Tiramisu

Nông Mạnh Hùng16:46 30/03/2020

Tiramisu đến từ nước Ý, là 1 món bánh tráng miệng được yêu thích trên khắp Thế giới.

Chiếc bánh là sự kết hợp của cốt bánh gato hay lady finger (bánh champa), với hương thơm của café, vị rượu nhẹ, hòa cùng vị béo của trứng và kem phomai, thêm 1 chút vị đắng của cacao. 1 miếng bánh thôi, để cảm nhận cùng một lúc những hương vị này hòa quyện, tan vào nhau.

Không ai biết chính xác món bánh được làm khi nào, ở đâu, chỉ biết chắc 1 điều rằng nó được ra đời trên đất Ý.

Có người nói rằng, Tiramisu ra đời trong thế chiến thứ nhất bởi 1 người phụ nữ Ý. Bà muốn gửi những chiếc bánh của mình như 1 lời chúc ngọt ngào nhất đến những chiến binh chuẩn bị lên đường xông pha trận mạc.

Cũng có người đã kể rằng, nước Ý, thế chiến thứ nhất, 1 người vợ muốn chuẩn bị cho chồng món ăn ngon nhất trước khi chồng ra trận. Trong điều kiện gia đình không mấy dư giả, người vợ đã sử dụng tất cả những nguyên liệu còn lại trong căn bếp (bánh quy, trứng, phomai, bột cacao) để làm ra chiếc bánh đặc biệt, chiếc bánh chứa đựng sự yêu thương và hy vọng.

Video đang HOT

Người khác lại nói rằng, Tiramisu thực ra chỉ là 1 cách để tiết kiệm những chiếc bánh ngọt cũ, cafe cũ trong các quán café. Tuy nhiên, ý kiến này đã bị phủ nhận.

Có cả những câu chuyện dài về loại bánh này, đó là khoảng thế kỉ XVII, một món tráng miệng gần giống với Tiramisu được tạo ra ở Siena (Ý), nơi người Tuscan sinh sống. Trong một chuyến ghé thăm của quý ngài Medici đệ tam (1642-1723) tới thành phố, do quá ấn tượng với loại đồ tráng miệng này, ngài đã mang theo công thức cùng mình trở về Florence. Vào thế kỉ 19, bánh Tiramisu trở nên nổi tiếng trong giới tri thức cũng như nghệ sĩ người Anh sinh sống ở Florence. Công thức về loại bánh này tiếp tục được lưu truyền đến với xứ sở sương mù và bắt đầu được sử dụng rộng rãi rồi lan tuyền toàn thế giới.

Rồi có giai thoại rằng, 1 cô gái nọ yêu 1 chàng trai nhưng không biết phải làm sao để nói tấm lòng mình. Cô đã làm ra chiếc bánh này với tất cả yêu thương từ trái tim, gửi vào từng lớp bánh để tặng chàng trai. Và câu chuyện tình yêu của họ bắt đầu từ đó.

Rất nhiều những câu chuyện xung quanh món bánh Tiramisu. Tuy nhiên, theo ghi chép trong “Cuộc phiêu lưu của Tiramisu” năm 2007, nhà báo Jane Black cho biết, chiếc bánh ra đời tại nhà hàng Le Beccherie ở Treviso. Người sáng tạo ra loại bánh này là chủ nhà hàng, ông Carminantonio Iannaccone đã mất tới 2 năm để có được công thức hoàn thiện.

Đến nay, người ta vẫn chưa đi đến thống nhất về nguồn gốc của Tiramissu, nhưng điều đó có lẽ chẳng mấy quan trọng. Bởi với những người đã trót “phải lòng” loại bánh này, Tiramisu luôn mang ý nghĩa của tình yêu, của sự yêu thương. Và dù nguồn gốc thế nào cũng khó có thể phủ nhận Tiramisu là 1 món tráng miệng ngon.

Hãy thưởng thức Tiramisu, cùng 1 tách cappucino, chọn cho mình 1 góc bình yên nào đó, đọc 1 cuốn sách, hay nghe 1 bản nhạc yêu thích và cùng mơ về thành Rome…

Món "3 không dính" làm từ nguyên liệu rẻ tiền được vua Càn Long vô cùng yêu thích

Món bánh tráng miệng này có nguồn gốc từ triều đại nhà Thanh, cho tới ngày nay không còn nhiều đầu bếp làm nữa, việc tìm mua rất khó khăn.

Món ăn có màu vàng này có tên là "3 không dính". Sở dĩ nó có tên lạ như vậy là vì khi ăn nó không dính vào đũa, không dính đĩa, không dính răng. Người ta nói rằng, để làm ra món ăn này phải là bậc thầy đầu bếp, bởi mặc dù nguyên liệu rất đơn giản chỉ bao gồm trứng, bột, đường, nước, dầu mè, mỡ heo nhưng do phải dùng nhiều kỹ thuật chế biến nên hương vị trở nên rất xuất sắc.

"Ba không dính" còn được gọi là trứng Osmanthus, là một món ăn có nguồn gốc từ thời nhà Thanh, tại thành phố Anyang, tỉnh Hà Nam, Trung Quốc. Món bánh màu vàng trông cực kỳ bắt mắt, mềm mịn, dẻo thơm, ngọt thanh quyến rũ, cực kỳ bổ dưỡng cho người già và trẻ nhỏ.

Mặc dù món ăn này tốn rất nhiều công sức nhưng hương vị lại rất đơn giản, dễ nhận biết. Tương truyền rằng khi vua Càn Long tới phía nam sông Dương Tử đã nếm thử loại bánh này và cảm thấy rất yêu thích. Từ đó, ông đã ra lệnh cho đầu bếp làm món ăn này thường xuyên và nó trở thành món ăn hoàng gia.

Vào thời nhà Thanh không có nhiều máy móc hỗ trợ cho việc làm bánh, mọi thứ đều làm thủ công. Vậy nên, những loại bánh có nguyên liệu đơn giản nhưng lại có quá trình làm phức tạp thường có hương vị rất tuyệt vời. Quá trình làm nên món bánh "3 không dính" này vẫn còn là một bí mật gia truyền ít người biết tới.

Ngày nay, không còn nhiều nơi bán loại bánh này nữa. Tại một số nhà hàng gia truyền ở Bắc Kinh như Tongheju vẫn còn bán.

Theo Ettoday

Cách làm bánh Choux à la cream - món bánh ngậy thơm kiểu Pháp Khám phá các món bánh tráng miệng của Pháp với Choux à la cream nhé. Monsb nash ngậy thơm, mềm môi chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê. Nguyên liệu: - Phần vỏ: 110ml nước 65 gr bơ thực vật 65 gram bột mỳ 2 quả trứng 10 gram đường vài hạt muối - Phần nhân: 180ml sữa tươi không đường 35 gam...