Tiệm ‘mì nôn’ hơn 50 tuổi ở Hong Kong

An Ngọc19:01 15/03/2021

Star Cafe, nhà hàng nằm dưới tầng hầm của một trung tâm mua sắm ở Hong Kong, Trung Quốc, là nơi thực khách có thể thưởng thức món ăn giống như một bãi nôn.

Bún qua cầu: Món ăn thấm đậm nghĩa tình vợ chồng

Nếu có dịp ghé Vân Nam, Trung Quốc, du khách đừng bỏ qua món bún qua cầu độc đáo và đầy ý nghĩa của người dân nơi đây.

Món bún qua cầu được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau như thịt gà, thịt lợn, mực, đậu phụ, nấm, hành, hẹ, bún, trứng chim cút, hành tây, rau cải, đu đủ, cà rốt cùng các gia vị như nước tương, muối, gừng, tỏi...

Các bước sơ chế và chế biến món bún này rất công phu. Đặc biệt, nước dùng của nó phải được ninh từ thịt gà trong khoảng từ 5 - 6 tiếng để có được vị ngọt thanh thơm ngon. Phía trên mặt nước luôn có một lớp mỡ nhằm giữ cho nước dùng nóng lâu. Mặc dù có lớp mỡ béo ngậy nhưng món ăn không bị ngấy bởi nước dùng được nêm nếm thêm ít vị chua, làm tăng khẩu vị của người dùng. Sợi bún của món bún qua cầu là sợi to, tròn.

Khi ăn, thực khách sẽ được kích thích cả về vị giác lẫn thị giác. Các trình bày món ăn này nhìn sơ qua có vẻ giống như cách trình bày khi chúng ta hay ăn lẩu. Người ta sẽ mang ra một cái mâm lớn, các nguyên liệu như thịt lợn, mực, đậu phụ, nấm, rau cải, đu đủ, cà rốt được sơ chế và bày ra trong từng bát, từng đĩa khác nhau cùng với một bát bún và một bát nước dùng.

Việc thưởng thức món bún qua cầu là cả một nghệ thuật bởi mọi thứ phải được làm theo đúng trình tự: trước tiên thì phải cho trứng vào bát nước dùng, đợi một lúc trước khi cho thịt, rau, nấm... vào. Cuối cùng mới cho bún vào bát. Nếu ăn cay, bạn có thể cho thêm một chút ớt.

Người dân Vân Nam truyền nhau kể rằng, món bún qua cầu chính là một câu chuyện về nghĩa tình phu thê sâu nặng của tổ tiên. Ngày xưa, có một chàng thư sinh thông minh nhưng lại không chuyên tâm học hành. Sau khi được người vợ khuyên nhủ và động viên, chàng liền tỉnh ngộ và chuyên tâm tu chí học hành tại một hòn đảo nhỏ giữa hồ. Hàng ngày, người vợ đều phải nấu cơm, băng qua một cây cầu dài nên cơm canh khi đến nơi thường nguội lạnh, người chồng ăn không ngon miệng nên gầy đi. Mặc dù vợ chàng đã tìm nhiều cách để cải thiện bữa ăn nhưng đều không thành công.

Về sau, trong một lần luộc gà và làm bún mang sang cho chồng, đứa con nhỏ đùa nghịch cho miếng thịt vào bát canh. Tuy nhiên, sau khi vớt miếng thịt lên thì nàng thấy thịt đã chín và có mùi vị rất thơm ngon. Nàng bèn để thịt, bún riêng còn nước canh thì cho vào ấm. Khi mang đến cho chồng, nước canh vẫn còn ấm nóng mà không bị nguội đi dù phải đi một quãng đường xa. Từ đó trở đi, người chồng ăn ngon hơn và thi đỗ cử nhân để không phụ công vợ mình. Món bún này được người chồng gọi là bún qua cầu và về sau trở thành món ăn nổi tiếng của Vân Nam.

Bánh bao kẹp thịt kho ở Trung Quốc Roujiamo là loại bánh có từ thời nhà Tần (221-207 TCN), nguồn gốc ở Thiểm Tây (Trung Quốc). Ngày nay, món ăn này vẫn phổ biến và được nhiều thực khách ưa chuộng.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: món ngon món ăn trung quốc ẩm thực trung quốc star cafe tiệm mì nôn mì nôn hong kong mì nôn trung quốc

Xem thêm Share

Xem nhiều

Video sốc: Chụp ảnh check in, thanh niên 20 tuổi bất ngờ bị sóng "nuốt gọn" ngay trước mắt bạn bè00:31

Thực hư tin Campuchia điều binh sĩ tới biên giới với Thái Lan sau vụ đối đầu08:43

Ngô Thanh Vân lộ video vòng 2 lùm lùm trong tiệc sinh nhật, có động thái che chắn nhưng không đáng kể!01:15

Xuân Hinh tái xuất, cất giọng "trợ giúp" Hoà Minzy đầy ấn tượng, netizen rầm rộ gọi "MV của năm"04:19

Vì sao Văn Toàn dễ dàng cho Hoà Minzy vay 4 tỷ nhưng lần thứ hai cô bạn thân hỏi vay tiếp thì say "No"?00:44

Xót xa tiếng khóc bất lực của nữ chủ quán Đà Nẵng khi chứng kiến toàn bộ phòng trà bị thiêu rụi ngay trước mắt00:25

Khoảnh khắc "tiên tử kết màn" gây bão của người đàn ông tóc xanh mặc đẹp số 1 Hàn Quốc05:14

Livestream làm trà sữa cho khách nhưng ngậm cả miệng vào cốc: Chủ quán khóc khi bị lan truyền, nghi ngờ bị "chơi xấu"00:59

Xung đột Nga - Ukraine trước bước ngoặt08:59

Clip 2 thanh niên tông trúng người đang dắt chó sang đường rồi luống cuống bỏ chạy, số phận nạn nhân khiến triệu người lo lắng00:37

Video: Va chạm giao thông, 2 người phụ nữ xô xát với người đàn ông lớn tuổi00:20

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cuối tuần tranh thủ làm món bánh "chiêu tài" này ăn, vừa ngon lại tốt cho sức khỏe

16:42:24 01/03/2025

Món bánh khoai lang giòn gần đây rất ưa chuộng, bất cứ ai cũng có thể làm và kết quả là một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Gái đảm Hà Tĩnh chế biến bã rượu thành món lạ, ăn một miếng nhớ cả đời

10:38:31 01/03/2025

Chẻo là món ăn được làm từ hèm rượu, tức là khi mà cơm rượu đã được nấu xong, tận dụng bã vắt ráo nước và chế biến món ăn.

Loại hạt của Việt Nam được xếp top vị thơm ngon nhất thế giới, ngừa ung thư tốt lại là nguyên liệu nhiều món ngon

10:35:26 01/03/2025

Hạt ca cao được dùng để làm bánh kẹo, sản xuất socola hoặc pha đồ uống rất ngon. Mọi người có thể tham khảo cách làm món ngon với ca cao này.

Bún riêu tôm chả ốc thơm ngon, nóng hổi, giòn giòn cho bữa sáng cuối tuần

10:28:56 01/03/2025

Bún riêu tôm chả ốc có nước dùng chua thanh, riêu tôm béo, chả ốc giòn thơm, ăn kèm rau sống, ớt cay, tạo nên hương vị đậm đà khó quên.

Hôm nay nấu gì: Vợ nấu bữa tối ngon chồng bỏ cả nhậu để về nhà thưởng thức

16:37:36 27/02/2025

Vợ nấu bữa tối ngon chồng bỏ cả nhậu để về nhà thưởng thức. Món ăn nào cũng hấp dẫn, hương vị đặc trưng khiến ai thấy cũng muốn nếm thử.

5 mâm cơm mùa xuân ngon hết ý từ mẹ đảm Hà thành, món nào cũng thơm nức, đủ đầy dinh dưỡng

09:50:18 27/02/2025

Mùa xuân về không chỉ mang theo hương sắc của đất trời mà còn là dịp để những bữa cơm gia đình thêm ấm áp, trọn vẹn.

4 món mà người trung niên và cao tuổi nên ăn vào mùa xuân để tăng cường miễn dịch, giảm bệnh tật

06:02:46 27/02/2025

4 món ăn được giới thiệu hôm nay không chỉ bổ dưỡng mà còn có thể giúp người trung niên và cao tuổi tăng cường thể lực, giảm nguy cơ mắc bệnh.

Thêm 1 cách biến đậu phụ thành món ăn ngon bổ dưỡng: Làm rất đơn giản mà thơm nức, cả người già và trẻ em đều thích

06:02:12 27/02/2025

Chúng tôi đảm bảo với công thức này, bạn sẽ có món ăn thơm ngon từ đậu phụ mà tất cả các thành viên trong gia đình đều yêu thích!

5 công thức nấu cháo đậm đà hương vị, bổ dưỡng và thơm ngon

06:01:30 27/02/2025

Hôm nay chúng ta hãy cùng xem 5 công thức nấu cháo cổ điển nhất mà thơm ngon và dễ dàng thực hiện cho những bữa ăn nhẹ hoặc lúc bạn cần bổ sung năng lượng.

"Lá dại" ven đường hóa "thần dược" làm đẹp: Nấu món ăn dưỡng tóc đen mượt, da trắng hồng cực đơn giản

06:00:50 27/02/2025

Lá mơ được sử dụng vừa làm thức ăn vừa có giá trị dược liệu cao, có thể dùng trong y học để tiêu hóa, làm dịu bệnh ho, thanh nhiệt giải độc và giảm đau.

Gợi ý thực đơn bữa tối ngon cơm với 3 món dễ làm

16:30:51 26/02/2025

Thực đơn cơm tối sử dụng những nguyên liệu chế biến món ăn quen thuộc theo mùa dưới đây sẽ đem đến cho bạn và gia đình một bữa ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng.