Tiệm ốc luộc chuẩn vị Bắc ở Sài Gòn
Ốc mít luộc kết hợp với nước chấm gừng, sả, lá chanh thoảng hương thơm khiến dân ghiền ốc Hà Nội khó kiềm lòng.
Ốc là một trong những món đặc trưng trên bản đồ ẩm thực Sài Gòn. Dạo một vòng quanh thành phố, bạn có thể bắt gặp hàng nghìn tiệm ốc từ lề đường đến quán xá khang trang. Tuy nhiên đa số đều nấu theo kiểu miền Nam như xào, rang me, nướng… nên không dễ để tìm một nơi chế biến ốc theo đúng vị Bắc. Vì thế, tiệm ốc trên đường Nguyễn Hiền, quận 3 sẽ thỏa mãn cơn thèm của các tín đồ món Bắc.
Quán nằm trong khu Cư xá Đô Thành – một trong những tọa độ ăn uống nổi tiếng của thành phố. Không gian quán nhỏ, thực khách ngồi bàn ghế nhựa bình dân, buổi chiều thì khá đông. Mặt khác, con đường này không nhiều xe cộ, hiếm khi có ôtô ngang qua nên dù bạn chọn bàn sát lề đường vẫn không sợ bị ảnh hưởng bởi khói bụi.
Nhắc đến ốc kiểu miền Bắc thì không thể bỏ lỡ ốc mít và ốc gạo luộc trứ danh. Đây cũng là món “đinh” của quán đến nỗi những ngày cuối tuần, tầm 20h là hết sạch. Sau khi làm ốc thật kỹ, đầu bếp đem luộc với sả và lá chanh tươi, cho nước ốc thanh, thoảng nhẹ hương sả. Thời gian luộc vừa phải để thịt ốc không bị dai, giữ độ ngọt. Khi ăn, bạn dùng miếng thiếc hình tam giác khều thịt, chấm với nước mắm.
Chị Hương (chủ quán) chia sẻ với Ngoisao.net, ốc luộc thì ở đâu cũng giống nhau, đa số đều lấy cùng một nguồn là các chợ đầu mối và cách chế biến na ná. Do đó, thứ níu chân thực khách nằm ở chén nước chấm đúng điệu. Chị không tiết lộ công thức chi tiết, nhưng “bật mí” thành phần chính gồm nước mắm nguyên chất, gừng, sả, lá chanh và tắc. Nước mắm thì phải chọn loại ngon. Còn để trung hòa độ mặn, chị dùng nước cốt tắc thay vì nước lọc. Sả băm nhỏ, lá chanh thái mỏng còn gừng giã nát, giúp khử mùi nồng của mắm. Thêm một chút ớt tươi nếu bạn thích ăn cay.
Ốc mít trộn xoài cay là sự kết hợp khá thú vị giữa hai kiểu ẩm thực Bắc – Nam. Vẫn là ốc luộc chín, nhưng khi luộc chỉ thêm một chút muối, không luộc với sả hay lá chanh vì mùi chanh sả sẽ át mùi ốc, không ra đúng vị. Ốc luộc xong thì cho ngay vào thau nước lạnh để giữ độ giòn của thịt ốc. Đợi nguội thì vớt ra, để ráo nước, sau đó trộn với hỗn hợp mắm, đường, nước tắc và một lượng ớt vừa phải. Xoài trộn riêng bên ngoài tránh bị mềm, mặn do ngâm lâu trong nước ốc. Có khách gọi món, đầu bếp mới thêm xoài vào ốc, điểm chút rau răm và ớt xắt. Lúc ăn, bạn không phải chấm nước mắm.
Giữa thực đơn toàn món Bắc, thực khách Sài thành vẫn có thể thưởng thức món duy nhất chế biến theo kiểu ốc miền Nam là nghêu xào bơ dừa. Nghêu đã được luộc sẵn nhằm tiết kiệm thời gian. Khi có khách gọi, đầu bếp bắt một chảo nước, bỏ vào vài miếng hành tây rồi luộc sơ lại. Nước sôi thì thêm một muỗng bơ thật to. Đợi bơ tan, thêm một muỗng canh nước bột năng pha loãng tạo độ sệt, nêm nếm vừa miệng, rắc dừa bào sợi lên trên. Món này thích hợp dành cho người mê vị béo, chấm cùng bánh mì là chuẩn. Lưu ý, nghêu phải ăn nóng mới ngon, để nguội phần nước sốt đặc lại, ăn mau ngấy.
Trong khi chờ ốc, bạn gọi đĩa nem chua rán nhâm nhi. Nem chuẩn kiểu Hà Nội, bọc bởi lớp bột chiên xù, chiên ngập trong dầu tới khi giòn, chấm tương Bắc. Đầu bếp nói thêm, bản chất tương Bắc vị hơi chua, cay xè nóng lưỡi, nên nhiều người miền Nam ăn không quen. Vì vậy, cô đã biến tấu một chút bằng cách pha với đường, tương ớt ngọt… giúp làm dịu bớt vị cay.
Video đang HOT
Chân gà ngâm với sốt Thái khá hợp lý để ăn vào chiều mưa Sài Gòn. Chân gà đã được rút xương, còn gân và da dai sần sật nhai vui miệng. Nhờ ngâm lâu trong nước sốt chua ngọt nên chân gà thấm vị. Chuộng ăn cay thì bạn thêm ớt xắt, đồng thời cân nhắc nếu bạn không thể ăn cay.
Còn cánh đàn ông sẽ khoái món nhắm bạch tuộc ngâm tắc, xoài, chỉ nhìn thôi đã thấy “nóng ruột” vì màu đỏ của ớt. Bạch tuộc to, luộc kỹ rồi ngâm cùng với xoài, tắc chua chua, ngọt ngọt nên khi ăn không ngửi phải mùi tanh. Nếu ngại ăn cay, bạn hãy nhờ đầu bếp giảm một chút.
Sau khi “chén” bữa ốc no nê, bạn tráng miệng món khoai lang kén thơm bùi. Khoai chiên có lớp vỏ ngoài vàng giòn, bên trong mềm, được lòng cả người lớn lẫn trẻ em.
Địa chỉ này là gợi ý không tồi nếu bạn muốn tụ tập bạn bè vào cuối tuần bởi đi nhóm đông sẽ thưởng thức nhiều món hơn. Quán mở cửa từ 14h đến 21h mỗi ngày. Giá đồ ăn từ 60.000 đến 90.000 đồng/món.
Đưa nàng tới ăn "ngập mặt" tại các con phố ẩm thực Sài Gòn đi chẳng muốn về
Sài Gòn nổi tiếng với nền ẩm thực đường phố đa dạng, phong phú với hàng loạt những con hẻm nhỏ chuyên kinh doanh đồ ăn thức uống cả trong và ngoài nước.
Hồ Chí Minh - thành phố không bao giờ ngủ của Việt Nam, là khu vực tập trung sinh sống của rất nhiều đồng bào trong và ngoài nước. Do đó chẳng có gì ngạc nhiên khi Sài thành được biết đến với nền văn hóa đa sắc màu với những con phố ẩm thực vô cùng hấp dẫn. Liệu bạn đã biết mỗi con phố trên thành phố có món ngon gì đặc sản hay chưa?
Đường Nguyễn Tri Phương
Là khu ăn uống sầm uất nhất khu vực quận 10, dọc khắp con phố Nguyễn Tri Phương bạn sẽ đếm được phải hơn chục quán ăn với nhiều thương hiệu nổi tiếng Sài Gòn. Nơi đây nổi tiếng với những món ăn nước như phở, hủ tiếu Nam Vang, hay bánh canh ghẹ. Món nào món nấy đều thơm ngon hấp dẫn vì vậy dù không thiếu quán nhưng nếu đi vào giờ tan tầm khẳng định bạn vẫn khó khăn trong việc tìm chỗ ngồi ưng ý bởi quá đông thực khách ghé thăm. Ngoài ra, bạn cũng có thể đổi món với lẩu nướng hay hải sản ở đây đều rất ngon đấy!
@luna1990
@visaigonrestaurant
@92.3107
Đường Tô Hiến Thành
Đến với quận 10, không chỉ có Nguyễn Tri Phương, bạn hãy ghé tới một thiên đường ẩm thực khác, đó chính là đường Tô Hiến Thành. Với những hàng quán liền kề san sát nhau, nơi đây thu hút bởi bát bánh canh cua hấp dẫn cùng nhiều hương vị như huyết, chả cua, giò,...hay suất bún thịt nướng đầy đặn từ nem, thịt nướng, chả giò,...và vô vàn các món ăn khác. Đặc biệt nơi đây còn là "thiên đường" của những tín đồ hảo ngọt khi có biết bao món tráng miệng ngon hơn cả phần nhìn đến phần vị như kem bơ, yaourt, tô trái cây,...
@dunmap_6994
@redka10199
@beheo0692
Đường Sư Vạn Hạnh
Nhắc đến thế giới các món ăn vặt hàng đầu xứ Sài Gòn hẳn nhiên bạn chẳng thể bỏ sót một con đường ngập chè làm nên nền văn hóa ẩm thực đa sắc màu, thú vị của Nam Bộ, đó chính là đường Sư Vạn Hạnh. Đặt chân tới nơi này bạn sẽ phải "choáng ngợp" trước hàng loạt quán chè đủ loại từ những chiếc xe đẩy dọc phố cho đến nhà hàng quán xá sang trọng. Tuy nhiên đảm bảo với bạn chất lượng chè của hàng bình dân hay cao cấp tại đây đều tuyệt cú mèo. Mọi loại chè từ thập cẩm, chè Thái, Hàn Quốc, Campuchia,...đều đủ cả, muốn có thức nào liền có thức ấy. Quả thực quá đã!
@phuong0489
@tmy.mie
@tuyetnhi.0708
@fromlittlefish
Đường Thành Thái
Cả một con phố dài, nhưng khu vực thu hút giới đam mê ẩm thực nhiều nhất con dường này là từ ngã tư Thành Thái - Tô Hiến Thành cho đến ngã ba Thành Thái - Lý Thường Kiệt. Đây là địa chỉ hấp dẫn đối với những du khách đã trót lỡ lòng yêu các sản phẩm như ốc xào, ốc luộc, ốc mút, ngao hấp xả,...thậm chí cả hàu nướng mỡ hành hay phô mai cũng có đấy, tha hồ cho bạn thưởng thức luôn.
@marthaeatsaround
@hoaithu.89
@phuong.anh.1611
Đường Hậu Giang
Có thể nói đường Hậu Giang là khu vực trung tâm Quận 6 với mật độ phủ sóng của các hàng quán vô cùng dày đặc. Nơi đây được biết đến là một trong các địa chỉ ẩm thực đường phố yêu thích nhất Sài Gòn của giới trẻ. Ở đây, bạn có thể tha hồ thưởng thức các món ngon như bánh sữa pa tê chiên, sushi vỉa hè, bánh tráng chiên, trà sữa hay phá lấu. Thậm chí các thương hiệu ẩm thực lớn, tên tuổi cũng đều có cả.
@iam_linker
@bach_thao18
@makesushi1
Đường Quang Trung
Thuộc khu trung tâm quận Gò Vấp, chẳng có gì khó hiểu khi nơi đây dường như có mọi thức quà mà bạn tìm kiếm từ phổ biến cho đến khan hiếm. Nơi đây không chỉ đủ các món mặn, tráng miệng mà ngay cả đồ ăn dành cho nhóm đông người như lẩu nước, hay nướng đều có. Một lần bước đến đây hít hà hương thơm bay ra từ các món ăn trong quán ven đường, chắc hẳn bạn chả "cầm lòng" nổi mà bước vào ăn mãi không ngừng. Cuối tuần rủ rê "biệt đội thân cận" đến đây "oanh tạc" cho bằng hết những món ngon này thôi.
@kato.2498
@connla_stokes_saigon
@tthuyennnnn
Danh sách những con phố ẩm thực đặc sắc đã có trong tay rồi, vậy còn chần chừ gì nữa, nhấc máy lên và "set kèo" gặp gỡ bạn bè cuối tuần thôi nào.
Mẹo luộc ốc thơm ngon, không bị đứt nhìn là chảy nước miếng Hãy biết cách để luộc ốc thật thơm ngon và hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức. Ốc luộc là món luộc khoái khẩu của rất nhiều người. Ốc luộc là món luộc khoái khẩu của rất nhiều người, có thể ăn vặt, làm mồi nhậu, đặc biệt là trong những ngày mát mẻ, hoặc mưa rét lạnh. Nhưng không phải...