Tôm chiên rong biển

Thêm công thức mới để chế biến món tôm, đó là kết hợp với rong biển! Cuốn tôm chiên dai giòn ngọt thịt, thịt tôm được quết kỹ tạo độ kết dính tốt cho món ăn.

Đặc biệt hơn, rong biển có độ dẻo quấn quanh thịt tôm tạo nên nét hấp dẫn tuyệt vời, lại rất lạ miệng cho món ăn. Một món quen mà lạ, góp thêm lựa chọn cho thực đơn đãi Tết hoặc các ngày tiệc tùng trong năm!

NGUYÊN LIỆU

Tôm sú lột vỏ 200g

Giò sống 50g

Trứng gà 1 quả

Cốm dẹp 1M

Củ sen băm 2M

Cần tây băm 1M

Ớt sừng cắt nhỏ 1M

Bắp hạt bào mỏng 1M

Lá rong biển 2 lá

Cọng ngò rí băm 1m

Tiêu sọ rang giã bể, tương ớt, dầu ăn

Gia vị nêm sẵn

Bột tẩm khô chiên giòn

Hạt nêm

Xốt Mayonnaise

SƠ CHẾ

Tôm sú lấy 8 con cắt dọc theo lưng tôm, lộn lại, xòe hình cánh bướm. Tẩm qua bột Aji-Quick Bột chiên Gà Giòn. Phần tôm còn lại đập dập, băm nhỏ.

THỰC HIỆN

- Trộn tôm băm, giò sống với 1M lòng trắng trứng gà, cốm dẹp, củ sen, cần tây, ớt sừng, bắp, 1m cọng ngò rí và 1/2 lá rong biển cắt nhỏ, nêm 1/3m hạt nêm Aji-ngon, 1/3m tiêu sọ, quết cho hỗn hợp dai. Chia làm 8 phần, tạo hình oval. Hấp chín trong lò vi sóng khoảng 2 phút.

- Lá rong biển cắt thành sợi có bề ngang 5cm. Đặt 1 con tôm lên miếng chả, dùng 1 cọng rong biển quấn lại.

- Cho chả tôm vào chiên ngập dầu đến khi vừa chín, vớt ra để ráo dầu.

CÁCH DÙNG

Xếp tôm chiên rong biển ra dĩa, dùng nóng với xốt pha gồm: xốt Mayonnaise Aji-Mayo và tương ớt tỉ lệ 1:1.

MÁCH NHỎ

- Chỉ nên cắt lá rong biển ngay trước khi quấn tôm để tránh bị dính bết lại.

- Quấn cọng rong biển hơi lỏng tay để khi chiên chả tôm còn nở ra là vừa.