Tối nay ăn gì: Trổ tài làm chân gà ngâm sả ớt chiêu đãi cả nhà
Chân gà ngâm sả ớt chắc chắn sẽ làm hài lòng các thành viên trong gia đình nhất là đấng lang quân của bạn. Vị chua nhẹ của quất, thơm dịu của sả, cay nồng của ớt tươi và giòn sần sật từ chân gà rất hấp dẫn người ăn.
Nguyên liệu:
Nguyên liệu làm món chân gà ngâm sả ớt.
- 10 cái chân gà
- 10-15 quả quất
- Vài quả ớt
- 1 nhánh gừng
- 3-4 cây sả
- 3 thìa đường
- 3 thìa nước mắm
- 2 thìa nước cốt chanh hoặc quất
- 1 thìa bột canh
- 1 thìa tương ớt
Video đang HOT
- 1 bát nước đá lạnh
- 1-2 củ tỏi
Cách làm:
Chân gà đem bóp kỹ với 1 chút giấm, muối rồi rửa lại thật sạch để cho ráo nước. Chặt bỏ móng chân gà sau đó chặt phần chân gà làm đôi.
Ớt đem thái lát mỏng, tỏi băm nhỏ, lấy 1-2 cây sả đ.ập giập rồi thái khúc dài, chỗ sả còn lại bạn đem thái lát mỏng. Gừng cạo vỏ thái lát mỏng.
Sơ chế các loại nguyên liệu.
Quất đem rửa sạch sau đó cắt làm đôi hoặc ba, loại bỏ hết hạt quất.
Đổ nước vào nồi đun sôi để chuẩn bị luộc chân gà, nước đã sôi bạn cho gừng thái lát, sả thái khúc, 1 chút bột canh cùng với chân gà vào luộc khoảng vài phút cho chân gà vừa chín là được, không nên luộc chân gà quá lâu sẽ khiến cho chân gà không được giòn.
Chân gà đã chín thì vớt ra, thả chân gà vào tô nước đá lạnh, việc này sẽ làm cho chân gà được giòn ngon tự nhiên.
Chân gà luộc chín vớt ra ngâm với nước đá.
Pha hỗn hợp nước mắm ớt, bạn cho nước mắm, nước cốt chanh, đường, tương ớt vào bát rồi khuấy đều cho đường tan hết, tiếp theo cho sả, tỏi băm, ớt vào cùng rồi khuấy đều là được. Bạn có thể nếm lại để điều chỉnh cho hợp khẩu vị.
Vớt chân gà ra để ráo nước rồi cho vào âu, tiếp theo bạn cho quất vào cùng rồi đổ bát nước mắm vừa pha vào, trộn đều nguyên liệu sau đó bọc kín lại, đem cất ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng cho chân gà ngấm gia vị. Thỉnh thoảng xóc đều để chân gà ngấm đều gia vị hơn. Sau 2 tiếng bạn đã hoàn thành xong món chân gà ngâm sả ớt.
Sau 2 tiếng ngâm với gia vị, bạn có thể thưởng thức món chân gà ngâm sả ớt.
Chân gà ngâm sả ớt để trong ngăn mát tủ lạnh có thể dùng được đến 4-5 ngày mà vẫn giữ được vị ngon. Lưu ý, khi lấy chân gà ngâm sả ớt, dụng cụ gắp chân gà như đũa, thìa, muôi… cần được để khô và sạch sẽ. Bởi nếu như dính chút nước lạnh hay dầu mỡ thì món chân gà ngâm sả tắc sẽ bị nổi váng và nhanh hỏng.
Chúc bạn và gia đình sẽ có một bữa tối cuối tuần tuyệt vời.
Phong Linh (tổng hợp)
Theo nguoiduatin
Gà rang muối giòn tan, cả nhà tranh nhau gắp
Hương vị thơm lừng, giòn giòn lạ miệng của thịt gà và hỗn hợp muối rang độc đáo đã tạo nên món gà rang muối thơm ngon khó cưỡng, ăn một lần là nhớ mãi.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt gà
- 3 thìa bột chiên giòn
- 3 thìa bột muối rang
- 1 nhánh gừng
- 3 cây sả
- 1 ít lá chanh
- Hạt nêm, tiêu trắng, muối
- Dầu ăn
Hướng dẫn cách làm:
Bước 1: gà bóp kỹ với chút giấm và muối rồi rửa lại vài lần với nước cho sạch mùi hôi. Chặt gà thành những miếng vừa ăn cho vào tô cùng với chút xíu muối, bột ngọt, 1 xíu bột nêm, tiêu và trộn đều nguyên liệu, ướp gà 20 phút cho ngấm gia vị.
Bước 2: Sả rửa sạch rồi cắt khúc dài, tước nhỏ. Gừng cạo sạch vỏ rồi thái sợi. Lá chanh rửa sạch, 1 nửa thái nhỏ.
Bước 3: Gà sau khi đã ướp xong thì cho bột chiên giòn vào xóc đều để cánh gà bám 1 lớp mỏng bột bên ngoài.
Bước 4: Đặt chảo dầu lên bếp đun cho dầu sôi thì cho sả, gừng, lá chanh vào chiên sơ qua tới khi sả gừng, lá chanh chín giòn là vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 5: Vẫn chảo dầu đấy, bạn gắp từng miếng gà cho vào chiên, đợi cho gà chín vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
Bước 6: Cho gà vừa chiên vào âu to, thêm sả, lá chanh và gừng vào cùng sau đó cho 2-3 thìa bột muối rang rồi xóc thật đều nguyên liệu, bày ra đĩa thưởng thức.
Ảnh: Hang Nguyen Viet
Theo 24h
Học ngay cách làm chân gà chua ngọt này đảm bảo Tết nhà bạn có món mới siêu ngon Món chân gà chua ngọt siêu hấp dẫn này sẽ là món nhậu tuyệt đỉnh. Nguyên liệu 10 cái chân gà 2 thìa súp xốt ớt Hàn Quốc 1 thìa súp tương cà Vài lát gừng 3 nhánh tỏi băm 4 thìa súp nước tương 1 thìa súp đường 1 thìa cafe mè trắng 2 lá nguyệt quế 1 ít tiêu hạt Ớt...
