Mực tươi bật nhảy tanh tách, sau khi chế biến, cuốn với các loại gia vị, ăn vào ngọt đến đầu lưỡi. Có cả vị cay nồng của mù tạt, vị ngọt, ngon của mực khiến du khách ăn một lần nhớ mãi".

Gia vị còn có thêm nước cốt chanh

Gỏi mực cuốn tía tô, xoài xanh, dưa chuột, cà rốt...

Món gỏi mực ăn kèm với rau thơm, các loại gia vị và nước chấm đặc biệt do từng nhà hàng pha chế khiến thực khách xuýt xoa.

Canh tôm rau đay mướp ngon tuyệt Đọc và học hỏi được rất nhiều các món ăn ngon từ Afamily nhưng chưa có dịp nào đóng góp. Hôm nay em xin gửi tới các mẹ món canh tôm nấu với rau đay và mướp Mùa hè nóng và oi bức nên trong mỗi bữa cơm chỉ cần tô canh cua nấu với rau đay mướp và vài quả cà pháo...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: tương ớt nước mắm mù tạt đường trắng món ăn thái tôm thẻ chanh xanh ớt hiểm xanh tôm sống mắm nhĩ

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Lý Nhã Kỳ xuất hiện với visual lạ hoắc, một sao nữ Gen Z khoe vòng 1 đẹp ná thở01:49

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Cindy Lư đáp trả khi bị nói ngoại tình, là nguyên nhân khiến Hoài Lâm tụt dốc không phanh00:18

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.

3 món cực ngon miệng, đưa cơm cho bữa tối ngày thời tiết mưa nồm

17:14:35 19/02/2025

Để bữa tối vừa ngon miệng, tăng cường sức khỏe và sức đề kháng cho cơ thể thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

06:09:12 19/02/2025

Nếu mâm cơm cúng truyền thống mang đậm nét Á Đông với gà luộc, xôi, giò chả,... thì mâm cơm cúng bày trí theo phong cách hiện đại phương Tây sẽ mang đến sự tinh tế, phóng khoáng nhưng vẫn trang nghiêm.

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

06:08:40 19/02/2025

Một bát canh ngon không chỉ cần hương vị đậm đà mà còn phải trong, ngọt nước và không bị váng bọt. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn nấu canh đạt chuẩn như ngoài hàng.