Tiết lộ bí quyết cách làm chả quế giòn dai thơm ngon chuẩn vị

Theo dõi VGT trên

Chả quế là món ăn có nguồn gốc từ Hà Nội, mang đậm nét đặc trưng của văn hoá ẩm thực Việt. Cách làm chả quế thật sự đơn giản và không quá khó nên chần chờ gì mà không vào bếp thực hiện nào.

1. Nguyên liệu làm chả quế

300gr thịt ba chỉ hoặc thịt mông

Bột quế

Bôt điều

Bột nở

Bột năng

Gia vị thông dụng khác

Tiết lộ bí quyết cách làm chả quế giòn dai thơm ngon chuẩn vị - Hình 1
Nguyên liệu đơn giản cho món chả quế

2. Cách làm chả quế giòn ngon

Bước 1: Sơ chế thịt heo

Đối với làm chả quế, nên chọn phần thịt mông hoặc thịt thăn lợn còn tươi, không dính nước thì sẽ cho ra thành phẩm chả dai, thơm ngon.Thị sau rửa sạch, bỏ phần bì và thái nhỏ để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 20 phút.

Video đang HOT

Tiết lộ bí quyết cách làm chả quế giòn dai thơm ngon chuẩn vị - Hình 2
Cắt thịt thành từng miếng nhỏ và để ngăn đá để xay thịt được nhuyễn mịn

Bước 2: Xay thịt

Xay nhuyễn thịt. Nên xay mỗi lần khoảng 100gr thịt.Trong khi xay, cho lần lượt nước mắm, bột năng và bột nở đã hòa cùng nước.

Tiết lộ bí quyết cách làm chả quế giòn dai thơm ngon chuẩn vị - Hình 3
Cho thịt vào xay chung với một chút gia vị, bột năng để kết dính tốt hơn

Bước 3: Hấp thịt

Thịt sau khi được xay nhuyễn mịn thì cho thêm chút bột quế và dầu ăn vào trộn đều.Thịt xay nhuyễn, bọc lại, cho vào tủ đá thêm 15 phút. Sau 15 phút trong ngăn đá, lấy phần thịt được bọc vào trong nồi hấp khoảng 20 phút, không nên hấp quá lâu vì chả sẽ mất ngon.

Tiết lộ bí quyết cách làm chả quế giòn dai thơm ngon chuẩn vị - Hình 4
Bọc chả trong màng bọc thực phẩm và đem đi hấp

Bước 4: Chiên chả quế

Trong lúc chờ chả hấp chín, cho vào chén nhỏ một chút dầu ăn, bột điều và bột quế trộn chung, tạo thành hỗn hợp có màu đẹp.Chả sau khi được hấp chín thì bỏ lớp màng bọc thực phẩm, để ráo. Phết hỗn hợp đã chuẩn bị từ trước lên bề mặt chả.Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào khoảng ⅓ chảo và đợi dầu sôi. Sau khi dầu sôi thì thả miếng chả vào.Chiên vàng đều 2 mặt là hoàn thành.Chả quế sau khi hoàn thành bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.

Tiết lộ bí quyết cách làm chả quế giòn dai thơm ngon chuẩn vị - Hình 5
Chiên chả quế cho vàng đều 2 mặt hoặc có thể dùng lò nướng

3. Thưởng thức thành phẩm

Món chả quế thơm ngon, màu vàng đẹp mắt nhưng cách chế biến vô cùng đơn giản phải không nào. Chả quế có thể ăn kèm với rất nhiều món ăn như bánh cuốn, bánh dày, bánh ướt… hoặc chế biến thành các món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình hay ăn không cũng rất ngon đấy nhé.

Tiết lộ bí quyết cách làm chả quế giòn dai thơm ngon chuẩn vị - Hình 6
Chả quế thơm ngon, dai giòn ăn cùng đa dạng các món ăn khác

Trên đây là hướng dẫn cách làm chả quế không quá phức tạp nhưng cho ra thành phẩm dai giòn, thơm ngon với hương thơm và mùi sắc quyến rũ. Đến siêu thị Winmart hoặc truy cập VinID giá sốc trên app VinID để mua nguyên liệu tươi ngon với giá siêu rẻ nào!

Cách làm chả quế đơn giản

Chả quế là món ăn thường làm vào dịp Tết, đây là một trong những món ăn không thể thiếu để cúng gia tiên.

Chả quế là món ăn có cách làm khá đơn giản bạn hoàn toàn có thể làm hàng ngày để thưởng thức. Cùng theo dõi hướng dẫn làm món chả quế theo công thức dưới đây bạn nhé.

Cách làm chả quế đơn giản - Hình 1

Nguyên liệu:

- Thịt nạc mông 2 kg

- Mỡ phần 200g

- Quế chi bột 0,30g

- Đường kính 0,50g

- Nước mắm vừa đủ.

- Mì chính 1/2 thìa cà phê

Cách làm:

Cách làm chả quế đơn giản - Hình 2

Lấy một ống bương có đường kính khoảng 15-20cm, rửa sạch, lau hô, xoa mỡ đều lên ống bương, (hoặc ống inox nếu bạn không tìm được ống bương để làm).

Thit nạc xay thành giò lụa sống, rồi trộn mì chính, bột quế chi và nước mắm, sau đó cho vào cối giã thêm khoảng 2-3 phút nữa.

Cách làm chả quế đơn giản - Hình 3

Sau khi giã trộn thêm mỡ phần băm vào, rồi đắp một lượt chả lên ống bương dày lcm.

Lấy lớp chả còn lại phủ lên lớp chả trước cũng dày 1cm, dấp tay vào nước lạnh vuốt lên mặt trên của chả cho mượt rồi nướng trên than hoa đã quạt hồng.

Cách làm chả quế đơn giản - Hình 4

Khi nướng xoay ống bương cho chả chín vàng đều, nếu thấy chả chỗ nào bị phồng, dùng chiếc tăm nhọn chọc cho hơi thoát ra, để đảm bảo cho chả khỏi bị cháy hay bong. ra khỏi ông bương sẽ khó xoay, khó nướng.

Khi ấn ngón tay vào thấy rắn chắc, lớp chả ở hai đầu ống bương bong ra là chả đã chín, lấy mỡ xoa đều lên mặt chả cho bóng, để nguội thái miếng bày ra đĩa.

Yêu cầu:

Chả chín vàng đều, giòn dai, không bị bã, mặt cắt mịn, nổi mùi thơm của quế chi, vị vừa ăn.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Mùa đông đến, mỗi ngày ăn 1 bát này vào bữa sáng để bổ sung khí huyết, đẹp da, chống lạnh và sưởi ấm cơ thểMùa đông đến, mỗi ngày ăn 1 bát này vào bữa sáng để bổ sung khí huyết, đẹp da, chống lạnh và sưởi ấm cơ thể
06:19:14 23/12/2024
Cách làm mứt dâu tây ngon khó cưỡng ngày TếtCách làm mứt dâu tây ngon khó cưỡng ngày Tết
05:59:13 22/12/2024
Cách làm khoai lang sấy dẻoCách làm khoai lang sấy dẻo
06:10:09 23/12/2024
Cách làm dưa góp thập cẩm vừa chống ngán vừa giảm cânCách làm dưa góp thập cẩm vừa chống ngán vừa giảm cân
06:01:34 22/12/2024
Người xưa nói "Ngày Đông chí ăn tam bảo, quanh năm không lo bệnh": Hôm này là Đông chí, vậy "tam bảo" là gì?Người xưa nói "Ngày Đông chí ăn tam bảo, quanh năm không lo bệnh": Hôm này là Đông chí, vậy "tam bảo" là gì?
06:10:37 23/12/2024
Hôm nay nấu gì: Bữa tối nhiều món ngon miệng lại ấm cúngHôm nay nấu gì: Bữa tối nhiều món ngon miệng lại ấm cúng
16:34:16 23/12/2024
Cách làm kẹo lạc để nhâm nhi dịp TếtCách làm kẹo lạc để nhâm nhi dịp Tết
05:58:47 22/12/2024
Cách làm món gà Tây nướng Giáng sinh đơn giản với hương vị cực ngonCách làm món gà Tây nướng Giáng sinh đơn giản với hương vị cực ngon
09:10:10 22/12/2024

Tin đang nóng

Một trường ở TP.HCM chi gần 2 tỷ đồng thưởng Tết cho giáo viênMột trường ở TP.HCM chi gần 2 tỷ đồng thưởng Tết cho giáo viên
19:20:22 23/12/2024
Nữ MC được Hoài Linh dẫn sang Mỹ: "Vợ anh ấy gọi điện khủng bố, xúc phạm tôi"Nữ MC được Hoài Linh dẫn sang Mỹ: "Vợ anh ấy gọi điện khủng bố, xúc phạm tôi"
15:40:46 23/12/2024
Vợ kém 7 tuổi của CEO mặc mốt giấu quần ra mắt họ hàng, tuyên bố không nấu ăn, không làm việc nhà sau khi kết hônVợ kém 7 tuổi của CEO mặc mốt giấu quần ra mắt họ hàng, tuyên bố không nấu ăn, không làm việc nhà sau khi kết hôn
17:32:17 23/12/2024
50 triệu người soi bằng chứng "thái tử phi" Trương Thiên Ái đang bí mật mang thai sau drama tình tay ba chấn động50 triệu người soi bằng chứng "thái tử phi" Trương Thiên Ái đang bí mật mang thai sau drama tình tay ba chấn động
16:27:48 23/12/2024
Hình ảnh "lạ" xuất hiện bên đường trong đêm khiến nhiều người lạnh sống lưngHình ảnh "lạ" xuất hiện bên đường trong đêm khiến nhiều người lạnh sống lưng
16:25:41 23/12/2024
Thông tin bất ngờ vụ người phụ nữ với gương mặt sưng phù gào khóc trước cửa thẩm mỹ việnThông tin bất ngờ vụ người phụ nữ với gương mặt sưng phù gào khóc trước cửa thẩm mỹ viện
16:21:43 23/12/2024
15 giây gây chấn động của mỹ nhân hạng A qua ống kính cam thường15 giây gây chấn động của mỹ nhân hạng A qua ống kính cam thường
15:36:18 23/12/2024
Hoa hậu Đẹp nhất châu Á 2009 tiết lộ lý do kết hôn ở tuổi 23 và cái kết sau 14 nămHoa hậu Đẹp nhất châu Á 2009 tiết lộ lý do kết hôn ở tuổi 23 và cái kết sau 14 năm
19:02:22 23/12/2024

Tin mới nhất

Tiết lộ bí quyết làm món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm đủ đầy

Tiết lộ bí quyết làm món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm đủ đầy

06:11:59 23/12/2024
Hãy cùng khám phá bí quyết làm nên món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon này, để Tết của bạn và người thân thêm phần tròn vị, đậm đà yêu thương.
Cách tự làm tương ớt không lo mốc hỏng

Cách tự làm tương ớt không lo mốc hỏng

05:57:16 23/12/2024
Nếu lo ngại chất bảo quản và phụ gia độc hại, bạn hãy học cách tự làm tương ớt tại nhà; hướng dẫn sau sẽ giúp món tương ớt của bạn có thể bảo quản lâu, không lo mốc.
Cách làm mứt mãng cầu xiêm thơm ngon

Cách làm mứt mãng cầu xiêm thơm ngon

06:00:32 22/12/2024
Trong tiết trời se lạnh của những ngày Tết, nhâm nhi một miếng mứt mãng cầu cùng tách trà nóng, ta như được sưởi ấm bởi hương vị của tình thân và những điều giản dị.
Cách làm mứt chùm ruột chua ngọt đón Tết

Cách làm mứt chùm ruột chua ngọt đón Tết

05:59:51 22/12/2024
Những hũ mứt chùm ruột đỏ au trên bàn trà tiếp khách, khiến không khí Tết thêm phần ấm áp, cách làm món mứt này cũng rất đơn giản với những gợi ý dưới đây.
Gợi ý thực đơn cơm tối 3 món nóng hổi ngon cơm

Gợi ý thực đơn cơm tối 3 món nóng hổi ngon cơm

18:56:03 21/12/2024
Để có một bữa tối ngon miệng làm nhanh và tốt cho sức khỏe, đặc biệt là sức khỏe trẻ nhỏ thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối dưới đây nhé!
Đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, cực kỳ 'đưa cơm' trong ngày lạnh

Đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, cực kỳ 'đưa cơm' trong ngày lạnh

06:04:32 21/12/2024
Cá là thực phẩm có nhiều dưỡng chất cho cơ thể, chế biến được nhiều cách khác nhau. Trong ngày lạnh bạn có thể tham khảo để đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, hấp dẫn dưới đây.
Ăn món rau này vào mùa đông cũng quan trọng và ngon không kém thịt: Nấu dễ lại giúp giải độc, bảo vệ gan và tốt cho xương khớp

Ăn món rau này vào mùa đông cũng quan trọng và ngon không kém thịt: Nấu dễ lại giúp giải độc, bảo vệ gan và tốt cho xương khớp

06:02:52 21/12/2024
Sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu trong món ăn này không chỉ đáp ứng nhu cầu vị giác mà còn tính đến dinh dưỡng toàn diện.
Làm lạp xưởng dịp Tết Nguyên đán: Hướng dẫn tỷ lệ nêm muối chính xác để lạp xưởng ngon chuẩn vị

Làm lạp xưởng dịp Tết Nguyên đán: Hướng dẫn tỷ lệ nêm muối chính xác để lạp xưởng ngon chuẩn vị

05:59:52 21/12/2024
Hãy cùng tìm hiểu cách làm lạp xưởng vừa ngon lại an toàn vệ sinh thực phẩm cho gia đình mình thưởng thức dịp Tết Nguyên đán sắp tới nhé.
Món ăn hứa hẹn "khuynh đảo" mâm cỗ mọi nhà dịp Tết này: Độc đáo, dễ làm, thơm ngon và cực kỳ đẹp mắt

Món ăn hứa hẹn "khuynh đảo" mâm cỗ mọi nhà dịp Tết này: Độc đáo, dễ làm, thơm ngon và cực kỳ đẹp mắt

05:59:22 21/12/2024
Món thịt đông má đào đang trở thành tâm điểm của sự quan tâm, khi hàng loạt chị em nội trợ đua nhau tìm kiếm bí quyết chế biến để mâm cỗ Tết của gia đình thêm phần hấp dẫn, ngon mắt.
Cách nấu lẩu cá kèo chua cay đơn giản, ăn là ghiền

Cách nấu lẩu cá kèo chua cay đơn giản, ăn là ghiền

05:56:08 21/12/2024
Lẩu cá kèo chua cay - món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi sự hòa quyện giữa vị chua dịu, cay nồng và sự thơm ngon từ cá kèo tươi.
Phở áp chảo thịt bò - món ngon dễ làm cho bữa ăn ấm nóng ngày cuối tuần

Phở áp chảo thịt bò - món ngon dễ làm cho bữa ăn ấm nóng ngày cuối tuần

21:28:26 20/12/2024
Phở áp chảo thịt bò là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn ấm nóng, thơm ngon, đầy đủ hương vị và dinh dưỡng ngày cuối tuần.
Học mẹ đảm làm bánh mì bò kho nóng hổi thơm phức để dành ăn sáng hoặc trưa đều hợp

Học mẹ đảm làm bánh mì bò kho nóng hổi thơm phức để dành ăn sáng hoặc trưa đều hợp

21:27:59 20/12/2024
Bữa sáng mà được thưởng thức món bánh mì ăn kèm bò kho đậm đà, mềm thơm, nước sốt sánh quyện lại nóng hổi thì còn gì bằng nhỉ.

Có thể bạn quan tâm

"Ngựa ô" phim cổ trang Hoa ngữ cuối năm gọi tên "Cửu trọng tử"

"Ngựa ô" phim cổ trang Hoa ngữ cuối năm gọi tên "Cửu trọng tử"

Phim châu á

20:55:33 23/12/2024
Bộ phim Cửu trọng tử đã khép lại với kết thúc viên mãn cho cặp đôi chính. Phim cũng đạt nhiều thành tích lượt xem hơn kỳ vọng.
Cuộc đấu không người thắng

Cuộc đấu không người thắng

Thế giới

20:53:43 23/12/2024
Việc áp đặt thiết quân luật trong thời gian ngắn của Tổng thống Yoon Suk Yeol đã kéo theo những hệ lụy khó lường, cả ở góc độ đối nội và đối ngoại, gây ra cuộc khủng hoảng chính trị lớn nhất trong nhiều thập niên ở Hàn Quốc
Loại cây cỏ của Việt Nam được xem là thuốc quý nhưng ít ai biết, tại phương Tây được săn lùng

Loại cây cỏ của Việt Nam được xem là thuốc quý nhưng ít ai biết, tại phương Tây được săn lùng

Sức khỏe

20:46:22 23/12/2024
Loại cây này mọc dại tại nhiều nơi nhưng chưa nhiều người biết tới công dụng thực sự của nó.
Vĩnh Long: Bắt được kẻ chủ mưu trong vụ nổ súng ở quán bida

Vĩnh Long: Bắt được kẻ chủ mưu trong vụ nổ súng ở quán bida

Pháp luật

20:45:15 23/12/2024
Công an TP Vĩnh Long (tỉnh Vĩnh Long) đã bắt được đối tượng là chủ mưu trong vụ nổ súng ở quán bida thuộc phường 8, gây rối trật tự công cộng.
Diva Mỹ Linh hé lộ về chung kết Chị đẹp đạp gió và những câu chuyện ít biết

Diva Mỹ Linh hé lộ về chung kết Chị đẹp đạp gió và những câu chuyện ít biết

Tv show

20:38:00 23/12/2024
Là 1 trong 2 Chị đẹp đồng hành xuyên suốt với chặng đường đạp gió, Mỹ Linh có rất nhiều cảm xúc khi khép lại những ngày tháng đáng nhớ với chương trình.
Phim "Công tử Bạc Liêu": Chuyện xưa không cũ

Phim "Công tử Bạc Liêu": Chuyện xưa không cũ

Phim việt

20:34:17 23/12/2024
Sau 17 ngày ra rạp, phim Công tử Bạc Liêu hiện đang có doanh thu theo trang Box Office Vietnam là 35 tỷ đồng. Đây là con số khá thấp so với mức độ đầu tư của phim.
Phương Mỹ Chi trở thành đại sứ chiến dịch Xuân tình nguyện 2025

Phương Mỹ Chi trở thành đại sứ chiến dịch Xuân tình nguyện 2025

Sao việt

20:29:46 23/12/2024
Phương Mỹ Chi mang tinh thần tuổi trẻ xung kích, tiếp tục đồng hành cùng chiến dịch Xuân tình nguyện 2025, do Thành đoàn, Hội Sinh viên TP. Hồ Chí Minh tổ chức.
Thấy chồng buồn bã khi bác sĩ thông báo vợ mang thai con gái, cô liền nháy mắt nói một câu khiến anh tá hỏa

Thấy chồng buồn bã khi bác sĩ thông báo vợ mang thai con gái, cô liền nháy mắt nói một câu khiến anh tá hỏa

Góc tâm tình

20:13:11 23/12/2024
Cả buổi hôm đó, Nam cứ nôn nao không biết cách của vợ là gì nhưng khi thấy cô bước ra từ nhà tắm mà anh không khỏi bủn rủn tay chân.
Bão số 10 mạnh cấp 8, từ Phú Yên đến Cà Mau sẵn sàng ứng phó

Bão số 10 mạnh cấp 8, từ Phú Yên đến Cà Mau sẵn sàng ứng phó

Tin nổi bật

20:04:37 23/12/2024
Để ứng phó với bão số 10 Pabuk, Bộ trưởng Bộ NN&PTNT vừa có công điện gửi các tỉnh, thành ven biển từ Phú Yên đến Cà Mau.
Cate Blanchett "đốt cháy" màn ảnh với hình tượng điệp viên đầy bí ẩn trong Chiến dịch túi đen

Cate Blanchett "đốt cháy" màn ảnh với hình tượng điệp viên đầy bí ẩn trong Chiến dịch túi đen

Phim âu mỹ

20:03:23 23/12/2024
Năm 2025 đánh dấu sự trở lại của dòng phim điệp viên - giật gân thông qua dự án Chiến dịch túi đen (tựa gốc: Black back) rất được trông chờ.
Jang Na Ra làm nên lịch sử tại giải thưởng Daesang

Jang Na Ra làm nên lịch sử tại giải thưởng Daesang

Sao châu á

19:59:50 23/12/2024
Vào ngày 21/12, Jang Na Ra đã nhận được giải thưởng Daesang danh giá tại Giải thưởng phim truyền hình SBS 2024 .