Tôm khô làm món gì ngon? 4 công thức món ngon từ tôm khô ngon hấp dẫn được ưa thích nhất
Tôm khô có thể được chế biến thành nhiều món ăn vừa đơn giản vừa nhanh chóng, chỉ với những nguyên liệu dễ tìm kiếm.
Tôm khô là một trong những đặc sản nổi tiếng của Việt Nam. Thông thường, người ta thường sử dụng tôm khô để nấu các món canh hay nước dùng cho đậm đà và ngọt ngào.
Nguyên liệu của món tôm khô rim mặn
Tôm: 300gr
Ớt: 2 trái
Hành tím: 4 củ
Tỏi: 4 tép
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Nước mắm: 2 muỗng canh
Tương ớt: 1/2 muỗng canh
Dầu hào: 1/2 muỗng canh
Đường và bột ngọt: một ít
Cách chế biến món tôm rim mặn:
1. Sơ chế các nguyên liệu
Tôm ngâm trong nước muối loãng khoảng 2 – 3 phút, sau đó vớt ra để ráo. Bóc vỏ, bỏ đầu và rút chỉ đen trên lưng, sau đó cho tôm vào tô.
Ớt: 1 trái băm nhỏ, trái còn lại cắt khoanh.
Hành tím và tỏi: bóc vỏ, băm nhỏ.
2. Ướp tôm
Ướp tôm với 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê ớt băm, 1/2 muỗng canh tỏi băm và 1/2 muỗng canh hành băm. Trộn đều và để yên 15 phút cho tôm thấm gia vị.
3. Làm nước sốt
Video đang HOT
Trộn đều 1.5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh dầu hào và 1/2 muỗng canh tương ớt cho đến khi gia vị tan hoàn toàn.
4. Rim tôm
Đặt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê đường và 2 muỗng canh dầu ăn. Đun nóng từ từ đến khi dầu ăn và đường chuyển màu. Hạ lửa nhỏ và khuấy đều tay để đường không bị cháy.
Khi đường chuyển sang màu nâu, cho tôm vào đảo đều. Mở lửa vừa và nấu cho đến khi tôm chín sơ qua và đổi màu. Sau đó, thêm nước sốt vào.
Hạ lửa nhỏ và rim tôm trong khoảng 20 phút cho gia vị thấm đều vào tôm và nước sốt sệt lại. Lật tôm thường xuyên để gia vị thấm đều hơn.
Khi tôm đã rim xong, thêm ớt cắt lát lên trên, đảo đều rồi tắt bếp.
5. Thành phẩm
Tôm rim mặn thấm đều gia vị, có vị cay cay, mặn mặn, ngọt ngọt, vô cùng thơm ngon. Món này ăn kèm với cơm nóng sẽ cực kỳ hấp dẫn!
Nguyên liệu của món tôm khô sốt cà chua:
Tôm khô
Cà chua
Tỏi
Hành lá.
Cách thực hiện món tôm khô sốt cà chua:
1. Cà chua bổ múi cau, tôm khô ngâm nước, rửa sạch cho mềm và loại bỏ cát.
2. Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành và tỏi băm. Sau đó, thêm cà chua và sốt cho mềm. Nếu sợ cháy, thêm một chút nước. Gần chín, nêm gia vị vừa ăn.
3. Tiếp tục cho tôm khô vào đảo đều, nấu thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp. Trang trí thêm hành lá, ngò, và rắc bột tiêu. Bày ra đĩa và mời cả nhà thưởng thức. Chắc chắn món này sẽ rất hao cơm.
Cơm chiên tôm khô
Nguyên liệu của món cơm chiên tôm khô:
Cơm trắng
Tôm khô
Đậu Hà Lan
Trứng gà
Hành lá, hành khô thái nhỏ
Cách thực hiện món cơm chiên tôm khô:
1. Cơm nguội nên có độ khô vừa phải, có thể để trong tủ lạnh 2 tiếng trước khi chiên. Sau đó, trộn đều cơm với 2 quả trứng gà và 1 thìa dầu điều, để ngấm trong 10 phút.
2. Rửa sạch tôm khô, có thể luộc chín hoặc ngâm trong nước sôi vừa phải. Dùng một nửa để chiên cơm, nửa còn lại giã tơi.
3. Luộc chín đậu Hà Lan rồi ngâm ngay vào nước lạnh để giữ độ giòn.
4. Đun nóng 3 thìa dầu ăn, phi hành tím cho thơm, sau đó cho tôm nguyên con vào xào kỹ vài phút. Tiếp theo, cho cơm vào chiên, cuối cùng thêm đậu Hà Lan và đảo đều. Nêm gia vị vừa ăn, trang trí thêm ngò hoặc ăn kèm rau xà lách.
Thưởng thức cùng nước tương hoặc tương ớt đều rất ngon miệng.
Đậu bắp xào tôm khô
Nguyên liệu của món đậu bắp xào tôm khô:
Đậu bắp
Tôm khô
Tỏi
Mắm ruốc
Hạt nêm
Dầu ăn
Tiêu.
Cách thực hiện món đậu bắp xào tôm khô:
1. Rửa sạch tôm khô, ngâm trong nước ấm cho mềm, sau đó giã nát tôm. Chỉ cần giã vừa phải thôi nhé.
2. Rửa sạch đậu bắp và thái lát.
3. Đặt chảo lên bếp, phi thơm tỏi rồi cho đậu bắp vào xào. Lưu ý, đậu bắp chín rất nhanh và khi vừa chín tới sẽ rất giòn, nên chỉ cần để lửa vừa và xào nhanh. 4. Nêm gia vị vừa ăn. Thêm một chút nước để đậu bắp không bị cháy, sau đó cho tôm khô vào xào thêm khoảng 3 phút. Khi hoàn tất, bày ra đĩa và mời cả nhà thưởng thức.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Cách làm tôm khô nhanh gọn bằng lò vi sóng
Làm tôm khô bằng lò vi sóng hạn chế tối đa bụi bẩn, côn trùng vì không phải phơi ngoài trời, đảm bảo chất lượng, màu sắc đẹp.
Chỉ vài chục phút cùng chiếc lò vi sóng, bạn sẽ có ngay mẻ tôm khô ngon, chất lượng, không phải canh thời tiết thất thường như làm tôm khô theo cách truyền thống, cũng không phải lo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Tự làm tôm khô bằng lò vi sóng tại nhà, bạn hoàn toàn yên tâm với chất lượng tôm, vệ sinh an toàn thực phẩm. (Ảnh: FPT Shop)
Cách làm tôm khô bằng lò vi sóng
Nguyên liệu chính để làm tôm khô là 1kg tôm đất hoặc tôm thẻ. Bạn cũng có thể làm nhiều hơn và các gia vị sẽ tăng lên tương ứng. Nếu làm 1 kg tôm tươi thì thành quả thu được là 150gram tôm khô.
200 gram muối.
Nửa lít nước sạch.
Sơ chế tôm
Tôm tươi rửa thật sạch với nước lạnh để ráo nước. Bắc nồi khoảng nửa lít nước lên bếp và cho vào 200 gram muối. Nước sôi thì cho tôm vào rồi đảo đều. Khi thấy tôm chuyển sang màu đỏ tức tôm đã chín thì tắt bếp, vớt tôm để nguội.
Để giúp tôm mau nguội và không bị thâm đen khi phơi, bạn nên hong bằng quạt.
Chọn tôm làm tôm khô phải đảm bảo tươi sống và kích thước đều nhau, con tôm không quá lớn để thuận tiện trong quá trình sấy tôm. (Ảnh: BHX)
Sau khi tôm nguội, bạn lột vỏ tôm, bỏ đầu, đuôi, lấy sạch phần chỉ đen trên lưng tôm. Tôm lột vỏ xong thì rửa sơ lại với nước ấm rồi để thật ráo.
Sấy tôm
Bạn trải đều tôm đã bóc vỏ ra chiếc đĩa dẹt rồi cho vào lò vi sóng và chỉnh mức nhiệt trung bình trong 30 phút. Hết thời gian, hãy kiểm tra lại tôm đã đủ khô chưa. Nếu chưa thì quay thêm, canh thời gian cho đến khi tôm khô và lấy ra để nguội.
Tôm khô sau khi sấy xong phải đảm bảo sờ tay vào khô ráo nhưng không cứng quá. Nếu khô cứng ăn sẽ không ngon. Món tôm khô làm bằng lò vi sóng đúng chuẩn ngon thì tôm phải có màu hồng nhạt, hai mặt đều màu và khi ăn có vị ngọt dai tự nhiên của tôm. Để bảo quản tôm khô được lâu hơn, có thể cho vào hũ đậy kín nắp rồi cất trong tủ lạnh.
Tôm khô thành phải đều màu, khô ráo nhưng không bị cứng, ăn có vị ngọt dai tự nhiên của tôm. (Ảnh: FPT shop)
Để món tôm khô làm bằng lò vi sóng tại nhà được thơm ngon, chuẩn vị sau, bạn nên lưu ý chọn mua tôm tươi sống, không để lẫn tôm không tươi. Nên chọn những con tôm đều nhau, kích thước tôm không quá lớn để thuận tiện trong quá trình sấy tôm.
Khi sấy phải canh chuẩn thời gian, vừa đủ khô nhưng không nên cứng.
Khi bảo quản tôm trong tủ lạnh, có thể bảo quản ở ngăn đông hoặc ngăn mát đều được. Nhưng nếu sử dụng trong thời gian dài thì nên bảo quản ở ngăn đông.
Tôm khô chế biến được rất nhiều món ăn ngon như các món canh, tôm khô sốt cà chua, tôm khô gỏi đu đủ, tôm khô kho quẹt...
Tôm khô đừng chỉ nấu canh, đem rim chua ngọt ăn cực tốn, bao nhiêu cơm cũng hết Hôm nay, Emdep.vn sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến một món ngon và độc đáo từ tôm khô - Đó chính là tôm khô rim chua cay mặn ngọt. Tôm khô không chỉ nổi tiếng với hương vị thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Hãy sẵn sàng bước vào bếp và thể hiện tài năng nấu ăn...