Tôm sống mắm nhĩ Thái
Tôm sống mắm nhĩ Thái là một món mới rất đáng để các tín đồ món Thái thử qua. Mắm nhĩ được giã nhuyễn cùng tỏi, ớt, chanh, đường…thật vừa ăn. Tôm phải thật tươi sau đó thả vào tô mắm cho tự săn lại, vẫn có độ ngọt tự nhiên & vị giòn của tôm tươi sống, vị cay của nước mắm tạo nên một món nhậu cực kì bắt bia.
Thành phần
Khẩu phần: 4 người
Tôm thẻ 1kg
Tương ớt 5 muỗng canh
Mù tạt 10gr
Đường trắng 3 muỗng canh
Nước mắm 6 muỗng canh
Ớt khô 20gr
Ốt bột 20gr
Tôm khô 20gr
Ớt hiểm xanh 30gr
Chanh xanh 2 trái
Hướng dẫn thực hiện
1. Tôm thẻ sống bóc bỏ vỏ, chỉ giữ lại một đốt cuối gần đuôi cho đẹp, lấy chỉ tôm sau đó rửa sạch.
Video đang HOT
2. Cho tôm vào tô, thêm 1 muỗng canh muối và vài lát chanh, trộn đều và bóp nhẹ cho tôm sạch, đồng thời khử mùi của tôm. Rửa sạch và để ráo nước rồi ủ tôm vào đá lạnh để giữ độ tươi sống và mát lạnh cho món ăn.
- Advertisement -
3. Chiên đầu tôm: Lăn đầu tôm qua lớp bột bắp. Bắc chảo lên bếp thêm dầu ăn đợi nóng , sau đó cho đầu tôm vào chiên giòn.
- Advertisement -
4. Chanh thái lát tròn. Ngò gai xắt nhuyễn. Ớt hiểm xanh, ớt hiểm đó bỏ cuống. Tôm khô ngâm mềm, băm nhuyễn. Làm sốt mắm nhĩ Thái: Cho hỗn hợp gồm 6 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường trắng, 5 muỗng canh tương ớt, 20gr tôm khô băm nhuyễn, 20gr ớt bột, 20gr ớt khô, 10gr mù tạt, 30gr ớt hiểm xanh vào trộn đều.
5. Bày tôm ra đĩa, xếp các lát chanh xung quanh, chan nước sốt mắm nhĩ lên mặt, rắc lên ngò gai lên mặt. Tôm khi ăn có vị mềm dai sần sật nhai vui miệng, chan với sốt mắm nhĩ Thái hấp dẫn. Phần đầu tôm không bỏ đi mà đem chiên với bột bắp giòn giòn, vừa béo vừa bùi rất thú vị. Ăn kèm với đó là bánh tráng nướng giòn chấm với nước sốt ngon không cưỡng nổi.
Gỏi mực nhảy bật tanh tách chấm xì dầu mù tạt, giòn ngọt tê đầu lưỡi ở Hà Tĩnh
Nhắc đến hải sản mang thương hiệu ở Hà Tĩnh thì mực nhảy là món ăn được xếp đầu bảng.
Ngoài chế biến các món như mực hấp, mực chiên... thì gỏi mực chấm xì dầu, mù tạt không thể thiếu trong thực đơn của các nhà hàng ở ven biển Hà Tĩnh.
Được thiên nhiên ưu đãi bờ biển dài, biển có độ mặn lý tưởng khiến mực nhảy ở Hà Tĩnh nổi tiếng tươi ngon. Đặc biệt là loại mực nhảy ở vùng biển Vũng Áng (xã Kỳ Lợi, thị xã Kỳ Anh, Hà Tĩnh).
Ngoài những cách chế biến thông thường như 'mực hấp, chiên, xào, nướng', theo giới sành ăn ở địa phương, món mực nhảy tươi chấm xì dầu mù tạt mới thực sự là 'đệ nhất gỏi' mà du khách không thể bỏ qua khi đến Hà Tĩnh.
Món gỏi mực được chế biến đơn giản để giữ nguyên hương vị tươi ngon của biển, chỉ cầu kỳ trong khâu chọn nguyên liệu. Những con mực sau khi được đánh bắt đưa lên bờ còn trong veo lấp lánh, toàn thân căng tròn bật nhảy tanh tách.
Đầu bếp sẽ chọn những con mực to, bơi khỏe nhất, loại bỏ da, mật, ống mực, chỉ lấy phần thân trong suốt, thái thành những lát mỏng vừa vặn để làm gỏi.
Gia vị ăn kèm gỏi mực nhảy cũng không cầu kỳ, chỉ cần một ít xoài xanh, cà rốt, dưa leo thái sợi cuốn cùng lá tía tô, rau thơm... Ngoài ra xì dầu mù tạt là đồ chấm không thể thiếu khi thưởng thức món mực gỏi ở Hà Tĩnh. Vị cay nồng của xì dầu mù tạt hoà quyện vị ngọt, ngon của mực khiến du khách ăn một lần nhớ mãi.
Cận cảnh quy trình chế biến món gỏi mực nhảy khiến du khách mê mẩn ở các nhà hàng ven biển Hà Tĩnh:
Sau khi thu mua mực nhảy từ các thuyền đi câu, các chủ nhà hàng ở Vũng Áng (thị xã Kỳ Anh, Hà Tĩnh) sẽ đưa về thả vào các âu thuyền để chế biến, bán lại cho du khách
Tại khu vực đền Eo Bạch (thôn Hải Phong, xã Kỳ Lợi) đang có 18 nhà bè kinh doanh mực nhảy Vũng Áng. Mỗi ngày, nơi đây đón hàng trăm lượt khách đến thưởng thức.
Mực nhảy ở Hà Tĩnh nổi tiếng bởi độ tươi ngọt. Biển Hà Tĩnh có độ mặn lý tưởng khiến mực rất giòn, ngọt, mang lại hương vị đặc trưng
Lựa chọn những con mực to, bơi khỏe nhất để chế biến món mực gỏi
Vớt mực lên rửa thật sạch bằng nước
Dùng kéo cắt dọc con mực đang tươi sống
Mắt mực được bỏ, chỉ chọn phần thân mực trong suốt
Túi mực và mật cũng được loại bỏ
Rửa thật sạch để loại bỏ màu đen của ống mực
Chỉ giữ lại phần thân mực trong suốt, bắt mắt
Dùng dao sạch thái mực thành những lát mỏng vừa vặn
Chuẩn bị đá lạnh bỏ dưới đĩa mực gỏi để giữ độ tươi ngon cho đến lúc du khách thưởng thức xong
Bày gỏi mực lên đĩa, sắp xếp mực theo sở thích.
Chuẩn bị rau thơm, tía tô, xoài xanh, cà rốt... và gia vị để ăn kèm với mực gỏi
Chế biến xì dầu trộn tỏi, ớt... để làm nước chấm
Xì dầu, mù tạt là đồ chấm không thể thiếu khi thưởng thức món mực gỏi ở Hà Tĩnh
Chủ nhà hàng Thanh Nhàn ở Vũng Áng cho biết: "Hiện mỗi kg mực bán ra với giá dao động từ 650.000 đồng đến 700.000 đồng/kg. Món mực gỏi tươi sống là thực đơn không thể thiếu của du khách khi đến Hà Tĩnh. Mực tươi bật nhảy tanh tách, sau khi chế biến, cuốn với các loại gia vị, ăn vào ngọt đến đầu lưỡi. Có cả vị cay nồng của mù tạt, vị ngọt, ngon của mực khiến du khách ăn một lần nhớ mãi".
Gia vị còn có thêm nước cốt chanh
Gỏi mực cuốn tía tô, xoài xanh, dưa chuột, cà rốt...
Món gỏi mực ăn kèm với rau thơm, các loại gia vị và nước chấm đặc biệt do từng nhà hàng pha chế khiến thực khách xuýt xoa.
Canh tôm rau đay mướp ngon tuyệt
Đọc và học hỏi được rất nhiều các món ăn ngon từ Afamily nhưng chưa có dịp nào đóng góp. Hôm nay em xin gửi tới các mẹ món canh tôm nấu với rau đay và mướp. Mùa hè nóng và oi bức nên trong mỗi bữa cơm chỉ cần tô canh cua nấu với rau đay mướp và vài quả cà pháo...
Cả triệu người xem vợ Quang Hải dạy con nói tiếng Anh, phát âm thế nào mà ai cũng khuyên "đừng dạy nữa, hỏng hết!"00:44
Clip hot: Mỹ nhân Việt đẹp chấn động trên thảm đỏ LHP quốc tế Tokyo, chỉ 1 nụ cười mà khiến vạn vật đều nở hoa00:37
Lời khai ban đầu đáng chú ý của chủ tài khoản Tiktok "Tàng Keng Ông Trùm"01:43
Bí mật phi hành gia NASA tiết lộ sau 340 ngày ngoài vũ trụ, khiến TG kinh ngạc02:37
Khoa Pug phủ nhận tin đồn bị bắt, tịch thu hết bitcoin, Vương Phạm thái độ sốc02:36
Triệt phá nhóm dùng súng kích điện tự chế, bột ớt để trộm chó số lượng lớn00:51
Lương Thùy Linh từng giành chồng với Phương Nhi, giờ nghi yêu thiếu gia Bắc Giang02:30
Miss Universe có nguy cơ dời lịch vì Thái Lan có quốc tang, Hương Giang ra sao?02:51
Thanh Trúc liên tục lẻ bóng, CĐM nghi 'rạn nứt' với Châu Khải Phong, đáp sốc!02:19
Đỗ Thị Hà: Đăng quang 5 năm không dám làm điều này, giữ cho chồng thiếu gia02:43
Victoria Beckham ê chề vì con trai út, oán hận chồng danh thủ02:40Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Rau có đầy ở chợ Việt được CDC Mỹ xếp top rau tốt nhất thế giới, làm món ngon siêu đơn giản này rất tốt cho thận

Quả này rẻ nhưng là kho dinh dưỡng thiên nhiên, đem xào với 2 thứ độ ngon, bổ tăng nhiều lần

Món ăn từ loại thực phẩm được coi là bài thuốc kép hỗ trợ cho gan và đường huyết, mỡ máu hiệu quả, chế biến thành nhiều món ngon

Cứ tưởng rau lang chỉ để xào, nào ngờ làm món ăn sáng ngon xuất sắc, chẳng kém nhà hàng

Từ hôm nay nên ăn loại rau này nhiều hơn để bổ dương khí, nhuận tràng và tăng miễn dịch: 3 món ngon dễ nấu

Thêm một món cơm gà vạn người mê lại cực kỳ dễ làm

Gió mùa chạm ngõ, bụng chạm hạnh phúc: "Bản đồ" toàn món ngon cho ngày lạnh chỉ ngửi mùi thôi đã thấy rộn ràng

Loại rau được ví như "nhân sâm xanh" của Việt Nam, giá rẻ, nghiền thành bột xuất khẩu sang Hàn, Nhật, Mỹ

Tháng 10 hanh khô, ăn 3 món hấp này: Vừa ngon lại "lý tưởng" cho dạ dày, không gây nóng trong, trẻ em cũng thích

Bạn phải ăn món hấp này vào mùa thu, vừa ngon miệng, bổ dưỡng mà chỉ nấu trong 10 phút

Tôm giàu canxi nhưng con lười ăn, mẹ làm món này bao nhiêu cũng hết

Món ngon từ cốm làm say lòng người mỗi độ thu sang
Có thể bạn quan tâm

Có đến gần 75% ca nhập viện do RSV xảy ra ở trẻ sinh đủ tháng, khỏe mạnh
Sức khỏe
15:35:38 28/10/2025
Hoà Minzy bỗng tính chuyện lấy chồng, còn nhắc thẳng tên Văn Toàn
Sao thể thao
15:34:03 28/10/2025
Ca sĩ Vũ Hà hầu tòa vụ đánh bạc tại khách sạn Pullman
Pháp luật
15:27:54 28/10/2025
Lê Dương Bảo Lâm xin lỗi Lamoon sau drama, hé lộ đoạn hội thoại quan trọng trong hậu trường 2 Ngày 1 Đêm
Sao việt
15:23:48 28/10/2025
Nga sẵn sàng chấp nhận đề xuất của Mỹ về chấm dứt xung đột Ukraine
Thế giới
15:19:49 28/10/2025
Câu nói đang gây bão MXH của Phương Oanh
Phim việt
15:13:42 28/10/2025
Quyết định nguy hiểm của Lisa (BLACKPINK)
Hậu trường phim
15:09:53 28/10/2025
Loạt MV "ăn chơi" của Binz bay màu, đại diện lên tiếng
Nhạc việt
15:06:49 28/10/2025
Lần đầu tiên Son Ye Jin công khai nhắc tên "chồng iu" Hyun Bin trên mạng xã hội
Sao châu á
14:59:03 28/10/2025
Top phim kinh bị đánh giá cao quá mức năm 2025
Phim âu mỹ
14:54:59 28/10/2025
6 cách nấu cháo cua thơm ngon, bổ dưỡng lại đơn giản tại nhà
Cách nấu bún cá Châu Đốc ngon chuẩn vị với cá lóc đồng
Sườn nướng vị cà phê
Hé lộ cách làm bạch tuộc nhúng giấm chua ngọt, vị ngon mê ly
Công thức salad giàu năng lượng cho tuần mới
Đà điểu sốt nấm
Lạp cá trê - đặc sản 'dễ ăn khó làm' của người Thái dùng để chiêu đãi khách quý
3 cách làm lòng nướng dai dai thơm lừng cực ngon đơn giản
Phá cách món xôi xoài "gây bão" với nếp cẩm cực độc
món ăn Eatclean nhanh chóng, đơn giản, thơm ngon cho dân văn phòng
Giảm cân sau Tết với món salad bắp cải giòn ngon đúng điệu
7 món ăn kỳ lạ của Thái
Cách làm mắm tôm chua Huế ngọt thơm chua mặn hài hòa, đậm đà vị Tết
Cách làm tôm rang lá chanh hấp dẫn, hương vị gây thương nhớ
Gợi ý 5 món nước nóng hổi, dễ ăn cho cuối tuần se lạnh, ngon và đủ chất thế này chẳng cần nấu thêm cơm
Loại rau giúp gan thải độc hiệu quả, cải thiện tình trạng gan nhiễm mỡ, có cách chế biến được nhiều món ngon
Loại thực phẩm thiết yếu giúp phòng ngừa và hỗ trợ điều trị gan nhiễm mỡ, có nhiều cách chế biến món ngon
Trứng xào với thứ này vừa ngon lại rẻ, nhưng dinh dưỡng tăng gấp nhiều lần
Hôm nay nấu gì: Bữa ăn tối đậm đà ngon miệng
Loại rau được ví 'kho thuốc bổ' giúp dưỡng thận mùa thu đông, chế biến theo cách này càng tăng dinh dưỡng
Món ngon độc lạ từ tương đỗ, hỗ trợ cho người có bệnh tim mạch, đặc biệt tốt cho phụ nữ U50
Loại rau giúp hỗ trợ dinh dưỡng ở người bị gan nhiễm mỡ, chế biến được nhiều món ngon
Bạn thân nhìn 'chằm chằm' chồng tôi khi vừa đến nhà, cô ấy còn lập ra kế hoạch 'không thể tin nổi' ngay sau đó
8 người cùng một gia đình nghi bị ngạt khí trong đêm lũ lớn
Hứa Thiệu Hùng - Tài tử TVB qua đời vì ung thư
Ngày đền tội của gã tưới xăng đốt quán cà phê khiến 11 người tử vong
Chồng cho phép vợ ngoại tình, với điều kiện duy nhất là không được ly hôn anh
Tối ngày than nghèo, vợ tôi hàng tháng vẫn lén gửi tiền cho một người
Chưa thu hồi được 825 tỷ đồng của ông Đinh La Thăng
Lấy hết can đảm thú nhận 'bắt chồng đổ vỏ', tôi rụng rời khi anh quỳ xuống cảm ơn
Tin nhắn Viết Vương gửi lúc 4h20p sáng
Đàm Vĩnh Hưng vội vàng sửa và xoá bình luận sau khi Cục trưởng Xuân Bắc nhắc nhở
Chân dung ông chủ khách sạn Colline Dalat tổ chức đám cưới hôm nay
Bị bỏ rơi, chàng trai Mỹ được người phụ nữ Việt nhận nuôi, thương như con ruột
Thái độ của Hoa hậu Đỗ Hà giữa lúc hôn nhân bị quấy phá
Vết nhơ gột cả đời không sạch của Phạm Băng Băng, Lưu Diệc Phi
Nhiều cảnh sát phong tỏa, xuất hiện tại nhà 1 doanh nhân có tiếng ở Thanh Hóa
Điều tra vụ nữ công chức rạch mặt bạn gái của chồng gây thương tích nặng
Ca sĩ Đàm Vĩnh Hưng lên tiếng về bình luận 'kém duyên' với Cục trưởng Xuân Bắc
Mối tình đau khổ nhất cuộc đời Song Hye Kyo