Tìm hiểu và khám phá những món ngon đặc sắc trong Ẩm thực của Trung Quốc
Ẩm thực Trung Quốc có lịch sử đã hàng nghìn năm. Nó xuất phát từ nhiều vùng miền khác nhau và đã lan tỏa ra khắp nơi trên toàn cầu. Trung Quốc rộng lớn, cảnh vật và địa hình đa dạng.
Trong bài viết bên dưới đây mình vừa giới thiệu sơ lược tới các bạn Ẩm thực của Trung Quốc . Hãy cùng mình theo dõi bài viết bên dưới nhé !
Ẩm thực Trung Quốc có lịch sử đã hàng nghìn năm. Nó xuất phát từ nhiều vùng miền khác nhau và đã lan tỏa ra khắp nơi trên toàn cầu. Trung Quốc rộng lớn, cảnh vật và địa hình đa dạng. Khí hậu, vùng miền có sự phân hóa sâu sắc. Chính việc này giúp ẩm thực nơi đây đa dạng và đa dạng từ nguyên liệu đến cách chế biến. Có rất nhiều loại sản vật khác nhau.
Tùy từng địa phương lại có cách nấ nướng riêng biệt. Khám phá văn hóa ẩm thực Trung Quốc , bạn sẽ đến với một bức tranh sống động đầy sắc màu.
Như đã nói ở trên ẩm thực Trung Hoa trải qua hàng ngàn năm phát triển. Đến nay, lương thực chính của người Trung Quốc là cơm hay gạo. Hơn nữa, khu vực phía Bắc dùng lúa mì thay thế cho gạo. Từ lúa mì, một loại những món ăn truyền thống đã ra đợi.
Có thể kể đến như mì sợi, bánh bao, sủi cảo, hoành thánh. đáng chú ý, bánh bao và sủi cảo là hai món ăn không thể thiếu trong dịp Tết. hơn nữa, người Trung Quốc cũng rất chú trọng gia vị. Hai loại gia vị phổ biến đặc biệt là xì dầu và ngũ vị hương.
Người Trung Quốc coi trọng gia vị cho món ăn
Sau đây chính là 8 phong cách ẩm thực Trung Hoa có lẽ bạn không biết ? – Ẩm thực của Trung Quốc
Ẩm thực Sơn Đông: Trong đó gồm có 2 nhóm món ăn của Tế Nam và Dao Đông. Các món ăn này đều mang vị nồng đậm, nặng mùi hành tỏi, đặc biệt là những món hải sản, có sở trường làm món canh và nội tạng động vật. Món ăn này khá là nổi tiếng của Sơn Đông là ốc kho, cá chép chua ngọt.
Ẩm thực Tứ Xuyên: Gồm có hai trường phái Thành Đô và Trùng Khánh. Các món ăn Tứ Xuyên có phong phú các mùi vị và có độ nồng đậm, cay. Nổi tiếng với món Vây cá kho khô, cua xào thơm cay.
Ẩm thực Giang Tô: Gồm có món ăn của Dương Châu, Tô Châu và Nam Kinh. Giang Tô nổi tiếng về các món ,ninh, tần hầm, đặc biệt nhất các món canh đảm bảo nguyên chất, nguyên vị. Món ăn có tiếng như: món thịt và thịt cua hấp.
Ẩm thực Chiết Giang: Bao gồm các món ăn của Hàng Châu, Ninh Ba, Thiệu Hưng. cần thiết nhất là của Hàng Châu. Món ăn Chiết Giang thường rất tươi mềm, thanh đạm, không ngấy. Nổi tiếng với món tôm nõn Long Tỉnh, cá chép Tây Hồ.
Video đang HOT
Ẩm thực Quảng Đông: Hình thành từ 3 truyền thống nấu bếp là Triều Châu, Quảng Châu, và Đông Giang, phong phú về nguyên liệu nấu ăn, cách chế biến tinh tế và phức tạp. Quảng Châu nổi tiếng hơn cả về các món chiên, rán, hầm với khẩu vị thơm ngất ngây và tươi. Nổi tiếng với món Tam xà long hổ phượng, lợn quay đấy.
Các trường phái trong Văn hóa ẩm thực Trung Hoa
Ở Trung Quốc, có 8 phong cách ẩm thực truyền thống góp một phần làm nên sự phong phú và đặc sắc cho nền Văn hóa ẩm thực Trung Hoa đấy là:
Ẩm thực Sơn Đông
Ẩm thực của Trung Quốc
Cá chép chua ngọt – Món ăn nổi tiếng của ẩm thực Sơn Đông
Đệ nhất văn hóa ẩm thực Trung Quốc là trường phái ẩm thực Sơn Đông. Sơn Đông chính là vựa lúa mỳ của Trung Quốc, do nằm ở hạ lưu sông Hoàng Hà, đất đai phì nhiêu màu mỡ mà rau, củ, quả ở đây vô cùng phong phú và nhiều loại. Toàn bộ những điều trên đã tạo nên một nền ẩm thực vô cùng độc đáo.
Những món ăn của trường phái ẩm thực Sơn Đông là các món ăn mang vị nồng đậm, mạnh về rán, nướng, hấp với màu sắc tươi, bắt mắt. đặc biệt, ở Sơn Đông các món ăn hay được dùng nhiều hành, tỏi, nhất là trong các món ăn hải sản. Ốc kho và cá chép chua ngọt là 2 món ăn nổi tiếng của vùng này.
Ẩm thực Quảng Đông – Ẩm thực của Trung Quốc
Ẩm thực của Trung Quốc
Các món ăn Quảng Đông nhiều loại và nhiều loại
Là một trong 4 trường phái ẩm thực chính, ẩm thực Quảng Đông không ngừng tiếp thu tinh hoa của các trường phái khác mà còn kết hợp cả các món Tây trong trường phái ẩm thực của mình. Những món ăn Quảng Đông rất nhiều loại về thành phần và cách chế biến khách nhau.
Người Quảng Đoonga ưn đến đâu chế biến đến đó. Món ăn của họ đảm bảo “4 yêu cầu” sắc, hương, vị, hình và “non mà không sống, tươi mà không thô, mỡ mà không ngấy, thanh mà không nhạt”.
Người Quảng Đông rất thích chế biến các món sống, họ yêu thích cá sống và cháo cá sống. Ở đây có một sống món ăn nổi tiếng như: lợn sữa quay, gà hấp muối, ngỗng quay, gà luộc, thịt heo xá xíu, tôm hấp,…
Ẩm thực Hồ Nam
Ẩm thực Hồ Nam chú trọng độ thơm cay, tê cay, chua, cay và tươi
Trải qua hơn 2000 năm lịch sử hiện hữu và phát triển, ẩm thực Hồ Nam đã hoàn thiệt và khẳng định mình bởi các món ngon độc đáo. Ở Hồ Nam, các món ăn thường được chú trọng độ thơm cay, tê cay, chua, cay và tươi.
Các món ăn thường được sử dụng nhiều ớt, tỏi, hẹ tây và nước sốt để tăng thêm hương vị cho món ăn. Món ăn nổi tiếng ở đây chính là món kho vây cá.
Ẩm thực Phúc Kiến
‘Phật Nhảy Tường’ – Món ăn trứ danh của ẩm thực Phúc Kiến
Các món ngon tỉnh Phúc Kiến nổi tiếng bởi sự tinh tế của menu và sự chuẩn bị công phu, cách chế biến đặc biệt. Hình thành trên nền tảng ẩm thực của các thành phố Phúc Châu, Hoan Châu và Hạ Môn.
Nhìn chung các món ăn ở đây hơi ngọt và chua, ít mặn, nguyên liệu chủa yếu là hải sản, tươi ngon bổ dưỡng à các món ngon của vùng núi. Món nổi tiếng nhất ở đây chính là Phật nhảy tường.
Ẩm thực Chiết Giang – Ẩm thực của Trung Quốc
Thịt Đông Pha món ăn đặc sản của vùng Chiết Giang
Chiết Giang là tổng hợp những món ăn đặc sản của Hàng Châu, Ninh Ba, Thiệu Hưng nhưng nổi tiếng nhất vẫn là các món ăn Hàng Châu. Món ăn ở đây thường không dầu mỡ, chú trọng đến độ tươi ngon, mềm mại và hương thơm nhẹ. Hương vị ẩm thực Chiết Giang tươi mềm, thanh đạm mà không ngấy.
Quá trình nấu ăn rất được xem trọng vì thế không chỉ hương vị ngon mà cách giải thích cũng vô cùng bắt mắt. Các món ăn nổi tiếng Hàng Châu như là thịt lợn Đông Pha, thịt gà nướng Hàng Châu, tôm nõn Long Tĩnh, cá chép Tây Hồ.
Tạm kết :
Bài viết trên đây mình vừa giới thiệu sơ lược tới các bạn Ẩm thực của Trung Quốc. Cũng như tìm hiểu về văn hóa ẩm thực nơi đây. Mong rằng bài viết này sẽ giúp các bạn hiểu thêm về ẩm thực nơi đây. Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết !
Món mì khô nóng gây nghiện nổi danh tại Vũ Hán
Giờ đây khi nhắc tới Vũ Hán, mọi người chỉ nhớ về con virus đáng sợ gây nên dịch bệnh Covid-19 trên toàn cầu mà quên mất vùng đất ấy có món mì khô nóng cứ ăn là nhớ.
Vào năm 2013, trang Daily Mail nổi tiếng đã từng xếp món mì khô nóng của Vũ Hán, Trung Quốc vào một trong 5 món mì hàng đầu của nền ẩm thực phong phú phương Đông. Người Vũ Hán yêu mì khô nóng như cách người Việt yêu phở, người Nhật mê mì ramen hay người Mỹ chẳng thể thiếu món bánh mì kẹp vào mỗi sáng. Mì khô nóng Vũ Hán thường được chọn làm món ăn ưa thích trong ngày.
Thành phố Vũ Hán nằm cạnh hai con sông lớn Hán Giang và Dương Tử có nền ẩm thực đa dạng, cầu kỳ nhưng thực khách gần xa lại đặc biệt dành tình cảm cho món mì khô bắt mắt. Mì khô nóng Vũ Hán được cho được xuất hiện từ những năm đầu thập niên 1930 tại quầy hàng bán thức ăn nhỏ tại bến cảng Hán Khẩu. Chỉ vì một sơ suất nhỏ đổ nhầm dầu mè lên chảo mì lớn đã nấu xong, người đầu bếp đành ứng biến thêm vào chút hẹ, nêm nếm gia vị, trộn mì lên. Chẳng ai ngờ, món ăn ra đời trong một tai nạn nấu nướng lại trở thành đặc sản nổi tiếng vùng Vũ Hán.
Một tô mì khô nóng Vũ Hán hoàn hảo nổi bật với sợi mì mềm dai trộn cùng dầu mè, gia vị thơm, đặc biệt nhất định phải có chút rượu tự nấu của địa phương với công thức riêng. Tất cả nguyên liệu gồm thịt, mì, vừng cay, nước sốt đậu nành, cả rau củ và nước sốt sau đó được trộn lên thật đậm đà mang bản sắc riêng của mảnh đất Vũ Hán.
Được các chuyên gia ẩm thực Trung Hoa và cả quốc tế đánh giá cao về mọi mặt, mì khô nóng Vũ Hán thường được sử dụng làm bữa sáng ngon lành, tiện lợi hay bữa đêm muộn của người dân nơi này. Tuy nhiên, dù là món ăn "có tiếng" của Trung Quốc nhưng thực khách có thể thưởng thức món ngon này ở bất kỳ quán nhỏ, xe đẩy trên đường phố Vũ Hán. Không chỉ vậy, việc người Vũ Hán di cư tới khắp mọi nơi cũng mang theo hương vị đặc trưng nơi đây tới các thành phố lớn nhỏ giúp tất cả mọi người đều có khả năng nếm thử hương vị tô mì khô nóng Vũ Hán.
Ảnh: Internet
Giờ đây dẫu người Vũ Hán có thể dễ dàng chế biến món mì khô nóng ngay tại nhà nhưng chẳng thể phủ nhận, ngồi bên quán ăn ven đường, nếm trọn hương vị ẩm thực vùng miền mới chính là điều tuyệt vời nhất. Hình ảnh người người cùng nhau ăn mì, trò chuyện sôi nổi trên hè phố Vũ Hán chắc chắn sẽ lại xuất hiện thường xuyên khi dịch bệnh qua đi. Nếu có cơ hội du lịch Trung Quốc, các bạn cũng đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món mì khô nóng trứ danh này nhé.
Đậu phụ thối hỏa cung điện: Nhất định phải nếm thử một lần Đậu phụ thối không phải món ăn lạ trong nền ẩm thực Trung Quốc nhưng liệu bạn đã từng nghe đến tên "đậu phụ thối hỏa cung điện" lần nào chưa? Nếu chưa hãy thử tìm hiểu về món ăn lạ lùng, thú vị này nhé. Những miếng đậu phụ thối hỏa cung điện chẳng có màu vàng được chiên vàng giòn mà...