Tôm chiên xù sốt me
Tôm vỏ ngoài giòn rụm, bên trong ngọt mềm, sốt me chua ngọt hài hòa vị là món ăn dễ làm, có thể làm món đổi vị cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu
400 gr tôm tươi
1 quả trứng gà
1 gói bột chiên xù
1/2 gói bột chiên giòn
4 tép tỏi (hoặc bột tỏi)
1 vắt me khô hoặc
1-2 quả me xanh
Gia vị: Mắm, muối, đường, hạt tiêu, tương ớt, tương cà
Cách làm
Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen ở lưng, chừa phần đuôi để khi chiên giữ hình dáng tôm cho đẹp. Ướp tôm với 1 thìa cà phê nước cốt tỏi (tỏi giã nhuyễn vắt nước cốt, hoặc dùng bột tỏi), 1/4 thìa cà phê bột canh (muối), 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm cho thấm vị.
Làm bột ướt: Cho 1/2 gói bột chiên giòn vào bát tô, cho 1 quả trứng gà, 1/4 thìa cà phê muối, thêm 15 – 20 ml nước, dùng khuấy đều cho tới khi thành hỗn hợp bột sánh mịn, chảy nhẹ là đạt.
Lấy 1/2 gói bột chiên xù cho vào chày giã sơ, sau đó cho vào trộn đều với 1/2 lượng bột chiên xù còn lại. Lấy từng con tôm nhúng qua bột ướt, rồi lăn bột chiên xù bao đều các mặt. Làm lần lượt cho tới hết.
Đun nóng dầu ăn, thử đầu đũa thấy sủi tăm là đạt độ nóng. Chia tôm thành các mẻ cho vào chiên vàng giòn đều các mặt ở lửa vừa. Khi đã đạt thì tăng lửa lớn chút cho thoát dầu, vớt tôm ra cho vào giấy thấm dầu.
Làm sốt me: Me khô cho ra bát, thêm nước đun sôi dằm tan, lọc lấy nước cốt, bỏ hạt. Phi thơm tỏi, cho nước cốt me, đường, nước lọc, tương cà, tương ớt, mắm theo công thức: 60 gr nước cốt me, 60 gr đường, 60 gr nước lọc, 20 gr tương cà, 20 gr tương ớt, nêm nếm lại cho vừa vị khuấy tan. Nấu trên lửa nhỏ tới khi sền sệt thì tắt bếp, múc ra để riêng.
Trình bày tôm ra đĩa, khi ăn rưới đều nước sốt me lên đều các mặt để giữ độ giòn của tôm.
Video đang HOT
Chú ý:
Có thể làm nhiều nước sốt me sẵn, để dự trữ ngăn mát tủ lạnh dùng dần cho các món sốt me như: Cua sốt me, trứng cút lộn sốt me, sườn sốt me, ốc hương rang me…
Phần bột ướt cần điều chỉnh lượt sánh sệt vừa đủ, không nên đặc hay loãng quá. Vì nếu đặc quá, lượng bột dày đặc khi ăn bị bứ bột, mất đi độ ngọt của tôm. Còn nết bột ướt loãng quá thì phần bột chiên xù khó bám dính.Chú ý canh nhiệt khi chiên. Ban đầu, khi dầu sủi tăm đạt độ nóng, cho tôm vào chiên ở lửa nhỏ vừa cho chín vàng đều. Khi đạt thì tăng lửa lên để giúp món chiên thoát dầu đỡ ngấy.
Món ngon đãi tiệc: 23 món ăn lý tưởng, sang trọng tiếp khách chỉn chu
Món ngon đãi tiệc luôn là phần đau đầu khiến mọi người trăn trở. Bởi các buổi tiệc dù nhỏ hay lớn đều yêu cầu sự chỉn chu, sang trọng.
Trong đó chất lượng và hương vị món ăn luôn là điều được đưa lên bàn cân đ.ánh giá đầu tiên. Chính vì thế gia chủ cần lựa chọn thực đơn bữa tiệc thật kỹ để thực khách thưởng thức vui vẻ, gật gù khen ngợi. Dưới đây mời bạn cùng tham khảo những gợi ý từ Yeutre.vn nhé!
1. Món ngon đãi tiệc cưới
Món ngon đãi tiệc cưới yêu cầu sự sang trọng, lịch thiệp rất cao. Chúng không những thể hiện sự hiếu khách mà còn cho thấy sự đẳng cấp, khả năng kinh tế của gia chủ. Theo đó bạn có thể chọn những món ăn ngon, chất lượng, thể hiện sự trang trọng nhưng lại không quá lãng phí dưới đây.
1.1. Các món ngon đãi tiệc từ thịt heo như gỏi củ hủ dừa tôm thịt
Một trong những món ăn khai vị kích thích thường thấy phải kể đến gỏi ngó sen tôm thịt. Món ăn được bài trí hấp dẫn kèm theo bánh phồng tôm cuốn hút. Đây là món ăn mang đậm dấu ấn ẩm thực Miền Tây hương vị chua ngọt kích thích khẩu vị ngon miệng. Món gỏi củ hủ dừa hứa hẹn sẽ là lựa chọn an toàn khiến thực khách ăn ngon, gật gù tán thưởng.
Gỏi củ hủ dừa tôm thịt giòn sần sật, chua ngọt kích thích khẩu vị ngon miệng. Ảnh: Internet
1.2. Món ngon đãi tiệc từ thịt bò như lagu bò
Thịt bò là một trong những loại thực phẩm đắt t.iền, cực sang trọng. Hiện nay tại các nhà hàng tiệc cưới món lagu bò rất được ưa chuộng lựa chọn. Chúng có màu sắc hấp dẫn, hương vị mềm mại được chia phần dễ ăn. Cách nấu lagu khá đơn giản, chúng thường sẽ được chấm kèm với bánh mì để khách mời chắc bụng, ăn ngon miệng hơn.
1.3. Các món ngon đãi tiệc từ thịt gà như gà bó xôi nguyên con
Một trong những món ngon dãi tiệc không kém phần đặc biệt chín là gà bó xôi. Theo đó phần xôi sẽ được đắp bao quan bên ngoài con gà hình dạng giống như "kén tằm" cực công phu. Sau đó chúng được mang chiên giòn thơm lừng, vàng ươm bóc ra nghi ngút khói. Phần thịt gà bó xôi bên trong đã được tẩm ướp gia vị tỉ mỉ ăn cùng với xôi giòn giòn cực cuốn.
Món ăn tinh tế, thiết kế sang trong, độc đáo khiến nhiều người tò mò. Ảnh: Internet
1.4. Súp cua trứng bắc thảo
Súp cua trứng bắc thảo được xem là món ngon đãi tiệc "huyền thoại" trong tiệc cưới. Đây là món khai vị tinh tế bởi hương vị nhẹ nhàng, nhiều dinh dưỡng. Đặc biệt món súp cua trứng bắc thảo không dầu mỡ nên không gây nặng bụng. Trứng bắc thảo bổ dưỡng mang đến cho bạn trải nghiệm thú vị, vừa ý.
1.5. Chả giò hải sản
Chả giò là món ăn tinh tế thường thấy trong các bữa tiệc cưới. Món ăn giòn rụm, béo ngậy vừa vị bên trong khiến thực khách không thể kìm lòng. Món ăn được chấm cùng tương ớt và sốt mayonnaise béo thơm. Ngoài tiệc cưới bạn có thể tự thực hiện cách làm chả giò hải sản tại nhà phục vụ cho các bữa tiệc nhỏ trong gia đình, liên hoan bạn bè. Món ăn có cách thực hiện đơn giản chỉ cần bạn có chút khéo tay là được.
Chả giò hải sản giòn rụm, chấm sốt cực béo ngậy càng ăn càng không thể dừng lại. Ảnh: Internet
1.6. Món ngon đãi tiệc từ thịt bò - Bò né hoa thiên lý
Bò né hoa thiên lý không còn xa lạ với những đám cưới ở miền quê. Món ăn không quá cao sang, mỹ vị nhưng lại rất gần gũi, được nhiều người ưa chuộng. Thịt bò đãi tiệc được ướp gia vị vừa miệng, hoa thiên lý xanh mướt giòn ngọt hấp dẫn. Chúng sẽ được bỏ lên lò cồn né trong tích tắc là chín đều.
1.7. Tôm chiên xù
Tôm là loại thực phẩm được đông đảo mọi người yêu thích. Chính vì thế bạn có thể đưa món tôm chiên xù vào thực đơn món ngon đãi tiệc cưới. Món ăn có cách bày trí hấp dẫn, từng con tôm được bao phủ bởi lớp bột xù vàng ươm. Cắn vào bạn sẽ cảm nhận được lớp bột giòn tan, thịt tôm ngọt tự nhiên chấm tương ớt cay cay cực kích thích. Món ăn cũng phần nào thể hiện sự đẳng cấp, chỉn chu của gia chủ dành cho khách mời.
Tôm chiên bột xù là món ngon đãi tiệc được nhiều người ưa chuộng đưa vào thực đơn. Ảnh: Internet
1.8. Các món đãi tiệc tráng miệng - Chè hạt sen tuyết nhĩ
Chè hạt sen tuyết nhĩ ngọt thanh sẽ là món chốt sổ ấn tượng. Món tráng miệng cho thấy sự tinh tế của chủ tiệc. Bởi hạt sen chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, chúng có tác dụng định thần, dễ ngủ. Không những thế món chè hạt sen cũng rất thích hợp cho những ngày thời tiết oi bức, nóng nực.
Các món chè hạt sen luôn là lựa chọn tinh tế khiến quan khách hài lòng, gật gù tán dương. Ảnh: Internet
2. Các món ngon đãi tiệc sinh nhật
Thông thường tiệc sinh nhật của người lớn có thể tổ chức dạng tiệc finger food. Còn đối với trẻ nhỏ bạn có thể tổ chức bàn ăn gần gũi, rộng rãi cho trẻ dễ chạy nhảy. Theo đó tiệc sinh nhật bạn có thể thoải mái hơn, lựa chọn các món ăn ngon thích hợp cho mọi đối tượng, nhất là trẻ nhỏ. Đối với bữa tiệc có nhiều t.rẻ e.m bạn nên tránh chọn các món có sử dụng bếp để tránh nguy hiểm.
2.1. Cánh gà chiên KFC
Đối với các bữa tiệc sinh nhật dành cho các em nhỏ thì không thể nào thiếu gà rán. Món ăn có hình thù đẹp mắt, màu sắc vàng ươm vô cùng hấp dẫn. Hơn thế cách làm gà rán KFC cũng rất đơn giản chị em nội trợ có thể thực hiện tại nhà tiết kiệm chi phí. Món ăn bên ngoài giòn rụm, bên trong thịt mềm dai béo ngậy khiến cả trẻ nhỏ và người lớn đều thích. Món ăn hứa hẹn sẽ cho các bé nhỏ một bữa no nê vui vẻ.
Gà rán là món ăn yêu thích của trẻ nhỏ lẫn các bạn trẻ hiện nay. Ảnh: Internet
2.2. Món ngon đãi tiệc từ hải sản - Mực chiên bột xù
Mực là một trong những loại hải sản đắt đỏ để thể hiện sự sang trọng. Trong đó mực chiên xù giòn rụm bên ngoài, dai ngọt tự nhiên bên trong chấm sốt tương ớt càng thêm đậm đà. Cách làm mực chiên giòn ghi điểm bởi sự đơn giản, không mất nhiều thời gian. Nếu thích bạn có thể thực hiện chúng kết hợp với nhiều món khác tạo nên bữa tiệc sinh nhật ấm cúng bên người thân, bạn bè.
2.3. Kimbap cuộn Hàn Quốc
Kimbap là món ăn yêu thích của giới trẻ hiện nay. Đặc biệt trẻ nhỏ cũng rất yêu thích món ăn này. Tuy xuất phát từ Hàn Quốc những món cơm cuộn rất phổ biến tại Việt Nam. Món ăn thường có mặt trong tiệc finger food hay các bữa tiệc ấm cúng nho nhỏ. Món kimbap dễ thực hiện, tiết kiệm, dễ cầm nắm nên rất thích hợp cho tiệc sinh nhật.
Kimbap thường có mặt trong các bữa tiệc thân mật, tiệc finger food lịch thiệp. Ảnh: Internet
2.4. Món ngon đãi tiệc từ thịt heo - Thịt nướng xiên que
Món ngon đãi tiệc không thể nào thiếu món thịt nướng xiên que "thần thánh". Món ăn chỉ cần vài bước thực hiện như ướp thịt, xiên que rồi bỏ lên bếp nướng chín. Xiên que nướng ngon giúp không khí bữa tiệc náo nhiệt hơn cung nâng ly tuyệt vời. Với những bữa tiệc của người lớn bạn có thể tổ chức nướng thịt ngoài trời cũng rất thú vị. Tuy nhiên nếu bữa tiệc dành cho các em nhỏ bạn nên hạn chế để tránh trẻ hiếu động chạy nhảy bị bỏng.
2.5. Gỏi ngó sen tôm thịt
Gỏi ngó sen là món ngon đãi tiệc truyền thống của người Nam Bộ. Tại các nhà hàng sang trọng chúng luôn được ưu ái đưa vào thực đơn. Món ăn thu hút bởi hương vị giòn sần sật, chua ngọt đầy kích thích. Món gỏi ngó sen vừa toát linh sự tinh tế vừa mang gì đó rất mộc mạc quê hương. Khi thực hiện món gỏi đãi tiệc tại nhà bạn có thể nâng cấp chúng bằng cách trang trí đẹp mắt trong cánh hoa sen, những chiếc đĩa hoa văn đẳng cấp. Khéo tay hơn bạn có thể khắc các con vật, bông hoa được làm từ rau củ quả để trang trí thêm.
Gỏi ngó sen, chả giò, mực chiên xù đều là những món ăn sang trọng, hấp dẫn. Ảnh: Internet
2.6. Tôm nướng muối ớt
Tôm nướng muối ớt sẽ là cái tên tiếp theo trong danh sách món ngon đãi tiệc lý tưởng. Bởi tôm luôn là thực phẩm có giá trị kinh tế cao, thơm ngon, chất lượng hàng đầu. Người ta thường đưa chúng vào đãi tiệc với nhiều món ăn sáng trọng khác nhau. Trong đó tôm nướng muối ớt được nhiều người ưa chuộng. Món ăn có phần vỏ mặn mặn cay cay, cắn vào thịt tôm ngon ngọt tự nhiên khiến ai cũng say mê. Đặc biệt tôm nướng cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng như canxi giúp tăng cường chắc khỏe xương.
2.7. Nộm gà xé phay
Gà luộc trộn nộm xé phay là món ăn thú vị, lạ miệng cho bữa tiệc thêm vui vẻ. Tuy không quá đắt đỏ nhưng thịt gà lại là món ăn an toàn không làm gia chủ mất mặt. Đối với các bữa tiệc ở miền Tây sông nước thì nộm gà xé phay rất được ưa chuộng, thực khách gật gù tán thưởng. Thông thường chúng còn ăn kèm với cháo đê vững bụng và tăng thêm độ ngon.
Nộm gà xé phay mộc mạc làm toát lên hượng vị miền quê bình yên giữa không gian náo nhiệt. Ảnh: Internet
2.8. Bánh flan, sữa chua
Món ngon đãi tiệc dùng để tráng miệng không thể bỏ qua bánh flan hoặc sữa chua. Cách làm bánh flan khá đơn giản, chiếc bánh mềm mại, thơm béo khiến nhiều người yêu thích. Đặc biệt trẻ nhỏ và người lớn đều thích thú với món ăn xuất phát từ nước Pháp quý tộc này. Bên cạnh đó sữa chua trái cây cũng không kém phần tinh tế. Chúng giúp mọi người bảo vệ đường ruột, tiêu hóa tốt sau khi đã nạp quá nhiều món ăn khác nhau.
Chiếc bánh Flan thơm ngon, béo ngậy khiến mọi người thích mê. Ảnh: Internet
3. Món ngon đãi tiệc đám giỗ
Đám giỗ là truyền thống "uống nước nhớ nguồn", "ăn quả nhớ kẻ trồng cây" của dân tộc ta. Đây là ngày để mọi người tìm về nguồn cội, tưởng nhớ công ơn của tổ tiên. Chính vì thế các món ngon đãi tiệc, cúng gia tiên đều phải chỉn chu, tươm tất. Dưới đây cùng tham khảo một số món ăn thích hợp nhé!
3.1. Bò kho chấm bánh mì
Món ngon đãi tiệc từ thịt bò luôn mang đến sự chỉn chu, chất lượng tuyệt vời. Theo đó bò kho chính là ẩm thực thơm ngon nổi tiếng từ Bắc vào Nam của ẩm thực Việt. Món ăn phù hợp để cúng gia tiên và chiêu đãi khách khứa. Thịt bò được lựa chọn nhiều trong các bữa tiệc vì chúng có hương vị thơm ngon, giá thành đắt, chế biến được nhiều món ăn ngon. Món bò kho dùng để đãi tiệc cũng góp phần lưu giữ, phổ biến nét văn hóa ẩm thực quê nhà.
3.2. Các món đãi tiệc từ gà như gà hấp lá chanh
Thông thường vào những ngày cúng bái của người Việt không thể thiếu món gà hấp, gà luộc chéo cánh. Món ăn thể hiện được nét đẹp văn hóa, lòng thành kính dâng lên tổ tiên, các vị thần. Không những thế món gà hấp lá chanh này có thể chặt nhỏ xếp ra đĩa chấm cùng muối tiêu chanh. Tùy sở thích gia chủ có thể xé phay trộn gỏi đãi tiệc cũng rất hợp lý.
Gà hấp lá chanh là lựa chọn lý tưởng cho tiệc đám giỗ, cúng gia tiên. Ảnh: Internet
3.3. Các loại giò chả
Các món giò chả luôn được lòng mọi người bởi sự dễ ăn, giòn dai ngon miệng. Đặc biệt đây cũng là món ăn đãi tiệc truyền thống mỗi dịp Lễ Tết, đám cưới, đám dỗ. Cách làm chả lụa , giò thủ cũng rất đơn giản bạn có thể làm trước vài ngày bảo quản lạnh. Đến ngày giỗ bạn chỉ cần lấy ra, cắt nhỏ xếp ngay ngắn vào đĩa. Ăn kèm với món này là củ kiệu muối, cà rốt củ cải muối chua ngọt đều phù hợp.
3.4. Các món lẩu
Các món lẩu luôn là lựa chọn tuyệt vời cho tiệc cưới, đám giỗ, tân gia... Theo đó đó lẩu hải sản , lẩu cá lăng, lẩu cá tầm, lẩu bò... đều là lựa chọn không thể thuyết phục hơn. Món ăn thể hiện đẳng cấp sang trọng, tiếp đãi không phải dạng vừa của gia chủ. Nồi lẩu nghi ngút khói, nóng hổi ăn kèm bún càng làm đẹp thêm văn hóa ăn chung của người Việt. Các món lẩu khiến thực khách no căng bụng ra về với tâm thế thoải mái, hài lòng.
Các món lẩu hải sản, lẩu cá, lẩu bò, lầu gà... đều mang đến vị ngon rất riêng. Ảnh: Internet
3.5. Chả giò chiên
Chả giò là món ăn đặc trưng thường có mặt trong các bàn tiệc lớn đến nhỏ. Cách làm chả giò cũng rất đơn giản không thể làm khó chị em nội trợ. Phần nhân chả giò có thể làm từ tôm, thịt, mực, cà rốt, khoai môn, khoai lang... tùy thích. hông thường ở các tỉnh miền Tây vào ngày giỗ chị em nội trợ xung quanh, người thân trong nhà sẽ cùng nhau tự trộn và gói chả giò mang chiên. Không khí náo nhiệt, vui vẻ cũng tạo nên ký ức vô cùng tốt đẹp cho trẻ nhỏ.
3.6. Thịt vịt nấu cà ri
Món cà ri xuất phát từ Ấn Độ nhưng rất được lòng khẩu vị Việt Nam. Đây là món ngon đãi tiệc không kém phần sang trọng, hấp dẫn dành để đãi khách trong đám giỗ. Thịt vịt được làm sạch, chặt miếng nấu cùng khoai môn, khoai lang béo, nước cốt dừa béo ngậy cực cuốn. Với cách nấu cà ri này có thể chu đáo chuẩn bị thêm bún, bánh mì để mọi người chấm ăn kèm ngon miệng.
Món cà ri đậm đà chấm kèm bánh mì ngon miệng giúp mọi người chắc bụng hơn. Ảnh: Internet
3.7. Các món đãi tiệc tráng miệng - Rau câu
Rau câu hứa hẹn sẽ là món tráng miệng phù hợp cho tiệc đám giỗ. Theo đó bạn có thể đổ rau câu trước một ngày, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh cũng rất hợp lý. Cách làm rau câu khá đơn giản không làm khó được mọi người. Ngoài ra bạn cũng có thể đặt hàng người bán cũng khá hay và không tốn nhiều công sức. Tùy theo sở thích bạn có thể đãi rau câu trái cây, rau câu xoài, rau câu lá dứa...
Thạch rau câu ngọt thanh, có trái cây bên trong tươi mát ai ăn cũng mê. Ảnh: Internet
Món ngon đãi tiệc vô cùng đa dạng và phong phú. Tùy theo từng mục đích, ý nghĩa bữa tiệc bạn có thể lựa chọn phù hợp. Đặc biệt các món ăn đều khá đơn giản bạn có thể tự tay làm nếu tiệc nhỏ. Các gợi ý trên đây hứa hẹn giúp bạn có món ngon đãi tiệc chỉn chu, chất lượng, thể hiện sự sang trọng làm quan khách hài lòng.
Cách làm tôm chiên xù giòn ngon đãi đám cưới, hoặc cho bé ăn vặt Cách làm tôm chiên xù sẽ cực kỳ đơn giản với nguyên liệu và cách chế biến trong bài viết này. Màu vàng ruộm đẹp mắt, lớp vỏ tôm bên ngoài xù lên với vị giòn tan, bùi ngậy kết hợp vị thơm ngọt của thịt tôm bên trong sẽ thật sự kích thích vị giác các thành viên trong gia đình bạn....