Tôm hấp thịt ngon và lạ miệng

Nông Mạnh Hùng18:07 27/11/2019

Món tôm hấp thịt không quá cầu kì về nguyên liệu và cách làm nhưng lại là món hấp cực ngon khi bạn kết hợp cùng rau sống hoặc thêm ít bánh tráng, nước mắm chua ngọt…

Nguyên liệu:

- 300gr thịt nạc hoặc thịt xay

- 5 con tôm to

- 1/2 miếng đậu hũ nhỏ

- 1 củ cà rốt, hành tây, tỏi, rau sống, gừng

Video đang HOT

Cách làm:

- Thịt rửa sạch, cắt nhỏ đem xay.

- Tôm bỏ vỏ, cắt chỉ ở sống lưng sau đó chẻ sống lưng, ướp chung với 1/2 muỗng muối.

- Thịt xay, đậu hũ, cà rốt, hành tây, tỏi băm, 2 muỗng dầu ăn, 1/2 muỗng tiêu dùng găng tay bóp nhuyễn phần đậu hũ và trộn đều để thấm gia vị.

- Cho phần thịt vào đĩa hơi sâu lòng, bạn tạo thành vòng tròn và đặt tôm lên thịt, cho ít gừng băm rắc lên sau đó đặt lên vỉ hấp. Hấp trong vòng 20 phút là chín. Tắt bếp.

- Khi ăn cho tôm hấp thịt ra bàn, dùng kèm chung với rau sống và nước tương nếu thích.

Theo Thanhnien

Vấn vương lòng cá ngừ đại dương

Chiều nay, mấy đứa em đưa ra nhiều lựa chọn nhưng ông anh cả từ Sài Gòn về cứ nhất định 'lòng cá ngừ đại dương', món anh từng ăn cách đây hơn 5 năm trong một lần về thăm quê.

Cá ngừ đại dương thích vùng vẫy khơi xa, sống cách bờ khoảng trên 400 cây số, thường tập trung nhiều nhất ở ngư trường Đà Nẵng, Phú Yên, Khánh Hòa, quần đảo Trường Sa. Loại cá này có cặp mắt rất to, con nào con nấy ú na ú nần, nặng từ 50 - 70 kg, có con nặng cả tạ. Đặc biệt thịt cá không tanh, đỏ tươi như thịt bò, lưng cá hơi gù nên ngư dân còn gọi là "cá bò gù".

Mấy đứa em lém lỉnh tiếp tục "trắc nghiệm" mức độ... kiên định của ông anh bằng cách đưa ra thực đơn: mắt cá chưng thuốc bắc, ức cá nướng sả ớt, thịt cá cuốn cải cay mù tạt... Thì cũng ba trong một con cá đó thôi. Anh chọn đi. Anh cười khì khì nói mấy chú thiệt là kỳ. Anh nhất ngôn phát xuất... Lòng cá là lòng cá. Nghe chửa? Mình nói rồi! Nghe thì nghe. Rẻ òm. Có 45.000 đồng/kg chớ mấy.

Nói vòng vo giờ trở lại. Đảo sơ qua chút dầu rồi bắc chảo xuống, cho rau vào trộn đều cùng nước mắm chua ngọt. Đậu phộng rang giòn được rắc lên sau cùng.

Giờ thì, mỗi miếng lòng đều ôm ấp lá húng, lá răm, tía tô, dấp cá. Ngay cả hột đậu phộng đang nép mình đâu đó mà nghe động đũa cũng sẵn sàng bật lên chút giòn giòn, dậy lên chút beo béo, tỏa một chút thơm thơm. Còn hương chanh thì len lén thôi nhưng cứ bay thoảng qua đầu lưỡi. Thằng em út khều khều mình, nói anh ơi, coi cánh mũi của "đại ca" phập phồng kìa. Lên mâm bây giờ nghen. Để chậm một chút, ổng... chảy nước dãi là anh chịu hoàn toàn trách nhiệm đó. Mình cốc đầu nó, nói lên mâm để tao, chú mày chạy đi mua bánh tráng với lít rượu gạo. Món này mà bia thì hỏng hết.

Ông anh bẻ bánh tráng xúc xúc, nhai nhai, khen rượu quê nồng dịu, không gây hấn với dạ dày, thứ này mình tao "đổ" cả xị không nghe ngóng gì. Hỏi anh thấy lòng cá ra sao? Anh vừa nhai vừa nói ngon lắm, ngon lắm. Sài Gòn cũng có món này nhưng họ nêm theo kiểu phố, vị ngọt lấn át tất cả. Còn ở đây, mấy chú "chế tác" theo lối quê, anh thấy mặn mà... tha thiết lắm. Ngà ngà, anh khách sáo và sến súa, nói cảm ơn mấy chú cho anh gặp lại món... cố tri của ngày xưa thân ái. Có vẻ hơi líu lưỡi vì ngấm rượu, anh nói mai mốt vô trỏng, chắc anh thêm vấn vương món lòng cá ngừ đại dương.

Theo Thanhnien

Gỏi thịt bò rau lang trộn mắm me thanh mát, ăn hết rồi cả nhà đòi làm tiếp Chỉ vài phút là xong món gỏi thịt bò rau lang trộn mắm me giòn giòn, chua chua, ngọt ngọt lại thanh mát để thưởng thức trong ngày nắng nóng. Gỏi (nộm) là một món ăn rất quen thuộc với nhiều gia đình và rất phù hơp trong những ngày nắng như thế này. Món gỏi ngon không chỉ phụ thuộc vào nguyên...