Tiệm ‘mì nôn’ hơn 50 tuổi ở Hong Kong

An Ngọc19:01 15/03/2021

Star Cafe, nhà hàng nằm dưới tầng hầm của một trung tâm mua sắm ở Hong Kong, Trung Quốc, là nơi thực khách có thể thưởng thức món ăn giống như một bãi nôn.

Bún qua cầu: Món ăn thấm đậm nghĩa tình vợ chồng

Nếu có dịp ghé Vân Nam, Trung Quốc, du khách đừng bỏ qua món bún qua cầu độc đáo và đầy ý nghĩa của người dân nơi đây.

Món bún qua cầu được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau như thịt gà, thịt lợn, mực, đậu phụ, nấm, hành, hẹ, bún, trứng chim cút, hành tây, rau cải, đu đủ, cà rốt cùng các gia vị như nước tương, muối, gừng, tỏi...

Các bước sơ chế và chế biến món bún này rất công phu. Đặc biệt, nước dùng của nó phải được ninh từ thịt gà trong khoảng từ 5 - 6 tiếng để có được vị ngọt thanh thơm ngon. Phía trên mặt nước luôn có một lớp mỡ nhằm giữ cho nước dùng nóng lâu. Mặc dù có lớp mỡ béo ngậy nhưng món ăn không bị ngấy bởi nước dùng được nêm nếm thêm ít vị chua, làm tăng khẩu vị của người dùng. Sợi bún của món bún qua cầu là sợi to, tròn.

Khi ăn, thực khách sẽ được kích thích cả về vị giác lẫn thị giác. Các trình bày món ăn này nhìn sơ qua có vẻ giống như cách trình bày khi chúng ta hay ăn lẩu. Người ta sẽ mang ra một cái mâm lớn, các nguyên liệu như thịt lợn, mực, đậu phụ, nấm, rau cải, đu đủ, cà rốt được sơ chế và bày ra trong từng bát, từng đĩa khác nhau cùng với một bát bún và một bát nước dùng.

Việc thưởng thức món bún qua cầu là cả một nghệ thuật bởi mọi thứ phải được làm theo đúng trình tự: trước tiên thì phải cho trứng vào bát nước dùng, đợi một lúc trước khi cho thịt, rau, nấm... vào. Cuối cùng mới cho bún vào bát. Nếu ăn cay, bạn có thể cho thêm một chút ớt.

Người dân Vân Nam truyền nhau kể rằng, món bún qua cầu chính là một câu chuyện về nghĩa tình phu thê sâu nặng của tổ tiên. Ngày xưa, có một chàng thư sinh thông minh nhưng lại không chuyên tâm học hành. Sau khi được người vợ khuyên nhủ và động viên, chàng liền tỉnh ngộ và chuyên tâm tu chí học hành tại một hòn đảo nhỏ giữa hồ. Hàng ngày, người vợ đều phải nấu cơm, băng qua một cây cầu dài nên cơm canh khi đến nơi thường nguội lạnh, người chồng ăn không ngon miệng nên gầy đi. Mặc dù vợ chàng đã tìm nhiều cách để cải thiện bữa ăn nhưng đều không thành công.

Về sau, trong một lần luộc gà và làm bún mang sang cho chồng, đứa con nhỏ đùa nghịch cho miếng thịt vào bát canh. Tuy nhiên, sau khi vớt miếng thịt lên thì nàng thấy thịt đã chín và có mùi vị rất thơm ngon. Nàng bèn để thịt, bún riêng còn nước canh thì cho vào ấm. Khi mang đến cho chồng, nước canh vẫn còn ấm nóng mà không bị nguội đi dù phải đi một quãng đường xa. Từ đó trở đi, người chồng ăn ngon hơn và thi đỗ cử nhân để không phụ công vợ mình. Món bún này được người chồng gọi là bún qua cầu và về sau trở thành món ăn nổi tiếng của Vân Nam.

Bánh bao kẹp thịt kho ở Trung Quốc Roujiamo là loại bánh có từ thời nhà Tần (221-207 TCN), nguồn gốc ở Thiểm Tây (Trung Quốc). Ngày nay, món ăn này vẫn phổ biến và được nhiều thực khách ưa chuộng.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: món ngon món ăn trung quốc ẩm thực trung quốc star cafe tiệm mì nôn mì nôn hong kong mì nôn trung quốc

Xem thêm Share

Xem nhiều

Từ Hàn Quốc về mà không báo ai, chàng trai bị mẹ "tát không trượt phát nào"01:12

Đoạn clip 22 giây ghi lại khoảnh khắc cậu bé phi nhanh như mũi tên bắn hot rần rần, netizen xúc động mãi không thôi00:22

Cận cảnh Quang Hải cầm xấp tiền, đếm rồi lì xì cho mẹ vợ, dân mạng "chỉ biết ước" nhưng vẫn góp ý 1 điều01:04

Sơn Tùng tung 1 đoạn clip tối 27 Tết mà khiến dân tình dọn nhà tỉnh táo hẳn!05:26

Ảnh Tết "khó chịu" nhất 2025: Bộ đôi Vbiz mới sơ hở là réo tên nhau vì 1 chuyện xảy ra ở WeChoice Awards 2024!01:04

Đường dây lừa đảo 13.000 người: Biệt danh ACE của 3 quản lý cấp cao02:36

Trung Quốc tung chatbot đấu ChatGPT, cổ phiếu Phố Wall chao đảo bốc hơi 1.000 tỉ14:53

Sao nam Vbiz về ăn Tết nhưng bị bố mẹ doạ đuổi ra khỏi nhà, chuyện gì đây?01:23

"Anh ơi, chạy đi còn kịp" - tiếng la thất thanh cùng pha dập lửa bình gas bốc cháy ngùn ngụt khiến ai cũng tái mặt03:56

Lọ Lem - Hạt Dẻ bất giác bị bố Quyền Linh bắt gặp, lộ nhan sắc và tính cách thật00:53

Ca sĩ Hiền Thục phát hành 2 MV giới thiệu cảnh đẹp Việt Nam04:14

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Đừng lúc nào cũng ăn cá và thịt trong dịp Tết Nguyên đán: Làm 2 ăn từ loại rau này vừa nhanh, "mát ruột" lại mang ý nghĩa tốt lành, suôn sẻ

16:14:50 30/01/2025

Hãy cùng khám phá 2 cách làm món ngon với loại rau cực quen thuộc mà dễ, tạo thêm hương vị độc đáo cho bữa cơm ngày Tết chúng ta.

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025

Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.

Tết này, các quý ông không thể bỏ qua món nhậu tuyệt hảo này

06:16:05 30/01/2025

Với lớp da giòn mềm cùng thịt thơm ngọt, món ăn này không chỉ thu hút mọi người bởi hương vị mà còn bởi cách trình bày đẹp mắt, sang trọng.

Những món ăn mang lại may mắn, tài lộc cho năm mới

23:03:59 29/01/2025

Theo quan niệm của người Việt màu đỏ tượng trưng cho hạnh phúc, màu thắm của sắc xuân là biểu tượng của sự may mắn, tốt lành.

Cách làm nước sốt kho thịt cá thơm ngon đơn giản

10:55:12 28/01/2025

Với công thức đơn giản này, bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể dễ dàng chinh phục các món kho, khiến chồng con tấm tắc khen ngon.

Cách chế biến đậu phụ sốt vừng

09:49:33 28/01/2025

Đậu phụ sốt vừng là món ăn không đòi hỏi nhiều sự cầu kỳ trong cách chế biến nhưng lại thơm ngon, phù hợp với bữa cơm gia đình.

Đây là món ăn cực dễ nấu mà rất ngon lại làm "bừng sáng", nâng cấp mâm cơm ngày Tết

11:36:20 27/01/2025

Chỉ cần bạn làm theo các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây là sẽ có món ngon, đẹp mắt trong bữa cơm ngày Tết. Chế biến một lần, ăn được trong nhiều ngày.

Mâm cỗ cúng tất niên Tết Ất Tỵ 2025 gồm những gì?

06:14:13 27/01/2025

Cúng tất niên là nghi lễ quan trọng cuối cùng trong năm cũ, sau đó mọi người sẽ chuẩn bị lễ cúng giao thừa - khoảnh khắc bước sang năm mới.

Cách gói bánh chưng đơn giản và vuông vức, đẹp mắt cho ngày Tết

06:13:23 27/01/2025

Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền của người Việt Nam. Bánh chưng tự làm luôn khiến người ta cảm thấy ngon miệng và yên tâm hơn.

Bộ sưu tập 'mâm cơm tài chính' vừa khoa học vừa đủ chất, thiết thực hàng ngày

06:04:15 27/01/2025

Chỉ với hơn 100.000 đồng, bạn đã có ngay một mâm cơm gia đình giàu chất dinh dưỡng, đa dạng món ăn theo xu hướng 2025.

Món ngon bình dị nhưng đủ vị trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền ở miền Nam

06:03:20 27/01/2025

Dù người miền Nam không quá khắt khe trong việc bày biện mâm cỗ ngày Tết cổ truyền nhưng có một số món ăn đặc trưng không thể thiếu.

Hành muối nước mía ngon lạ miệng, ăn kèm bánh chưng chuẩn vị

06:02:00 27/01/2025

Hành muối nước mía có vị riêng biệt, không thể trộn lẫn. Đặc biệt, hành muối cùng nước mía, gừng, ớt... dùng ăn kèm với bánh chưng thì chuẩn vị, nhắc đến lại thấy thèm

Có thể bạn quan tâm

7 thực phẩm lên men tốt cho sức khỏe đường ruột nên ăn vào dịp Tết

Sức khỏe

20:57:46 30/01/2025

Đầy hơi, khó tiêu, ợ chua... là những vấn đề thường gặp sau những ngày Tết ăn uống thả ga . Bên cạnh thuốc, thực phẩm lên men là một giải pháp tự nhiên, hiệu quả để cải thiện tiêu hóa và tăng cường sức khỏe đường ruột.

Xu hướng thể thao kết hợp cộng nghệ trong xã hội hiện đại

Tin nổi bật

20:47:05 30/01/2025

Thể thao đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hiện đại. Từ việc luyện tập thường xuyên để nâng cao sức khỏe cho đến việc theo dõi các sự kiện thể thao quốc tế, mỗi người ngày càng yêu thích và gắn bó với các môn thể tha...