Tìm ra ổ bánh mì ngon nhất, ‘vua bánh mì’ thốt lên: ‘Ăn rất sung sướng!’

CAO AN BIÊN21:04 02/11/2022

Giải thưởng bánh mì ngon nhất đã tìm ra được chủ nhân, với ổ bánh mì có sự sáng tạo độc đáo và hương vị bùng nổ của 2 bạn trẻ. Phần bánh mì ngon cỡ nào mà “ông vua bánh mì Sài Gòn” Kao Siêu Lực phải thốt lên: “Ăn rất sung sướng!”?

Chiều nay 11.10, hội thi sáng tạo nhân bánh mì diễn ra tại trường ĐH Văn Lang. Đây là hoạt động trong chuỗi sự kiện tôn vinh, xác lập “Ngày bánh mì Việt Nam” và nằm trong khuôn khổ hội thảo “Hành trình bánh mì Việt Nam: Từ giao thoa văn hoá ẩm thực đến giá trị thương hiệu quốc gia”.

Có 24 đội tham gia hội thi sáng tạo nhân bánh mì CAO AN BIÊN

Hội thi được tổ chức nhằm phát huy tính sáng tạo của sinh viên khối ngành du lịch, nhà hàng, khách sạn của một số trường đại học trên địa bàn TP.HCM trong việc chế biến nhân bánh mì Việt, tạo điều kiện để giới trẻ có dịp gặp gỡ, giao lưu với các đầu bếp, chuyên gia ẩm thực nổi tiếng trong nước và quốc tế đồng thời thúc đẩy hình ảnh ẩm thực Việt thông qua món bánh mì, tạo sức hút đối với du lịch thế giới đến TP.HCM nói riêng và Việt Nam nói chung.

Mỗi đội gồm 2 thành viên, chế biến trong 90 phút CAO AN BIÊN

Hội đồng ban giám khảo của cuộc thi gồm có: ông Gunther Koerffer – Chủ tịch liên đoàn bánh mì và bánh ngọt thế giới, bà Judy Koh – Hiệu trưởng trường Creative Culinarie, ông Arthur Lim – Chủ tịch hiệp hội đầu bếp chuyên nghiệp Malaysia, ông Thomas J Biesewig – “vua bánh mì” nước Đức, ông Lê Công Thành – cố vấn Hiệp hội siêu đầu bếp quốc tế ở Việt Nam, ông Eric Low – người sáng lập Tổ chức cố vấn ẩm thực Lush Epicurean, ông Kao Siêu Lực – Giám đốc ABC Bakery.

Có 7 thành viên trong hội đồng ban giám khảo là những đầu bếp nổi tiếng CAO AN BIÊN

Hội thi có sự tham gia của 24 đội. Mỗi đội có 2 thành viên cùng chế biến nhân bánh mì kẹp thịt trong 90 phút, sau đó có 5 phút giới thiệu về thành phẩm.

Kết quả từ Ban giám khảo, đội thi số 17 đến từ trường ĐH Sư phạm kỹ thuật TP.HCM đã giành giải Nhất. Giải Nhì thuộc về đội thi số 13 đến từ trường ĐH Công nghiệp thực phẩm và đội thi số 18 đến từ trường ĐH Sư phạm kỹ thuật TP.HCM. Giải Ba thuộc về đội thi số 15 đến từ ĐH Quốc tế Sài Gòn, đội thi số 10 đến từ trường ĐH Công nghệ TP.HCM và đội thi số 3 đến từ trường ĐH Văn Lang.

Những ổ bánh mì được trình bày đẹp mắt tại hội thị CAO AN BIÊN

Bạn Nguyễn Đăng Anh Đức (Sinh viên ngành quản trị nhà hàng, trường ĐH Sư phạm kỹ thuật TP.HCM, đại diện đội giải Nhất hội thi) cho biết, đội đã thực hiện 3 món. Món khai vị là bánh mì kết hợp với gỏi ngó sen tôm thịt, món thứ hai là bánh mì thịt nướng ăn kèm với rau cải chua và nước sốt thanh long, món thứ ba là bánh mì kết hợp với sữa dừa nướng kem.

Video đang HOT

Món bánh mì từ đội dự thi số 17 đã giành giải Nhất tại hội thi CAO AN BIÊN

“Đội mình lấy ý tưởng từ món bánh mì thanh long. Đây cũng là loại trái cây phù hợp để kết hợp nhiều món ăn và là đặc sản của Việt Nam và mình muốn giới thiệu ra thế giới. Hội thi là nơi quy tụ nhiều đầu bếp trên thế giới giúp mình có thêm nhiều kinh nghiệm. Mình cũng muốn gửi lời cảm ơn tới ban tổ chức đã cho mình cơ hội tham gia cuộc thi để biết năng lực đến đâu”, Anh Đức chia sẻ.

Đội giải Nhất đến từ trường ĐH Sư phạm kỹ thuật TP.HCM CAO AN BIÊN

Ông Kao Siêu Lực, người được mệnh danh là “ông vua bánh mì Sài Gòn”, cũng là ban giám khảo hội thi cho biết ngày hôm nay, ông thực sự bất ngờ vì sự sáng tạo của các bạn trẻ dành cho bánh mì.

Các giám khảo hào hứng với những sáng tạo khi làm nhân bánh mì CAO AN BIÊN

“Đội chiến thắng hôm nay là 2 bạn trẻ đầy năng động, biết phối hợp các nguyên liệu với nhau để cho ra những phần bánh mì ngon, lạ miệng, đẹp mắt. Phải nói là ăn miếng bánh của các em rất sung sướng. Không chỉ riêng tôi mà toàn bộ ban giám khảo đều đồng ý với chiến thắng này”, ông nhận xét. “Ông vua bánh mì Sài Gòn” cũng tin tưởng, với sự sáng tạo và tình yêu dành cho bánh mì của các bạn trẻ hôm nay, chắc chắn bánh mì Việt Nam còn đi được rất xa trên thế giới, trở thành một món bánh ngon mà ai ai cũng yêu thích.

Mỗi đội có 5 phút trình bày sản phẩm của mình CAO AN BIÊN

Một số hình ảnh bánh mì tại hội thi:

Vợ chồng Mỹ gốc Việt bán nhà mở tiệm bánh mì nức tiếng, quảng bá ẩm thực Việt

Đứng sau thương hiệu Bánh Mì Oven - một trong những tiệm bánh mì Việt có tiếng tại TP.San Jose (bang California, Mỹ) là cặp vợ chồng trẻ người Mỹ gốc Việt Vũ Đinh - Linh Đào.

Bánh Mì Oven hiện trở thành thương hiệu quen thuộc với nhiều người trong các cộng đồng khác nhau ở Mỹ khi muốn ra ngoài ăn, tìm món lót dạ trước giờ vào làm hoặc thậm chí không thể thiếu trong những buổi tiệc, hội họp của các văn phòng, hãng xưởng tại đây.

Trả lời Thanh Niên, hai vợ chồng Vũ Đinh - Linh Đào, chủ chuỗi cửa hàng Bánh Mì Oven, chia sẻ câu chuyện bén duyên với kinh doanh bánh mì Việt.

Bánh mì được lòng người Việt ở Mỹ NVCC

Bán nhà... để mở tiệm bánh mì Việt

Anh chị có thể kể về thời điểm ra đời của tiệm Bánh Mì Oven và cơ duyên đưa anh chị tới việc mở tiệm bánh mì Việt, mà không phải là món ăn Việt khác?

Trong quá trình sinh sống, học tập và làm việc tại Mỹ, chồng Linh - Vũ Đinh đã thử sức với rất nhiều mô hình kinh doanh và sản phẩm khác nhau (quán cà phê, tiệm chè, cửa hàng thức ăn nhanh, công ty phần mềm dành cho nhà hàng,...). Tuy nhiên, đến năm 2017, anh Vũ đã quyết định chọn bánh mì - món ăn đường phố được thế giới gọi tên và trở thành niềm tự hào của ẩm thực Việt để kinh doanh, phát triển cũng như giới thiệu ẩm thực Việt đến bạn bè quốc tế.

Trong khoảng thời gian đó, anh Vũ đã bỏ hết các dự án khác, thậm chí là bán cả nhà để mở tiệm đầu tiên của chuỗi Bánh Mì Oven tại khu Little Sài Gòn ở San Jose - một trong những thành phố đông người Việt nhất tại Mỹ.

Cũng rất vui vì nhờ sự yêu mến của quý khách hàng, hiện nay Bánh Mì Oven đã có 3 cửa hàng tại TP.San Jose (bang California), 1 cửa hàng tại TP.Austin (bang Texas) và Bánh Mì Oven vẫn đang trong kế hoạch phát triển cũng như mở rộng thêm nhiều chi nhánh tại Mỹ.

Vì sao tiệm bánh mì tên là Bánh Mì Oven?

"Bánh mì" vinh dự được là một trong ba từ Tiếng Việt có mặt trong từ điển Oxford. Người Việt mình hay gọi nơi sản xuất ra bánh mì là "Lò Bánh Mì", mà trong Tiếng Anh "Oven" nghĩa là lò nướng. Vì vậy tên "Bánh Mì Oven" ra đời từ đây.

Anh chị có thể liệt kê vài thực đơn bánh mì của tiệm Bánh Mì Oven, và loại bánh mì Việt nào là bán chạy nhất?

Thực đơn của Bánh Mì Oven phong phú và đa dạng với hơn 36 loại bánh mì, 10 loại thức uống và 9 loại chè. Tiêu biểu là bánh mì pate thịt nguội đặc biệt, bánh mì thịt heo nướng sả, bánh mì gà nướng mật ong và bánh mì bò cuộn lá lốt. Ngoài ra, Bánh Mì Oven còn có hơn 7 loại bánh mì chay và bánh mì nướng muối ớt - một món ăn vặt rất được ưa chuộng tại đây.

Bảng hiệu quảng cáo Bánh Mì Oven trên cao tốc I35 ở TP.Austin (bang Texas) NVCC

Bánh mì Oven "hớp hồn" các cộng đồng tại Mỹ

Thực khách của Bánh mì Oven thường là sắc dân nào? Trên các trang mạng xã hội, có thể thấy thực khách để lại nhận xét rất tốt về Bánh Mì Oven, anh chị có chia sẻ gì thêm về điều này không?

Hầu hết Linh thấy các sắc tộc khác nhau đều ghé đến Bánh Mì Oven để mua bánh mì, không những cho mình mà mua về để giới thiệu đến bạn bè và gia đình.

Bánh Mì Oven cũng phục vụ rất nhiều suất ăn trưa hay những phần ăn được đặt theo yêu cầu cho những buổi tiệc, hội họp của các văn phòng, hãng xưởng tại San Jose và các thành phố lân cận. Không những thế, Bánh Mì Oven còn cung cấp bánh mì và các loại nhân bánh mì cho những tiệm bánh mì, tiệm phở hay tiệm cà phê theo đơn đặt hàng.

Bánh mì Oven rất được nhiều thực khách địa phương ưa thích NVCC

Khách hàng chia sẻ khi họ đến Bánh Mì Oven, ngoài việc có thể mua bánh mì luôn mới (được sản xuất và bán trong ngày, cam kết nói không với bánh mì để qua ngày) với giá cả phải chăng (tầm 3,5-11 USD/ổ) với hương vị đậm đà thì khách hàng còn nhận được sự phục vụ chuyên nghiệp từ đội ngũ nhân viên. Đồng thời, Bánh Mì Oven cũng có thể đáp ứng được những đơn đặt hàng với số lượng lớn.

Nhiều thực khách cho biết rất thích ăn bánh mì thịt nướng cùng một số loại bánh mì khác của Bánh Mì Oven vì hương vị thơm ngon, đặc biệt là nước xốt bánh mì không lẫn vào đâu được, anh chị có thể tiết lộ bí quyết tạo nên nước xốt đặc trưng của Bánh Mì Oven?

Bánh Mì Oven hiện trở thành thương hiệu quen thuộc với nhiều gia đình sắc dân khác nhau ở Mỹ NVCC

Công thức nước xốt của Bánh Mì Oven là do chính Linh tự mày mò chế biến ra và cũng phải sau rất nhiều lần điều chỉnh mới cho ra hương vị hiện tại. Sở dĩ nước xốt này đặc biệt là vì Linh đã dùng nước ép táo, lê để nấu cùng với mật ong và hơn 20 loại gia vị khác để tạo hương vị đậm đà cho nước xốt.

Trung bình mỗi ngày Bánh Mì Oven bán bao nhiêu ổ bánh mì?

Trung bình thì một cửa bán lẻ của Bánh Mì Oven bán khoảng 700-1.000 ổ bánh mì mỗi ngày.

Cảm ơn anh chị đã dành thời gian chia sẻ cho quý độc giả Thanh Niên về câu chuyện kinh doanh bánh mì Việt của mình cùng niềm đam mê đưa ẩm thực Việt lan tỏa tại Mỹ.

Chàng họa sĩ điển trai Philippines: Bánh mì Việt Nam có thể 'đánh bại' nhiều loại bánh trên thế giới Với anh Daniel Tingcungco, bánh mì Việt Nam có thể đánh bại nhiều loại bánh trên thế giới về giá trị và hương vị. Bánh mì vốn là món ăn đặc trưng ở đường phố Việt Nam, thực khách có thể ăn bất cứ thời điểm nào trong ngày. Món ăn bình dị với vỏ ngoài giòn lớp nhân đa dạng đã nhiều...